سس توت: بهترین دستور العمل ها با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که به جز مربا، نوشیدنی میوه ای یا کمپوت از توت ها چه چیزهایی می توان تهیه کرد؟ دستور العمل های هک شده در حال حاضر تا حدودی خسته شده اند، اما آیا توت ها باید به نحوی استفاده شوند؟ در اینجا جایگزینی برای مربا - سس توت است که مکمل غذاهای گوشتی و دسرهای خوشمزه است. علاوه بر این، محصول نهایی را می توان برای زمستان پیچید و در زمان مناسب برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

سس کرن بری

زغال اخته از نظر تعداد خواص مفید مقام اول را در بین انواع توت ها دارد. اما همه طعم ترش آن را (وقتی تازه) دوست ندارند. بنابراین، می توانید سس توت را بپزید که دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد.

بگیر:

• 300 گرم زغال اخته تازه یا منجمد؛
• 200ml آب؛
• 5-6 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• 30 گرم کره.

و آشپزی:

1. توت را با آب می ریزند، نمک می زنند، شکر اضافه می کنند. همه را مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید.
2. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب آن را بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید.
3. وقتی توده غلیظ شد، او،بدون برداشتن از اجاق، آن را می چشند: ممکن است لازم باشد نمک یا شکر اضافه شود.
4. همچنین بدون اینکه قابلمه را از روی اجاق بردارید، یک تکه کره را داخل سس توت بریزید و با همزن آن را با کل جرم بزنید.
5. حالا سس آماده است. باقی مانده آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

سس کرن بری برای استیک گوشت عالی است.

سس گیلاس

دستور سس توت گیلاس برای غذاهای آبدار گوشت گاو و مرغ عالی است. به عنوان مثال، یک اردک سوخاری با رویه گیلاس فقط یک رویا است و نه تنها برای خانم های خانه دار.

مواد لازم:

• 300 گرم گیلاس؛
• یک قاشق غذاخوری شکر و نشاسته؛
• 400ml آب؛
• 20 گرم سبزی - جعفری یا گشنیز مفید است؛
• 2 قاشق چایخوری کنیاک یا ودکا؛
• فلفل آسیاب شده و نمک به دلخواه.

آشپزی:

1. توت های گیلاس شسته می شوند و سپس "نصف" می شوند، بنابراین آنها را از دانه ها آزاد می کنند.
2. توت آماده شده را در یک قابلمه ریخته و به جوش می آورند.
3. به محض اینکه محتویات قابلمه به جوش آمد، شکر به آن اضافه می کنند. شعله را کم کنید و آلبالو را خورش دهید و تفاله آن را با چنگال ورز دهید.
4. سبزی شسته و ریز خرد می شود.
5. هنگامی که گیلاس در حال خورش است، نشاسته را در آب در ظرفی رقیق کرده و سپس الکل قوی به آن اضافه می کنند.
6. سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید، با درب بپوشانید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
7. در این مرحله می توانید آشپزی را متوقف کنید. وقتی سس خنک شد، به عنوان همراه غذاهای گوشتی سرو می شود.

برای چنین سسی بهتر است مصرف شودتوت ترش طعم سس شیرین و ترش می شود که بهترین گزینه برای گوشت آبدار است.

تکمالی - خوشمزه آلو

سس تکمالی گرجستانی از آلو درست می شود. به قدری خوشمزه می شود که برخی آن را با قاشق مستقیم از شیشه می خورند.

تکمالی از مواد زیر تهیه می شود:

• یک کیلوگرم آلو یا آلو گیلاس؛
• غلاف فلفل تند;
• 50 گرم شکر؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 گرم گشنیز خشک یا تازه؛
• نمک به طعم؛
• چند شاخه شوید؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

چگونه:

1. آلوها مرتب شده و شسته می شوند و با دستمال کاغذی خشک می شوند.
2. هسته ها از میوه ها خارج می شوند و خود توت ها در چرخ گوشت چرخانده می شوند یا در مخلوط کن چرخ می شوند.
3. با نمک و شکر چاشنی کنید و در قابلمه بگذارید و به مدت 8 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.
4. سیر، فلفل، سبزی، ادویه جات ترشی جات در مخلوط کن یا همان چرخ گوشت چرخ می شوند.
5. مواد آماده را داخل سس آلو در حال جوش ریخته، خوب مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه بپزید.
6. سپس یک نمونه بگیرید. در این مرحله از پخت، بهتر است طعم تکمالی را اصلاح کنید: نمک یا شکر، تندی و … را اضافه کنید.
7. این سس توت زمستانی عالی است. آن را به صورت گرم در شیشه ها گذاشته و محکم با درب های حلبی پیچیده شده است.
8. همه سس تکمالی باقیمانده را می توان بلافاصله پس از خنک شدن در دمای اتاق میل کرد.

تکمالی یک سس همه کاره است کهقادر به خراب کردن هیچ ظرفی نیست. و برای باربیکیو، این مکمل بهتر از سس کچاپ فروشگاهی است.

سس مویز

چگونه سس توت را برای گوشت با استفاده از مویز و الکل قوی بپزیم؟ ابتدا توت ها (200 گرم) را جمع آوری کنید و سپس در لیست قرار دهید:

• 50ml کنیاک؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 200 گرم شکر؛
• 4 حبه سیر؛
• یک قاشق چای خوری آجیکا تند؛
• یک دسته گشنیز.

