گوشت خوک: یک دستور العمل خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پشت خوک - دستور پخت این تکه گوشت را در هر جایی می توانید پیدا کنید. این غذا هم در روسیه و هم در خارج از کشور محبوب است. از کمر می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. در این مقاله به چند دستور غذا نگاه می کنیم: گوشت خوک، گوشت خوک با سیب و گوشت در خمیر.

کمر گوشتی است با گوشت خوک که از دنده پنجم و تا استخوان لگن بریده می شود. با ارزش ترین قسمت دنده ای را در نظر بگیرید. گوشت مرغوب سطحی خشک دارد. رنگ مایل به خاکستری نشان می دهد که یخ زده است.

پشت خوک - دستور العملی برای گوشت خوک شگفت انگیز

این به یک کمر تقریباً 2.5 کیلوگرمی نیاز دارد. برای نمک زدن مخلوطی از اجزای زیر را تهیه کنید: 400 گرم نمک درشت، 2 لیتر آب، ادویه خشک: فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، ریحان، برگ بو، سیر، گشنیز، فلفل چیلی. پوست پیاز نیز برای اینکه رنگ زیبایی به چربی بدهد لازم است. همه موارد فوق (به جز کمر) باید با هم ترکیب شوند، به جوش آمده و 5 دقیقه دیگر صبر کنید.

گوشت خوک را با دقت جدا کنیداستخوان ها را به چوب برش داده و در محلول در حال جوش با ادویه جات ترشی جات و پوست پیاز قرار دهید. لازم است یک بشقاب روی گوشت گذاشته و مقدار کمی روی آن گذاشته و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بجوشد. سپس یک روز کامل در یک قابلمه بگذارید. بعد از مدت زمان مشخص شده را بردارید و بگذارید مایع روی رنده کشیده شود. تا این زمان، ادویه هایی را برای مالیدن آماده کنید: سیر تازه (1 راس)، برگ بو، فلفل چیلی (برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند)، دانه فلفل سیاه، گیاه پونه کوهی (خشک)، گشنیز و سایر چاشنی های دلخواه. این همه آسیاب و ساییدن. سپس هر تکه را با این مخلوط چرب کنید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا با یک فیلم بپیچید - و در فریزر.

با گوشت خوک سیب

دستور پخت این غذا برای جشن ها ایده آل است: عید نوروز، تولد و …. طعم این غذا لطیف و معطر است، این از شایستگی سیب است. سیب هایی را انتخاب کنید که سفت و کمی ترش باشند.

در اینجا دستور العمل "کمر روی استخوان با سیب" آورده شده است. مواد لازم: کمر - 800 گرم، سیب 4 عدد، فلفل سیاه و نمک، عسل - 1 میز. قاشق.

1. کمر را بشویید و با دستمال خشک کنید.

2. با فلفل و نمک رنده کنید.

3. همه طرف ها را با عسل بمالید و بگذارید 40 دقیقه بماند. برای کسانی که گرسنه هستند یا عجله دارند، 30 دقیقه نیز امکان پذیر است.

4. بریدگی ایجاد کنید (اما نه به استخوان).

5. سیب ها را به ورقه های متوسط برش دهید.

6. برش ها را داخل برش ها قرار دهید.

7. در فویل بپیچید (در صورت تمایل، می توانید برش های باقی مانده سیب را قرار دهید) - و در فر از قبل گرم شده (180 درجه) به مدت 60 دقیقه.

8. 15 - 20 دقیقه قبل از پایان - فویل را باز کنید تا کمر "برنزه" زیبایی پیدا کند.

با سبزیجات و سبزی یا سیب خورشتی (که گوشت با هم پخته شد) سرو کنید. می توانید پوره سیب زمینی یا برنج را به عنوان غذای جانبی ارائه دهید. به طور مشابه، می توانید با لایه های دیگر پخت: با آلو، قارچ و پیاز، یا با انواع توت ها. این طعم گوشت را تغییر می دهد و هر بار که یک غذای جدید می گیرید.

گوشت خوک: دستور العمل جدید

دستور تهیه کمر در خمیر برای ناهار یا یک صبحانه مقوی توصیه می شود. مواد لازم: کمر - 300 گرم، خمیر پف کرده (آماده) - 300 گرم، خردل (آماده) - 1 میز. قاشق، تخم مرغ - 1 عدد، فلفل و نمک. گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید، خردل، نمک و فلفل را چرب کنید. خمیر را کمی یخ زده و به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. گوشت را به طور یکنواخت روی آن می چینیم و به شکل رول در می آوریم. روی آن را زرده بزنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200-210 درجه قرار دهید.

اگر تصمیم دارید غذای خوشمزه ای مانند گوشت خوک بپزید، دستور پخت آن (و بیش از یک مورد) را در مجلات، اینترنت و کتاب های آشپزی خواهید یافت.