بشقاب پنیر فرانسوی برای دسر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبل از سرو غذای اصلی پنیر را به عنوان پیش غذا می خوردیم. اما در کشورهای مدیترانه ای (فرانسه، ایتالیا و اسپانیا) این محصول بعد از صرف غذا به میهمانان ارائه می شود. وقتی همه از قبل سیر شدند و کمی استراحت از غذا خوردن داشتند، می توانید شروع به تعویض ظروف کنید و تنقلات شیرین را به شکل میوه، مربا و همچنین یک تخته چوبی سرو کنید که روی آن انواع لبنیات تصفیه شده را بچینید. این دسر را در فرانسه "پنیر بشقاب" می نامند، البته باید به خاطر داشت که در بهترین خانه های پاریس همچنان بشقاب چوبی (مرمر یا گرانیت) سرو می شود.

شما باید مسئولانه به انتخاب چنین بشقاب نزدیک شوید. پنیرها، به عنوان یک قاعده، نه یک هفته، بلکه یک روز قبل از وعده غذایی مورد نظر خریداری می شوند. باز هم، نمی توانید آنها را از یخچال خارج کنید و بلافاصله آنها را روی میز سرو کنید: شیر تخمیر شده باید تا دمای اتاق گرم شود، در غیر این صورت مهمانان از طعم و عطر کامل لذت نخواهند برد. حتماً به طراحی تنقلات فکر کنید: تخته باید بدون تزئین باشد، زیرا نکته اصلی در اینجا خود پنیرها است. در نزدیکی شما باید چندین مربا (حداقل دو - ترش و شیرین، به عنوان مثال، زغال اخته و انجیر) قرار دهید، یک گلدان میوه، که در میان آنها انگور مطلوب است، یک گلدان بامیوه های خشک یا آجیل و یک جعبه نان جداگانه با باگت خرد شده ترد. دومی را می توان با کراکر جایگزین کرد، اما بدون طعم اضافه.

یک بشقاب پنیر باید از چه چیزی تشکیل شود؟ ترکیب آن باید متنوع باشد. مهم این نیست که چند نوع محصول روی آن قرار می دهید، بلکه این که انواع آن با یکدیگر ترکیب شده اند. علاوه بر این، مهمانان باید یک انتخاب داشته باشند - کسی بز را دوست ندارد و کسی پنیر آبی را تحمل نمی کند. تخته باید نه تنها معده، بلکه چشم را نیز خوشحال کند: در tse

ntr یک قطعه بزرگ (می توانید کاممبر را گرد کنید) و قطعات کوچکتر را در اطراف لبه ها قرار دهید.

حتی ناچیزترین بشقاب پنیر باید حاوی محصولات تهیه شده از شیر گاو، گوسفند و بز باشد. همین امر در مورد پیری محصولات شیر تخمیر شده نیز صدق می کند: تازه، نرم، نیمه نرم، سخت. با این حال، یک قانون بسیار سخت وجود دارد: پنیرها در جهت عقربه های ساعت قرار می گیرند - از لطیف ترین انواع پنیر دلمه گرفته تا تیزترین و چاشنی ترین و تند. از این گذشته، مهمانان مجبور نیستند از نظر ظاهری مشخص کنند محصول کجاست، در غیر این صورت بلافاصله متوجه خواهند شد.

بشقاب پنیر عالی و جشن چه چیزی باید داشته باشد؟ این مجموعه پیشنهاد می کند که "Ricotta" را به عنوان یک کشک تازه مصرف کنید و آن را با "Clochette" یا "Valensay" تازه کهنه شده تکمیل کنید. کاممبر یا بری نرم، محصولات گاوی نیمه نرم، آبی یا سبز (روکفور، گورگونزولا یا دیگران)، محصولات سخت (گرانا پادانو، امانتال، چدار) مورد نیاز است. در مرکز، می توانید چند نمونه خاص را قرار دهید - به عنوان مثال، با گیاهان، که طعم اضافی دارد.برای خوشحال کردن طرفداران کلاسیک روسی، می توانید انواع معمولی که از دوران کودکی شناخته شده است را نیز قرار دهید: "استونیایی"، "سوئیسی" و غیره. آنها نباید یکدیگر را لمس کنند، زیرا گونه های لطیف عطر گونه های خوش طعم را جذب می کنند.

بشقاب پنیر باید به تعداد افرادی که غذا می خورند طراحی شود، در غیر این صورت مهمان ها از برداشتن تکه های آن خجالت می کشند. از پنجاه گرم برای هر خوار شروع کنید. یک چاقوی مخصوص به تخته ارسال کنید که در انتهای آن میخک های دو شاخه وجود دارد. اگر چنین چاقویی ندارید، می توانید با یک چاقوی ساده و چنگال دسر از پس آن بربیایید. پنیرها را با شراب سرو می کنند، اما می توانید با کنیاک نیز سرو کنید. شما باید شروع به چشیدن آنها به همان روش شراب - به صورت تدریجی - کنید. اگر ابتدا انواع مرزه را امتحان کنید، انواع ملایم آن را بی مزه خواهید دید.