خوشمزه ترین خمیر پیتزا: گزینه های دستور پخت، مواد تشکیل دهنده و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زنان خانه دار باتجربه به خوبی می دانند که راز یک پیتزای موفق در خمیر درست شده نهفته است. از این گذشته ، حتی یک پر کردن بسیار آبدار و جالب یک پایه لاستیکی و بد پخته را نجات نخواهد داد. پست امروز مجموعه ای از خوشمزه ترین دستور العمل های خمیر پیتزا را نشان می دهد.

با آب معدنی

این خمیر آسان به دم کردن طولانی در جای گرم نیاز ندارد، یعنی می توان آن را با حداقل زمان آزاد ورز داد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 لیوان آب معدنی.
• 3 فنجان آرد گندم.
• 25 گرم شکر خوب.
• 3 گرم جوش شیرین خشک.
• نمک سفره.

ساده ترین و خوشمزه ترین خمیر پیتزا فقط چند دقیقه طول می کشد تا درست شود. آرد الک شده را از قبل با نمک و شکر و نوشابه ترکیب کرده و به صورت اسلاید روی سطح کار ریخته و در آن گودی ایجاد می کنیم. آب معدنی به سوراخ حاصل ریخته می شود و از آن مطمئن می شودروی میز پخش نشد همه چیز به طور کامل با دست ورز داده می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با مایونز

سس پروانسال آنقدر همه کاره است که نه تنها برای چرب کردن سالاد، بلکه برای پخت نیز به طور گسترده استفاده می شود. برای ورز دادن لذیذترین خمیر پیتزای بدون مخمر به این موارد نیاز دارید:

• 120-150 گرم آرد گندم.
• 60 گرم سس مایونز.
• 2 گرم سودا.
• 1 تخم مرغ.

ابتدا باید سس مایونز بزنید. آن را با یک تخم مرغ خام ترکیب کرده و به شدت هم می زنند. توده به دست آمده با مواد حجیم تکمیل شده و به خوبی با دست ورز داده می شود. خمیر تمام شده و کمی چسبنده را به صورت یک لایه نازک پهن می کنیم و با فیل انتخابی پر می کنیم و به فر می فرستیم.

با کفیر

به خانم‌های خانه‌داری که بقایای فراموش شده یک نوشیدنی شیر تخمیر شده را در یخچال پیدا می‌کنند، توصیه می‌شود آنها را از بین نبرند، بلکه از آنها برای تهیه خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین خمیر پیتزا استفاده کنند. برای انجام این کار، شما قطعا نیاز دارید:

• 500 گرم آرد سفید پخت.
• 7 گرم جوش شیرین خشک.
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه شده.
• 1 تخم مرغ خام.
• ½ فنجان ماست.
• نمک.

تخم مرغ از قبل زده شده با نیمی از آرد موجود ترکیب می شود. همه اینها با سودا، روغن نباتی و کفیر تکمیل می شود. جرم حاصل کاملاً با آرد باقی مانده مخلوط می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با مارگارینو خامه ترش

خمیر تهیه شده از فرآورده های شیر تخمیر شده بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و می تواند با خمیرهای مخمری رقابت کند. برای بررسی صحت این جمله، قطعاً نیاز دارید:

• 140 گرم مارگارین خامه ای.
• 75 گرم خامه ترش بدون چربی.
• 4 گرم نوشابه خشک.
• 2 تخم مرغ خام.
• 1 قاشق چایخوری شکر خوب.
• نمک و آرد.

تخم‌مرغ‌های نمکی را می‌زنیم تا کف کند و سپس شکر را اضافه می‌کنیم و به تکان دادن ادامه می‌دهیم. سودا، خامه ترش و مارگارین ذوب شده به تدریج وارد توده حاصل می شوند. همه اینها را با آرد از قبل الک شده مخلوط می کنیم تا یکدست شود. توده به دست آمده را با وردنه باز می کنیم و با هر پرکننده پر می کنیم. این تمام چیزی است که برای درست کردن خوشمزه ترین پیتزا با پوسته نازک تا کنون لازم است.

