نحوه پخت مرغ در سس سویا در تابه: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فیله مرغ یک گوشت مبهم است. از یک طرف بسیار سالم است و به معنای واقعی کلمه پر از پروتئین است، از طرف دیگر طعم چندان خوبی ندارد به این معنا که معلوم می شود خشک است. حتی در مرغ معطری که در فر بریان می شود، فیله به دور از مطلوب ترین و معمولی ترین است. و اصلاً نیازی به صحبت در مورد سینه جوشیده نیست. برای سالاد خوبه به شکل خالص آن، بسیاری از مردم آن را با اکراه و در مواقع ضروری می خورند.

با این حال، راه های زیادی برای آبدارتر کردن و جذاب کردن فیله از نظر طعم وجود دارد. برای آنچه که کافی است فقط ماریناد کردن. مثلا در سس سویا. علاوه بر این، این روش شامل پخت نسبتاً سریع است. یعنی لازم نیست اجاق گاز را خراب کنید، همه چیز را می توان روی اجاق گاز انجام داد. و ما می خواهیم چندین گزینه برای تهیه چنین ظرفی به شما ارائه دهیم و به شما بگوییم که چگونه فیله مرغ در سس سویا در تابه پخته می شود. دستور پخت،پیشنهاد شده در زیر بسیار ساده است و به مجموعه خاصی از مواد نیاز ندارد. اما ابتدا چند کلمه در مورد خود سس.

مورد علاقه آسیایی

کمی شور و کمی تند، سس می تواند معجزه کند. در غذاهای آسیایی، از آن در تهیه تعداد زیادی غذا استفاده می شود. در حالی که آشپزهای ما گاهی به وضوح او را دست کم می گیرند. در حالی که، مثلاً، حتی همان فیله مرغ در سس سویا، پخته شده در تابه، به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار به نظر می رسد. همانطور که می دانید این گوشت کاملاً نامشخص است.

ساده ترین راه

این دستور پخت که طبق آن فیله مرغ در سس سویا در تابه پخته می شود، مطمئناً می توان ساده ترین آن نامید. مجموعه مواد در این مورد حداقل است، و همچنین زمان پخت خود را. برای زنده کردن آن فقط به نیم کیلوگرم (اگر ماهیتابه بزرگ دارید می توانید بیشتر ببرید) فیله مرغ، چهار قاشق غذاخوری سس سویا، همان مقدار روغن نباتی و کمی فلفل سیاه نیاز دارید. در اینجا حتی به نمک نیز نیازی نیست، زیرا سس از قبل کاملاً با آن اشباع شده است.

چه کاری باید انجام شود؟

گوشت را خیلی نازک، به صورت نوارهای بلند برش دهید. سس سویا + روغن نباتی را داخل گوشت بریزید سپس فلفل بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بگذارید تا به این شکل مرینیت شود. ترجیحا برای نیم ساعت، اما اگر عجله دارید، 15 دقیقه کافی است.سپس در روغن و حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. اگر گوشت زیاد است، بهتر است فیله مرغ را در سس سویا در تابه به صورت تکه تکه سرخ کنید. به طوری که فقط کف ظرف را بپوشاند، و به صورت لایه لایه قرار نگیرد. این زمان زیادی نمی برد، زیرا چهار دقیقه برای تهیه یک وعده کافی است. گل کلم بوداده به عنوان یک غذای جانبی عالی است. اما در اصل، می توانید با پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات کنار بیایید. هنوز هم یک غذای بسیار خوشمزه خواهد بود.

