دستور پخت پای مرغ در فر و در تابه. غذاهای پای مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستورالعمل های پای مرغ اغلب بسیار ساده و سریع هستند و در نتیجه غذاهای بسیار خوشمزه، رضایت بخش، مغذی و اصیل به دست می آیند که کودکان و بزرگسالان را به طور یکسان خوشحال می کنند. مهمترین چیز این است که پختن پاها برای یک شام خانوادگی و برای نوعی جشن مناسب خواهد بود. پای مرغ در تابه و در فر با پنیر، سبزیجات، قارچ یا مواد دیگر پخته می شود.

گزینه پخت در فر

حتی بچه های حساس این دستور پای مرغ را دوست دارند. این غذا با عطر بی نظیر سیر خوشمزه خواهد شد. برای درست کردن پای مرغ در فر به مواد زیر نیاز داریم:

• 500 گرم پای مرغ؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• ادویه مرغ؛
• نمک به مزه.

روش سریع برای پختن پاها

ظروفنسبتاً سریع آماده می شود کل فرآیند نباید بیش از 45 دقیقه طول بکشد. می‌خواهم فوراً متذکر شوم که این دستور پخت پای مرغ ساده است، حتی یک مهماندار تازه کار هم می‌تواند از عهده آن برآید.

برای شروع، پاها را باید کاملا شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به چهار قسمت مساوی برش دهید. برش های عمیقی روی پاها ایجاد می کنیم و با سیر پر می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که سیر نه تنها به گوشت مرغ طعم می بخشد، بلکه تمام چربی اضافی را نیز جذب می کند. بعد از پا، چاشنی بپاشید و با سس مایونز بپوشانید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. پای مرغ در فر حداکثر به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه پخته می شود. آماده بودن ظرف را می توان با سوراخ کردن گوشت با چیزی تیز مشخص کرد. اگر آب میوه شفاف بیرون بیاید، همه چیز آماده است و می توان یک غذای خوشمزه و مغذی سرو کرد.

پاهای سرخ شده

پای مرغ در ماهیتابه شاید ساده ترین راه برای پخت این گوشت باشد و همچنین بسیار سریع است. کل کار حدود 20 دقیقه طول می کشد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، حتی با وجود این واقعیت که مواد بسیار کمی وجود دارد، و زمان آماده سازی حداقل است. فوراً متذکر می‌شویم که بهتر است پاهای کامل را طبق این دستور پخت زمانی که چوب طبل با ران به هم وصل می‌شود بپزید، اما در صورت تمایل می‌توان ران‌ها و میله‌ها را جداگانه پخت. زمان کمتری می برد، قطعات کوچک خیلی سریعتر پخته می شوند.

مهمترین چیز این است که ادویه جات مناسب را انتخاب کنید و عملیات حرارتی مناسب را انجام دهید. برای پای مرغ در تابه به مواد زیر نیاز دارید:

• 5 پای مرغ با ران؛
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده؛
• قاشق غذاخوری زیره سبز؛
• قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک به مزه.

این غذاها باید برای 5 وعده کافی باشد.

فرآیند آشپزی

خب، چگونه پای مرغ را سرخ کنیم؟ همه مواد باید در نوک انگشتان شما باشد. هر پا را کاملاً زیر آب جاری بشویید و سپس با حوله کاغذی خشک کنید. سپس باید آنها را با نمک از همه طرف بمالید و با ادویه بپاشید.

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پاها را بگذارید. آنها را به مدت دو دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. در کل باید 10 دقیقه دیگر بپزند، حتما برگردانید. اگر گوشت شروع به سوختن کرد، فورا حرارت را به حداقل برسانید.

سپس یک لیوان آب بریزید و حرارت را کم کنید و با درب بپزید تا در نتیجه تمام مایع تبخیر شود. در نتیجه گوشت مرغ باید نرم و آبدار باشد. حالا می دانید که چگونه پای مرغ را سرخ کنید تا خوشمزه شود و همه آنها را دوست داشته باشند. پیشنهاد می شود با هر مخلفی روی میز آنها را گرم سرو کنید.

