تغذیه درمانی و پیشگیرانه: برنامه ریزی رژیم غذایی و سازماندهی مناسب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که تغذیه مناسب چه نقش مهمی برای بدن انسان دارد. حتی یک ضرب المثل در بین مردم وجود دارد که می گویند: ما همان چیزی هستیم که می خوریم. غذا باید همیشه در نظر گرفته شود و رژیم غذایی باید متعادل باشد.

اما مواردی وجود دارد که برای تغذیه شرایط خاصی وجود دارد. درباره آنها بیشتر بدانید.

اطلاعات عمومی

تغذیه درمانی به منظور جلوگیری از اثرات نامطلوب عوامل مختلف بر بدن انسان در شرایط ناسالم در ارتباط با فعالیت های حرفه ای ابداع شد.

هدف آن بهبود سلامت و جلوگیری از پیشرفت بیماری های شغلی است.

رژیم غذایی با فرمول مناسب مقاومت را افزایش می دهد و استفاده بهینه و ترکیبی از خواص فردی محصولات از ساختار و فعالیت اندام ها و سیستم های داخلی محافظت می کند. بنابراین، آن دسته از مواد فعال مفیدی که تحت تأثیر سموم شدیدتر مصرف می شوند، جبران می شود. جذب مواد مضرمحدود است و روند حذف آنها از بدن تسریع می شود.

بیایید در نظر بگیریم که برخی مواد چگونه بر بدن تأثیر می گذارند.

اسیدهای آمینه و پروتئین های حاوی گوگرد ترکیباتی را تشکیل می دهند که به راحتی حل می شوند و به سرعت آزاد می شوند. این باعث تحریک تولید آنتی بادی می شود.

خواص مفید پنیر دلمه با ترکیبات غنی آن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. گلوتامیک اسید اثر ضد فیبروتیک دارد. به لطف پکتین، فلزات سنگین راحت تر از بدن دفع می شوند. ویتامین ها به طور کامل خاصیت سم زدایی خود را نشان می دهند. اثر مفید اسید اسکوربیک روی بدن و همچنین رژیم های غذایی کبد و شیر-سیب ذکر شده است. آنها فرآیندهایی را که تحت تأثیر تشعشعات یونیزان در بدن شروع می شود خنثی می کنند. ویتامین ها به نوبه خود قادر به عادی سازی متابولیسم هستند که در نتیجه میدان مایکروویو تغییر می کند. اثر کاهش حساسیت از طریق افزایش مصرف روغن نباتی و کاهش مصرف کلرید سدیم و کربوهیدرات ها حاصل می شود. مسمومیت با سرب را می توان با افزایش مصرف کلسیم کاهش داد.

تغذیه درمانی مصرف غذاهای چرب و شور، خود نمک را محدود می کند. نمک برای توقف مایعات و جلوگیری از دفع سموم شناخته شده است. بنابراین، تغذیه درمانی و پیشگیرانه شامل نوشیدن آب فراوان است تا همه زباله ها و مواد مضر سریعتر از بین بروند.

چنین تغذیه ای از طریق شیر و محصولات مشتق شده از شیر، ویتامین ها و پکتین حاصل می شود.

غذای رژیمی

سازمان تغذیه درمانی و پیشگیرانه شاملدرست کردن رژیم غذایی مناسب تغذیه رژیمی به حفظ و تقویت رفاه افراد کمک می کند. متأسفانه، بسیاری از افرادی که از سلامت خوبی برخوردار هستند، تا زمانی که غذا را فاسد نکنند، با تحقیر رفتار می کنند. به دلیل غذای ضعیف، ظرفیت کار کاهش می یابد، سیستم ایمنی ضعیف می شود و در نتیجه بیماری های مزمن رخ می دهد.

بنابراین، افراد زیادی هستند که در سنین پایین به گاستریت، زخم، کولسیستیت و کولیت مبتلا می شوند. سپس تغذیه ویژه درمانی و پیشگیرانه برای آنها حیاتی می شود.

