چگونه پنکیک آمریکایی بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر آشپزی ملی غذاهای خاصی دارد که تشخیص این که فرد در کدام کشور زندگی می کند آسان می کند. در کنار پاستا ایتالیایی، سوشی ژاپنی و پنکیک سیب زمینی بلاروسی، پنکیک آمریکایی نیز به خوبی شناخته شده است. این غذا برای بسیاری از فیلم ها شناخته شده است. در بسیاری از فیلم ها، این چیزی است که هر خانواده آمریکایی برای صبحانه می پزد.

دستور پخت کلاسیک

ابتدا باید بفهمید این محصول چیست. پنکیک های آمریکایی اصلا شبیه پنکیک های روسیه نیستند. آنها بیشتر شبیه پنکیک های متوسط هستند. آنها عمدتاً با شیر تهیه می شوند، اما از کفیر یا خامه نیز به عنوان ماده اصلی مایع استفاده می شود. به عنوان مثال، نسخه کلاسیک پخت پنکیک غیر معمول را در نظر بگیرید.

مواد زیر برای کار لازم است: به همان مقدار آرد، 3 تخم مرغ، یک پیمانه نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی و 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای یک لیوان شیر مصرف می شود.

پنکیک آمریکایی به طرز شگفت آوری آسان است:

1. ابتدا تخم مرغباید سفیده ها را بشکنید و از زرده جدا کنید. هر یک از آنها باید در یک ظرف جداگانه جمع آوری شود.
2. سفیده تخم مرغ را با نمک به یک کف غلیظ بزنید.
3. به زرده ها ابتدا شکر و شیر و سپس بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. توده باید کاملا با همزن مخلوط شود.
4. سفیده تخم مرغ را به آرامی با قاشق داخل آن بریزید.
5. خمیر تقریباً آماده است. فقط باید در روغن نباتی ریخته شود.
6. ماهیتابه را به شدت گرم کنید. اولین بار می توان آن را با روغن روغن کاری کرد. سپس نیازی به انجام این کار نیست.
7. قسمتی از خمیر را با ملاقه یا قاشق بردارید و در ماهیتابه داغ بریزید. به محض ظاهر شدن حباب ها روی سطح، قطعه کار باید برگردانده شود. برای این کار بهتر است از کاردک مخصوص استفاده کنید. طرف دوم خیلی سریعتر پخته می شود.

آماده شدن این غذا زمان بسیار کمی می برد. پنکیک تقریباً فوراً پخته می شود.

جزئیات مهم

پنکیک آمریکایی از بیرون به راحتی قابل تشخیص است. آنها معمولا گرد و بسیار سرسبز هستند. ضخامت چنین پنکیک، به طور معمول، حداقل 5 میلی متر است. علاوه بر این، پنکیک ها سطح صاف و صافی دارند. دلیل آن این است که آنها را فقط در ماهیتابه خشک می پزند. اولین بار می توان آن را روغن کاری کرد و سپس دیگر مورد نیاز نیست. در یک سطح داغ، توده فوراً گرفته می شود و بقیه توده هوا در عرض چند ثانیه پخته می شود. اما برای اینکه از سوختن تصادفی نترسید بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید. مورخان ادعا می کنند که این غذا توسط مهاجرانی از اسکاتلند به ایالات متحده آورده شده است. از آن زمان این محصول تبدیل شده استدسر سنتی آمریکایی ها و کانادایی ها. به طور معمول، پنکیک های لطیف روی بشقاب ها چیده می شوند و روی آن را با شکلات یا شربت افرا می ریزند. شیرینی واقعی از چنین لذیذی خوشحال خواهد شد. گاهی اوقات از انواع توت ها، میوه ها یا عسل به عنوان افزودنی استفاده می شود. آنها را می توان در یک بشقاب در کنار پنکیک قرار داد یا در حین ورز دادن به خمیر اضافه کرد. در هر صورت نتیجه عالی است.

