پیش غذا با سیر: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیر برای مدت بسیار طولانی در آشپزی استفاده می شده است. به بسیاری از غذاهای گوشتی و سبزیجات، شیرینی های شیرین نشده، کروتون برای آبجو اضافه می شود. میان وعده های سیر مهمان مکرر سفره های جشن و روزمره هستند. این محصول تند به طور ایده آل با پنیر و گوجه فرنگی ترکیب می شود. در ادامه مقاله، دستور العمل هایی برای میان وعده های ساده و اصلی ارائه می دهیم.

پیش غذای سیر یهودی

یک غذای ساده، سریع و مقرون به صرفه، که از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای اکثر روس ها شناخته شده است. این پیش غذای پنیر سیر یکی از محبوب ترین ها در آن زمان بود. اغلب در روزهای تعطیل تهیه می شد.

مواد لازم:

• دو پنیر فرآوری شده؛
• دو حبه سیر؛
• دو تخم مرغ؛
• نمک؛
• سس مایونز.

تهیه پیش غذای پنیر سیر یهودی:

1. تخم مرغ آب پز، خنک.
2. تخم مرغ، پنیر خامه ای و سیر را رنده کنید.
3. مایونز را به سلیقه خود اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. در صورت لزوم امتحان کنیدنمک اضافه کنید.

در ظرفی سرو کنید و با گیاهان تازه تزئین کنید. برخی افراد این میان وعده را بدون تخم مرغ درست می کنند.

ربه کشک

مواد لازم:

• 300 گرم پنیر 9% چربی؛
• دو حبه سیر؛
• یک دسته کوچک جعفری؛
• کمی پیاز سبز؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• فلفل آسیاب شده؛
• برگ ریحان;
• نمک.

تهیه اسنک پنیر دلمه با سیر:

1. سبزی ها را بشویید، آب را تکان دهید، بگذارید خشک شوند. ساقه های جعفری و شوید را جدا کنید و فقط برگ ها را باقی بگذارید. پیاز سبز را به صورت دایره های نسبتا بزرگ خرد کنید.
2. سبزیجات، پنیر دلمه، حبه های سیر را در مخلوط کن بریزید، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چاشنی های دیگر اضافه کنید.
3. همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر تمام شده را در یک کاسه بریزید، با حلقه های تربچه یا خیار تازه تزئین کنید. با نان قهوه ای یا نان تست قهوه ای سرو کنید.

برخی از مواد را می توان در این پیش غذا جایگزین کرد. برای مثال، به جای ریحان، آرگولا یا گشنیز بخورید.

کرامبل کدو سبز با سیر

این پای سریع کرامبل می تواند چیزی فراتر از شیرینی باشد. شما می توانید یک اسنک کرامبل سبزیجات درست کنید.

شما به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم کدو سبز؛
• 200 گرم پیاز قرمز؛
• 170 گرم پنیر آبی AURA;
• 120 گرم بادام خرد شده؛
• 150 گرم آرد؛
• 150 گرم کرهخامه ای؛
• 100 گرم جعفری؛
• 3 گرم فلفل آسیاب شده؛
• 30ml آب؛
• شوید;
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک.

آشپزی:

1. سیر و شوید را خرد کنید، نمک بزنید، صبر کنید تا نمک حل شود، در ظرفی بریزید، کره نرم شده را اضافه کنید، با مخلوط کن غوطه‌وری خرد کنید تا یکدست شود.
2. کدو سبز و پیاز مکعبی خرد شده.
3. یک ظرف پخت را با روغن سیر چرب کنید، کدو سبز، پیاز، پنیر خرد شده، بادام، جعفری خرد شده، روی آن فلفل آسیاب شده، نمک بپاشید.
4. برای تهیه آرد آرد را با کره سیر مخلوط کنید. در صورت نیاز می توانید مقداری آب اضافه کنید.
5. خرده ها را در قالب روی کدو سبز بریزید و در فر داغ قرار دهید. نیم ساعت بپزید. رژیم دما - 180 درجه.

پیش غذای گرم سرو می شود.

با گوجه فرنگی و پنیر

این غذا مرسوم است که اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای بیایند طبخ می شود. این به مواد و زمان بسیار کمی نیاز دارد، در حالی که بسیار قابل ارائه به نظر می رسد.

مواد لازم:

• پنج گوجه فرنگی متوسط؛
• یک پنیر فرآوری شده؛
• 100 گرم پنیر معمولی؛
• یک تخم مرغ؛
• سیر;
• نمک؛
• سس مایونز.

پخت یک پیش غذا با گوجه فرنگی، سیر و پنیر:

1. تخم مرغ آب پز را بپزید. این تقریباً ده دقیقه طول خواهد کشید.
2. گوجه فرنگی را شسته و برش دهیددایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر.
3. دایره های گوجه فرنگی را روی یک بشقاب مستطیلی قرار دهید، نمک بزنید.
4. پنیرهای فرآوری شده و معمولی را رنده کنید.
5. تخم مرغ های خنک شده را رنده کنید و با پنیر ترکیب کنید.
6. سیر را اضافه کنید، از طریق مطبوعات رد کنید، سپس سس مایونز کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
7. قسمت های کوچکی از توده پخته شده را روی لیوان های گوجه فرنگی پخش کنید.

