چاشنی برای پنکیک: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چاشنی برای پنکیک - فرصتی جهانی برای تنوع بخشیدن به این غذای لذیذ اولیه روسی که اجداد ما عاشق پختن آن بودند. جالب ترین چیز این است که گزینه های پرکننده بسیار متنوع است. در نهایت، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. پنکیک را می توان هم شیرین و هم دلچسب، با شکلات، شیر تغلیظ شده، سوسیس طبخ کرد. تعداد زیادی ترکیب و گزینه.

با سوسیس و گوجه فرنگی و پنیر

قیمه برای پنکیک از سوسیس، پنیر و گوجه فرنگی یکی از رایج ترین و خوشمزه ترین در میان گزینه های دلچسب محسوب می شود. این غذای شما را بسیار مغذی می کند و علاوه بر این، چنین پنکیک هایی برای بردن در جاده یا برای پیک نیک راحت هستند.

بنابراین، ابتدا بیایید به موادی که برای خود پنکیک و برای فیلینگ مورد نیاز است نگاه کنیم. برای پنکیک مصرف کنید:

• 250 گرم آرد؛
• فقط کمی نمک؛
• نیم لیتر شیر؛
• پنج تخم مرغ؛
• 100ml روغن زیتون تصفیه شده.

برای پر کردن انبار:

• 150 گرم پنیر سفت؛
• 150 گرم موزارلا؛
• 300 گرم سالامی؛
• یک گوجه فرنگی؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی.

اول، بیایید مراقب خود پنکیک باشیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با نمک کاملاً بزنید. آرد را به تدریج در قسمت های کوچک به مخلوط اضافه کنید. حالا شیر را تکه تکه داخل آن بریزید و خمیر را به غلظت دلخواه برسانید.

کمی روغن نباتی را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و شروع به سرخ کردن پنکیک های نازک و تمیز کنید. در این مدت، آنها خنک می شوند، درست به موقع تا برای آنها پر شود.

سالامی را به نوارهای بلند و نازک برش دهید. پنیر موزارلا را به همین ترتیب برش دهید. اما پنیر سفت را روی یک رنده ریز که در آشپزخانه شماست رنده کنید. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

حالا باید سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پنکیک ها را با این مواد پر کرده و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را با برس روغن بزنید و بگذارید چند دقیقه در فر سرخ شوند.

طعم عجیب و غریب

حالا بیایید در مورد دستور پخت یک فیلینگ خوشمزه شیرین برای پنکیک صحبت کنیم. اینها به اصطلاح رول هایی با هلو و پنیر دلمه ای هستند. پر کردن پنیر برای پنکیک و حتی با افزودن میوه های عجیب و غریب، مهمانان و عزیزان شما را شگفت زده خواهد کرد. برای این دستور غذا نیاز داریم:

• نیم لیتر شیر؛
• چهار تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کاکائو؛
• یک و نیم فنجان آرد گندم؛
• یک قاشق غذاخوری براندی؛
• 70 گرم کره؛
• یک پیمانه نمک؛
• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• یک لیمو؛
• یک پیمانه وانیل؛
• 400 گرم هلو (می توانید هلو تازه یا کنسرو شده مصرف کنید)؛
• 20 گرم پودر قند.

در این صورت، خود پنکیک بهتر است طبق دستور دیگری آماده شود تا در ابتدا شیرین باشد. شکر، نمک، آرد و کاکائو را خوب با هم مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ، کنیاک (می توان آن را با رم جایگزین کرد)، حدود 200 میلی لیتر شیر اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، تمام شیر باقیمانده را که سرد شده و به دمای محیط رسانده اید، کره بریزید. پنکیک های شیرین و خوشمزه را در تابه می پزیم.

حالا ما آماده سازی فیلینگ کشک برای پنکیک را شروع می کنیم. شکر، شیر، پنیر کوتاژ، آب و پوست لیمو، وانیلین را در یک کاسه با هم ترکیب می کنیم. همه چیز را بزنید تا یکدست شود. هلو را به ورقه های کوچک برش می دهیم. پنکیک هایمان را پر می کنیم. توصیه می شود قبل از سرو به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

چندین گزینه برای سرو وجود دارد: با سس شکلات، مربا، بستنی وانیلی.

