چه با لوبیا قرمز بپزیم: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تهیه یک غذای خوشمزه با اضافه کردن لوبیا قرمز بسیار ساده است. ده ها و صدها دستور پخت مختلف وجود دارد. این می تواند سوپ، غذاهای اصلی، تنقلات و حتی سالاد باشد. نکته اصلی در آشپزی این است که لوبیاهای خوب و گوشتی را انتخاب کنید و دستور غذا را دقیقاً دنبال کنید.

دستور غذای لوبیا قرمز کلاسیک

به چه موادی نیاز دارید؟ در زیر لیست محصول آمده است:

• لوبیا قرمز - هشتصد گرم.
• Cilantro - دسته.
• پیاز - هشت عدد.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.
• سیر - هشت حبه.
• فلفل سیاه - یک سوم قاشق چایخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• گشنیز آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز - یک سوم قاشق چایخوری.
• برگ بو - سه قطعه.

لوبیو آشپزی

برای آشپزی، از دستور لوبیو لوبیا قرمز استفاده می کنیم. آماده سازی لوبیا خیلی قبل از پخته شدن شروع می شود. ابتدا باید لوبیاها را مرتب کنیم، لوبیاهای خراب یا کرم خورده را جدا کنیم. ممکن است سنگریزه های کوچک و تکه های خاک در لوبیا وجود داشته باشد. ما هم آنها را حذف می کنیم.بعد لوبیا قرمزها را خوب می شوییم و در قابلمه بزرگی می ریزیم. با آب سرد که مقدار آن باید دو برابر حبوبات باشد پر کنید و بگذارید حدود هشت تا نه ساعت خیس بخورد. بهتر است این کار را در شب انجام دهید.

سپس لوبیا قرمز پف کرده و بزرگ شده را در قابلمه دیگری با ته ضخیم بریزید و آب سرد بریزید و قابلمه را روی آتش بگذارید. برگ بوها را داخل تابه فرو می‌کنیم و روی حرارت متوسط یک ساعت و نیم می‌پزیم تا کاملا بپزند. باید نرم شود. لوبیا قرمز را داخل آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

پیاز را از پوست جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در ماهیتابه بفرستید. مرتب هم بزنید، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای شود. زیر دسته شیر گشنیز را بشویید تا آب آن گرفته شود و خرد کنید. حبه های سیر نیز پوست کنده شده و از طریق سیر فشرده می شوند. گشنیز و سیر خرد شده را روی پیاز سرخ شده قرار می دهیم، مخلوط می کنیم و به مدت پنج تا هفت دقیقه به تفت دادن ادامه می دهیم.

لوبیا قرمز پخته شده را با هل کمی له می کنیم و در تابه می ریزیم. وقت ادویه هاست فلفل سیاه، گشنیز، نمک و فلفل قرمز بپاشید. به آرامی هم بزنید، درب آن را ببندید و به مدت پنج دقیقه روی کوچکترین آتش بجوشانید. لوبیا لوبیا قرمز پخته شده آماده است، به عنوان یک غذای جداگانه سرو می شود. وقتی گرم است بسیار خوشمزه است، اما وقتی سرد است به همان اندازه خوش طعم است.

سالاد لوبیا

مواد لازم:

• لوبیا قرمز - یک لیوان.
• ترشی - سه عدد.
• جعفری - نصف دسته.
• پیاز بنفش - دو سر.
• فلفل - دو عدد.
• نمک در انتهای چاقو است.
• سرکه سیب - سه قاشق غذاخوری.
• Hmeli-suneli - یک قاشق چایخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله

تهیه سالاد با لوبیا قرمز طبق این دستور اصلا سخت نیست و غذا خوشمزه و سالم می شود.

مرحله 1. ما لوبیاها را از قبل مرتب می کنیم، دانه های فاسد و همچنین تمام زباله ها را از بین می بریم. سپس خوب بشویید و به مدت نه تا ده ساعت در آب خیس کنید. اگر این کار در عصر انجام شود، صبح لوبیا قرمز برای پخت و پز آماده می شود. در قابلمه بزرگی بریزید و آب بریزید و روی آتش بگذارید. لوبیاها را از یک ساعت و نیم تا دو ساعت بپزید تا کاملا بپزند. یک نکته: برای اینکه دانه‌های لوبیا شکل خود را بعد از پختن حفظ کنند، بگذارید درست در تابه بدون تخلیه آب سرد شود.

مرحله 2. در حالی که لوبیاها در حال خنک شدن هستند، پیاز بنفش را پوست گرفته و به حلقه های نازک برش می دهیم و به مدت سی دقیقه در سرکه سیب خیس می کنیم. به لطف این، پیاز تلخی را از بین می برد و بسیار خوشمزه تر می شود.