مرغ در سس

پاهای مرغ در سس بسیار موفق هستند. این یک دستور غذای اصلی است که خانواده شما آنقدر آن را دوست خواهند داشت که از شما می خواهند بارها و بارها آن را بپزید. برای این شما نیاز داریدمحصولاتی مانند این وجود خواهد داشت:

• 700 گرم پای مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 2 لامپ;
• یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• دسته چمن ایتالیایی؛
• قاشق غذاخوری سس ساتسبلی؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

آماده شوید تا کمی بیش از نیم ساعت روی این دستور تهیه پای مرغ صرف کنید. پاهای مرغ را کاملا بشویید و خشک کنید و سپس با فلفل و نمک بمالید. بگذارید یک ربع دم بکشد.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پای مرغ را در آن بریزید و هر طرف را حداقل به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. مطمئن شوید که ظرف پنج دقیقه آخر را بپوشانید.

در همین حین پیاز را حلقه حلقه کرده و سس خامه ترش را آماده کنید. آب را با خامه ترش به نسبت 1: 1 رقیق کنید، نمک، ادویه و فلفل را اضافه کنید. شما نمی توانید لیست چاشنی ها را با این لیست محدود کنید، از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. در مورد ما این سس ساتسبلی و گشنیز است.

بعد از اینکه پاها از دو طرف در تابه سرخ شدند، پیاز را به آنها اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. پای مرغ را به مدت پنج دقیقه دیگر در سس سرخ کنید تا پیاز نرم شود.

پس از آن گوشت را با سس خامه ترش مخصوص بریزید و حرارت را به حداقل برسانید و حدود یک ربع بجوشانید.

مرغ سرخ شده

شایان ذکر است که یک دستور العمل کلاسیک برای پای مرغ خورشتی نیز وجود دارد. آنها در سس پیاز و هویج پخته می شوند. به هر حال، شما به مواد بسیار کمی برای این نیاز دارید، به خصوص که آنهاتقریباً در هر یخچالی یافت می شود.

دستور پخت پای مرغ خورش بسیار ساده است، در حالی که گوشت آن تضمینی اشتها آور و خوش طعم است، زیرا پاها در سس مخصوص پخته می شوند که طعم نرم و لطیفی به آن ها می دهد. از پاپریکا و برگ بو نیز استفاده می شود که طعم شگفت انگیزی به غذا می دهد. توصیه می شود پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه یا پاستا را به عنوان پیش غذا برای این غذا سرو کنید.

شما به این مواد نیاز دارید:

• 15 پای مرغ؛
• 2 لامپ;
• هویج بزرگ؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 2 برگ بو؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

پای مرغ خوشمزه

خیلی ها می گویند این یکی از خوشمزه ترین غذاهای پای مرغ است که می توانید به راحتی در آشپزخانه خود بپزید. ابتدا هویج و پیاز را آماده کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه درشت خرد می کنیم، اما بهتر است هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید.

پاهای مرغ را با دستمال کاغذی کاملا شسته و خشک کنید. پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به آنها اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

در همین حین داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و آن را داغ کنید و پای مرغ را در تابه قرار دهید. با حداکثر حرارت دو طرف تا قهوه ای طلایی مشخص سرخ کنید.

پیاز و هویج را به پاهای سرخ شده اضافه کنید، به پختن روی حرارت ادامه دهید تا هویج و پیاز کمی سرخ شوند.

سپس آن را با آب جوش پر کنید تا پاها کاملاً با مایع آغشته شوند.برگ بو را بگذارید، شعله را کم کنید و حدود یک ساعت زیر درب آن بجوشانید. بعد از این مدت پاها را با سس پیاز و هویج سر میز سرو کنید.

پاهای ترد

پای مرغ ترد یک غذای بسیار اشتها آور است که می توان آن را در زمره غذای سالم نیز قرار داد. بالاخره چنین مرغی در فر پخته می شود، بنابراین ارزش انرژی و چربی اضافی ندارد.

