گوشت خوک داغ: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک یک محصول جهانی است که به طور مرتب توسط هر خانه دار استفاده می شود. گوشت دلچسب، معطر و خوش طعم بخشی از رژیم غذایی بسیاری از افراد است. البته، هر آشپزی از زمان به زمان می خواهد دستور العمل های جدید را امتحان کند، خود و خانواده اش را با غذاهای لذیذ پذیرایی کند. چگونه می توانید گوشت خوک داغ خوشمزه و اصلی بپزید؟

البته، بسیاری از مردم به دنبال روش های جدیدی برای طبخ غذاهای آشنا هستند. دستور العمل های ما برای غذاهای گرم خوک جشن (عکس ها نیز در مقاله نشان داده خواهد شد) افزودنی عالی برای هر کتاب آشپزی خواهد بود. پس چه چیزی را می توان با گوشت پخت؟

گوشت خوک داغ خوشمزه: عکس ها و توصیه هایی برای پختن کباب

شاید بتوان به درستی کباب را محبوب ترین غذا در نظر گرفت. و اگر به یک دستور پخت ساده گوشت خوک داغ علاقه دارید، می توانید آن را با سیب زمینی بپزید. در اینجا لیست محصولات مورد نیاز آمده است:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• سیب زمینی (حدود 5 قطعه متوسط)؛
• پاپیون سایز متوسط؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• نمک، فلفل، ادویه برای گوشت (به سلیقه).

اگر به دستور پخت گوشت خوک داغ همراه با عکس علاقه دارید، پس باید به این غذا توجه کنید، زیرا به سادگی و سریع تهیه می شود. بنابراین، ابتدا باید گوشت را کاملا شسته، به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. گوشت خوک رو میذاریم تا مارینه بشه، تو این مدت سیب زمینی و پیاز رو تمیز میکنیم (اتفاقاً باید برش بخورن).

روغن نباتی را در ماهیتابه ای بریزید و آن را گرم کنید و سپس تکه های گوشت خوک را در آن قرار دهید. گوشت را سرخ کنید سپس پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. به محض این که پیاز کمی نرم شد، سیب زمینی ها را داخل مخلوط در تابه بریزید (اتفاقاً هرچه تکه های آن کوچکتر باشد، زودتر پخته می شود). این غذا روی آتش کوچک پخته می شود. گوشت خوک داغ خوشمزه و ساده آماده است. به هر حال، این یک گزینه ایده آل برای یک ناهار یا شام خانوادگی است، زیرا نه تنها یک غذای اصلی، بلکه یک غذای جانبی نیز هست. روی کباب را با سبزیجات تازه یا پنیر رنده شده پر کنید.

غذا برای هر روز: گوشت خوک با ماکارونی

دستور العمل های گوشت خوک داغ با عکس در مقاله آورده شده است. اگر می خواهید منوی روزانه خانواده خود را تغییر دهید، این گزینه ها ارزش امتحان کردن را دارند. برای تهیه اولین مورد نیاز دارید:

• 250 گرم ماکارونی مجعد (بهتر است مارپیچی بگیرید، اگرچه این انتخاب شماست)؛
• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• 500 گرم گوجه فرنگی پوست کنده و کنسرو شده در آب گوجه فرنگی؛
• لامپ;
• قاشق غذاخوری کره؛
• حدود 40 گرم روغن زیتون (می توان آن را با دیگری جایگزین کردسبزیجات)؛
• نصف فنجان خامه ترش؛
• دو قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین؛
• ادویه به دلخواه.

ابتدا پاستا را بجوشانید (دستورالعمل روی بسته را بررسی کنید). آن ها را در آبکش بریزید و بعد از اینکه آب آن کشیده شد، پس از اضافه کردن کره دوباره به تابه منتقل کنید. روی کاسه را بپوشانید زیرا پاستا باید گرم بماند.

گوشت خوک را به صورت نوار برش دهید، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و گوشت را در آنجا قرار دهید. باید حدود 5-10 دقیقه سرخ شود (تکه ها باید رنگ قهوه ای به خود بگیرند).

پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مخلوط را مرتب هم بزنید و تفت دهید. بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی ها را (به همراه آب آن) با احتیاط داخل تابه با گوشت قرار دهید. ظرف را روی حرارت متوسط بپزید و مدام هم بزنید تا سس به دست آمده غلیظ شود. در پایان باید خامه ترش، ادویه جات ترش را داخل مخلوط بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. گوشت را در سس به همراه پاستا داخل قابلمه بریزید. این یک گوشت خوک داغ فوق العاده خوشمزه است که مطمئناً برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. ظرف را داغ سرو کنید، می توانید با یک شاخه جعفری یا هر سبزی دیگر تزئین کنید.

غذای خوک داغ جشن: استیک در سس

آیا می خواهید چیزی فوق العاده خوشمزه بپزید و مهمانان خود را شگفت زده کنید؟ به این دستور پخت غذای خوک داغ توجه کنید. برای اسپینرها به محصولات زیر نیاز دارید:

• چهار خوکفیله؛
• دو تخم مرغ؛
• قارچ پورسینی خشک، حدود 50 گرم (می توان آن را با قارچ تازه جایگزین کرد، اما عطر و طعم آن یکسان نخواهد بود)؛
• لامپ متوسط;
• حبه سیر;
• قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه؛
• روغن نباتی؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• فلفل، نمک، گیاهان، سایر چاشنی های گوشت:
• همچنین باید کاغذ روغنی و فویل گریل تهیه کنید.

چگونه چنین گوشت خوک داغی را برای میز جشن بپزیم؟ دستور غذا ساده است. ابتدا باید فیله را به ورقه های نازک برش دهید و خوب هم بزنید. گوشت، فلفل را نمک زده، ادویه های دیگر را به دلخواه اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند. به هر حال، در صورت تمایل، گوشت خوک را می توان با آب و سس سویا بریزید، و سپس یک شبه در یخچال بگذارید - به این ترتیب گوشت فوق العاده نرم و نرم می شود.

اکنون می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. قارچ های خشک شده را با آب بریزید، بجوشانید، پنج دقیقه بپزید، سپس فیلتر کنید. ضمناً آب قارچ باید برای سس بماند.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، با لیسک هم بزنید، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده، قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. مخلوط را در تابه بریزید، دو طرف آن را سرخ کنید. املت به دست آمده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در مرکز هر کاسه قرار می دهیم و سپس آن را به شکل رول های کوچک می چینیم.

هر چرخش را روی یک تکه کوچک فویل قرار دهید و با احتیاط تا بزنید (مانند آب نبات). رول های داخل فویل را می توان در تابه سرخ کرد یا در فر پخت (حدود 10 عددچند دقیقه، این برای تشکیل فرهای متراکم با یک شکل ایده آل کافی است). بعد، لوله های فویل خود را بیرون می آوریم. به هر حال، بهتر است آب گوشتی که روی فویل باقی مانده است را در ظرف جداگانه ای جمع آوری کنید - باز هم به کارتان می آید.

برای تهیه سس باقی مانده است. برای این کار پیازهای خرد شده و باقی مانده قارچ ها را داخل تابه بریزید. چربی گوشت خوک به دست آمده را می توان به مواد اضافه کرد. به محض اینکه پیاز رنگ طلایی پیدا کرد، آتش را کم کنید. یک قاشق آرد را به مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حالا همه چیز را با سوپ قارچ و آب گوشت پر می کنیم و مدام هم می زنیم (به طوری که آرد گلوله نشود). در پایان خامه ترش را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

کروتون ها را در یک ورقه پخت عمیق قرار دهید و سس را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. قابل سرو گرم از گوشت خوک، همانطور که می بینید، می توانید غذاهای فوق العاده خوشمزه بپزید. به هر حال، در صورت تمایل، ترکیب مواد پرکننده را می توان تغییر داد (به عنوان مثال، گاهی اوقات به جای قارچ، تکه های ژامبون، پنیر سفت رنده شده اضافه می شود).