در سالهای اخیر و برای کشور ما به تبعیت از غرب "توسعه یافته"، مشکل چاقی مطرح شده است. دلیل این امر کم تحرکی، پرخوری و خوردن غذاهای بی کیفیت است. به همین دلیل، پوندهای اضافی ظاهر می شود و در پشت آنها عملکرد قلب، عروق خونی و کبد مختل می شود. مفاصل و ستون فقرات تحت تأثیر قرار می گیرند. نتیجه دیابت و سایر بیماری های جدی است.

تغذیه غذایی بخش بسیار مهمی از درمان است. ارتباط آن در سال های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. پیشگیری انجام می شود و در عین حال، اگر بیماری به صورت نهفته رخ دهد، وضعیت سلامت بهبود می یابد.

تغذیه درمانی و پیشگیرانه پس از آن منجر به بهبودی و بهبودی سریع می شود. اشکال حاد بیماری به تدریج مزمن می شوند و عوامل درمانی مؤثرتر می شوند. در بسیاری از موارد، حتی زمانی که از داروها استفاده نمی شود، رژیم غذایی به تنهایی دارداثر درمانی عالی.

تقریباً برای هر بیماری لازم است. اگر در مورد درمان کودک صحبت می کنیم، رژیم غذایی باید فقط با راهنمایی پزشک تنظیم شود.

مبانی و ویژگی های تغذیه

سازمان تغذیه درمانی و پیشگیرانه بر اساس هنجارهای فیزیولوژیکی آن استوار است. اگر انسان مریض باشد، باید تمام نیازهای بدنش را برآورده کند. در این صورت باید نسبت بهینه مواد اصلی (کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها)، سایر عناصر (به شکل عناصر کمیاب، ویتامین ها، اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه) محاسبه شود. در تغذیه رژیمی، ویژگی های جذب غذا بسته به وضعیت بیمار یا سالم بدن تعیین و محاسبه می شود.

بر اساس نظرسنجی، مناسب ترین محصولات و همچنین پردازش و حالت مناسب انتخاب می شوند. جیره های تغذیه درمانی و پیشگیرانه باید در یک رژیم فردی دقیق انتخاب شوند و عملکرد دستگاه گوارش را تضمین کنند و همچنین اندام های آسیب دیده را به آرامی تحت تأثیر قرار دهند و به بازسازی کل بدن کمک کنند و از دست دادن مواد مغذی را جبران کنند..

در این مورد باید اقدامات محلی و عمومی در نظر گرفته شود. با تأثیر موضعی، دستگاه گوارش و اندام های حسی تحت تأثیر قرار می گیرند. به طور کلی، ترکیب خون، سیستم عصبی و غدد درون ریز و همچنین اندام ها و سیستم های داخلی بدن تغییر می کند.

رژیم غذایی روزهای ناشتا، تمرین و روزهای کنتراست را فراهم می کند. مدت زمان رژیم بستگی به بیماری و شدت آن دارد. علاوه بر این، شرایط اقلیمی، سنت ها، عادات وعدم تحمل فردی به برخی مواد.

رژیم های مختلف

تغذیه غذایی و پیشگیرانه باید نوسانات فیزیولوژیکی هر ماده غذایی را در نظر بگیرد، زیرا بدن به شدت تحت تأثیر کمبود و بیش از حد آن است. بنابراین، پروتئین در هنگام ترکیب شدن فسفر محافظت می‌کند و زمانی که در معرض کروم قرار می‌گیرد، مقدار آن باید کاهش یابد. در هر صورت مصرف چربی در رژیم غذایی باید کاهش یابد.

علم بهداشتی امروزه با در نظر گرفتن فناوری ها و اشکال جدید تولید، رژیم غذایی را توسعه و بهبود می بخشد. امروزه در روسیه 8 جیره برای کسانی که در شرایط کار می کنند وجود دارد:

• با مواد رادیواکتیو و اشعه ایکس؛
• با ترکیبات غیر آلی کلر، سیانیدها، فسژن و غیره، و همچنین اسیدهای غلیظ؛
• با آلرژن های شیمیایی؛
• با سرب؛
• با هیدروکربن های کلردار، ترکیبات سلنیوم، آرسنیک، سیلیکون و غیره؛
• با فسفر؛
• با بنزن؛
• با جیوه، هیدروکربن های برومه، تیوفوس، دی سولفید کربن، ترکیبات باریم، منگنز، بریلیم و غیره.