بنابراین، کسانی که به اندام باریک اهمیت می دهند می توانند به سادگی تمام پوست گوشت را جدا کنند، بنابراین این محصول اصلاً کلسترول نخواهد داشت. برای این غذای پای مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• 4 پای مرغ؛
• نصف لیوان ماءالشعیر تیره بدون فیلتر که ابتدا باید هواگیری شود؛
• قاشق غذاخوری سس سویا؛
• قاشق غذاخوری خردل دیژون;
• قاشق غذاخوری عسل گل طبیعی؛
• روغن زیتون و گیاهی؛
• ادویه و ادویه - به سلیقه.

آشپزی در سس عسل

اول از همه لازم است مارینادی درست کنید که گوشت در آن پخته شود. برای این کار عسل، آبجو، سس سویا و خردل دیژون را با دقت مخلوط کنید. همه این کارها را در یک ظرف کوچک انجام می دهیم. ماریناد پای مرغ باید به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

گوشت را برش دهید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ما چربی اضافی را حذف می کنیم تا پاها واقعاً رژیمی باشند. رگ‌ها را هم اگر روی سطح پیدا شد قطع می‌کنیم.

هر چوب طبل داخلبه طور جداگانه، با روغن نباتی یا زیتون مالیده، مخلوطی از ادویه جات اصلی را روی آن قرار دهید، که به طور سنتی شامل فلفل و نمک است. تا این زمان فر شما باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شده باشد.

یک ورقه پخت یا یک توری سیمی می گیریم که پاها روی آن قرار می گیرند. هر کدام از پاها را در سسی که درست کرده اید آغشته کنید، قبل از آن بهتر است آن را هم بزنید. گوشت را روی گریل یا سینی فر می گذاریم و دمای فر را روی 175 درجه پایین می آوریم. گوشت را به مدت یک ساعت و نیم در فر می گذاریم تا سس شود.

در ضمن پیشنهاد می شود برای این غذا یک سس ساده اما بسیار خوشمزه و اصل تهیه کنید. برای این کار باید سس کچاپ خریداری شده در فروشگاه را با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید. می توانید شوید، گشنیز و ریحان را اضافه کنید. سس را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب دم بکشد. آن را بلافاصله با پاهای ترد روی میز سرو کنید.

پخت پای مرغ در آرام پز

پای مرغ را می توان در آرام پز نیز پخت. این روش همچنین به شما امکان می دهد غذا را رژیمی کنید، در نتیجه گوشت بسیار لطیف خواهد شد. برای پختن پاها در آرام پز، باید محصولات زیر را در دسترس داشته باشید:

• 5 پای مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 100 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 3 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• یک قاشق چایخوری عسل؛
• 2 فلفل شیرین؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و گشنیز به میزان دلخواه.

پای مرغ خوشمزه با سبزیجات مختلف

بنابراین، بیایید شروع به توصیف ترتیب پخت و پز درمولتی پز گوشت را باید کاملا شسته و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. سیر را پوست گرفته و با پرس ریز خرد کنید. به طور جداگانه آب، سس سویا، نمک، عسل، سیر و ادویه های مورد علاقه خود را با هم مخلوط کنید. یک ماریناد دریافت خواهید کرد که باید مرغ را در آن فرو کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت در سس خیس بخورد.

در حالی که غذای اصلی در حال مرین کردن است، می توانید غذای جانبی را میل کنید. برای این کار سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و هسته جدا کنید و سپس به صورت نواری خرد کنید. تا زمانی که گوشت به سس خیس شد، آرام پز را روشن کنید. کف کاسه کمی روغن بریزید، گوشت را بگذارید، فلفل و سیب زمینی را آنجا بفرستید. روی آن را با ماریناد بریزید و آب اضافه کنید. روی آرام پز، برنامه «پخت» را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. همچنین می توانید از حالت "خورش" استفاده کنید، در این صورت پاها باید یک ساعت بپزند.

با این ماریناد اصلی، پاهای شما آبدار و اشتها آور می شود. بستگان و مهمانان قطعاً از استعدادهای آشپزی شما شگفت زده خواهند شد.