با پیاز سبز و تخم مرغ

دستور پخت پنکیک با تخم مرغ و پیاز سبز بسیار ساده است. برای پنکیک، مصرف کنید:

• 170 گرم آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• کمی روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه نمک.

پر کردن به مواد بسیار کمی نیاز دارد:

• 8 تخم مرغ؛
• دو دسته پیاز سبز؛
• قاشق چایخورینمک.

ابتدا سه عدد تخم مرغ را بشکنید، نمک و شیر گرم را به این مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید. روغن را به توده اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

پنکیک ها را روی یک ماهیتابه داغ سرخ کنید و خمیر را در تمام کف آن پخش کنید.

برای فیلینگ باید تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید، آنها را کاملا خرد کنید (این کار را با چنگال معمولی انجام دهید)، نمک (به سلیقه) و سبزی تازه شسته و خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و پنکیک را پر کنید. توصیه می شود آنها را روی میز با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید.

با موز و نوتلا

اگر می خواهید منو متنوع کنید، می توانید یک چاشنی ساده اما غیر معمول برای پنکیک تهیه کنید. برای مواد، مصرف کنید:

• 100 گرم شکر؛
• 250 گرم آرد؛
• نیم لیتر شیر؛
• پنج تخم مرغ؛
• 80ml روغن گیاهی؛
• 450 گرم نوتلا؛
• سه موز.

تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید. در قسمت های کوچک، آرد را به خمیر اضافه کنید، و همچنین شیر به اندازه کافی گرم شده است. پنکیک های تمیز را در تابه می پزیم.

موزها را به صورت نیم دایره برش می زنند و "نوتلا" را در کیسه شیرینی می ریزیم. موز و مقداری نوتلا را در یک طرف پنکیک قرار دهید. حالا پنکیک ها را گرد کنید و سرو کنید.

با گیاهان و پنیر

فیلم های ساده زیادی برای پنکیک وجود دارد که عکس های آنها در این استمقاله. مثلا با پنیر و سبزی. برای پنکیک طبق این دستور غذا نیاز دارید:

• نیم لیتر شیر؛
• لیوان آب جوشیده؛
• دو تخم مرغ؛
• 2، 5 فنجان آرد؛
• یک پیمانه نمک؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

قیمه شما را می برد:

• 250 گرم پنیر نیمه سفت؛
• پیاز سبز و شوید تازه - به مزه؛
• دو پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک پیمانه نمک.

مهم است تخم مرغ ها را بشکنید تا سفیده و زرده در ظرف های مختلف باشد. همه اینها را به یخچال بفرستید. ابتدا زرده های تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید. سپس آب داغ را با شیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند.

حالا نوبت روغن نباتی و آرد الک شده است. پایه خمیر را دوباره مخلوط کنید. پنکیک سرخ کردنی.

بریم سر خود قیمه. پنیر رنده شده را با شوید و پیاز سبز مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنکیک ها را پر می کنیم، آنها را در رول می پیچیم. به مدت یک ربع در فر قرار دهید.

با خامه ترش یا سس سرو کنید.

با پر کردن دانه خشخاش

بسیاری از مردم پنکیک با دانه خشخاش را دوست دارند. دستور پخت آنها ساده است. برای آنها استفاده کنید:

• دو تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• 200 گرم آرد؛
• کمی کره؛
• یک پیمانه نمک.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 150 گرم خشخاش؛
• 180 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل.

پخت این پنکیک ها زمان زیادی می برد.دوره آماده سازی برای شروع، خشخاش را باید چند ساعت و ترجیحاً تمام شب در آب بگذارید. سپس نمک، شیر، تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید. حالا خودمان پنکیک می‌پزیم.

دانه های خشخاش را که در آب نشسته اند با عسل، شیر ترکیب کرده و آسیاب کنید. باقی مانده است که پنکیک ها را با مخلوط به دست آمده چرب کرده و سرو کنید.

با گیاهان و پنیر

پنکیک با پنیر فتا و سبزیجات راه اصلی دیگری است که دیگران را با استعدادهای آشپزی خود شگفت زده کنید. برای خود پنکیک باید انبار کنید:

• 100 گرم آرد؛
• یک چهارم لیتر شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• 20 گرم شکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

قیمه شما را می برد:

• 100 گرم پنیر؛
• 40 گرم سبزی.

