سبدهای شیرینی کوتاه. شیرینی شور برای سبدها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریبا همه کودکان شیرینی جات را دوست دارند. بله، و بسیاری از بزرگسالان لذت نوشیدن یک فنجان قهوه، چای با شیرینی را انکار نمی کنند. محصولات قنادی خانگی با عشق درست می شوند، طعم و بوی عالی از شیرینی های تازه دارند. سبدهای شیرینی کوتاه، افراد کمی را بی تفاوت خواهند گذاشت. و ساخت آنها بسیار آسان است. نکته اصلی این است که مقدار مناسبی از مواد را قرار دهید و همه چیز را همانطور که در دستور العمل نوشته شده است انجام دهید. همچنین باید قالب های آهنی یا سیلیکونی مخصوص کیک بخرید.

دستور تهیه کیک شور

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• 3 زرده;
• 300 گرم (یعنی 1.5 فنجان) آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 70 گرم مارگارین یا کره؛
• ½ فنجان شکر.

برای کرم:

• 3 پروتئین؛
• 150 گرم شکر؛
• 150 میلی لیتر آب.

آماده کردن خمیر برای یک شاهکار شیرین

شیرینی شور برای سبدها درست کنید. برای این کار به مقدار مناسب آرد را در ظرفی الک کرده و به آن اضافه کنیدباید مارگارین یا کره یخ زده باشد. کره را در این کاسه گذاشته و با چاقو خرد می کنیم و مدام آرد اضافه می کنیم. قطعه را ابتدا به صورت عمودی و سپس به صفحات افقی برش می دهیم. نتیجه مربع های کوچک کره خواهد بود. حالا کف دست ها را با آرد چرب کنید و شروع به مالیدن روغن بین آنها کنید. در عین حال فراموش نکنید که مدام آنها را در آرد فرو کنید. وقتی کره و آرد یک کسر شد میتونید زرده و شکر و خامه ترش رو اضافه کنید و با قاشق و بعد با دست همه چیز رو مخلوط کنید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد، آنها را به صورت دوره ای در آرد آغشته کنید. خمیر شیرینی کمی برای سبدها به دست آمد.

سرد کردن، شکل دادن و گرم کردن برای پخت

خمیر باید به اندازه یک توپ صاف باشد. کمی آن را صاف می کنیم تا کیک ضخیم شود و در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم. به مدت 25 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. سپس با وردنه روی میز آرد بپاشید. خمیر را از یخچال خارج کنید و روی این کیک را دو طرف آرد بپاشید. حالا می توان آن را به شکل پنکیک به ضخامت 0.8-1 سانتی متر پهن کرد.

در همین حین فر را روشن کنید و اجازه دهید تا 180 درجه گرم شود. قالب می گیریم اگر آهنی هستند، باید آنها را با یک تکه کره چرب کنید و داخل آن آرد بپاشید. قالب اول را می گیریم و برمی گردانیم و دندانه ها را روی خمیر شیرینی مخصوص سبدها فشار می دهیم. قالب را برمی گردانیم و تکه گرد خمیر را که هنوز روی سطحش است روی کل قالب پهن می کنیم. برای این کار ابتدا آن را به لبه ها فشار می دهیم و سپس با دقت به طرفین و پایین آن فشار می دهیم. قالب سیلیکونی را فقط در صورتی با روغن چرب کنیداز فروشگاه آورده پخت بعدی به این نیاز ندارد. خمیر را به همین ترتیب در آن پخش می کنیم.

باقی مانده است که محصولات نیمه تمام را در فر گذاشته و به مدت 20 دقیقه بپزید.

ساخت کرم هوا

سبدهای خمیر شیرینی بسیار خوشمزه با خامه پروتئینی به دست می آیند. مخصوصاً که 3 سنجاب داریم. بنابراین، ما یک کرم مطبوع و سفید برفی درست می کنیم.