ظرافت های فناوری

چه چیز قابل توجهی در مورد پنکیک آمریکایی (پنکیک)، بر خلاف آنهایی که مثلاً در روسیه پخته می شوند، وجود دارد؟ ابتدا باید به نام خود ظرف توجه کنید. از دو کلمه تشکیل شده است: "pan" از انگلیسی به عنوان "Frying Pan" و "کیک" "کیک" یا "پنکیک" است. ثانیا، دستور العمل منحصر به فرد به شما امکان می دهد یک محصول غیرمعمول نرم و ظریف دریافت کنید. با وجود این واقعیت که خمیر بسیار ضخیم ورز داده می شود، پنکیک ها به سادگی هوا هستند. این به این دلیل است که سفیده تخم مرغ جداگانه زده می شود. با اتصال با خمیر در مرحله آخر، آن را با اکسیژن تا حداکثر اشباع می کنند که در حباب های کف پایدار جمع می شود. پنکیک معطر آماده با مربا، عسل یا شربت ریخته می شود. و در کنار چای داغ، این یک فرصت عالی برای خوردن یک میان وعده خوب است. آخرین ویژگی خود فرآیند پخت است.

تنها چیزی که نیاز دارید یک ماهیتابه داغ و خشک است. بقیه به این بستگی دارد که مهماندار چگونه وقت خواهد داشت تا به سرعت و به درستی جاهای خالی را بچرخاند.

جایگزین

بر اساسیکی از دستور العمل هایی که می توانید پنکیک آمریکایی (پنکیک) بسیار خوشمزه را روی کفیر بپزید. از نظر خارجی، چنین محصولی به هیچ وجه با محصولی که با شیر تهیه شده است، تفاوتی نخواهد داشت.

مواد زیر در ترکیب تغییر یافته وجود دارد: برای نیم کیلو آرد به همان مقدار کفیر، ۲ عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر و کره آب شده، یک قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین نیاز دارید.

روش پخت کمی با نسخه قبلی متفاوت است:

1. تخم مرغ ها را خوب بزنید و شکر و کفیر را کم کم به آن اضافه کنید.
2. آرد را با سودا مخلوط کنید.
3. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
4. کره آب شده را معرفی کنید و سپس ورز دادن را تمام کنید.

پس از آن، فقط می ماند تا ظرف را روی آتش بگذارید و به تدریج، یکی یکی پنکیک های شاداب بپزید. پنکیک های آماده را می توان بلافاصله در بشقاب های 2 تا 3 تکه ای قرار داده و با شربت، خامه ترش یا هر محصول دیگری بریزید.

لوازم مورد نیاز

قبل از شروع به کار، باید بررسی کنید که همه لوازم جانبی لازم برای این کار روی میز وجود دارد:

1. کاسه عمیق برای ورز دادن خمیر.
2. هم بزنید تا جرم را به صورت دستی هم بزنید. در مرحله اول می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. سپس چنین اختلاط فشرده ای دیگر توصیه نمی شود.
3. بهتر است فوراً یک ماهیتابه کوچک بردارید تا قطر محصولات بیشتر از 15-17 سانتی متر نباشد.
4. الک برایالک کردن آرد این به حل همزمان دو مشکل کمک می کند: از ورود مواد خارجی به خمیر جلوگیری می کند و آرد را با اکسیژن اشباع می کند. این به ویژه مهم است.
5. یک ملاقه یا یک قاشق بزرگ برای قرار دادن خمیر در تابه.
6. بیل برای چرخاندن محصول.

با داشتن همه چیزهایی که نیاز دارید، می توانید شروع به پختن پنکیک آمریکایی کنید. دستور غذا با عکس برای مبتدیان خوب است. آنها نه تنها می توانند صحت اقدامات خود را کنترل کنند، بلکه می توانند ببینند که محصول در هر مرحله چگونه باید باشد.

دسر شکلاتی

راه های مختلفی برای تهیه پنکیک آمریکایی فوق العاده وجود دارد. یک دستور غذا با یک عکس گام به گام معلم خوبی برای کسانی است که برای اولین بار این کار را انجام می دهند. برای دوستداران شکلات می توان دستور پخت بسیار جالبی را ارائه داد.

به لیست نسبتاً بزرگی از محصولات نیاز دارید: نصف لیوان آرد غلات کامل و گندم، یک تخم مرغ، یک لیوان شیر، 4 قاشق غذاخوری کاکائو، کمی نمک و 50 گرم پودر قند، 30 میلی لیتر. روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و 4 قطره طعم بادام.

کل فرآیند را می توان به شش مرحله تقسیم کرد:

1. مواد خشک (کاکائو، نمک، پودر و آرد) را الک کرده و با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ را با همزن تکان دهید.
3. به آن شیر اضافه کنید.
4. هر دو جرم را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
5. مواد باقی مانده را اضافه کنید.
6. محصولات را از قبل خوب بپزیدحرارت دادن تابه.

روال فوق را نقض نکنید. در غیر این صورت ممکن است به نتیجه دلخواه نرسید.