پخت و پز را با مخلوط کردن تخم مرغ، شکر و نمک شروع کنید. همه چیز را باید شکست داد. آرد را اضافه کرده و مقداری از شیر را بریزید و خوب مخلوط کنید.

شیر باقیمانده و همچنین روغن نباتی را اضافه کنید. وقت آن است که خمیری را که از آن پنکیک می‌پزیم ورز دهیم. در این زمان سبزی ها را با پنیر ترکیب می کنیم. فیلینگ را در پنکیک ها می چینیم و در تابه سرخ می کنیم.

با سس و همیشه داغ سرو کنید.

با سیب

قیمه برای پنکیک سیب به راحتی و به راحتی تهیه می شود. تلاش زیادی نمی خواهد. خمیر این پنکیک از مواد زیر تهیه می شود:

• یک تخم مرغ؛
• یکیک لیوان آرد گندم، بهتر است غلات کامل مصرف شود؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک و نیم لیوان شیر.

برای قیمه مورد نیاز:

• سه سیب؛
• کمی کره؛
• 4 قاشق غذاخوری عسل؛
• دارچین آسیاب شده روی نوک چاقو.

سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه، آنها را با شکر کارامل کنید و کره را اضافه کنید. دارچین و عسل را به آنجا بفرستید، خوب مخلوط کنید.

حالا بریم سراغ پنکیک. شکر، شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید. آرد از قبل الک شده و تمام شیر باقی مانده را به این مخلوط می فرستیم و کاملا مخلوط می کنیم. پنکیک ها را در ماهیتابه می پزیم.

فیلینگ سیب را داخل پنکیک بریزید و آنها را به شکل پاکت بپیچید. با کارامل، عسل یا شربت سرو کنید.

پنکیک با گوشت چرخ کرده

قطع کردن پنکیک از گوشت چرخ کرده یک افزودنی خوشمزه و رضایت بخش به پنکیک است که می تواند جایگزینی برای غذای اصلی باشد. می توانید تمام خانواده خود را با آنها تغذیه کنید.

برای آزمایش چنین پنکیک هایی، از این موارد استفاده کنید:

• 300 گرم آرد گندم؛
• سه تخم مرغ؛
• 700 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک به مزه.

برای پر کردن گوشت برای پنکیک شما نیاز دارید:

• 1 هویج؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 پیاز؛
• نمک به طعم؛
• کمی روغن گیاهی.

فرآیند تهیه چنین پنکیک هایی بسیار ساده است. ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید، گرم اضافه کنیدشیر در دمای اتاق همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

نمک، آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. پنکیک ها را در تابه داغ می پزیم. سپس هویج و پیاز و گوشت چرخ کرده و همچنین ادویه و نمک را به میزان دلخواه تفت دهید. فیلینگ را روی پنکیک می گذاریم و به شکل رول می بندیم.

حالا پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده در تابه سرخ کنید. این غذای خوشمزه را با خامه ترش روی میز سرو کنید.

دستور پخت پنکیک جگر

برای تهیه این غذای خوشمزه از: استفاده کنید

• یک و نیم لیوان شیر؛
• 2 فنجان آرد؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک و شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• حدود نیم کیلو لیورورست؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• یک پیاز؛
• 20 گرم کره.

ابتدا خمیر پنکیک را آماده کنید. نمک، دو عدد تخم مرغ و شکر را با آرد مخلوط کنید. شیر گرم شده را به تدریج در آن بریزید و کاملاً هم بزنید تا گلوله ها روی سطح ظاهر نشوند. فراموش نکنید که در روغن نباتی بریزید. لطفا توجه داشته باشید که باید یک خمیر تهیه کنید. از آن پنکیک می‌پزیم.

حالا چاشنی. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در کره سرخ کنید. سوسیس جگر را به مکعب برش دهید، به تابه روی پیاز بفرستید. آن را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا خمیری به دست آید.

تخم مرغ آب پز را رنده کنید، همه چیز را با هم در تابه مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که نیازی به نمک زدن فیلینگ نیست، زیرا خود سوسیس از قبل شور است، ممکن است طعم خوبی نداشته باشد.

پاته را در پنکیک به شکل پاکت بپیچید.