چاشنی پنکیک گوشت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالاً در غذاهای ملی هر کشور دستور پخت پنکیک وجود دارد. در جایی ضخیم می شوند، با جهش و مرز، جایی نازک می شوند، مانند توری خمیری. تورتیلا، کرپ، شیر - همه اینها پنکیک هستند. تاپینگ ها حتی متنوع تر هستند. پس از همه، پنکیک را می توان به عنوان یک دسر - با انواع توت ها، پنیر دلمه شیرین، سیب سرو کرد. اما در صورتی که مواد غذایی حاوی گوشت، پنیر سفت، اسفناج، خاویار یا کلم باشد، می توانند به عنوان یک غذای کامل نیز سرو شوند.

هر کدبانویی دستور تهیه گوشت چرخ کرده برای چنین پاکت های خمیری را دارد. در این مقاله در مورد طرز تهیه فیلینگ گوشت برای پنکیک صحبت خواهیم کرد. این غذا هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است. می توان آن را به عنوان ناهار برای یک دانش آموز قرار داد. خمیر پنکیک در این مورد باید شیرین نشده باشد. هر گوشتی مناسب است - گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ. عملیات حرارتی نیز می تواند متفاوت باشد. برای پنکیک، می توانید گوشت آب پز، سرخ شده، پخته شده یا دودی را بچرخانید. در زیر خواهید یافتمجموعه ای از دستور العمل های گوشت چرخ کرده.

قیمه از گوشت آب پز برای پنکیک

به چهارصد گرم گوشت خوک یا گوشت گوساله بدون چربی نیاز داریم. گوشت را بجوشانید تا کاملا بپزد. آرام شدن. اگر یک قطعه داغ را در چرخ گوشت بچرخانید، چاقوها ممکن است کدر شوند. دو عدد پیاز متوسط یا سه عدد کوچک را تمیز می کنیم. آنها را تا حد امکان خرد می کنیم. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کارشناسان آشپزی می گویند که هر چه پیاز بیشتر باشد، آبدارتر برای امپانادا بیرون می آید. گوشت گوساله یا خوک آب پز و سرد شده تا دمای اتاق به قطعات متوسط بریده شود. آنها را از طریق چرخ گوشت چرخانیم. پیاز سرخ شده را به همراه باقی مانده روغن نباتی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خمیر کنید.

پنکیک را بپزید و هر تکه را با کره چرب کنید. بلافاصله گوشت چرخ کرده را پهن کرده و آن را با یک پاکت بپیچید. برخی از زنان خانه دار دوست دارند هویج رنده شده را به تابه ای که پیاز در آن سرخ می شود بفرستند.

رازهای پر کردن گوشت خوشمزه

پنکیک آبدارتر می شود اگر نصف لیوان آب گوشت را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. می توانید یک تکه گوشت خامه ای نیز در آنجا قرار دهید. اگر انواع امپانادا را مخلوط کنید، فیلینگ آن خوشمزه تر خواهد بود. ترکیب کلاسیک گوشت گاو و خوک است. در چنین مخلوطی تعادل کامل آبدار بودن و محتوای چربی به دست می آید. در گوشت چرخ کرده می توانید (به جز پیاز واجب) نه تنها هویج، بلکه سبزیجات دیگر را نیز وارد کنید.

پنکیک بسیار خوشمزه پر شده با قارچ سرخ شده یا سایر قارچ های خوراکی. باید به آنها اضافه شودماهیتابه را زمانی که پیاز طلایی شد تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. همچنین می توانید مقدار کمی از کلم ترش را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید. ترشی دلپذیری به ظرف می دهد. اگر گوشت کم است و پنکیک زیادی پخته اید، می توانید تخم مرغ آب پز و خرد شده را به مواد اضافه کنید.

سیاه دودی و گوشت چرخ کرده بیکن

می توانید با این مواد امپاناداهای خوشمزه هم درست کنید. دستور پر کردن با یک عکس به شما امکان می دهد از سینه خام - روی استخوان، با یک لایه کوچک چربی استفاده کنید. اما در این صورت باید به صورت کامل داخل دیگ ریخته و آب داغ بریزید و بجوشانید. سپس باید هویج بزرگ پوست کنده خرد شده، دو برگ بو، چند دانه فلفل، نمک را اضافه کنید و بپزید تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود (حدود دو ساعت و نیم).

سینه را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید. در این فاصله دو یا سه عدد پیاز را خرد کنید. باید آنها را تا حد امکان کوچک کنیم تا هر تکه به اندازه یک دانه برنج باشد. شش تکه بیکن را به صورت نوار برش می دهیم. در یک تابه سرد قرار دهید. با روشن کردن یک آتش کوچک، چربی بیکن را آب کنید. پیاز را بگذارید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 2 تا 3 حبه سیر پوست کنده و ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. چهار دقیقه دیگر سرخ می کنیم. سینی آب پز یا دودی خنک شده را از چرخ گوشت رد می کنیم. این قیمه را در تابه می ریزیم. جوز هندی، نمک را به مزه اضافه کنید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید. قبل از پخش فیلینگ روی پنکیک،عالی.

