چگونه ساده ترین غذای لوبیا - خورش لوبیا را بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نخود و لوبیا به دلیل محتوای کالری بالا و خواص مفید از محبوب ترین محصولات در بین خانم های خانه دار هستند. از لوبیا چه غذاهایی می توان تهیه کرد؟ دستور العمل ها بسیار متنوع است. این می تواند سوپ نخود یا لوبیا سبز خورشتی باشد. اغلب از لوبیا به عنوان پر کردن کیک ها، کاسرول ها استفاده می شود. آنها خورش های دلچسب و پوره سبزیجات عالی درست می کنند. اما، متأسفانه، هم نخود و هم لوبیا نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارند، بنابراین هر فناوری برای پخت حبوبات شامل از قبل خیساندن دانه ها برای مدتی در آب است. در نتیجه اعمال این ترفند، محصول به سرعت در هنگام پخت نرمی مطلوب را به دست می آورد. سعی کنید ساده ترین غذای حبوبات - خورش لوبیا - را بپزید. دستور العمل های پیشنهادی شامل استفاده از فناوری ها و محصولات مختلف است.

اولین دوره باقلا: سوپ لوبیا خورشتی با گوشت

مواد لازم:

• 2 فنجان لوبیا سفید؛
• 1 پیاز؛
• حدود 300 گرم گوشت گاو یا خوک؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی یا چند عدد گوجه فرنگی تازه؛
• نمک، ادویه جات و گیاهانبه مزه.

آشپزی

1. لوبیاها را مرتب کنید و 5-10 ساعت خیس کنید.
2. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید، روی آن را با آب سرد (۳ تا ۴ لیتر) بپوشانید و بگذارید تا بجوشد و کف آن را بردارید. حرارت را کم کنید و آب گوشت را به مدت 30 تا 50 دقیقه بجوشانید (بسته به سفتی محصول).
3. لوبیا را آبکش کنید و داخل سوپ در حال جوش بریزید.
4. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی را که کمی با آب رقیق شده (1: 5) خرد شده از طریق چرخ گوشت در یک تابه بریزید، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه خورش انباشته شود. سپس کباب را در یک آبگوشت در حال جوش قرار دهید، نمک را به مزه کنید. در صورت تمایل، می توانید سیب زمینی را به ظرف اضافه کنید و مقدار لوبیا را کمی کاهش دهید.
5. بعد از 30-40 دقیقه جوشیدن، دانه ها را برای نرمی مزه دار کنید. در صورت لزوم، پخت و پز را تا زمانی که لوبیا تمام شود ادامه دهید.
6. با ادویه جات و گیاهان دارویی تند کنید.

دومین دوره باقلا: خورش لوبیا

مواد لازم:

• 

  1 فنجان لوبیا سفید؛

• حدود 200 گرم بریسکت یا سوسیس دودی؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3-4 گوجه فرنگی تازه؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 4-5 سیب زمینی متوسط؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری پنیر سفت رنده شده؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه.

آشپزی

1. لوبیا سرد بریزیدآب و حداقل 2 ساعت بگذارید. سپس دوباره آبکشی کنید و بگذارید بجوشد و آبگوشت بریزید تا 3-4 سانتی متر مایع داشته باشد.
2. پیاز، گوجه فرنگی، فلفل، هویج، کرفس را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. همه سبزیجات را یکجا مخلوط نکنید. این ترتیب اضافه کردن محصولات را به جرم کل هر 2-3 دقیقه پخت و پز - پیاز، هویج، فلفل، کرفس، گوجه فرنگی دنبال کنید. مخلوط غلیظ به دست آمده را کمی نمک بزنید و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود.
3. بعد از 30 دقیقه از پختن لوبیاها، سیب زمینی خرد شده و سیخ را به قابلمه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، سس سبزیجات را به خورش اضافه کنید.
4. ظرف را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. به دلخواه چاشنی و نمک بزنید.
5. قبل از خاموش کردن شعله، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و با پنیر رنده شده بپاشید. غذای لوبیا را داغ سرو کنید.