نحوه طبخ همبرگر در خانه: مواد تشکیل دهنده و دستور العمل ها با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن همبرگر در خانه یک هنر نیست، بلکه یک کار بسیار واقعی است. علاوه بر این، همانطور که بسیاری از کسانی که قبلاً همبرگر را در خانه پخته اند، می گویند، آنها بسیار خوشمزه تر از رستوران های معروف و مکان های فست فود هستند.

مجموعه مواد ساده است، آماده سازی ساده است. هر چیزی را که دوست دارید، هر چیزی که با هم باشد، می توانید از همه آن ها همبرگر درست کنید. در اینجا چند دستور غذا وجود دارد.

چگونه یک همبرگر خوشمزه درست کنیم؟

1. گوشت چرخ کرده را خودتان برای کتلت بپزید و از آن که در فروشگاه خریداری شده استفاده نکنید. در حالت اول، کتلت ها آبدار خواهند شد.
2. گوشت با چربی (نسبت 80:20) را برای گوشت چرخ کرده انتخاب کنید، زیرا آبدار بودن و محتوای چربی از اجزای مهم هر همبرگری است.
3. به جز نمک و فلفل آسیاب شده، بهتر است چیزی به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید: بدون نان، بدون سیب زمینی، بدون تخم مرغ و غیره، زیرا معلوم می شود که یک روسی معمولی است.کتلت.
4. کتلت باید صاف و گرد باشد.
5. قبل از سرخ کردن، کتلت ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهند.
6. آنها را بیش از 8 دقیقه سرخ کنید.

مواد اصلی

با شنیدن کلمه همبرگر چه چیزی به ذهنتان می رسد؟ بیشتر می گویند نان و کتلت. و حق خواهند داشت، زیرا اساس همه برگرها یک نان معطر نرم و یک نان گوشت آبدار است.

سبزیجات مختلف، کاهو، پنیرها و سس ها در حال حاضر اجزای متغیری هستند که می توانند بسیار یا برعکس، کم باشند.

معمولاً باید مواد اضافی خریداری کنید، اما اگر می خواهید یک همبرگر خانگی واقعی درست کنید، نان و نان شیرینی را می توانید خودتان در خانه درست کنید.

دستور پخت نان شیرینی زیادی وجود دارد، در اینجا یکی از آنها وجود دارد:

• مخمر خشک - 7 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• آب آشامیدنی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• هر گونه عسل ذوب شده - قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 380 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 700 گرم؛
• نمک - قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - قاشق غذاخوری؛
• کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.، می تواند کمتر یا بیشتر باشد.

با این مقدار مواد 12 نان درست می شود.

آماده سازی (مواد لازم باید در دمای اتاق باشد):

1. مخمر مخلوط با آب. 5 دقیقه کنار بگذارید تا مواد حجیم حل شود.
2. کره باید ذوب شود و سپس تا دمای اتاق خنک شود.
3. عسل و کره ذوب شده را روی مایه می ریزند. با لیسک خوب هم بزنید.
4. بعد، شیر و تخم مرغ را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. در ادامه هم زدن، آرد را با بقیه مواد داخل کاسه الک کنید تا قوام خمیر برای ورز دادن مناسب شود. نمک.
6. خمیر را روی میز ورز دهید. باید صاف، نرم و الاستیک باشد.
7. بعد از آن در ظرفی گذاشته و با حوله می پوشانیم. به مدت 2 ساعت در جای خشک و گرم قرار دهید تا ضخیم شود.
8. خمیر تمام شده را به صورت نان کشیده و به 12 قطعه برش می دهیم.
9. هر قطعه کمی باز می شود و سپس تمام لبه ها به سمت مرکز جمع می شوند (مانند گره زدن).
10. نان های فرم گرفته را روی سینی فر پهن کنید و با تخم مرغ مخلوط شده با آب و کنجد چرب کنید و به فر (200 درجه سانتیگراد) بفرستید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

چگونه یک همبرگر گوشت گاو در خانه درست کنیم؟

این دستور به شما امکان می دهد همبرگر بپزید، تقریباً مانند مک دونالد. نان ها را می توان به صورت آماده خریداری کرد.

برای تهیه همبرگر در خانه، به مواد زیر نیاز دارید:

• 4 نان کنجدی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• پنیر فرآوری شده (برش)؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 2 خیار شور؛
• برگ کاهو تازه؛
• 1 پیاز؛
• روغن نباتی؛
• سس مایونز، سس کچاپ، خردل - به مزه؛
• سرکه سیب 5%؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• نمک، فلفل;
• آب.

