کدو حلوایی ترشی جایگزین عالی برای خیار است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر ما عاشق سبزیجات ترشی هستیم. در میان آنها، خیار محبوب ترین است، اما محصولی وجود دارد که می تواند جایگزین عالی برای نگهداری سنتی باشد. پاتسون های ترشی طعم و عطر بسیار خوبی دارند. آنها ممکن است یکی از پرطرفدارترین تنقلات روی میز ما باشند. چگونه ترشی کدو حلوایی را برای زمستان بپزیم؟

دستور پخت تند

برای تهیه این نوع کنسرو، باید مواد زیر را مصرف کنید (محاسبه برای یک شیشه ۱ لیتری): ۲ تا ۳ عدد کدو حلوایی با تفاله نرم، ۲ گرم برگ ترب، ۱۰ گرم جعفری و کرفس، ۱۵ گرم شوید. ، فلفل قرمز آسیاب شده، 3 حبه سیر، هر کدام 2 قاشق چایخوری شکر و نمک، برگ بو، 50 میلی لیتر سرکه. در صورت تمایل می توانید از میخک، فلفل دلمه ای، دارچین (به سلیقه) استفاده کنید.

تکنولوژی پخت پاتسون ها: سبزی ها را شسته و ساقه های آن ها را جدا می کنند و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش می پزند. سپس پاتسون ها را در آب سرد فرو می برند. برای ماریناد، باید 400 میلی لیتر آب مصرف کنید. شکر و نمک داخل آن می ریزند. محلول به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود و پس از آن 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد به آن اضافه می شود. ترشیپاتسون ها به خصوص اگر به قطعات نه چندان بزرگ بریده شوند خوشمزه هستند. ادویه ها و سبزیجات کاملاً شسته شده در کف شیشه های شسته شده قرار می گیرند و سپس کدوهای خرد شده کاملاً در بالای آن قرار می گیرند.

شیشه های آماده شده به این روش با ماریناد (80 درجه سانتیگراد) ریخته می شوند، با درب پوشانده می شوند و در یک قابلمه بزرگ با آب گرم شده (70-80 درجه سانتیگراد) قرار می گیرند. پس از جوش آمدن، شیشه ها به مدت 15 دقیقه استریل می شوند. نگهدارنده تمام شده رول شده و شیشه ها برگردانده می شوند. آنها را در جای خنک قرار می دهند، زیرا پاتسون های ترشی که مدت زیادی خنک شده اند، نرم می شوند. برای این دستور، می توانید نه تنها از تکه های کدو حلوایی بزرگ، بلکه از میوه های کوچکی که به راحتی در یک شیشه جا می شوند، استفاده کنید. از آنجایی که این سبزی شکل بسیار جالبی دارد، چنین نگهداری به عنوان تزئین میز نیز عمل می کند.

کدو حلوایی ترشی شده بدون استریل کردن

بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که حفاظت یک فرآیند بسیار پیچیده و زمان بر است. یک کشف خوشایند این است که نیازی به استریل کردن کدو ترشی نیست. دستور العمل زیر برای یک میان وعده خوشمزه ساخته شده از میوه های کوچک یا تکه های سبزیجات رسیده به شما امکان می دهد تا به سرعت مواد نگهداری را تهیه کنید که می تواند برای مدت زمان زیادی ذخیره شود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید: 1 کیلوگرم پاتسون کوچک، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای (هر کدام 2-4 عدد)، 10 گرم برگ توت سیاه، 10 گرم برگ ترب، 10 گرم ترخون، 20 گرم شوید. 1 لیتر آب، 20 گرم شکر، 50 گرم نمک، 150 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

فناوری آماده سازی: کدوها را بشویید، آنها را از ساقه تمیز کنید، سرها را جدا کنید. سبزیجات در کوزه ها قرار می گیرند که در انتهای آن ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات از ابتدا قرار داده شده است. آنها همچنین می توانند برخی از لایه های کدو را جابجا کنند. آب را به جوش می آورند و سبزیجات را به مدت 5-6 دقیقه روی آن می ریزند و پس از آن در ظرفی جداگانه ریخته و دوباره می جوشانند. این روش باید 3 بار انجام شود. سپس نمک و شکر و سرکه را به فیلینگ اضافه کرده و ماریناد را در شیشه ها ریخته و درب ها را گرد کرده و در جای خنک قرار می دهیم تا خنک شود.