کالباس و تهیه آنها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای سوسیس خوب است زیرا به سرعت و از حداقل مقدار محصول تهیه می شود. ما چندین دستور پخت برای چنین پختی با مواد مختلف را به شما پیشنهاد می کنیم. آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید و فرآیند پخت و پز را شروع کنید. در آشپزخانه موفق باشید!

پای ژله ای با سوسیس و پنیر

ست مواد غذایی:

• 100 گرم از هر کدام خامه ترش و سس مایونز (همه چربی متوسط)؛
• سه تخم مرغ؛
• پنیر سوسیس - به اندازه 150 گرم؛
• 50ml روغن تصفیه شده؛
• 1/ 4 قاشق چایخوری نوشابه؛
• پیاز - 200 گرم؛
• نمک - به مزه بخورید؛
• آرد گندم (w/s) - یک لیوان کافی است؛
• 250 گرم سوسیس آب پز.

آشپزی

1. از کجا شروع کنیم؟ پیاز را تمیز می کنیم. پالپ آزاد شده از پوسته را به مکعب خرد کنید.
2. سوسیس را از قسمت وسط رنده رد کنید.
3. مکعب های پیاز را به تابه داغ بفرستید. با استفاده از روغن سرخ کنید. به محض اینکه پیاز کمی سرخ شد، سوسیس رنده شده را به آن اضافه کنید. مخلوط می کنیم. این مواد را چند دقیقه سرخ کنید. سپس آتش را خاموش کنید. بگذار باشدسوسیس و پیاز در حال خنک شدن هستند.
4. پنیر را از قسمت وسط رنده رد کنید. فعلاً کنار بگذارید.
5. باید خمیر درست کنیم. برای انجام این کار، در یک کاسه، سس مایونز را با خامه ترش ترکیب کنید. آنجا هر سه تخم مرغ را می شکنیم. نمک. نوشابه هم اضافه می کنیم. مواد را با همزن بزنید. یک توده همگن به دست می آوریم. اما این همه ماجرا نیست. باید آرد را داخل کاسه بریزیم. دوباره میکسر را روشن کنید. خمیر باید چی باشه؟ مایع بیشتر از غلیظ.
6. برگردیم به قیمه. در ماهیتابه ای که تکه های پیاز و سوسیس سرد شده قرار دارد، پنیر رنده شده را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید.
7. فر را از قبل گرم کنید (180 درجه سانتیگراد). ظرف پخت را با روغن چرب کنید. نیمی از خمیری که آماده کرده بودیم میریزیم. حتما سطح کنید. حالا فیلینگ را بچینید. این باید به طور مساوی انجام شود. فیلینگ سوسیس و پنیر را با نصف باقی مانده خمیر بریزید. از بالا می توانید روی کیک آینده را زیره یا کنجد بپاشید.
8. فرم به همراه محتویات داخل فر قرار می گیرد. کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. این فرآیند معمولاً 25-30 دقیقه طول می کشد. اما همه ما توصیه می کنیم پای را با خلال دندان چک کنید.
9. فرم را از فر خارج می کنیم. پای را به یک بشقاب مسطح بزرگ منتقل کنید. می توان آن را برش داد و سر میز سرو کرد، چه سرد و چه گرم. یک مهمانی چای خوب داشته باشید!

پخت یک پای کفیر (با سوسیس)

مواد لازم:

• پنیر سفت (هر گونه ای) - 160 گرم؛
• دو تخم مرغ؛
• سوسیس آب پز - 200 گرم کافی است؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و ½ قاشق چایخوریل نمک؛
• 230 گرم آرد (w/s);
• ماست با چربی متوسط - 200 گرم

دستورالعمل مفصل

مرحله 1. دستور تهیه پای سوسیس به کفیر نیاز دارد. آن را در یک کاسه بریزید. آنجاست که تخم مرغ ها را می شکنیم. نمک. مواد را با یک چنگال معمولی هم بزنید.

