پیتزا با شامپینیون: گزینه های خمیر، تاپینگ، مناسب ترین سس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزا یکی از داغ ترین غذاهایی است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. در اینجا، هر مهماندار بسته به ترجیحات و خواسته های سلیقه خود، فرصت فوق العاده ای برای خیال پردازی دارد. یکی از محبوب ترین و محبوب ترین دستور پخت ها پیتزا قارچ است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه خمیر را به درستی درست کنید و از چه نوع فیلینگی بهتر است استفاده کنید.

خمیر سریع

برای اینکه خمیر نرم و پفی شود، بسیاری از مهمانداران سعی می کنند آن را از کفیر بپزند. بنابراین، ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• 350-400 گرم آرد درجه یک الک شده؛
• یک لیوان کفیر (احتمالا تاریخ مصرف گذشته)؛
• 40-50 گرم کره؛
• سودا روی نوک چاقو؛
• 2 تخم مرغ کوچک؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک پیمانه شکر.

پخت سریع خمیر پیتزا

برای شروع، تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید. وارد آنجا می شویمکفیر (به تدریج)، به هم زدن ادامه می دهد. سپس نوشابه (آب شده با سرکه) را اضافه کنید. آرد را تکه تکه وارد می کنیم و هر بار مخلوط را کاملاً مخلوط می کنیم تا گلوله ای باقی نماند. کره را در مایکروفر می گذاریم و ذوب می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم. مخلوط ما باید به قوام خامه ترش غلیظ شبیه باشد.

نسخه دوم آزمایش - مخمر

برای اینکه پیتزای ما با شامپینیون خوشمزه شود، می توانید خمیر را با مایه خمیر درست کنید. البته مشکلات بیشتری با او وجود دارد، اما نتیجه نهایی فراتر از همه انتظارات خواهد بود.

بنابراین، ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• 1 لیوان آب؛
• 2، 5 فنجان آرد درجه یک، الک شده؛
• هر کدام یک قاشق چایخوری شکر و نمک؛
• مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• هر روغن گیاهی.

دستورالعمل آشپزی مرحله به مرحله

بیایید با مخمر شروع کنیم. مقدار لازم از محصول را با 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و یک پیمانه شکر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند. 5-7 دقیقه کنار بگذارید تا واکنش مورد نظر ظاهر شود.

یک ظرف جداگانه می گیریم، مقدار لازم آب (گرم) و روغن نباتی را معرفی می کنیم. مخمر، نمک، شکر را به مواد اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند.

خمیر را ورز دهید. باید انعطاف پذیر و مطیع باشد. خمیر را در جای گرم قرار می دهیم و با روزنامه می پوشانیم و صبر می کنیم تا ور بیاید. سپس دوباره خوب ورز می دهیم و شروع به پخت پیتزا با شامپینیون می کنیم.

پر کردن

برای فیلینگ باید سس مایونز، 3 عدد گوجه فرنگی، 300 گرم سوسیس شکاری (یا سوسیس دودی معمولی)، 200 گرم شامپینیون، نصف شیشه زیتون، دو شاخه سبزی و 200 گرم پنیر.

گوجه فرنگی به صورت دایره ای خرد شده. کمی اضافه می کنیم. سوسیس های شکار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را شسته و روی اجاق می گذاریم. بعد از 2 تا 3 دقیقه جوشیدن در آب نمک بپزید (اگر نمی خواهید قارچ ها را بجوشانید، می توانید آنها را به مدت 3-4 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید). زیتون ها را دایره ای خرد کنید، پنیر را روی رنده درشت بمالید، سبزی ها را ریز خرد کنید.

فرم دادن و پخت پیتزا

بعد از برش مواد، می توانید شروع به درست کردن شیرینی های معطر ما کنید. برای درست کردن پیتزا با شامپینیون مانند پیتزا فروشی واقعی، لبه های خمیر را بچرخانید. سپس مواد پر شده از بین نمی‌رود و ظاهر کاملاً با نمونه اصلی مطابقت دارد.

پس فر را روشن کنید قالب را بیرون بیاورید و با روغن چرب کنید. خمیر را پهن می کنیم، لبه ها را می پیچیم. ما با سس مایونز پخش می کنیم، گوجه فرنگی را روی آن قرار می دهیم، سپس قارچ، سوسیس شکار، زیتون و با پنیر می پاشیم. به مدت 20-25 دقیقه داخل فر می گذاریم. پیتزای آماده با شامپینیون و سوسیس پاشیده شده با سبزیجات.

اشتهای خوب!

پیتزا با شامپینیون. گزینه های سس

اگر سس پیتزا بپزید، به شما این امکان را می دهد که طعم جدید، غنی تر و اصلی تری داشته باشید. بنابراین، پر مصرف ترین سس در میان پیتزایولا، گوجه فرنگی است. به اندازه کافی سریع پخته می شود، اما نتیجه نهایی بدون شک طعم آن را خوشایند خواهد کرد.

برای این کار دو عدد گوجه فرنگی، یک حبه سیر، 4 شاخه ریحان، یک پیمانه فلفل سیاه، نمک و کمی روغن زیتون بردارید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید، ریحان را با دست ریز پاره کنید، سیر را خرد کنید. تابه را گرم کنید، سیر و روغن زیتون را داخل آن بریزید. بعد از چند ثانیه ریحان را اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. فلفل، نمک. هم بزنید و بعد از 3 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید. سس آماده شده را پس از سرد شدن در مخلوط کن خرد کنید و چند دقیقه دوباره در تابه قرار دهید تا دم بکشد. حالا می توانید پایه ما را پهن کنید، فیلینگ بپاشید و به فر بفرستید.

گزینه سس بعدی پیاز-گوجه فرنگی است. به لطف این سس، پیتزا با قارچ های تازه طعم منحصر به فرد ایتالیایی و عطر غنی را به دست می آورد. یک پیاز، چند شاخه ریحان، 1 قاشق چایخوری می گیریم. شکر، دو شاخه شوید، یک حبه سیر، یک پیمانه نمک، 1 قاشق چایخوری. پاپریکا، دو عدد گوجه فرنگی و مقداری روغن زیتون.

همه مواد را در مخلوط کن خرد کنید (گوجه فرنگی ها را از قبل پوست بگیرید). روغن را در ماهیتابه بریزید و مخلوط را زیر درب بسته به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. سس نباید از قاشق چکه کند. بعد، پانسمان روی پایه اعمال می شود. پیتزای ما با قارچ و پنیر آماده است!

از طعم فوق العاده لذت ببرید!