مرحله 3. خیارشورها را از طول به دو نیم کرده و سپس به صورت ورقه ای برش می دهیم. جعفری شسته شده را ریز خرد کنید. بعد از سرد شدن لوبیا قرمز، آب آن را خالی کرده و لوبیاها را در ظرفی بریزید.

مرحله 4. پیاز حلقه ای بنفش ترشی، خیارشور خرد شده، جعفری خرد شده و ادویه جات: نمک، فلفل و رازک سونلی را به حبوبات اضافه کنید.روغن اسپری کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 5. فقط کافی است سالاد آماده شده با لوبیا قرمز را به یک ظرف زیبا منتقل کنید و سالاد را به مهمانان تقدیم کنید.

سوپ استخوان با لوبیا

لیست محصولات:

• استخوان خوک - یک کیلوگرم.
• لوبیا قرمز - یک لیوان.
• پیاز - یک سر.
• سیب زمینی - پنج غده.
• هویج - دو تکه کوچک.
• سیر - سه حبه.
• گوجه فرنگی - دو قاشق دسر.
• برگ بو - سه برگ کوچک.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.
• فلفل - یک عدد.
• نمک - قاشق دسر.

نحوه پخت سوپ

مهم است به یاد داشته باشید که قبل از پختن هر غذای لوبیا خام، لوبیا باید از قبل به مدت هشت تا ده ساعت خیس شود. راحت ترین گزینه زمانی است که لوبیای پوست کنده و شسته شده را در عصر خیس کنید. سپس در صبح می توانید شروع به پختن غذای انتخابی خود کنید. همیشه آن را در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

بنابراین ابتدا آب گوشت خوک را برای سوپ لوبیا قرمز خود درست می کنیم.

بپزید تا گوشت شروع به عقب افتادن از استخوان کند و در این فاصله مواد دیگری را برای سوپ خود آماده می کنیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سپس پیاز را به صورت حلقه ای و هویج ها را به صورت دایره های نازک برش می دهیم. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و حدود ده دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از اینکه گوشت روی استخوان ها پخته شد آنها را از آبگوشت خارج می کنیم و لوبیا قرمز را که عصر خیس کرده ایم در تابه می ریزیم. حدود چهل دقیقه آن را می پزیم و در این مدت سیب زمینی ها را تمیز و شسته و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. گوشت جدا شده از استخوان ها را در بشقاب بریزید. وقتی حبوبات تقریباً پخت، سیب زمینی و گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از حدود بیست دقیقه، کباب گوجه فرنگی، هویج و پیاز پخته شده را داخل تابه بریزید. هم بزنید و بپزید تا کاملا بپزد.

در پایان پخت، حدود ده دقیقه، سوپ لوبیا قرمز ما را نمک و فلفل کرده، سیر و برگ بو را که از پرس رد شده اضافه کنید. هم بزنید، بپزید و بگذارید نیم ساعت در بسته بماند. بعد از آن یک سوپ خوشمزه و غنی با لوبیا قرمز در بشقاب ها ریخته و برای ناهار سرو می شود. می توانید خامه ترش را اضافه کنید و با جعفری خرد شده بپاشید.

سالاد مرغ و لوبیا

لیست مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا قرمز کنسرو شده - دویست گرم.
• سینه مرغ - چهارصد گرم.
• کلم پکن - یک تکه.
• ذرت کنسرو - دویست گرم.
• سس مایونز - صد گرم.
• نمک به مزه.

مرحله آشپزی

برای این سالاد شاداب و خوش طعم، باید مواد اولیه را از قبل آماده کنید. هنگام آشپزی از دستور پخت با یک عکس با لوبیا قرمز و مرغ استفاده می کنیم. دستور ما از کنسرو لوبیا استفاده می کند، اما شما می توانید از لوبیا معمولی استفاده کنید. فقط باید ابتدا آن را بجوشانید تا نرم و خنک شود.

کار بعدی که انجام می دهیم جوشاندن استسینه مرغ تا نرم شود به مدت چهل دقیقه در آب نمک. گوشت را از آب در می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود. در مدتی که گوشت ابتدا پخت و سپس سرد شد، در قوطی های کنسرو لوبیا و ذرت را باز می کنیم. در یک آبکش می گذاریم، آبکشی می کنیم و می گذاریم مایع اضافی آن خارج شود. به سراغ کلم چینی می رویم.

برگ های بالایی را باید جدا کرد، سر کلم را آبکشی کرد و قسمت نرم برگ ها را به صورت نوارهای نازک برش داد. استفاده از قسمت زبر و سخت کلم برای سالاد توصیه نمی شود. گوشت مرغ خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. لوبیا قرمز و ذرت، کلم پکن، سس مایونز و نمک را روی گوشت پخش می کنیم. ما مخلوط می کنیم و با انتقال به یک بشقاب زیبا، بلافاصله سالاد را روی میز می فرستیم، زیرا کلم موجود در این سالاد به سرعت آب می گیرد.