با پنیر کوتیج

طبق روشی که در زیر توضیح داده شده خمیری بسیار نرم و پلاستیکی به دست می آید. خامه ترش و پنیر دلمه ای که به آن اضافه می شود ترشی دلپذیری به آن می دهد که به لطف آن با انواع پرکننده ها خوب می شود. برای ورز دادن چنین خمیری حتماً نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر دلمه.
• 110 گرم کره بدون نمک.
• 2 تخم مرغ خام.
• 2 فنجان آرد گندم.
• 5 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش تازه با هر محتوای چربی.
• 3 قاشق چایخوری شکر خوب.
• ½ قاشق چایخوری نوشابه خشک.
• نمک.

باید شروع به پختن خوشمزه ترین خمیر پیتزا با فرآوری کنیدپنیر دلمه. کمی نمک زده و با چنگال کاملا ورز می دهیم. کره ذوب شده، شکر و خامه ترش به جرم حاصل اضافه می شود که قبلاً سودا در آن حل شده بود. در مرحله آخر همه اینها با آرد الک شده ورز داده می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با آب

این خمیر مایه صاف ترکیب بسیار ساده ای دارد و خاصیت ارتجاعی بیشتری دارد. به راحتی با وردنه باز می شود و به صورت ارگانیک با پرکننده های زیادی ترکیب می شود. برای شروع آن در آشپزخانه خود، قطعاً نیاز دارید:

• 11 گرم مخمر گرانول فوری.
• 1 تخم مرغ خام.
• 1 لیوان آب آشامیدنی.
• 4 فنجان آرد گندم.
• هنر 6. ل روغن نباتی تصفیه شده.
• 3 قاشق چایخوری شکر خوب.
• 1 قاشق چایخوری نمک سفره.

به اندازه کافی عجیب است، اما تهیه خوشمزه ترین خمیر پیتزا مخمر باید با فرآوری آرد شروع شود. دو بار الک می شود و در ظرف عمیقی می ریزند. مخمر گرانول، شکر گرانول، آب گرم، یک تخم مرغ و روغن نباتی نیز به آنجا ارسال می شود. جرم حاصل به شدت با دست هم زده می شود، به مدت بیست دقیقه در گوشه ای خلوت نگه داشته می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود. برای جلوگیری از حباب زدن خمیر در حین عملیات حرارتی، باید آن را با چنگال سوراخ کنید.

با مخمر و کفیر

این پایه کرکی برای شیرینی معروف ایتالیایی می تواند عنوان خوشمزه ترین خمیر پیتزا را نیز به خود اختصاص دهد. مخمر به آن بافت متخلخل و فوق العاده هوا می دهد وکفیر آن را به خصوص تازه می کند. برای طبخ آن در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم.
• 250 میلی لیتر کفیر تازه با هر محتوای چربی.
• 8 گرم مخمر دانه‌ریزی سریع الاثر.
• 1 تخم مرغ خام.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی تصفیه شده.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری شکر و نمک خوب.

اول از همه باید مراقب تخم مرغ باشید. نمک زده، شیرین شده و به شدت با همزن تکان داده می شود و به تدریج کفیر غیر سرد و روغن نباتی اضافه می شود. همه اینها را با مخمر خشک و آرد چندبار الک شده مخلوط کرده و به شکل توپ در می آورند و در پلی اتیلن می پیچند و مدتی گرم می گذارند.

با شیر

این خمیر نرم و پف دار پایه ای عالی برای تهیه پیتزای معروف ایتالیایی است. برای ورز دادن آن با دستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شیر گاو پاستوریزه.
• 450 گرم آرد گندم.
• 5 گرم مخمر گرانوله سریع الاثر.
• 2 تخم مرغ خام.
• 1 قاشق چایخوری شکر خوب.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی تصفیه شده.
• نمک.