آشپزی:

1. توت های شسته و مرتب شده در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم ریخته می شوند.
2. سپس کنیاک و شکر را اضافه کنید. با چنین محتویاتی، تابه به مشعل فرستاده می شود.
3. بگذارید بجوشد و بدون کم کردن حرارت، 5 دقیقه بجوشانید.
4. بعد از آن تابه را از روی اجاق بردارید و محتویات ظرف را با همزن بزنید تا پوره شود.
5. در حالی که پوره در حال خنک شدن است، سیر خرد شده و آجیکا را به آن اضافه کنید.
6. در سس سویا بریزید.
7. سس را دوباره بجوشانید (5 دقیقه). سپس بردارید و خنک کنید.
8. بهتر است سس توت را یک روز در یخچال دم کنید. هنگام سرو، کمی گشنیز خرد شده به سس اضافه کنید.

این سس توت برای زمستان را می توان در شیشه های استریل شده ریخته و با درب های آب پز بپیچید.

چاتنی انگور فرنگی

چاتنی انگور فرنگی نوعی سس توت است که آن را با گوشت، مرغ و ماهی ترکیب می کنیم. این ترکیب عالی است، پس آن را امتحان کنید.

نیاز داریم:

• نیم کیلو تازهانگور فرنگی;
• 170 گرم شکر قهوه ای؛
• 170ml آب؛
• 1 پیاز؛
• قاشق چای خوری زنجبیل تازه؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• 150 میلی لیتر هر سرکه؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک مشت توت قرمز و سیاه برای رنگ.

1. توت ها شسته و خشک می شوند. هر توت را نصف کنید.
2. پیازها پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد می شوند.
3. فلفل، قبلاً از دانه ها پاک شده، به برش های نازک بریده شده است.
4. ریشه زنجبیل برای تهیه یک قاشق چایخوری رنده می شود.
5. انگور فرنگی و پیاز را با آب ریخته و می فرستیم تا بجوشد تا نرم شود.
6. به محض اینکه انگور فرنگی نرم تر شد، همه مواد دیگر را به ظرفی که در آن پخته شده است اضافه کنید.
7. بجوشانید تا سس غلیظ شود.
8. چاتنی را سرد کنید. در صورت تمایل می توانید با مخلوط کن هم بزنید.
9. سس انگور فرنگی را می توان به محض سرد شدن با غذاها سرو کرد. یا می توانید آن را برای زمستان جمع کنید.

Cowberry برای سس

اگر می خواهید گوشت پخته شده را نه تنها از نظر ظاهری، بلکه از نظر طعم نیز پیچیده کنید - سس لینگونبری را برای آن آماده کنید. از چه چیزی:

• نیم کیلو کرن بری؛
• 250ml آب؛
• 150 گرم شکر؛
• 5 گرم نشاسته (ذرت یا سیب زمینی)؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• یک پیمانه مرغ چرخ کرده.

آشپزی:

1. Cowberries مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک قابلمه قرار می گیرند.
2. در همان نصف لیوان بریزیدآب و روی اجاق حرارت دهید تا توت ها شروع به ترکیدن کنند.
3. پس از آن، توت ها را از اجاق گاز خارج کرده، خنک می کنند و از طریق الک می مالند. پوره به دست آمده را در همان قابلمه به اجاق گاز برمی گردانیم.
4. پوره را با دارچین و شکر می جوشانند تا کاملاً حل شود.
5. شراب بریزید. بپزید تا حجم سس 3 برابر کاهش یابد. یادتان باشد دم را هم بزنید.
6. نشاسته در آب حل می شود و به سس اضافه می شود. 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

توت فرنگی تند

سس توت فرنگی و فلفل تند ترکیبی شگفت انگیز است که طعم بسیاری از غذاهای گوشتی را روشن می کند.

بگیر:

• 100 گرم توت فرنگی شیرین تازه (ترش هم موثر است)؛
• نصف قاشق چایخوری مربای توت فرنگی؛
• 1 فلفل کوچک؛
• حبه سیر;
• 3 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• چند شاخه گشنیز؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• فلفل تازه آسیاب شده - به مزه.

و آشپزی:

1. توت فرنگی شسته و له می شود. در صورت تمایل، پوره را می‌توان از صافی رد کرد تا دانه‌ها از بین برود.
2. آب لیمو، مربا، سس سویا، فلفل آسیاب شده به پوره توت فرنگی اضافه می شود.
3. فلفل ها از دانه ها پاک می شوند و به غلات تبدیل می شوند.
4. گشنیز خرد شده و به فلفل اضافه می شود. کل مخلوط به پوره توت فرنگی فرستاده می شود.
5. سپس سیر را خرد کرده و به پوره توت فرنگی اضافه کنید. هم زدن.

نیازی به جوشاندن سس نیست. بنابراین بلافاصله بعد از آن استفاده می شودآشپزی.

در نتیجه

عکس هایی با دستور العمل های سس توت ارائه شده در مقاله طعم و عطر کامل افزودنی های غذایی در نظر گرفته شده را منتقل نمی کند. دوست داری مثل رستوران غذا بخوری؟ سپس از توت ها نه مربا، بلکه از سس های مخصوص گوشت بپزید.