مرحله 2. آرد باید دو بار الک شود. سپس آن را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم. با حرکت دایره ای مخلوط کنید. داخل یک کاسه حاوی توده کفیر-تخم مرغ بریزید. خمیر را با چنگال ورز دهید تا یکدست شود.

مرحله شماره 3. سوسیس و پنیر را به صورت مکعبی (1x1 سانتی متر) خرد کنید. به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از زیتون، قارچ، سبزی و سایر محصولات به عنوان پرکننده استفاده کنید.

مرحله شماره 4. ظرف پخت را با روغن بپوشانید. خمیر را داخل آن جابه جا می کنیم و با قاشق صاف می کنیم.

مرحله شماره 5. در فر داغ (180 درجه سانتیگراد) فرم را با پای آینده قرار دهید. 35-40 دقیقه را علامت گذاری می کنیم. در طول این مدت، یک پوسته طلایی باید تشکیل شود. پای سوسیس کفیر معطر و بسیار لطیف به نظر می رسد. با سالاد سبزیجات، سس های مختلف، ترشیجات و سبزی های تازه به خوبی هماهنگ می شود.

دستور تهیه پای سوسیس و زیتون

مواد لازم:

• 100 گرم آرد و پنیر رنده شده هر کدام؛
• زیتون (بدون هسته) - 45 عدد؛
• 4 تخم مرغ؛
• 150 میلی لیتر هر کدام شراب سفید و روغن تصفیه شده؛
• سوسیس (ژامبون) - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

فرآیند آشپزی

همه تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شراب و روغن را اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم. آرد را کم کم اضافه کنید.بیکینگ پودر و پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سوسیس و زیتون (کامل) هم حلقه شده می گذاریم. کف یک ظرف فر را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را پهن می کنیم و آن را صاف می کنیم. فرم را با محتویات داخل فر داغ می گذاریم. در دمای 200 درجه سانتیگراد کیک به مدت 45 دقیقه پخته می شود. بررسی آمادگی با چاقو.

پای با سوسیس و سیب زمینی

فهرست محصولات:

• هر کدام 1 قاشق چایخوری شکر سفید و نمک؛
• سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
• 180 گرم چوب کره؛
• یک تخم مرغ؛
• پیاز - 2 عدد؛
• 125 میلی لیتر از هر کدام شیر و کفیر (کم چرب)؛
• کیسه (11 گرم) مخمر خشک "Saf Moment";
• روغن تصفیه شده - برای 1 قاشق غذاخوری کافی است. l.;
• 0.5 کیلوگرم آرد (w/c);
• سوسیس آب پز - 200 گرم کافی است

آشپزی

1. آرد دوبار الک شده را در ظرفی بریزید. مخمر را اضافه کنید.
2. کره (۸۰ گرم) را در یک حمام آب ذوب کنید. در ظرفی بریزید. لازم است شیر گرم و همچنین کفیر را به مقدار مناسب اضافه کنید. نمک. شکر بپاشید. مخلوط می کنیم. با آرد و مخمر ترکیب کنید.
3. یک تخم مرغ را با خمیر آینده در یک کاسه بشکنید. روغن اضافه می کنیم. خمیر را با دست ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید. حتما چندین سوراخ با سوزن ایجاد کنید. خمیر را در طبقه وسط یخچال برمی داریم. ما آن را در 1 ساعت دریافت می کنیم.



4. خمیر ور آمده را ورز دهید. بگذارید نیم ساعت دیگر در جای گرم بماند.