چاخوخبیلی از گوشت خوک: چگونه طبخ کنیم؟

اگر از طرفداران غذاهای تند هستید، می توانید گوشت خوک داغ را طبق دستور غذای گرجی بپزید. شما نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• دو گوجه فرنگی بزرگ؛
• دو پیاز کوچک؛
• سه حبه سیر؛
• گیاهان تازه، نمک، فلفل، رازک سانلی و سایر ادویه ها.

پخت چخوخبیلی آسان است. یک دیگ یا ماهیتابه با کف ضخیم روی آتش می گذاریم، آن را گرم می کنیمروغن، گوشت خوک برش داده شده را پخش کنید. گوشت باید 20 دقیقه سرخ شود. و در طول این مدت، می توانید پیاز و گوجه فرنگی تازه را به صورت حلقه ای برش دهید.

به محض اینکه گوشت پخت، پیاز، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط حدود 15-20 دقیقه بجوشانید (دقت کنید غذا نسوزد). در انتها سیر رد شده از پرس، سبزی های ریز خرد شده، ادویه جات را به گوشت اضافه کنید. اکنون می توان آتش را خاموش کرد و ظرف را با درب پوشاند. این ظرف تقریباً با هر ظرف جانبی کاملاً مطابقت دارد.

آشپزی گوشت خوک اربابی

اگر به دستور العمل های ساده اما جالب برای غذاهای گرم خوک علاقه دارید، پس باید این غذا را امتحان کنید. لیست مواد به شرح زیر است:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• خیار شور کوچک؛
• سبز، دو حبه سیر؛
• دو قاشق غذاخوری گردوی خرد شده؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز (می توان با خامه ترش مخلوط کرد).

آماده کردن سریع غذا. گوشت را باید به قطعات برش دهید، کمی کوبید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و در تابه از دو طرف سرخ کنید. برای تهیه سس، باید سیر، سبزی و خیار را ریز خرد کنید، آجیل و سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. تکه های گوشت خوک را روی یک ورقه پخت پخش کنید، روی سس آماده شده بریزید و به فر با دمای 220 درجه گرم کنید. شما باید گوشت را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. ظرف شام آماده است. با گیاهان تازه تزئین کنید. برخی از زنان خانه دار علاوه بر آن می پاشندخرد شده با پنیر رنده شده (بهتر است از انواع نه چندان شور استفاده شود).

نکات آشپزی فریکاسی خوک

این غذا به دلیل طعم بدیعش نیز محبوب است. لیست محصولات فریکاسی به شرح زیر است:

• 300 گرم گوشت خوک؛
• پنیر فرآوری شده به سلیقه؛
• 130 گرم قارچ (روغن مفید است)؛
• لامپ متوسط;
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• سیر (دو حبه کافی است)؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• سبز، گشنیز آسیاب شده، نمک، فلفل و سایر ادویه ها به میزان دلخواه.

قارچ و گوشت را کاملا شسته و به قطعات کوچک برش دهید. پوسته را از پیاز جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را باید از پرس رد کنید. گوشت را روی ماهیتابه از قبل گرم شده پهن می کنیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. به محض اینکه گوشت خوک قهوه ای شد، پیاز و قارچ را به آن اضافه کنید. مواد باید روی حرارت ملایم سرخ شوند (دقیقاً خورش، چون گوشت آبمیوه می‌شود) تا کاملاً پخته شود.

بعد پنیر رنده شده و خامه ترش را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه یک قاشق آرد و گشنیز و سایر ادویه ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. ظرف را باید بجوشانید تا سس کاملا غلیظ شود. در آخر جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. چنین تکه هایی را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد یا به عنوان آب خوری برای برنج، سیب زمینی، پاستا استفاده کرد.

