ماهی خال مخالی خورش شده در شیر و سس گوجه فرنگی (دستور پخت)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خال مخالی خورشتی به اندازه سرخ شده چرب نیست و بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است. راه های زیادی برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای وجود دارد. ما به ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها نگاه خواهیم کرد.

ماهی خال مخالی (خورش شده) در آب شیر

هیچ چیز سختی در تهیه چنین شامی وجود ندارد. شما فقط باید مجموعه ای از محصولات نه چندان گران قیمت بخرید:

• ماهی خال مخالی یخ زده متوسط - 2 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• نمک، فلفل، سبزیجات خشک - به طعم اضافه کنید؛
• لیمو - ¼ قسمت;
• شیر - 2/3 فنجان؛
• آب آشامیدنی - 1 لیوان.

پیش درمان اجزا

ماهی خال مخالی خورش شده با پیاز یک افزودنی عالی برای غذاهای جانبی مانند پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز، برنج و فرنی گندم سیاه است. قبل از تهیه این غذا، باید ماهی را با دقت پردازش کنید. یخ زدایی می شود، تمیز می شود و به قطعات 5 سانتی متر ضخامت بریده می شود.

پیاز نیز جداگانه تهیه می شود. آن را به حلقه های نیمه خرد می کنیم.

روند پخت روی اجاق گاز

ماهی خورش خورش چگونه تهیه می شود؟ قطعاتماهی به خوبی با ادویه ها طعم دار می شود و سپس در آرد گندم می غلتاند. سپس یک قابلمه را بعد از اضافه کردن یک لیوان آب روی آتش قوی قرار دهید. به محض اینکه مایع به جوش آمد، تمام تکه های ماهی را یکی یکی داخل آن می ریزیم.

پس از حباب زدن مکرر، ظروف را با درب می پوشانند و محتویات آن را به مدت 20 دقیقه دم می کنند. با گذشت زمان، سبزی های خشک، پیاز خرد شده و شیر به ماهی اضافه می شود. در این ترکیب، غذا حدود 10 دقیقه دیگر پخته می شود.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، کمی آبلیمو به قابلمه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خاموش کردن شام، آن را از روی آتش خارج می کنند.

چگونه ماهی خوشمزه را در سس شیر سرو کنیم؟

ماهی خال مخالی (خورش شده) در سس شیر فوق العاده خوشمزه است. آن را ترجیحا داغ روی میز سرو کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، چنین ماهی برای بسیاری از انواع تزئین ایده آل است. توصیه می شود ناهار را با سبزی های تازه ریز خرد شده بپاشید.

ماهی خال مخالی بخارپز با پیاز و هویج

اگر خورش به نظر شما خیلی ملایم و کم کالری به نظر می رسد، پیشنهاد می کنیم ماهی و همچنین تمام سبزیجات استفاده شده را از قبل سرخ کنید. نحوه انجام چنین فرآیند آشپزی را در زیر خواهیم گفت.

بنابراین، برای اینکه ماهی خال مخالی خورش شده با هویج را تا حد امکان خوشمزه کنید، باید بخرید:

• ماهی خال مخالی یخ زده متوسط - 2 عدد؛
• روغن گیاهی - حدود 100 میلی لیتر؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• نمک،فلفل، سبزی خشک - به طعم اضافه کنید؛
• آب آشامیدنی - 1 فنجان؛
• رب گوجه فرنگی طبیعی - 2 قاشق بزرگ.

تهیه مواد

برای تهیه چنین شام غیرمعمولی، ابتدا باید ماهی را پردازش کنید. این دقیقاً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام می شود. ماهی خال مخالی یخ زدایی می شود، تمیز می شود، شسته می شود و به قطعات نسبتاً بزرگ بریده می شود.

در مورد سبزیجات، آنها نیز فرآوری می شوند. هویج را روی یک رنده بزرگ مالیده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.

فرآیند سرخ کردن اجاق گاز

ماهی خال‌پزی بخارپز با پیاز و هویج بسیار خوشمزه است اگر هم ماهی و هم سبزیجات از قبل سرخ شده باشند. برای این کار باید از یک ماهیتابه معمولی استفاده کنید. همراه با روغن نباتی به شدت گرم می شود. سپس هویج رنده شده و حبه های پیاز را داخل ظرف ها می ریزیم.

سبزیجات را به محض سرخ شدن و طلایی شدن با نمک طعم دار می کنند و بعد در ظرفی جداگانه می چینند. در مورد قابلمه، روغن نباتی دوباره به آن اضافه می شود و گرم می شود. این بار ماهی در آن سرخ می شود. تکه های ماهی خال مخالی را نمک زده و فلفل می کنند و سپس در آرد می غلتانند. سپس آنها را در ظرفی گذاشته و از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی می پزند.

فرآیند خورش در قابلمه

ماهی را سرخ می کنیم، به همان اندازه در بشقاب جداگانه جدا می شود. در همان زمان تمام روغن اضافی را از ماهیتابه خارج کرده و کمی آب به آن اضافه می کنیم. سپس ماهی خال مخالی و تمام سبزیجات سرخ شده دوباره در آن قرار می گیرند. در این فرم مواد زیر درب محکمی خورش می‌شوند.ظرف 15 دقیقه.

بعد از زمان کمی رب گوجه فرنگی به ماهی اضافه می شود. رنگ و عطر خاصی به ظرف می دهد. در این ترکیب، ماهی خال مخالی حدود 7 دقیقه دیگر دم کرده است.

غذا را سر سفره خانواده سرو کنید

ماهی خال مخالی خورشتی که طبق دستور فوق تهیه شده است بسیار خوشمزه تر، رضایت بخش تر و معطر تر از آنچه در همان ابتدای مقاله ارائه شده است. به محض اینکه ماهی با سبزیجات و سس گوجه فرنگی نرم شد، بلافاصله سر میز سرو می شود. این کار را با یک غذای جانبی مانند پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه انجام دهید.

جمع بندی (توصیه هایی برای زنان خانه دار)

بر کسی پوشیده نیست که ماهی خال مخالی نه تنها بسیار خوشمزه و چرب است، بلکه ماهی سالمی نیز دارد. غذاهایی که از این محصول استفاده می کنند همیشه معطر و رضایت بخش هستند. به هر حال، می توانید چنین ماهی را نه تنها در قابلمه ای با پیاز و هویج، بلکه در قابلمه ای با سیب زمینی و سایر سبزیجات نیز بپزید. اشتهای مبارک!