ابتدا باید شربت را بجوشانید. برای این کار شکر را در آب حل کرده و روی آتش بگذارید. شربت باید حدود 45 دقیقه بجوشد. آمادگی آن به شرح زیر تعیین می شود. کمی شربت را با یک قاشق چایخوری بردارید و در یک کاسه آب سرد بریزید. اگر قطره به یک گلوله کوچک تبدیل شد، حل نشد، در آب پخش نشد، شربت آماده است. اگر نه، آن را بیشتر بپزید.

در این زمان، پروتئین های سرد شده را با کمی نمک به یک کف تند بزنید. بدون توقف، در یک جریان نازک از شربت هنوز داغ، اما دیگر در حال جوش بریزید. اگر در حال جوشیدن باشد، پروتئین ها می توانند جمع شوند. فوم قوی تر می شود. کرم آماده است.

طراحی محصول

باقی مانده است که خامه را در سبدهای شیرینی کوتاه ریخته و محصولات را تزئین کنید. بعضی ها دوست دارند کیک ها کمی ترش داشته باشند. سپس خوب است ابتدا کمی مربای ترش (مثلا آلو) کف سبدهای سرد شده بریزید و سپس روی آنها را با کلاهک کف سفید برفی بپوشانید. می توانید خامه را مستقیماً داخل سبدهای سرد شده بریزید. روی آن را با توت فرنگی یا گیلاس تزئین کنید. نحوه تزئین سبدهای شنیتستی که عکس های آن در این مقاله آورده شده است، تخیل شما به شما خواهد گفت.

اگر خرده شکر رنگی وجود دارد، می توانید آن را به آرامی روی محصول بپاشید. سبدها را روی ظرفی زیبا می چینیم و این خوراکی را سر سفره سرو می کنیم.

می توانید با انواع دیگر خامه سبد درست کنید. بچه ها واقعا کاستارد کره را دوست دارند. بیشتر در مورد نحوه طبخ آن.

کاسترد کره برای پخت

با این فیلینگ می توانید نه تنها سبدهای شیرینی شور، بلکه سایر شیرینی ها و کیک ها را نیز درست کنید. برای او شما نیاز دارید:

• 1 تخم مرغ؛
• 1 لیوان شیر؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2، 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 100 گرم کره؛
• ½ کیسه شکر وانیلی.

اول از همه کره را از یخچال خارج کنید، بگذارید در دمای آشپزخانه نرم شود.

همه مواد به جز روغن را با همزن یا همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع به دست آمده را روی اجاق گاز روی آتش کوچک قرار می دهیم. خامه را مدام هم می زنیم، این کار را به خصوص قبل از جوشیدن به شدت شروع می کنیم. خامه شروع به غلیظ شدن و جوشیدن کرد، بنابراین باید فورا آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

کره را با همزن بزنید و به تدریج ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کاستارد خنک شده را به آن اضافه کنید. حتی قبل از حرارت دادن می توانید یک قاشق غذاخوری کاکائو را به شیر اضافه کنید، سپس خامه شکلاتی می گیرید. و در پایان هم زدن می توانید یکی دو قاشق غذاخوری آجیل خرد شده بریزید. خیلی هم خوشمزه میشه.

خامه را با استفاده از شیرینی روی سبدها فشار دهیدسرنگ یا کیسه محصولات باید در یخچال بماند تا کرم سفت شود. پس از آن، می توان آنها را با لذت خورد.

گزینه مرزه

اگر به خمیر سبدها شکر اضافه نکنید، اما کمی نمک اضافه کنید، حالت عالی پیدا می کنید. شما می توانید آن را با تقریبا هر سالادی پر کنید و یک پیش غذای عالی دریافت خواهید کرد. می توانید میگوهای آب پز را با یک تخم مرغ خرد کرده و با سس مایونز مزه دار کرده و سرو کنید. این غذا برای یک بوفه عالی است. اغلب می توانید گزینه های مشابهی را برای سبدهایی ببینید که در آنها غذا به صورت بوفه ارائه می شود. کاملاً امکان پذیر است که چنین سبدهای تنقلات جذابی را در خانه درست کنید و خانواده مورد علاقه خود را با آنها ناامید کنید یا مهمانانی را که به نور نگاه کرده اند شگفت زده کنید. اگرچه بعید است آنها از نسخه های شیرین این شیرینی امتناع کنند.