کتلت بدون نان خوشمزه و ساده است. دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار کتلت را به روش قدیمی می پزند و نان بیات خیس شده در آب یا شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. اعتقاد بر این است که با این روش، خرده گوشت را به خوبی می چسباند و ظرف تمام شده آبدارتر و خوشمزه تر است. یقیناً این گفته درست است. با این حال، سعی کنید نان را با سیب زمینی یا کدو سبز رنده شده جایگزین کنید، هرکول یا بلغور، نشاسته یا آرد گندم را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. باور کنید غذاتون خیلی خوشمزه میشه.

آشپزی گوشت گاو

برای مثال، سعی کنید کتلت ها را بدون نان گوشت گاو طبق دستور العمل غیرمعمول بدون اضافه کردن آرد، بلغور، تخم مرغ و حتی بدون نان زدن بپزید. برای اینکه محصولات در حین سرخ کردن از هم نپاشد، مهم است که گوشت چرخ کرده را خوب بکوبید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• فیله گوشت - 700 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• نصف فلفل تند؛
• لامپ;
• شوید;
• نمک و فلفل آسیاب شده؛
• روغن برای سرخ کردن.

یک تکه گوشت خوب را بشویید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و چند بار در چرخ گوشت بچرخانید. ادویه ها و پیاز ریز خرد شده، سیر، فلفل تند، شوید تازه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را بهکیسه پلاستیکی، انتهای آن را ببندید و چند بار روی پیشخوان آشپزخانه بیندازید.

شروع به تشکیل کتلت بدون نان کنید. برای اینکه در حین کار گوشت چرخ کرده به دستتان نچسبد، کف دست خود را با روغن نباتی چرب کنید. به شکلی که دوست دارید به شکل پاتیل در آورید.

تابه را روی اجاق قرار دهید، مقداری روغن اضافه کنید، خوب حرارت دهید. قیمه های گوشت چرخ کرده را بدون نان بگذارید و شروع به سرخ کردن کنید. بعد از اینکه یک طرف آن ها سرخ شدند، آنها را برگردانید و با درب بپوشانید. آنها را به صورت لوله ای گرم سرو کنید. به عنوان یک غذای جانبی، سالاد سبزیجات تازه برای چنین ظرفی عالی است.

گوشت گاو + خوک

کتلت های بسیار خوش طعم و خوش طعم از مخلوط گوشت خوک و گوشت چرخ کرده به دست می آیند. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک و گاو - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 4 عدد؛
• سمولینا - 10 قاشق غذاخوری؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب یا آب - 3 فنجان؛
• کره - 160 گرم؛
• ادویه؛
• کمی روغن گیاهی.

سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید و در ظرفی با گوشت چرخ کرده منتقل کنید. فلفل و نمک، بلغور را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. کوفته ها را به شکل بیضی یا گرد در آورید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. کاغذ پخت را با روغن نباتی چرب کنید. حدود 30 دقیقه بپزید.

در حالی که کوفته ها بدون نان در حال پختن هستند سس را آماده کنید. کره را حل کنید، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، به تدریج در آبگوشت یا آب بریزید، بیاوریدبه جوش بیاید و بجوشد. سپس تابه را از روی اجاق بردارید و سس را با فلفل و نمک مزه دار کنید و رب گوجه فرنگی را بگذارید. دوباره خوب مخلوط کنید. کوفته های آماده شده را با این سس بریزید و به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

مرغ

در این دستور از گوشت مرغ استفاده می کنیم.

مواد لازم:

• فیله یا سینه - 1 کیلوگرم؛
• 2 لامپ;
• 3 تخم مرغ؛
• فلفل و نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

فیله مرغ را بردارید و همراه با پیاز در چرخ گوشت خرد کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید، تخم مرغ ها را مخلوط کنید. کوفته هایی به هر شکلی درست کنید و سرخ کنید. کتلت مرغ ما بدون نان آماده است!

ماهی

کتلت های شگفت آور خوشمزه بدون نان را می توان از ماهی نیز درست کرد.

به دستور غذا علاقه دارید؟ سپس آماده کنید:

• 0.5 کیلوگرم فیله ماهی؛
• پیاز;
• 2 سفیده تخم مرغ؛
• یک دو قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه غلیظ؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• جعفری؛
• نمک؛
• کمی آرد و روغن نباتی.

آشپزی

فیله ماهی را همراه با پیاز در چرخ گوشت خرد کرده و روی آن را با فیلم می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. سپس آن را خارج کرده و جعفری، جوز هندی، بلغور، خامه، نمک را اضافه کرده، مخلوط کنید. دوباره آن را در فریزر قرار دهید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید و شروع به درست کردن کیک ماهی بدون نان کنید. به طوری که چاشنی نیستبه کف دست خود چسبیده، آنها را با آب سرد مرطوب کنید. کتلت ها را در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

می توانید از سبزیجات، برنج، کوسکوس یا پوره سیب زمینی به عنوان پیش غذا برای این غذا استفاده کنید.

کتلت رژیمی

افرادی که به هیکل خود نگاه می کنند نباید کتلت را کنار بگذارند. فقط لازم نیست سرخ شوند، بلکه بخارپز شوند. در دستور پخت ما از سبزیجات یا کره استفاده نمی کنیم و بلغور جو دوسر سالم را جایگزین نان می کنیم.

برای پخت، 500 گرم از هر گوشت چرخ کرده (گوشت، مرغ یا ماهی) را بردارید، پیاز ریز خرد شده (3 عدد)، نمک، فلفل، تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق هرکول خوب مخلوط کنید و تکه های یخ را اضافه کنید. کیک ها را بدون نان درست کنید و به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید. این غذای شگفت انگیز را می توان با سبزیجات، برنج، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کرد. کتلت ها را بدون نان به این شکل بپزید، این دستور پخت ثابت شده است. اشتهای مبارک!

نتیجه گیری

اگر از افزایش وزن نمی ترسید و رژیم غذایی سختی ندارید، کتلت هایی با کره بپزید. برای این منظور شوید را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید. آنها را با کره مخلوط کنید، با فیلم غذا سوسیس درست کنید و آن را در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. مانند مرغ کیف استفاده کنید.