5. بیایید قیمه را درست کنیم. سوسیس، سیب زمینی پوست کنده و پیاز را مکعبی خرد کنید. ما این محصولات را با هم ترکیب می کنیم. نمک.
6. خمیر به 2 قسمت تقسیم می شود. روی میز را آرد بپاشید. یک قسمت از خمیر ما باید به شکل لایه ای به شکل ورقه پخت در بیاید. بعدش چی؟ یک ورقه پخت را با روغن تصفیه شده چرب کنید. یک ورق خمیر را پهن کنید. حتما ضربه گیر (1.5-2 سانتی متر) درست کنید.
7. باقیمانده کره (100 گرم) را به قطعات نازک برش دهید. روی خمیر قرار داده شده روی یک ورقه پخت پخش کنید. آنها نباید در کنار یکدیگر باشند، بلکه در فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند. حالا مواد را بچینید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید.
8. یک لایه از تکه دوم خمیر را باز کنید. پای آینده را با آنها می پوشانیم. یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد کنید. آب نمک را داخل آن بریزید (2-3 قاشق غذاخوری). در چند جا باید خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
9. ورقه پخت را در فر داغ قرار دهید. در دمای 220 درجه سانتیگراد، پای سوسیس (عکس زیر) به مدت 35-45 دقیقه پخته می شود. با یک خلال دندان معمولی آمادگی آن را بررسی می کنیم.



10. پای قهوه ای شده را از ورقه پخت به تخته برش منتقل کنید. روی و لبه های کیک را با قلم مو با کره بمالید. ابتدا با کاغذ روغنی و سپس با حوله بپوشانید. بگذارید کیک به مدت 20 دقیقه بماند. می توان آن را برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد.

گزینه دیگر

پای با سوسیس را می توان نه تنها در فر، بلکه در آرام پز نیز پخت. آیا می خواهید بدانید چگونه این کار را انجام دهید؟ اکنون در مورد آن خواهیم گفت.

مواد لازم:

• 1 لیوان کفیر و آرد گندم؛
• سبز - توسططعم؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین؛
• 200 گرم پنیر سفت (مرتب‌سازی مهم نیست)؛
• دو تخم مرغ؛
• سوسیس آب پز (قابل جایگزین با ژامبون) - 200 گرم.

بخش عملی

1. این پای تقریباً به همان روشی که پای سوسیس قبلی تهیه می شود. تنها تفاوت فقط استفاده از مولتی کوکر خواهد بود. بنابراین، ما همه محصولات را روی میز قرار می دهیم.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. نمک را به مقدار مناسب بریزید. در یک کاسه جداگانه کفیر را با نوشابه ترکیب کنید. مخلوط می کنیم. با تخم مرغ به کاسه اضافه کنید. بیایید آرد را در آنجا بریزیم. خوب مخلوط کنید.
3. پنیر از محفظه ریز رنده عبور می کند. سبزی ها را می توان به سادگی با چاقو خرد کرد.



4. سوسیس یا ژامبون پخته شده را به صورت نواری برش دهید.
5. در ظرفی که خمیر است، پنیر رنده شده را اضافه کنید. با گیاهان بپاشید. تکه های سوسیس را آنجا می گذاریم. هم بزنید.
6. کف کاسه را با یک تکه کره آغشته کنید. سپس خمیر مخلوط شده با سایر مواد را با دقت پهن کنید. با کاردک مخصوص سطح کنید.
7. برنامه "پخت" را (130 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. در این حالت، کیک ها با سوسیس به مدت 40 دقیقه (با درب بسته) پخته می شوند. ما منتظر یک سیگنال صوتی هستیم که شما را از اتمام فرآیند پخت مطلع می کند.



8. درب را باز کنید. چند کاسه را بیرون می آوریم. روی بشقاب برمی گردانیم با کاردک کیک را جدا می کنیم. فقط باید آن را قطع کرد و خانواده را به سر میز دعوت کرد.

در پایان

اکنون می دانید که چگونه پای سوسیس در فر و آرام پز درست می شود. به عنوان مواد اضافی می توان: پنیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی و غیره. برای به دست آوردن یک نتیجه عالی، فقط رعایت دقیق دستورالعمل های ارسال شده در مقاله مورد نیاز است.