نحوه طبخ فرنی شیر: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل گام به گام با عکس ها و تفاوت های ظریف آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی شیر غنی معطر - چه چیز دیگری برای یک صبحانه عالی نیاز دارید؟ سلامتی، انرژی، فواید و از همه مهمتر طعمی بی نظیر دارد.

پخت فرنی با شیر کار ساده ای نیست. مهم است که نسبت مناسب غلات و مایعات را انتخاب کنید، مطمئن شوید که ظرف تمام شده نسوزد، هیچ توده ای تشکیل نشود. برای جلوگیری از مشکلاتی که طعم و ظاهر فرنی را خراب می‌کند، دستورالعمل‌های دقیقی را در اختیار شما قرار می‌دهیم که رعایت دقیق آن‌ها شما را به یک گورو واقعی در تهیه صبحانه عالی تبدیل می‌کند.

فرنی با شیر سالم تر از همتای بدون لبنیات است

فرنی، پخته شده از شیر کامل تازه، حاوی انباری از ویتامین ها و مواد مغذی است. هر نوع تکه غلات در ترکیب با یک مایع سفید به شما این امکان را می دهد که قبل از یک روز مدرسه یا کار، قدرت خود را بدست آورید و باتری های خود را دوباره شارژ کنید. شیر حاوی بسیاری از ماکرو وعناصر کمیاب، یعنی:

• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• آهن;
• فسفر؛
• سدیم؛
• منیزیم؛
• فلورین؛
• ید;
• ویتامین A و D;
• ویتامین های B.

تغییر خواص فرنی بسته به میزان چربی شیر

درجه چربی شیر ارزش انرژی فرنی را تعیین می کند. اگر رژیم دارید، کاهش کالری صبحانه به استفاده از شیر با حداقل چربی کمک می کند. طعم خود فرنی نیز تغییر خواهد کرد.

غذای تهیه شده با شیر خانگی پرچرب طعمی شیرین و خامه ای دارد، عطر خاصی دارد و قوام آن لزج تر است.

مشکلات در پخت فرنی شیر و راه حل آنها

چگونه فرنی شیر بپزیم تا شیر از بین نرود؟ مشکل جوشاندن شیر در هنگام تهیه این غذا رایج ترین است. بقایای پخته شده محصول به سختی از روی اجاق گاز و تابه تمیز می شوند. هنگامی که اولین حباب ها روی شیر ظاهر می شوند، به این معنی است که پس از 45-60 ثانیه به سرعت شروع به بلند شدن می کند. یک کاردک چوبی به نگه داشتن مایع در داخل کمک می کند، که باید به صورت افقی روی تابه ای با درب باز قرار گیرد. هنگام تماس با قاشق، یک لایه نازک روی سطح شیر تشکیل می شود که از خروج مایع مواج از ظرف جلوگیری می کند.

چگونه فرنی شیر را بپزیم تا نسوزد؟ به تابه هایی با کف ضخیم ساخته شده از فولاد ضد زنگ ترجیح دهید. محصولات با پوشش نچسب نیز مناسب هستند. پس از معرفی دانه ها (پرک ها)، دم کرده باید دائماً هم زده شود، سپس هیچ اثری از فرنی در ته ظرف باقی نمی ماند وظرف طعم سوختگی نخواهد داشت.

چگونه فرنی شیر را طوری بپزیم که گلوله نباشد؟ یکی از دلایل رایج امتناع کودکان از خوردن صبحانه سالم وجود توده در آن است. راز یک فرنی همگن خوشمزه در خواب آهسته در جوشاندن غلات شیر و هم زدن مکرر ظرف پخت نهفته است.

چگونه فرنی شیر را با قوام مطلوب - نه خیلی غلیظ یا مایع بپزیم؟ اگر می خواهید این یا آن نوع فرنی را بپزید، باید نسبت صحیح اجزای خشک و مایع را تعیین کنید و همچنین ترجیحات عزیزان را در نظر بگیرید. اگر فرنی مایع دوست دارید، باید شیر بیشتری اضافه کنید، اگر غلیظ بود، باید قسمت مایع را برش دهید.

همه چیز درباره فرنی شیر جو دوسر

بلغور جو دو نوع است - غلات فوری و بزرگ. برای دستیابی به قوام صحیح محصول نهایی از تکه های بزرگ، دو برابر شیر و 15 دقیقه زمان لازم است. در حالی که مواد خام فوری در 5 دقیقه پخته می شوند.

راز این است که بلغور جو دوسر سبوس دار برای نرم و جویدنی به رطوبت بیشتری نیاز دارد.

چگونه فرنی شیر را از بلغور جو دوسر فوری بپزیم؟

تولید فرنی بلغور جو دوسر فوری بر اساس دانه های بریده شده جو دوسر است که تا نازک ترین حالت ممکن صاف شده است.

دلیل کوتاه بودن زمان پخت چنین فرنی در اندازه کوچک پره ها نهفته است و نه وارد شدن ترکیبات شیمیایی به ترکیب آن.

مواد اصلی:

• بلغور جو دوسر فوری - 100 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - چند کریستال.

در یک قابلمه با دیواره ضخیم، شیر باید به جوش بیاید. تکه های خشک را در یک پیمانه بریزید و مدام هم بزنید. شکر و نمک را اضافه کنید. 2-5 دقیقه بپزید. آتش را خاموش کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا رطوبت اضافی گرفته شود.