مراحل مونتاژ همبرگر:

1. ابتدا نان ها را از وسط نصف کرده و در ماهیتابه خشک بدون روغن سرخ می کنیم. آنها باید ترد اما همچنان نرم ظاهر شوند.
2. سرکه سیب را با همان مقدار آب رقیق کرده و ۱ قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، خوب هم بزنید.
3. پیاز به حلقه های نازک بریده می شود و در ماریناد سرکه ای که از قبل آماده شده خیس می شود.
4. گوجه فرنگی به صورت دایره ای بریده می شود.
5. فقط نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. برای نرم شدن آن می توانید از کمی آب معدنی استفاده کنید. در مصرف آب زیاده روی نکنید تا قیمه مایع نشود.
6. با دست کتلت های صاف و گرد درست کنید. قطر آنها باید کمی بزرگتر از نان ها باشد.
7. کتلت ها در تابه ای با روغن روی حرارت سرخ می شوند. به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا ترد شود.
8. در حالی که پتی ها داغ هستند، یک همبرگر جمع می کنند.
9. یک کتلت در کف رول قرار می گیرد.
10. کتلت بالا - یک بشقاب پنیر.
11. یک دایره گوجه فرنگی روی پنیر.
12. چند حلقه پیاز روی یک گوجه فرنگی قرار می گیرد.
13. بعدی - برش های خیار شور.
14. سپس یک برگ کاهو که با سس - سس کچاپ، سس مایونز یا خردل می ریزند.
15. بالای نان در بالا قرار می گیرد.

همبرگر آماده است.

چیکنبرگر

می توانید همبرگر مرغ را در خانه درست کنید. برگر رژیمی بیشتری دریافت کنید.

برای تهیه همبرگر مرغ به: نیاز دارید:

• نان - 5قطعه;
• مرغ چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خامه ترش یا ماست سالاد - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سبزی مخلوط و فلفل آسیاب شده به دلخواه؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• برگ کاهو - 10 عدد؛
• سس مایونز - به مزه;
• خردل فرانسوی - به مزه؛
• هر روغن گیاهی - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک به مزه.

مراحل مونتاژ چیکن برگر:

1. تخم مرغ، پیاز و سیر خرد شده، خامه ترش، نشاسته و ادویه ها را به مرغ چرخ کرده اضافه می کنند. با دست خوب مخلوط کنید.
2. گوشت چرخ کرده برای درست کردن کتلت های گرد استفاده می شود که قطر آن متناسب با اندازه رول است. کتلت ها در روغن نباتی سرخ می شوند. ابتدا روی حرارت زیاد سرخ می‌شوند تا قهوه‌ای طلایی شوند و سپس برای چند دقیقه زیر درب بجوشانند.
3. سس مایونز با خردل برای سس برگر تند ترکیب می شود.
4. پیاز به صورت حلقه ای خرد شده و در سرکه و آب مرینیت می شود (1:1).
5. نان های چیکن برگر از وسط نصف می شوند، هر قسمت در تابه بدون روغن سرخ می شود. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه.
6. هر دو قسمت هر رول با سس آغشته می شود.
7. یک برگ کاهو در قسمت پایینی قرار می گیرد، اندازه آن باید کمی بزرگتر از خود رول باشد.
8. حلقه گوجه فرنگی را روی سالاد بگذارید.
9. کتلت دنبال می شود.
10. یک گوجه فرنگی و دو حلقه پیاز روی کتلت قرار می گیرند.
11. به دنبال آن کاهو و بالای نان.

برای جلوگیری از فروریختن کل ساختار، همبرگر را با یک نازک سوراخ می کنند.سیخ بلند.

برگر سیب زمینی دلچسب

چگونه همبرگر را در خانه بپزیم؟ دستور العمل های زیادی برای چنین غذایی وجود دارد، اما در زیر یک نوع همبرگر دلچسب با سیب زمینی را ارائه خواهیم کرد.