پیش غذا را با سبزیجات تازه تزئین کنید و سرو کنید.

با پنیر

مواد لازم:

• 150 گرم پنیر؛
• دو تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• سبزی تازه؛
• فلفل;
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• هشت قایق وافل.

تهیه میان وعده:

1. تخم مرغ ها را جوشانده، سرد کنید، پوست بگیرید و به نصف برش دهید.
2. پنیر تکه تکه شده.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید.
4. تخم مرغ، تکه های پنیر، سیر، سبزی، سس مایونز و ادویه ها را در کاسه غذاساز بریزید.
5. خرد کنید تا یکدست شود.
6. پیش غذای سیر را در کیسه ای بریزید و قایق های وافل را پر کنید.

ظروف را به صلاحدید خود تزئین کنید: برگ های سبز یا توت ویبرونوم را در مرکز قرار دهید.

با سوسیس آب پز

مواد لازم:

• 50 گرم پنیر؛
• 100 گرم سوسیس دکتر;
• یک حبه سیر؛
• دو هویج کوچک؛
• سس مایونز.

سوسیس را به صورت دایره های نازک برش داده و هر کدام را در کیسه ای بغلتانید و با سیخ محکم کنید. هویج،پنیر و سیر را روی کوچکترین رنده رنده کنید، سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید و کیسه ها را پر کنید. پیش غذا را روی ظرف بگذارید، با سبزی یا زیتون تزئین کنید.

توپ های پنیر در نان های مختلف

یک غذای بسیار ساده اما جالب که هم می توان آن را سر سفره جشن و هم به عنوان پیش غذا برای آبجو سرو کرد.

مواد لازم:

• 300 گرم پنیر؛
• دو یا سه حبه سیر؛
• 120 گرم سس مایونز؛
• 5 گرم پاپریکا؛
• 15 سبزی تازه؛
• 10 گرم دانه کنجد.

تهیه میان وعده:

1. پنیر و سیر را روی کوچکترین رنده رنده کنید.
2. سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. توده به دست آمده را به شکل توپ هایی به اندازه گردو در آورید.
4. سبزی را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید.
5. مقداری از گلوله ها را در پاپریکا، مقداری در کنجد و تعدادی را در سبزیجات تازه خرد شده بغلتانید.

گلوله های رنگ های مختلف را روی ظرف بگذارید و سرو کنید.

توپ های پنیر سرخ شده

یک غذای بسیار ساده اما جالب که هم می توان آن را سر سفره جشن و هم به عنوان پیش غذا برای مجالس دوستانه سرو کرد.

مواد لازم:

• 50 گرم پنیر فتا؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• دو تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• خرده نان;
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

توپ های آشپزی:

1. پنیر سفت را روی یک رنده کوچک رنده کنید، فتا را با چنگال له کنید.
2. افزودنیک تخم مرغ خام و مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
3. 12 توپ را از توده به دست آمده بغلتانید و دستان خود را در آب خیس کنید.
4. تخم مرغ را در یک کاسه با چند قاشق غذاخوری آب هم بزنید. گلوله ها را در آرد بغلتانید، در تخم مرغ قرار دهید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. به لطف نان پز، پنیر در هنگام سرخ کردن نشت نمی کند.
5. گلوله های نان زده شده را در بشقاب بگذارید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا پوسته سفت شود.
6. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید، روی حرارت بگذارید، گلوله ها را به مدت یک دقیقه پایین بیاورید، سپس با قاشق سوراخ کرده روی حوله کاغذی بگذارید تا چربی آن گرفته شود. توپ ها باید آزادانه شناور باشند، بنابراین باید در همان زمان تا جایی که اندازه ظرف اجازه می دهد آن را پایین بیاورید.

چنین توپک های پنیری وقتی داغ می شوند بهترین طعم را دارند - زیر یک پوسته طلایی ترد، پنیر ذوب شده چسبناکی وجود دارد. برای اینکه با آمدن مهمون ها خنک نشوند میتوان داخل فر گرم گذاشت.

نان سیر پنیری

مواد لازم برای یک پیش غذای سیر خوش طعم با پوسته پنیر ترد:

• یک نان ورقه شده؛
• چهار حبه سیر؛
• پنج قاشق غذاخوری کره؛
• یک لیوان پنیر رنده شده.

پخت نان سیر:

1. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.
2. سیر را رنده کنید و با کره نرم شده مخلوط کنید.
3. برش های نان را با کره سیر بمالید.
4. تکه ها را با پنیر رنده شده بپاشید.
5. برش های نان را با کره سیر و پنیر بریزیدورق پخت و به مدت 5-6 دقیقه در فر قرار دهید.

گوجه فرنگی پخته شده با پنیر

این میان وعده خوشمزه و سیر کننده به مواد زیر نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛
• سه حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• دسته ریحان;
• نمک.