مرغ چرخ کرده

آنچه در مورد این غذا خوب است صرفه جویی در آن است. از آب گوشتی که مرغ در آن پخته شده است (به همراه پیاز، هویج و ادویه جات) می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد. و از لاشه یک پرنده یک پر کردن خوشمزه برای پنکیک با گوشت دریافت می کنید. دو عدد پیاز را نگینی خرد کرده، داخل روغن نباتی بریزید. گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید. حدود 600 گرم مرغ نیاز داریم. گوشت را با پیاز در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. با ادویه جات ترشی جات، نمک بزنید. پر کردن پنکیک.

کشک و گوشت چرخ کرده

طبق این دستور باید ۶۰۰ گرم گوشت گاو بدون استخوان را بجوشانیم. قطعه را خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید. با پیاز سرخ شده در روغن نباتی مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید هویج را که با چیپس های درشت رنده شده است به تابه اضافه کنید. تهیه پر کردن پنیر برای امپانادا آسان است. ما فقط به سیصد گرم پنیر خانگی چرب و یک تخم مرغ خام نیاز داریم. اما برای خوش طعم شدن قیمه می توانید 100 گرم هم اضافه کنید. توده خامه پنیر. ممکن است فیلادلفیا یا ماسکارپونه باشد. نمک بزنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای هر پنکیک یک قاشق پر گوشت و پنیر می گذاریم. خمیر را به شکل لوله درآورید. پنکیک ها را روی یک ورقه پخت نزدیک به هم قرار دهید. کره آب شده را بپاشید، آرد سوخاری بپاشید و به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پای جگر

ده تا دوازده پنکیک نازک را روی آن سرخ کنیدشیر. برای اینکه خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کنند، آنها را با کره بمالید. چهارصد گرم جگر بوقلمون را از فیلم ها تمیز می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. سرخ کنید تا در روغن نباتی پخته شود. در آخر نمک بزنید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و با چیپس های درشت بمالید. با کوکی ها مخلوط کنید. این دو ماده را به مخلوط کن می فرستیم. پوره تمام شده را با پنجاه گرم کره نرم شده مخلوط کنید. بنابراین قیمه ما برای پنکیک با گوشت آماده است. عکس نحوه قرار دادن آن را واضح تر می کند. کمی از فیلینگ را روی پنکیک کره شده بمالید. با یک لایه نازک صاف کنید. با سس مایونز بپوشانید. یه پنکیک دیگه گذاشتم دقیقاً به همان روش اول پیش می رویم. و به همین ترتیب، تا زمانی که پشته پنکیک به شکل پای درآید.

قیمه از گوشت چرخ کرده خریداری شده

این دستور برای کسانی که چرخ گوشت در خانه ندارند مناسب است. بهتر است گوشت چرخ کرده مخلوط (از گوشت خوک و گاو) خریداری کنید. پر کردن گوشت برای امپانادا در این مورد بسیار ساده است. پیاز را به نسبت هر 250 گرم گوشت چرخ کرده یک عدد خرد می کنیم. همچنین می توانید چند حبه سیر را به دلخواه خرد کنید. تابه را گرم می کنیم، روغن نباتی تصفیه شده را می ریزیم و گوشت چرخ کرده را پخش می کنیم. بلافاصله پیاز را با سیر، نمک و ادویه ها اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. پس از آن کمی آب گرم یا آب گوشت (به میزان نصف لیوان در هر 250 گرم گوشت چرخ کرده) به آن اضافه کنید. در ظرف را بپوشانید، حرارت را کم کنید و حدود بیست دقیقه بجوشانید.

ساخت فصل. برای این، در یک کاسهتخم مرغ را آزاد کنید آن را با کمی نمک و کمی آب هم بزنید. به ازای هر 250 گرم گوشت چرخ کرده یک عدد تخم مرغ می گیریم. بستنی را داخل تابه بریزید. هم بزنید و پنج دقیقه دیگر در بسته بجوشانید. فقط پس از آن شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم. هر محصول تمام شده را با کره ذوب شده روغن کاری کنید و مواد را روی آن قرار دهید. با یک پاکت بپیچید.

امپاناداهای اصلی: دستور پخت چارما

گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر سرخ کنید، همانطور که در دستور قبلی ذکر شده است. وقتی گوشت آماده شد، کنسرو لوبیا و چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید. با ادویه و نمک مزه دار کنید. هم بزنید، حدود ده دقیقه بجوشانید. کاهو را بشویید، به برگ تقسیم کنید. پنیر سفت را به صورت نواری برش دهید. پنکیک میپزیم. روی هر کدام از آنها یک برگ کاهو، دو قاشق غذاخوری گوشت و یک نوار پنیر می گذاریم. در پاکت بپیچید. پنکیک ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سطح را با خامه ترش چرب کنید و بپزید.

چنین پنکیک "شاورما" را می توان با مرغ دودی تهیه کرد. گوشت باید از استخوان خارج شود و در امتداد الیاف به قطعات تقسیم شود. پنکیک ها را با مرغ، کاهو پر می کنیم، می توانید ذرت کنسرو شده شیرین، سس کچاپ یا سس مایونز را به مزه اضافه کنید.