در چنین تولیداتی کارگران انفرادی به کار گرفته می شوند که در آن تهیه مواد غذایی درمانی و پیشگیرانه با آماده سازی ویتامین جایگزین می شود. این دسته شامل:

• کارگرانی که در شرایط دمای بالا و قرار گرفتن در معرض گرمای شدید کار می کنند؛
• افرادی شاغل در تولید نیکوتین، تنباکو و شگ.

علاوه بر این، برای کسانی که به طور منظم با آنها در تماس هستندمواد سمی، شیر باید روزانه توزیع شود.

شیر

تغذیه درمانی این محصول معمولاً در غذاخوری، غذاخوری یا مستقیماً در محل کار به میزان نیم لیتر در روز صادر می شود.

با این حال، از سال 2009، می توان به جای آن، محصولات غذایی معادل غنی شده با ویتامین ها را عرضه کرد. شیر را می توان با محصولات شیر تخمیر شده، پنیر، پنیر، شیر تغلیظ شده یا پودر شده، گوشت، ماهی بدون چربی یا تخم مرغ جایگزین کرد. آماده‌سازی ویتامین یا نوشیدنی‌های سالم نیز ممکن است ارائه شود.

در روزهای غیر کاری، تعطیلات، سفرهای کاری، کار در مناطق دیگر و همچنین افرادی که در مرخصی استعلاجی یا بستری در بیمارستان هستند، توزیع شیر و تغذیه پیشگیرانه انجام نمی شود.

هزینه محصولات ارائه شده در درآمد کارمند لحاظ نمی شود.

بنابراین مدیریت شرکت مراقب پرسنل خود است (که انگیزه مضاعفی برای کار خوب است) و رتبه آن را افزایش می دهد.

غذا

غذاهای بهداشتی توسط شرکت های جداگانه ساخته می شوند. به عنوان مثال، Leovit Nutrio بوسه، سوپ و کمپوت های فوری تولید می کند. سیبتر غلات، حبوبات و دانه های روغنی تولید می کند و آنها را در معرض پردازش پیچیده پیچیده قرار می دهد.

مخلوط پروتئین خشک Normoprotein که حاوی چربی نیست، شهرت قابل توجهی به دست آورده است. همچنین می تواند توسط کارگران شاغل در شرایط کاری خطرناک استفاده شود، زیرا در آن موجود استتعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی. به خصوص اغلب مخلوط خشک در آن دسته از تولیداتی که مصرف پروتئین با کیفیت بالا ضروری است استفاده می شود. این یک وسیله موثر برای جلوگیری از اثرات مضر شیمیایی بر بدن انسان است و همچنین از یک وضعیت پیش از بیماری پس از استرس شدید جسمی و عصبی جلوگیری می کند.

لازم است به طور جداگانه به کارخانه Ust-Labinsk اشاره کرد که محصولات آن روز به روز مورد تایید مصرف کنندگان قرار می گیرد.

گیاه کراسنودار برای کودکان و تغذیه پیشگیرانه

چند سال پیش، کارخانه لبنیات Ust-Labinsk، که در قلمرو کراسنودار قرار دارد، کاملاً مدرن شد. این کارخانه با نام Preventive Baby Food Plant 1 به یکی از پربازده‌ترین و با فناوری‌ترین سایت‌ها نه تنها در روسیه، بلکه در سراسر CIS تبدیل شده است.

مواد اولیه مورد استفاده در اینجا شیر با بالاترین کیفیت است. از طریق باکتوفوگاسیون و میکروفیلتراسیون تحت تصفیه نوآورانه قرار می گیرد.

