ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم کنسروهایی که گوجه فرنگی دارند را دوست دارند. بنابراین، ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی به طور فعال برای تهیه سوپ و دوره دوم استفاده می شود. با این حال، می توانید خودتان یک بلنک برای زمستان آماده کنید. علاوه بر این، ماهی تازه خورش شده در سس گوجه فرنگی رسیده یا پاستا می تواند گزینه ای عالی برای شام باشد.

دستور پخت ماهی آسان

این دستور ماهی برای یک شام خوشمزه عالی است. برای این دستور تهیه ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 350 گرم ماهی؛
• سر پیاز؛
• یک گوجه فرنگی؛
• قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک و فلفل.

ماهی تمیز می شود، به قطعات بریده می شود. پیازها پوست گرفته می شوند، به مکعب های کوچک بریده می شوند. گوجه فرنگی را خرد کنید.

روغن را در قابلمه بریزید، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید. مواد را فقط چند دقیقه تفت دهید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. چهار دقیقه دیگر در آب خود بجوشانید. نمک و فلفل بزنید و کمی آب اضافه کنید تا سس درست شود. در تکه های ماهی بریزید. بعد ازتوده در حال جوش ده دقیقه دیگر پخته می شود.

خال مخالی بخار پز شده در سس گوجه فرنگی یک افزودنی عالی برای یک غذای جانبی ساده مانند برنج آب پز است.

ماهی خال مخالی در فر

این نوع یک شام مقوی بسیار لطیف و خوشمزه است. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی کوچک؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• یک لیوان آب گوجه فرنگی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• دو برگ بو.

اگر آب گوجه فرنگی ترش است، می توانید چند قاشق شکر گرانول اضافه کنید. شما همچنین می توانید به سادگی سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کنید.

چگونه ماهی خال مخالی را در فر بپزیم؟

تهیهماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی بسیار آسان است. اما ابتدا ماهی را آب می کنند، تمیز می کنند، داخل آن را جدا می کنند، به قطعاتی به ضخامت سه سانتی متر برش می دهند.

روغن نباتی در ماهیتابه گرم می شود. هر قطعه در آرد غوطه ور می شود، نمک اضافه می شود. هر طرف را به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته به دست آید. بعد از اینکه ماهی خال مخالی به یک ظرف پخت منتقل شد و با کره چرب شد.

در آب گوجه فرنگی بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، برگ بو را بگذارید. ماهی خال مخالی را در سس گوجه فرنگی به مدت سی دقیقه بپزید و دما را در 180 درجه حفظ کنید.

آمادگی برایزمستان

برای پختن ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی برای زمستان، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 1200 گرم ماهی؛
• سر پیاز؛
• پنج برگ بو؛
• 15 گرم نمک؛
• سرکه؛
• یک هویج;
• شش تکه فلفل دلمه ای؛
• 380 میلی لیتر رب گوجه فرنگی.

برای شروع، ماهی پردازش می شود، شسته می شود، به قسمت هایی بریده می شود. در ظرفی بریزید، نمک بپاشید، با دست چین و چروک کنید، حدود چهل دقیقه بگذارید.

در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، تکه ها را از هر طرف سرخ کنید. پس از جدا شدن ماهی، بگذارید خنک شود. پیاز ریز خرد شده را به بقیه روغن اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود و تغییر رنگ دهد. هویج پوست کنده می شود، روی یک رنده خوب مالیده می شود. به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر خورش را بپزید.

تکه های ماهی را در شیشه های استریل بریزید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید، ماریناد گوجه فرنگی بریزید. شیشه را با محتویات آن به مدت چهل دقیقه دیگر استریل کنید، سپس شیشه ها را گرد کنید و شش ساعت دیگر روی حرارت کم استریل کنید.

ماهی خال مخالی خورش با کدو سبز

این نوع حاوی سبزیجاتی است که به یک سس ملایم تبدیل می شوند. برای ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی با سبزیجات، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 450 گرم ماهی؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• یک کدو سبز کوچک؛
• گوجه فرنگی;
• 15 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی، بی بو.

ماهی شسته می شود، سر و دم آن بریده می شود. لاشه را از بیرون کاملاً بشویید وداخل، قطعه قطعه کنید. پیازها پوست کنده می شوند، ریز خرد می شوند، گوجه فرنگی ها به قطعات بریده می شوند. هویج پوست کنده شده، به صورت دایره های نازک بریده می شود.

کدو سبز پوست کنده، حلقه ای بریده یا روی یک رنده درشت مالیده شود. اگر کدو سبز دیگر جوان نیست، دانه‌های آن برداشته می‌شود.

همه مواد را در قابلمه بریزید و روی آنها روغن بریزید. حدود یک دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات مانند فلفل، ریحان خشک یا پونه کوهی را به طعم اضافه کنید. آب را اضافه کنید، بجوشانید تا جرم کم و بیش یکدست شود. بعد از اینکه ماهی را در تابه گذاشتند، بعد از جوشاندن سس، ده دقیقه بپزید. این ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی برای سیب زمینی آب پز یا پاستا عالی است.

ماهی خال مخالی با تره فرنگی: یک غذای فوق العاده

این غذا با وجود سادگی، اشتها آور به نظر می رسد. برای تهیه چنین ماهی باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی خال مخالی;
• چهار گوجه فرنگی؛
• سر پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• 40 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• هر کدام نصف دسته شوید و جعفری؛
• 25 گرم کره؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• یک تره.

لاشه پردازش می شود، کاملا شسته می شود، به دو فیله بریده می شود. برش های بدون هسته به دست آمده به قطعات بریده می شوند. پیازها پوست کنده می شوند، به حلقه های نیمه بریده می شوند. تره فرنگی به صورت حلقه ای بریده شده است. پیازها را در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شوند.

در یک تابه دیگر، تره فرنگی را در کره بجوشانید تا نرم شود.

ماهی روی سبزی سرخ می شودکره به یک پوسته. هر دو نوع پیاز، ادویه جات ترشی جات به آن گذاشته می شود، مخلوط می شود. سبزی ها شسته می شوند، بریده می شوند و روی ماهی قرار می گیرند. گوجه فرنگی پوست کنده می شود، ریز خرد می شود، به ماهی اضافه می شود. حدود پانزده دقیقه بجوشانید. پس از تبخیر مایع، همه چیز را به یک ظرف پخت منتقل می کنیم و حدود بیست دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.

ماهی خال مخالی خوشمزه به خوبی با گوجه فرنگی می آید. برخی از گوجه فرنگی تازه، برخی از آب میوه و برخی رب گوجه فرنگی را ترجیح می دهند. اما نکته اصلی این است که نتیجه یک غذای آبدار و بسیار خوشمزه در یک سس معطر است. برنج، ماکارونی یا سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.