مواد لازم:

• سیب زمینی آب پز - 400 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• نان برگر - 2 عدد؛
• بیکن - 50 گرم؛
• پنیر فرآوری شده در پاکت - 20 گرم؛
• سس کچاپ، سس مایونز، نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

چگونه یک همبرگر در خانه بپزیم:

1. اول از همه، گوشت چرخ کرده نمک و فلفل می شود. آن را خوب با دستان خود مخلوط کنید، با دقت بشویید.
2. کتلت ها را درست کنید، آنها را گرد کنید. هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
3. سیب زمینی آب پز را روی رنده درشت خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید.
4. از خمیر سیب زمینی برای شکل دادن بته های گرد با قطری برابر با گوشت گاو استفاده می شود. هر طرف آنها را در روغن سرخ کنید تا ترد شوند.
5. بیکن در مایکروویو (1 دقیقه) یا در ماهیتابه کمی قهوه ای می شود.
6. نان های همبرگر از وسط نصف می شوند، هر قسمت در تابه بدون روغن یا در مایکروفر سرخ می شود.
7. برگر را شکل دهید: کف نان، گوشت گاو، سس کچاپ، پتی سیب زمینی، سس مایونز، بیکن، پنیر، بالای نان.

کرابی پتی باب اسفنجی

هواداران باب اسفنجی، راز کربی پتی فاش شد! بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونهیک برگر خوشمزه در خانه بپزید.

مفید باشید:

• نان با کنجد - 6 عدد؛
• خیار ترشی - 2 عدد؛
• برگ کاهو - 6 عدد؛
• پنیر در "پاکت" - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 2-3 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کتلت:

• هر گونه گوشت چرخ کرده، مناسب از چندین نوع گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کپی؛
• سیر - چند حبه (اختیاری)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - مقدار دلخواه؛
• چاشنی گریل مخصوص - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• آویشن خشک – یک قلقوه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سس ورسستر - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• هر روغن گیاهی - برای سرخ کردن کتلت.

می توان طبق دستورات زیر همبرگر را در خانه طبخ کرد:

1. از مواد لازم برای کتلت، گوشت چرخ کرده جمع آوری می شود. کاملا مخلوط کنید. کتلت ها به ضخامت 1 سانتی متر درست می شوند و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرند.
2. پیازها به صورت حلقه ای بریده می شوند. آن را به مدت 10 دقیقه در ماریناد شکر، نمک و سرکه قرار دهید.
3. کتلت ها در تابه در روغن سرخ می شوند. آن را بیرون می آورند و در بشقاب می گذارند.
4. در همان ماهیتابه، نان ها را به مدت 5 دقیقه به سمت پایین قرار دهید تا نرم شوند و به طعم گوشت آغشته شوند.
5. سایر مواد برگر را برش دهید.
6. شکل دادنکرابسبرگر: نان، کتلت، هر سس، 3 عدد خیار شور، پیاز حلقه ای، کاهو، تکه پنیر، گوجه فرنگی و روی نان.

برگر گیاهی

گوشت نمی خورید؟ لطفا، این همبرگر گیاهی برای شماست.

• نان - 3 عدد؛
• چغندر، پیاز و ریشه پرتقال - هر کدام 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• کاهو - 50 گرم؛
• آویشن، ریحان و پونه کوهی - هر کدام 2 گرم؛
• سس کچاپ - 100 گرم؛
• روگولا و گشنیز - هر کدام 50 گرم؛
• شوید - 40 گرم؛
• سرکه شراب؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - اختیاری؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• روغن نباتی.

روند پخت و پز:

1. چغندر و هویج تازه در مخلوط کن هم می زنند. آویشن، ریحان و پونه کوهی به پوره اضافه می شود. برش بزنید، شوید را اضافه کنید. 50 گرم بلغور را پخش کنید. نمک و فلفل.
2. کتلت ها از پوره سبزیجات درست می شوند، در بلغور میغلطانند و در روغن سرخ می شوند.
3. پیاز را حلقه حلقه می کنیم و با سرکه شراب می پاشیم.
4. نان ها در ماهیتابه خشک سرخ می شوند.
5. کف رول را با سس کچاپ آغشته کرده، یک برگ کاهو، کتلت، گوجه فرنگی، روکولا، گشنیز، پیاز ترشی قرار دهید. از بالا، همه چیز با نیمه دوم رول پوشیده شده است.

برگر ارزان ارزان

چگونه به سرعت همبرگر را در خانه بپزیم؟

بگیر:

• نان همبرگر - 2 عدد؛
• برگ کاهو - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 عدد؛
• سوسیس آب پز - 2 عدد؛
• سس مایونز;
• برش های پنیر.

برگر از مواد ارائه شده به هر ترتیبی مونتاژ می شود.

نتیجه گیری

درست کردن همبرگر آسان است. هم بزرگسالان و هم کودکان این غذا را دوست خواهند داشت. اما نباید از آن غافل شوید، زیرا این ظرف بسیار کالری دارد.