لوبیا با سس گوشت

محصولات مورد نیاز:

• لوبیا قرمز - هفتصد گرم.
• گوشت چرخ کرده - هشتصد گرم.
• برنج بلند - 1.5 فنجان.
• گوجه فرنگی کنسرو شده - ششصد گرم.
• پیاز بزرگ - دو سر.
• گوجه فرنگی - سه قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - پنجاه میلی لیتر.
• آب گوشت گاو - 1.5 فنجان.
• فلفل چیلی خشک (خرد شده) - دو قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• نمک - قاشق دسر.
• سیر - دو حبه.

آشپزی

دستور پخت با لوبیا قرمز به تعداد بسیار زیاد یافت می شود. یکی از آنها دستور تهیه سس گوشت باحبوبات این غذای تند و تند را مرحله به مرحله آماده می کنیم. قبل از اینکه لوبیا قرمز را بجوشانید باید آنها را بازبینی کنید و همه دانه های بد را دور بریزید و در قابلمه ای از لوبیاها را با آب سرد تمیز پر کنید و روی آتش بگذارید. در عرض پنجاه تا شصت دقیقه، لوبیاها تقریباً آماده خواهند شد.

یکی دیگر از محصولاتی که باید آن را بجوشانیم برنج بلند است. قبل از پخت و پز، باید آن را مرتب کنید، تمام موارد غیر ضروری را بردارید و چندین بار بشویید. آب نباید کدر باشد. سپس برنج را در آب نمک فراوان بپزید تا نرم شود. پیاز را می چرخانیم، آن را تمیز می کنیم و آن را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. فراموش نکنید که هم بزنید، گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا قهوه ای شود.

در حالی که گوشت چرخ کرده و پیاز سرخ شده اند، حبه های سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و گوجه فرنگی های کنسرو شده را چهار قسمت می کنیم. بعد از تفت دادن گوشت چرخ کرده سیر را به قابلمه اضافه کنید، بعد از پنج دقیقه گوجه فرنگی، سپس لوبیا قرمز آب پز، گوجه فرنگی، آب گوشت، فلفل تند قرمز، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سپس باید تمام محصولات را با دقت در یک قابلمه مخلوط کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و با درب بسته به مدت بیست و پنج دقیقه بجوشانید و هر پنج دقیقه هم بزنید.

با استفاده از این دستور پخت به عنوان مثال، یاد گرفتیم که چگونه لوبیا قرمز را به درستی بپزیم تا سالم و خوش طعم باشد. بعد از آماده شدن سس گوشت با لوبیا قرمز می توان آن را بلافاصله در حالی که داغ است میل کرد.

کتلت لوبیا و فلفل دلمه ای با سس

فهرستمواد تشکیل دهنده:

• لوبیا قرمز کنسرو شده - چهارصد گرم.
• فلفل بلغاری - دو عدد.
• سبوس - چهار قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• آووکادو یک چیز است.
• زیره آسیاب شده - دو قاشق چایخوری.
• آب لیمو - قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده - دو عدد.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• پاپریکا - قاشق غذاخوری.

کتلت آشپزی

کوکوی لوبیا بسیار ساده و سریع تهیه می شود. هنگام استفاده از دستور العمل های لوبیا قرمز، مهم است که دستور العمل و ترتیب را دنبال کنید. ما ادامه می دهیم، قوطی های کنسرو لوبیا را باز می کنیم، آنها را داخل آبکش یا الک می اندازیم. آب شیشه ای است و لوبیاها را می توان از طریق چرخ گوشت چرخاند.

بعدی فلفل دلمه ای است. بهتر است آن را در رنگ های مختلف مثلا قرمز و سبز بگیرید. آن را خوب بشویید، ساقه آن را بردارید. نصف کنید، دانه ها را تمیز کنید و پارتیشن ها را جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید، سپس از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ها را با لوبیا و فلفل در یک کاسه بشکنید. سبوس را جایگزین نان کنید و زیره و نمک اضافه کنید.

لوبیا آسیاب شده را با یک قاشق غذاخوری خوب ورز دهید. تابه را با پوشش نچسب گرم می کنیم و ترجیحا روغن کنجد می ریزیم و کتلت های لوبیا قرمز و فلفل دلمه ای خود را با قاشق داخل تابه می ریزیم. همه کتلت ها را از یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد.

فقط باید یک سس آووکادو درست کنیم که به خوبی با لوبیا قرمز و فلفل دلمه ای تهیه شود. پوست آووکادو را جدا کرده، تکه تکه کنید و در ظرفی بریزیدمخلوط کن آب لیمو ترش تازه، کمی نمک را اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید. دو یا سه کتلت سبزیجات از لوبیا قرمز و فلفل را در بشقاب می گذاریم، کنار کمی سس آووکادو و همه چیز را با پاپریکا می پاشیم. کتلت هایی با طعم غیر معمول آماده هستند. از یک غذای گیاهی خوشمزه لذت ببرید.