در حالت اول سموم و باکتری های مرده از شیر خارج می شود و در حالت دوم که به آن پاستوریزاسیون سرد نیز می گویند میکروارگانیسم ها از شیر جدا می شوند و در نتیجه از ساختار پروتئین محافظت می کنند.

گیاه کراسنودار تغذیه درمانی و پیشگیرانه یک سری کامل محصولات غذایی را از شیر تولید می کند. تولیدکنندگان محصولات خود را "زنده" می نامند و آن را برای تمام خانواده از جمله کودکان توصیه می کنند.

Children's He alth Food Plant 1 محصولات زیادی تولید می کند که کودکان بسیار دوست دارند. بنابراین، آنها به ویژه در بین نسل جوان محبوب هستند.

هنجارها

برای محصولات تغذیه ای درمانی و پیشگیرانه شرایط خاصی وجود دارد. به عنوان مثال، ارائه اطلاعات کامل در مورد محتوای واقعی مواد فعال تشکیل دهنده محصولات ضروری است. از نظر ارزش زیست پزشکی، ارزیابی تغذیه ای باید انجام شود. محصولات تحت آزمایشات آزمایشگاهی قرار می گیرند تا عدم وجود هرگونه اثرات مضر بر سلامت را تایید کنند. به منظور عرضه یک محصول برای فروش، باید تمام الزامات زیست پزشکی و بهداشتی-اپیدمیولوژیک را برآورده کند.

هنجارهای برنامه فیزیولوژیکی بر اساس قوانین اساسی تغذیه منطقی است. اینها مقادیر متوسطی هستند که با بهترین نیازهای گروه های جمعیتی خاص مطابقت دارند. غذا بر اساس آنها در موسسات پزشکی و در غذاخوری های رژیم غذایی است.

هنجارها بسته به جنسیت، سن، نوع کار، وضعیت بدن و آب و هوا متفاوت است. از اهمیت ویژه ای برای اندازه بخش، هزینه های انرژی در طول کار است. بسته به شدت فعالیت بدنی، هنجار به 5 گروه تقسیم می شود.

علاوه بر فیزیولوژی، تغذیه رژیم غذایی مبتنی بر بهداشت و بیوشیمی است، یعنی آگاهی از مواد تشکیل دهنده محصولات و همچنین حفظحالت متعادل علل و اشکال بیماری های موجود به ویژه گوارش نیز در نظر گرفته می شود.

جایگاه ویژه ای به فناوری آشپزی داده شده است. تغذیه پزشکی بخشی از درمان پیچیده است. درمان منطقی بیماری بدون آن غیرممکن می شود. تغذیه درمانی می تواند روش اصلی درمان باشد، به عنوان مثال، اگر اختلالات مادرزادی در جذب برخی مواد مغذی وجود داشته باشد. همچنین یکی از بخش های اقدامات جامع می شود، مثلاً در بیماری هایی مانند بیماری های گوارشی، دیابت، چاقی و …. صدور تغذیه درمانی و پیشگیرانه می تواند طبع درمانی متفاوتی را تقویت کرده و از بروز عوارض بیماری ها جلوگیری کند. این امر در مورد هپاتیت مزمن، نقرس، سنگ کلیه و سایر بیماری ها صدق می کند. با فشار خون بالا، تغذیه یکی از روش های اصلی درمان و پیشگیری است. با بیماری تشعشع، سوختگی، عفونت، سل و در دوره پس از عمل، تغذیه درمانی به روند بهبود و انتقال بیماری به شکل مزمن کمک می کند. هنجارها بر اساس طبقه بندی بین المللی بیماری ها تعیین می شوند.

ویژگی های تغذیه در بیماری های مختلف

علاوه بر شرایط کاری خاص، سن و عوامل مشابه، رژیم های غذایی مختلفی برای بیماری های مختلف ارائه می شود. هنجارها را می توان به 10 گروه بزرگ تقسیم کرد که در آن چندین رژیم غذایی خاص وجود دارد.

