کپور سرخ شده خوشمزه در تابه پخته شده است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی کپور سرخ شده آنقدر خوشمزه و سیر کننده است که می توان آن را به همین شکل و بدون غذای جانبی خورد. اگر اهل ماهیگیری نیستید، پس چنین محصولی را باید در یک فروشگاه یا بازار خریداری کنید، جایی که اغلب علاقه مندان به ماهیگیری غنائم خود را برای فروش قرار می دهند. با این حال توصیه می شود در هنگام خرید این محصول از تازه بودن تا حد امکان ماهی کپور صلیبی مطمئن شوید.

کپور سرخ شده خوشمزه: عکس و دستور پخت در تابه

مواد لازم برای غذا:

• پاپریکا پودر شده - 1 قاشق غذاخوری پر دسر؛
• سبزیجات تازه (تره فرنگی، جعفری، شوید) - هر کدام یک دسته کوچک؛
• کپور صلیبی تازه صید شده - 6-8 عدد. (ممکن است بیشتر یا کمتر)؛
• نمک دریای خوب - 1، 3-2 قاشق دسر (به میزان ذائقه به ماهی اضافه کنید)؛
• روغن گیاهی بی بو - 125 میلی لیتر (برای سرخ کردن ظرف)؛
• آرد گندم الک شده - 1، 4 لیوان;
• لیموی رسیده بزرگ - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای سیاه - چند قیچی کوچک.

فرایند پردازش تازهماهی

قبل از شروع به پختن ماهی کپور سرخ شده در تابه، باید آنها را با دقت پردازش کنید. برای این کار باید ماهی را خوب شست و از فلس پاک کرد و سپس روده کرد و باله های اضافی را جدا کرد. پس از آن، آنها باید دوباره در آب سرد شسته شوند.

معمولاً برای تهیه غذای "صلیب سرخ شده" از ماریناد استفاده نمی شود. اما ما این روش را انجام خواهیم داد، زیرا با آن ظرف آبدارتر و خوشمزه تر می شود. برای انجام این کار، آب 1 لیموی بزرگ را روی ماهی فرآوری شده کاملاً بگیرید، نمک دریایی ریز، چند عدد فلفل سیاه فلفل دلمه ای، و همچنین تره فرنگی، جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را باید با دست مخلوط کنید و کاملا به ماهی مالیده و سپس با درب یا دستمال بپوشانید و حدود 1 ساعت کنار بگذارید. در طول این مدت، ماده اصلی ادویه ها را جذب می کند، لطیف تر، آبدارتر و خوشمزه تر می شود.

درمان حرارتی

برای ترد شدن کراس های سرخ شده و پوشانده شده با پوسته اشتها آور، باید آنها را فقط در ماهیتابه داغ بپزید. برای انجام این کار، باید یک قابلمه بزرگ بردارید، روغن گیاهی بدون بو را داخل آن بریزید (به طوری که سطح ظرف را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند) و سپس آن را به شدت گرم کنید تا مه ملایم ظاهر شود. پس از آن، هر ماهی خیس شده باید از هر دو طرف در آرد الک شده غوطه ور شود، جایی که قبلا پاپریکا پودر شده ریخته شده است. سپس محصول را در روغن داغ ریخته و پس از دو دقیقه سرخ کردن، حرارت را کم کنیدحداقل ارزش را داشته باشید و در این حالت بپزید تا طلایی و ترد شود. همین کار را با طرف دیگر ماهی انجام دهید.

چگونه به درستی خدمت کنیم

ماهی صلیبی سرخ شده با عملیات حرارتی مناسب باید ترد و بسیار خوشمزه شود. توصیه می شود چنین غذای سریعی را به همراه خامه ترش چرب، سس گوجه فرنگی یا نوعی غذای جانبی (مثلاً ماکارونی، پوره سیب زمینی یا غلات آب پز) برای اعضای خانواده سرو کنید. البته لازم به ذکر است که برخی از آشپزها ترجیح می دهند از این محصول بدون مواد اضافی استفاده کنند.