ژله گیلاس: دستور العمل های خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فواید ژله از زمان های قدیم شناخته شده است. در روسیه، آن را نه با افزودن نشاسته، بلکه بر اساس خمیر ترش تهیه شده از آبگوشت غلات تهیه کردند. از کلمه ترش است که نام آن از آن گرفته شده است. Kissel به ویژه به دلیل توانایی آن در بهبود عملکرد دستگاه گوارش مورد توجه قرار گرفت. قوام غلیظ این نوشیدنی پوشش نرمی بر روی دیواره روده ایجاد می کند که به دلیل آن درد و ناراحتی در آن از بین می رود.

اعتقاد بر این است که ژله آلبالو اثر ضد عفونی کننده دارد و حتی به تسکین روند التهابی در سیستم تنفسی کمک می کند. برای بررسی خود کافی است چنین نوشیدنی خوشمزه و سالمی را طبق یکی از دستور العمل های زیر تهیه کنید.

طرز تهیه ژله از آلبالو و نشاسته

این یک دستور سنتی ژله گیلاس است. طبق این دستور العمل، نسبتاً غلیظ به نظر می رسد. در صورت تمایل، می توان آن را با افزودن نشاسته کمتر، که قبلا با آب رقیق شده است، مایع بیشتری کرد. به طور مشابه، ژله گیلاس را می توان با غلظت غلیظ تری تهیه کرد.

گیلاس را بشویید، شاخه ها و دانه ها را جدا کنید. توت ها را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید (2هنر آلبالو 1 لیتر آب). ظرف را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید، شکر را به مزه اضافه کنید. در این فاصله نشاسته (3 قاشق غذاخوری) را با آب سرد رقیق کرده و به تدریج بدون مزاحمت داخل تابه بریزید. بگذارید ژله یک دقیقه بجوشد و می توانید آن را از روی آتش بردارید.

ژله آلبالو که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، سنتی محسوب می شود، اما نه تنها. چنین نوشیدنی را می توان در آرام پز از گیلاس های کنسرو شده و یخ زده تهیه کرد.

ژله گیلاس: دستور پخت در آرام پز

برای تهیه ژله در آرام پز، حالت "سوپ" را تنظیم کنید، آلبالو (2 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری) را در ظرف بریزید و آب (3 لیتر) بریزید. درب آن را ببندید و کمپوت را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بپزد. در این زمان نشاسته (100 گرم) را در آب رقیق کنید. سپس آن را داخل کمپوت بریزید و حالت "Keep warm" را قرار دهید و ژله آلبالو را به مدت 5 دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده، نوشیدنی تمام شده را می توان در یک ظرف شیشه ای ریخت یا در لیوان ها ریخت.

ژله ساده از کنسرو گیلاس در آب خود

بسیاری از زنان خانه دار گیلاس را برای زمستان نگهداری می کنند. برای تهیه ژله نیز می توان از آن استفاده کرد. برای 2.7 لیتر آب، به حدود یک شیشه نیم لیتری گیلاس (شیرین نشده) نیاز دارید. علاوه بر این، به شکر (180 گرم) و نشاسته (5 قاشق غذاخوری) نیاز دارید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید، همه آلبالوهای شیشه را به همراه شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. در حالی که کمپوت در حال جوشیدن است، نشاسته را در مقدار کمی آب رقیق کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در آب نشاسته وجود ندارد. مدام هم بزنید، نشاسته را به ژله اضافه کنیداز گیلاس بگذارید بجوشد و می توانید آن را از روی آتش بردارید. و بعد از یک ساعت دیگر ژله را می توان در لیوان ها ریخت و از طعم آلبالو لذت برد.

ژله کمپوت آلبالو خوشمزه با نعنا

این دستور تهیه یک ژله با طراوت با طعم مشخص گیلاس و عطر دلپذیر نعناع است. در مراحل تهیه آن ابتدا کمپوت آلبالو معمولی را می جوشانند و سپس مواد دیگری از جمله شکر، نشاسته و نعناع را به آن اضافه می کنند. چگونه ژله آلبالو را طبق این دستور پخت کنیم؟ اگر از ترتیب پخت پیروی کنید، همه چیز بسیار ساده است.

از آب و گیلاس کمپوت درست کنید. برای انجام این کار، آلبالوها (0.6 کیلوگرم) را زیر آب جاری بشویید و بدون برداشتن دانه ها، آنها را با آب (1.7 لیتر) بریزید. وقتی کمپوت به جوش آمد شکر (170 گرم) را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سه شاخه نعنا را به نوشیدنی اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید کمپوت حدود 1 ساعت دم بکشد.

کمپوت تمام شده را از توت ها و شاخه های نعناع صاف کنید، دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در این زمان نشاسته را در آب رقیق کنید. برای این کار باید 0.5 لیتر آب سرد و 2.5 قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. نشاسته خالی را داخل کمپوت بریزید و بگذارید دوباره بجوشد و می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.

بوسه گیلاس منجمد

دوستداران کیسل ترجیح می دهند این نوشیدنی را در تمام طول سال بپزند. هنگامی که سرد است، در گرمای تابستان به خوبی طراوت می یابد و زمانی که گرم است، در هوای زمستان گرم می شود. کیسل از گیلاس یخ زده مفید خود را از دست نمی دهدخواص دارد و به آسانی تهیه می شود مانند توت تازه.

آلبالوها را از فریزر خارج کرده (به ۱ فنجان نیاز دارید) و در تابه بریزید. 400 میلی لیتر آب روی آن بریزید. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. کمپوت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در پایان پخت توت ها را با پرس پوره سیب زمینی له کنید. کمپوت را صاف کنید و دوباره روی اجاق گاز برگردانید و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

برای ژله از نشاسته یک بلنک تهیه کنید. برای این کار، 100 میلی لیتر آب بردارید و نشاسته را در آن رقیق کنید (2 قاشق چایخوری). نشاسته را با آب داخل کمپوت بریزید و مدام آن را با قاشق هم بزنید. بعد از چند ثانیه ژله شروع به غلیظ شدن می کند. حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از 20 دقیقه ژله داغ از آلبالو را روی میز سرو کنید. این نوشیدنی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.

رازهای درست کردن ژله آلبالو خوشمزه

پختن ژله خوشمزه در خانه به نکات آشپزی زیر کمک می کند:

1. قبل از تهیه کمپوت، توصیه می شود دانه های آلبالو را جدا کرده و آب توت ها را بگیرید، سپس ژله آلبالو رنگ روشن تر و طعم پررنگ تری پیدا می کند.
2. نشاسته را فقط در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید. اگر آن را مستقیماً در آب بریزید، فوراً توده‌های چسبنده ایجاد می‌شوند که بر طعم و ظاهر نوشیدنی تأثیر منفی می‌گذارد.
3. هنگام تهیه ژله از گیلاس یخ زده، توت ها را باید بدون یخ زدایی قبلی به آب اضافه کنید.

چسب کردن اینهابا توصیه های ساده می توانید به راحتی و به سرعت یک ژله خوشمزه و بسیار سالم تهیه کنید.