کوفته در سس عسل

بسیاری از مردم امروز به سؤالاتی در مورد نحوه پختن داغ علاقه مند هستندگوشت خوک. دستور العمل های عکس روز به روز محبوب تر می شوند. و زنان خانه دار، به عنوان یک قاعده، به دنبال نه تنها غذاهای اصلی، بلکه سالم هستند، که شامل ظریف ترین کوفته ها در سس خردل-عسل تند است. لیست محصولات مورد نظر:

• 500 گرم گوشت خوک (یا گوشت چرخ کرده پخته شده)؛
• سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• دسته شوید تازه؛
• هر کدام سه قاشق غذاخوری عسل، کره و خردل؛
• تخم مرغ.

بعید است فرآیند پخت و پز طولانی باشد. تخم مرغ زده شده، آرد سوخاری، نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سپس گلوله های کوچکی از گوشت درست می کنیم و روی تابه ای که از قبل گرم شده می گذاریم. کوفته ها را در کره سرخ کنید و آن ها را برگردانید تا از همه طرف پخته شوند.

حالا می توانید حرارت را کمی کم کنید، خردل، عسل و در صورت لزوم مقدار کمی آب به کوفته ها اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید (تا زمانی که سس غلیظ شود). غذا را باید داغ سرو کنید و با شوید ریز خرد شده تزئین کنید. نظرات مهمانداران در مورد این غذا نشان می دهد که واقعاً می تواند حتی لذیذترین افراد را نیز خوشحال کند.

خورش خوک با گل کلم: مواد لازم و توصیه ها

گل کلم یک محصول آماتور است. اما اگر آن را با گوشت خوک بپزید، ممکن است نگرش نسبت به این سبزی تغییر کند. چگونه یک غذا بپزیم؟ ابتدا باید محصولات مناسب را خریداری کنید:

• نیم کیلو گوشت خوک؛
• 100 گرم قارچ؛
• پیاز بزرگ؛
• 300 گرم گل کلم؛
• ادویه، نمک؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش.

پس بیایید آشپزی را شروع کنیم. گوشت کاملا شسته شده، خشک شده و به قطعات کوچک بریده می شود، نمک. در یک ماهیتابه، روغن نباتی را گرم کنید، گوشت خوک را بمالید و سرخ کنید تا گوشت از همه طرف روشن شود (این کار بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد).

بعد، پیاز ریز خرد شده و قارچ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید، تفت دهید تا یک پوسته طلایی روشن ایجاد شود.

حالا بیایید گل کلم را درست کنیم. برای تهیه ظرف، فقط باید گل آذین را قطع کنید. به محض اینکه قارچ ها در تابه شروع به ترشح آب کردند، گل کلم را در آنجا قرار دهید. مخلوط باید نمک زده شود، ادویه جات دیگر را اضافه کنید، کمی آب جوشیده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس مخلوط را با خامه ترش طعم دار کرده و بعد از آن 10-15 دقیقه دیگر می پزیم.

در نتیجه یک غذای فوق العاده با تکه های گوشت نرم و طعم بسیار جالبی خواهید داشت. گوشت خوک خورش شده به این روش تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است. شام مناسبی را برای عزیزانتان آماده کنید.

گوشت خوک در خمیر - یک غذای خوشمزه برای کل خانواده

اگر به دنبال دستور پخت جالب گوشت خوک داغ هستید، می توانید گوشت را در خمیر بپزید. این واقعا خوشمزه، معطر و مهمتر از همه - یک غذای دلچسب است که به سرعت بدون استثنا مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود. شما باید این محصولات را ذخیره کنید:

• 400 گرم گوشت خوک؛
• تازه تنگ (حدود 0.5کیلوگرم)؛
• یک گوجه فرنگی متوسط؛
• چند عدد قارچ؛
• تعظیم;
• حبه سیر;
• 100 گرم کره؛
• یک تخم مرغ؛
• ادویه، ادویه برای گوشت، جوز هندی.

گوشت را کاملاً می شوییم، رگه ها و لایه های موجود را جدا می کنیم، آن را خشک می کنیم (برای این کار بهتر است از دستمال های کاغذی استفاده کنید که به سرعت رطوبت را جذب می کنند)، با نمک و سایر ادویه ها می مالیم. نیمی از کره را در ماهیتابه آب کنید و یک تکه گوشت را در آن کمی تفت دهید.