1. تغذیه برای بیماری های دستگاه گوارش.
2. تغذیه برای CVD.
3. تغذیه برای بیماری های کلیه و مجاری ادراری.
4. تغذیه برای مشکلات سیستم غدد درون ریز.
5. تغذیه برای بیماری های متابولیک.
6. تغذیه برای روماتیسم.
7. تغذیه برای عفونت ها.
8. تغذیه برای بیماران جراحی.
9. تغذیه سالم.

رژیم های غذایی در مورد اول بسیار متنوع هستند. در ورم معده حاد در ابتدا فقط نوشیدن مایعات به شکل آب، چای با لیمو یا آبگوشت گل رز توصیه می شود. علاوه بر این، رژیم غذایی با صرفه جویی ترین رژیم انتخاب می شود. در سیر مزمن بیماری، رژیم درمانی به این صورت مورد نیاز نیست، اما اصول تغذیه منطقی همچنان باید رعایت شود. با زخم، تغذیه باید تحت یک رژیم سخت باشد و با برداشتن معده، وعده های غذایی مکرر با محتوای پروتئین بالا و محتوای کربوهیدرات کم تجویز می شود. بیماری روده معمولاً با یبوست یا اسهال همراه است. بر این اساس رژیم غذایی لازم تجویز می شود. در بیماری کبد، مصرف پروتئین، چربی یا هر دو را محدود کنید. برای مشکلات کیسه صفرا و لوزالمعده، ابتدا یک رژیم غذایی کم مصرف نشان داده شده است.

قاعده کلی رژیم غذایی برای بیماری های قلبی عروقی، محدود کردن مصرف نمک خوراکی است. همچنین باید مصرف قند خود را کاهش دهید.

همین قانون در مورد بیماری های کلیه و مجاری ادراری نیز صدق می کند. بسته به بیماری، افزایش یا برعکس، کاهش دریافت پروتئین ممکن است تجویز شود.

در بیماری های غدد درون ریز تغذیه متنوع است امایک رژیم غذایی سخت باید رعایت شود.

اختلالات متابولیک در بیشتر موارد نتیجه سوء تغذیه است. بنابراین، باید به غذاهای سالم روی بیاورید و درست بخورید.

برای روماتیسم و آرتریت روماتوئید، مصرف پروتئین معمولاً افزایش می یابد، در حالی که چربی ها و کربوهیدرات ها طبیعی هستند.

برای عفونت ها، باید تغذیه مناسب ارائه شود، اما با کاهش جزئی در مصرف کربوهیدرات.

بیماران مبتلا به جراحات، سوختگی، در دوره قبل و بعد از عمل، مصرف پروتئین را افزایش دهند. علاوه بر این، غذا باید له شده و ژله مانند باشد.

به طور جداگانه باید به سالمندان و همچنین زنان باردار و مادران شیرده اشاره کرد. در سنین بالا نیاز به پروتئین به خصوص با منشاء حیوانی کاهش می یابد. همچنین مصرف کربوهیدرات را کاهش دهید. مراقب غذاهای چرب باشید.

هنگام حمل کودک و در دوران شیردهی، تغذیه خوب از اهمیت ویژه ای برخوردار است. به عنوان یک قاعده کلی، نمک خوراکی به طور کلی از رژیم غذایی حذف می شود یا مصرف آن محدود است. برای زنان باردار سالم محدودیت غذایی وجود ندارد. در طول شیردهی، هزینه های انرژی اضافی رخ می دهد. بنابراین، کالری بیشتری در این دوره مانند بارداری مورد نیاز است.

نتیجه گیری

بنابراین معلوم می شود که تغذیه درمانی و پیشگیرانه نقش بسیار زیادی در سلامت انسان دارد. می تواند خطر ابتلا به بیماری ها را در انجام فعالیت های حرفه ای خاص کاهش دهد، سرعت بخشدبهبودی و توانبخشی پس از بیماری علاوه بر این، غذای درمانی و پیشگیرانه کودک به رشد بهتر جسمی و ذهنی کودک کمک می کند.