تهیه پیش غذا با سیر، گوجه فرنگی و پنیر:

1. سیر را پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و چهار قسمت کنید.
3. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
4. ریحان را بشویید، خشک کنید و با قیچی خرد کنید.
5. در ظرف مناسب گوجه فرنگی، سیر، ریحان را مخلوط کرده، سیر، نمک را اضافه کرده، در روغن زیتون و سرکه بالزامیک بریزید، کاملاً مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، گوجه فرنگی را روی آن بچینید و به مدت 15 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
7. پنیر رنده کنید.
8. سینی گوجه فرنگی را از فر بیرون بیاورید و روی آن پنیر بپاشید و دوباره چند دقیقه داخل آن قرار دهید تا پنیر آب شود.

پیش غذای آماده را با پنیر، سیر و گوجه فرنگی مستقیماً در ظرف پخت سرو کنید. تنها باقی مانده است که ظرف را روی سیاباتا یا کروتون بگذارید.

سالاد

یکی دیگر از دستور العمل های پیش غذا با گوجه فرنگی، سیر و پنیر یک سالاد تابستانی خوشمزه است. این به مواد زیر نیاز دارد:

• 150 گرم پنیر؛
• یک گوجه فرنگی بزرگ؛
• سهتخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• ریحان;
• شوید;
• نمک؛
• سس مایونز.

تهیه سالاد:

1. گوجه فرنگی را بشویید، به مکعب یا برش های نازک برش دهید.
2. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
3. تخم مرغ ها را آب پز کرده سرد کنید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
4. ریحان و شوید را زیر آب جاری بشویید، تکان دهید، خشک کنید، سپس با چاقو خرد کنید.
5. سیر را به هر شکل ممکن خرد کنید، با سس مایونز مخلوط کنید.
6. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز سیر مزه دار کنید.

با کدو سبز

برای دستور پخت این پیش غذای سیر و پنیر به مواد زیر نیاز دارید:

• مغز نازک جوان.
• 100 گرم پنیر؛
• حبه سیر;
• 50 گرم کره؛
• فلفل;
• سبزی تازه؛
• نمک.

آشپزی تنقلات با کدو سبز:

1. کدو سبز را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، فنجان های کدو سبز را از هر طرف سرخ کنید. قبل از اتمام سرخ کردن کمی نمک و فلفل بزنید.
3. پنیر رنده کنید.
4. سبزی و سیر تازه را خرد کنید (با چاقو خرد شده).
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
6. کاغذ پخت را روی سینی فر قرار دهید و کدو سبز را در ردیف‌های مساوی مثلاً 4 در 6 بچینید.
7. کدو سبز را با پنیر رنده شده بپاشید. لایه باید یکنواخت باشد، همه دایره ها پوشیده شده باشند و هیچ شکافی بین آنها وجود نداشته باشد.
8. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید وپنج دقیقه پخت.
9. یک ورقه پخت بیرون بیاورید و بلافاصله سیر و سبزی را بپاشید.
10. وقتی پنیر خنک شد اما هنوز سفت نشد، پیش غذا را در دو لایه پشت سر هم بغلتانید، سپس به قطعات برش دهید.

قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را کمی گرم کنید.

چشم گربه

این پیش غذا با مواد زیر درست می شود:

• 150 گرم پنیر فتا؛
• دو فلفل دلمه ای؛
• دو تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• سه زیتون;
• دسته شوید.

تهیه میان وعده اصلی:

1. تخم مرغ های آب پز را بپزید، خنک کنید، سپس پوسته آن را بردارید.
2. شوید را ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید، فتا را با چنگال له کنید و با شوید و سیر مخلوط کنید.
3. دانه های فلفل بلغاری را پوست کنده، پنیر را داخل آن بریزید و آن را به درستی به دیواره ها فشار دهید.
4. یک تخم مرغ را داخل فلفل بریزید، تمام فضای خالی را تا بالا با فتا پر کنید. فلفل ها باید سفت پر شوند.
5. همین کار را با فلفل های دیگر انجام دهید و آنها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
6. بعد از 15 دقیقه فلفل ها را از فریزر خارج کرده و با چاقوی تیز به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 7 میلی متر برش دهید.
7. زیتون ها را از طول به 4 قسمت برش دهید. هر کدام از آنها را به عنوان تقلیدی از مردمک چشم گربه ای روی زرده قرار دهید.

هنگام سرو، پیش غذای آماده را می توانید به صلاحدید خود ترتیب دهید: در بشقاب بگذارید و با گیاهان تزئین کنید، به عنوان ساندویچ روی نان یا روی برگ کاهو سرو کنید.

نتیجه گیری

اینها تنها تعدادی از پیش غذاهای سیر هستند که می توانیدپختن. تنقلات سیر بسیار خوشمزه و تند هستند، اما با این وجود فراموش نکنید که آنها غذای بسیار آسیب زا برای سیستم گوارش هستند، بنابراین نباید از آنها غافل شوید. اما هر از گاهی خوردن مقدار کمی از یک خوراکی مرزه با لذت ممنوع نیست.