در حالی که گوشت خوک در حال خنک شدن است، می توانید کار روی سبزیجات را شروع کنید. قارچ ها را باید کاملا شسته، پوست کند و به قطعات بزرگ خرد کرد. گوجه فرنگی و پیاز بهتر است به مکعب های کوچک بریده شوند. کره باقی مانده را در ماهیتابه ذوب کنید و سبزیجات را در آنجا قرار دهید - آنها باید حدود 5-10 دقیقه خورش شوند. جوز هندی، سیر و ادویه جات را برای طعم دادن به مخلوط اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. حالا سبزیجات را می توان از روی اجاق گاز برداشت و خنک کرد.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و پهن کنید. نیمی از سبزیجات، یک تکه گوشت، قسمت دوم مخلوط سبزیجات را روی یک لایه قرار دهید. از بالا، همه چیز را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید، آن را با قسمت پایین وصل کنید، لبه ها را فشار دهید. قبل از فرستادن ظرف به فر، خمیر را با زرده تخم مرغ چرب کنید. باید گوشت را حدود 30-35 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید. این ظرف فوق العاده معطر است، و نه تنها گوشت، بلکه خود خمیر نیز خوشمزه است.

دستور پخت پاسترامی لطیف: فهرست مواد، توصیه های آشپزی

اکنون شما می دانید که چگونه انواع مختلفی را بپزیدغذاهای تند خوک جشن (و روزمره). عکس ها نشان می دهد که چنین غذایی حتی خوشمزه به نظر می رسد. اما اگر چند ساعت برای تهیه یک غذای پیچیده وقت ندارید، چه؟ پاسخ بسیار ساده است - دستور پخت پاسترامی را امتحان کنید. لیست مواد تشکیل دهنده کوچک است:

• 1200-1500 گرم گوشت خوک (بهتر است قسمت گردن گرفته شود)؛
• لیتر آب و نمک برای ماریناد؛
• قاشق غذاخوری سرکه (بهتر است بالزامیک یا سیب را در صورت تمایل می توانید با شراب سفید خشک جایگزین کنید)؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• قاشق عسل بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری ادویه، از جمله خردل (باید به صورت دانه مصرف شود، فرانسوی)، رزماری، پاپریکا شیرین، گیاهان ایتالیایی.

توصیه می شود گوشت را یک شب در محلول نمکی خیس کنید (به میزان یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب تهیه می شود). اما اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید به سادگی یک تکه گوشت خوک را با نمک یا سس سویا با استفاده از یک سرنگ طبی معمولی خرد کنید. به هر حال، سرآشپزها برای اینکه گوشت را به سرعت مرینیت کنند، اغلب از آب گازدار استفاده می کنند.

ادویه های خشک را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید (می توانید آنها را حتی بیشتر در هاون مخصوص خرد کنید). سپس مواد مایع را ترکیب می کنیم: خردل، سرکه، روغن نباتی، عسل (مخلوط باید کاملاً مخلوط شود). ادویه های خشک را در ظرفی با چاشنی های مایع اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. تکه گوشت را با سس به دست آمده از همه طرف چرب کنید. سپس گوشت خوک را با کاغذ روغنی و فویل می بندیم، آن را به فر از قبل گرم شده می فرستیم. باید در پختدمای 230 درجه به مدت 20-25 دقیقه. سپس گوشت را باید برداشته و در فویل بگذارید تا کاملا خنک شود. گوشت خوک داغ خوشمزه آماده است. ضمناً می توان آن را به عنوان پیش غذا سرد نیز سرو کرد.

اکنون می دانید چگونه غذاهای خوشمزه با گوشت خوک داغ بپزید. دستور پخت با عکس در بالا مورد بحث قرار گرفته است. البته، آنها را می توان با توجه به ترجیحات شخصی و محصولات موجود تغییر و اصلاح کرد. از امتحان کردن نترسید - آزمایش کنید و از شاهکارهای آشپزی خود لذت ببرید.