مخمر در شیر گرم حل می شود و برای مدت کوتاهی در حرارت قرار می گیرد. به معنای واقعی کلمه بعد از بیست دقیقه، خمیر کف شده با تخم مرغ زده شده، شکر، روغن نباتی و نمک تکمیل می شود. همه اینها کاملاً با آرد الک شده ورز داده می شود ، به شکل توپ در می آید ، با یک حوله تمیز پوشانده می شود و از پیش نویس ها دور می ماند. بعد از مدتی خوشمزه ترین خمیر پیتزا چیده می شودروی سطح کار، یک لایه نازک پهن کرده و با فیلینگ انتخاب شده پر کنید.

با آبجو

تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که نوشیدنی مسموم کننده محبوب را می توان به عنوان یک ماده برای تهیه خمیر استفاده کرد. برای اینکه پایه یک پیتزای خوشمزه از آن درست کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• 115ml آبجو.
• 135 گرم کره.
• 365 گرم آرد گندم.
• نوشابه و نمک آشپزخانه.

روغن در یک حمام آب گرم می شود و با آبجو ترکیب می شود. همه اینها با سودا و نمک تکمیل می شود و سپس کاملاً ورز داده می شود و آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه می کنیم. خمیر الاستیک به دست آمده را به صورت یک لایه نازک پهن می کنیم، با سس آغشته می کنیم، پر می کنیم و به فر داغ می فرستیم.

با شیر و روغن گیاهی

این پایه نرم و بدون مخمر برای شیرینی های مورد علاقه همه را می توان با خیال راحت ترین خمیر پیتزا نامید. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 415 گرم آرد گندم.
• 130 میلی لیتر شیر گاو پاستوریزه.
• 35ml روغن نباتی تصفیه شده.
• 2 تخم مرغ خام.
• نوشابه و نمک آشپزخانه.

تخم مرغ های از قبل زده شده با شیر و روغن نباتی تکمیل می شود و سپس دوباره تکان داده می شود. مایع حاصل کاملاً با آرد نمکی و مقداری نوشابه مخلوط می شود. خمیری که به این ترتیب تهیه می شود به شکل توپ در می آید و در پلی اتیلن خوراکی بسته بندی می شود و به مدت یک ربع در دمای اتاق می گذاریم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده با وردنه پردازش شده و مطابق با آن مورد استفاده قرار می گیردمقصد.

با شیر و خامه ترش

این خمیر ساده یک پایه عالی برای پیتزا تابه ای است. برای ورز دادن آن در آشپزخانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 165 گرم آرد گندم.
• 1 تخم مرغ خام.
• 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش غلیظ غیر اسیدی.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل شیر پاستوریزه و کره ذوب شده.
• نوشابه و نمک آشپزخانه.

در یک کاسه عمیق تخم مرغ خام، خامه ترش، شیر و کره آب شده را با هم مخلوط کنید. همه اینها نمک زده می شود، با نوشابه اضافه می شود و به شدت با دست ورز می دهند و به تدریج آرد الک شده را به تدریج اضافه می کنند.

با گیاهان ایتالیایی

این خمیر معطر و بسیار لطیف پایه ای عالی برای تهیه پیتزای خوشمزه خواهد بود. برای ورز دادن آن با دستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 400 گرم آرد سفید.
• 200ml آب تصفیه شده.
• 50ml روغن نباتی تصفیه شده.
• 15 گرم گیاهان خشک ایتالیایی.
• 3 گرم شکر خوب.
• 1 کیسه مخمر گرانول.
• نمک آشپزخانه.

ابتدا باید روی آرد کار کنید. چندین بار الک می شود تا زباله ها از بین برود و با حباب های هوا پر شود. در مرحله بعد، آرد فرآوری شده را در یک کاسه عمیق ریخته و با مواد خشک ترکیب می شود. همه را خوب مخلوط کنید، به تدریج آب گرم و روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را با یک دستمال کتان پوشانده و به مدت یک ساعت در مکانی گرم و دور از پیش نویس ها تمیز می کنیم. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، به سه قسمت یکسان تقسیم می شود. هر یک از آنهانازک باز شده و به عنوان پایه پیتزا استفاده می شود.