پیچیدگی دستور غذا

البته می توانید فیله مرغ را در سس سویا در تابه به روش های دیگری بپزید. علاوه بر این، با تلاش برای اجرای تمام گزینه های پیشنهادی ما، متوجه خواهید شد که گوشت سفید خشک می تواند بسیار خوشمزه و آبدار باشد. اما به دستور ما برگردیم. پس بیایید آماده شویم. نیم کیلوگرم فیله را به همان روشی که در مورد قبلی وجود داشت - به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. گوشت را در ظرفی پهن می کنیم و چهار قاشق غذاخوری سس را در آن ریخته و ورز می دهیم و می گذاریم تا مارینه شود. ده دقیقه کافی خواهد بود. سپس سه قاشق غذاخوری نشاسته را داخل گوشت بریزید، هم بزنید. فیله مرغ را در تابه روی حرارت زیاد و روغن نباتی در سس سویا سرخ می کنیم، پس از اضافه کردن چند حبه سیر خرد شده (مقدار آن را به دلخواه می گیریم). بعد از پنج دقیقه، باید نصف لیوان آب مرغ را در آن بریزید، پس از آن باید تابه را روی آتش نگه دارید تا ظرف غلیظ شود. قبل از سرو، توصیه می شود روی گوشت را با کنجد بپاشید کهابتدا باید سرخش کنید.

فیله با سس سویا و عسل

ما یک دستور العمل دیگر، این بار بسیار عجیب و غریب برای فیله مرغ در سس سویا را پیشنهاد می کنیم. در این صورت عسل در بین مواد تشکیل دهنده وجود خواهد داشت. با این حال، ترکیب نسبتاً عجیبی از مواد تشکیل دهنده، این امکان را فراهم می کند که ظرفی به دست آورید که طعم و مزه ای شگفت آور دارد. آنچه باید انجام شود؟ یک قاشق غذاخوری عسل و شراب خشک (سفید) را مخلوط کنید و سپس سه قاشق از همان سس سویا را به آنها اضافه کنید. نیم کیلوگرم فیله مرغ را خودسرانه، اما نه خیلی بزرگ، برش دهید، با مخلوط حاصل مخلوط کنید و سپس با روغن نباتی داغ به ماهیتابه بفرستید. روی حرارت خیلی زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید.

عسل را با پرتقال جایگزین کنید

با دو عدد پرتقال باید پوست آن را جدا کنید، سپس آنها را تکه تکه کنید، در قابلمه ای نصف لیوان آب بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. به محض اینکه جوش آمد، یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. بپزید، مرتباً هم بزنید، به مدت پنج دقیقه، نه بیشتر. پنج یا شش حبه سیر له شده را با دو قاشق غذاخوری خردل و چهار سس سویا مخلوط کنید. همه این ها را بعد از سرد شدن برای پرتقال ها بفرستید. فیله مرغ (هفتصد گرم) را خودسرانه برش دهید و در تابه قرار دهید. روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط پرتقال و سویا را در آن بریزید. زیر درب به مدت چهل دقیقه بجوشانید، سپس بدون آن حدود هفت دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. با برنج سرو کنید.

نحوه پخت فیله مرغ در سس سویا در تابه، درسیخ

چهار سینه مرغ را باید از طول به قطعات حدوداً یک و نیم سانتی متر برش دهید. سپس پنج قاشق غذاخوری از سس را با آب لیمو و روغن نباتی مخلوط کنید (دو ماده آخر هر کدام یک قاشق غذاخوری نیاز دارند). پنج حبه سیر له شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید، همه آن را داخل گوشت بریزید، هم بزنید. به مدت یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود. سپس گوشت را به سیخ بکشید و آن را بچرخانید تا به شکل مارپیچی در بیایید. سپس گوشت را در تابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید، دو طرف آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید (هر طرف سه دقیقه). درب را ببندید و پنج دقیقه دیگر روی حرارت متوسط نگه دارید.

فیله مرغ که به این ترتیب در سس سویا در تابه تهیه شده است (عکس بالا به وضوح این را نشان می دهد) بسیار زیبا می شود. هنگام سرو، می‌توانید روی ظرف را با دانه‌های کنجد بوداده بپاشید و از برنج و سبزیجات به‌عنوان غذای جانبی استفاده کنید.