بلغور جو دوسر بزرگ. چگونه فرنی شیر را در آرام پز بپزیم؟

از شما دعوت می کنیم از دانه های جو دو سر کامل و برش نخورده که به صورت تکه های پهن شده اند لذت ببرید. آنها عطر اصلی فرهنگ و مجموعه گسترده ای از عناصر ماکرو و میکرو را حفظ می کنند. برای تهیه فرنی از یکی از محبوب ترین وسایل آشپزخانه یعنی آرام پز استفاده می کنیم.

نیاز داریم:

• دانه های جو دوسر بزرگ - 100 گرم؛
• شیر گاو - 350 میلی لیتر؛
• شکر (عسل، استویا) - 1 قاشق چایخوری.

غلات را در کاسه مولتی پز بریزید، شیرین کننده را اضافه کنید، شیر بریزید. حالت "فرنی" را تنظیم کنید، تایمر را برای 15 دقیقه برنامه ریزی کنید. دکمه "شروع" را فشار دهید. وقتی صدای بوق به صدا درآمد، مولتی پز را خاموش کنید و اجازه دهید فرنی به مدت 5 دقیقه دم بکشد. کمی خنک سرو کنید.

فرنی بلغور شیر

اولین فرنی در رژیم غذایی اکثر کودکان بلغور است. عشق به غلات ریزدانه از اوایل کودکی شروع می شود و در مهدکودک تقویت می شود و در آنجا برای صبحانه سرو می شود. چگونه فرنی شیر را برای کودک در خانه بپزیم؟

تعداد کمی از مردم می دانند که سمولینا یک غلات نیست، بلکه آرد درشت گندم دوروم است. پختن و جوشاندن آن در چند دقیقه آسان است. برای دستیابی به طعم طبیعی و قوام کامل، باید 2 راز را بدانید:

• زمان کاملاً مشخص طبخ؛
• به وضوح نسبت ها را رعایت کنید.

برای 1.5 فنجان بلغور، 1 لیتر شیر لازم است. لازم است آرد را در یک مایع در حال جوش بریزید و آن را از طریق یک الک انجام دهید. در این صورت هرگز توده نخواهید دید! به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. سپس گاز را به حداقل برسانید، درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

توصیه می شود شکر، عسل، مربا، خامه یا کره را فقط بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. بنابراین قوام مورد نظر را بدست می آورد و دم می کند.

فرنی گندم سیاه با شیر

پختن مغز گندم سیاه در شیر بهترین راه حل نیست. در فرآیند پخت و پز طعم خاصی پیدا می کند که همه آن را دوست ندارند. چگونه فرنی گندم سیاه شیر بپزیم؟ روی آب به حالت آماده باش در آورید و سپس شیر گرم یا سرد بریزید.

لطفاً توجه داشته باشید که قبل از پخت باید غلات را دسته بندی کرد، هسته های آسیب دیده، اجسام خارجی را جدا کرد و سپس در چند آب شست.

شرایط ویژه برای کیفیت آب نیز اعمال می شود. اگر سفت باشد، محصول نهایی مانند آب پز یا صاف شده نرم و آب پز نمی شود.

یک فنجان غلات به 1.5 فنجان آب نیاز دارد. لازم است هسته را در آن بپزید تا نیم پز شود. سپس 2.5 فنجان شیر بریزید،به جوش بیاورید و گندم سیاه را بپزید تا نرم شود. مهم است که فرنی شیر را مدام هم بزنید تا کف چسبناک تشکیل نشود.

می‌توانید کار را برای خودتان راحت‌تر کنید و غلات را طبق معمول بجوشانید - روی آب، در قسمت‌های بشقاب بچینید، شیر بریزید، شکر، عسل یا مربا اضافه کنید.

فرنی شیر برنج روی اجاق گاز

برای فرآیند پخت ما نیاز داریم:

• برنج دانه گرد - 100 گرم؛
• شیر 2، 5٪ چربی - 400 میلی لیتر؛
• کره - 10 گرم؛
• نمک، شکر.

برنج را باید کاملاً در آب سرد بشویید. این کار باعث می‌شود کثیفی‌های باقی‌مانده از دانه‌ها بشویید و از چسبیدن آن‌ها به هم در طول فرآیند پخت جلوگیری شود.

چگونه فرنی شیر برنج را با شیر بپزیم؟ شیر را در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه جوش آمد، غلات را در قسمت های کوچک اضافه کنید و کاملا هم بزنید. حرارت را به حداقل برسانید، می توانید درب تابه را کمی باز کنید تا از حباب های شدید جلوگیری کنید. شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. منتظریم تا جرم بجوشد. بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

نشانه آماده بودن فرنی برنج قوام همگن غلیظ است. آتش را خاموش کنید، کمی کره اضافه کنید. با درب بپوشانید، بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

فرنی شیر برنج در آهسته پز

اگر آرام پز دارید، عجله کنید تا فرنی را در آن بپزید! این مشکل اصلی این ظرف را حل می کند - شیر مانند اجاق گاز فرار نمی کند و برنج به هم نمی چسبد و به دیواره های ظرف نمی چسبد.

چگونه فرنی شیر برنج را در آرام پز بپزیم؟ 100 گرم برنج، یک لیتر شیر، کره و شیرین کننده ها را به مزه میل کنید.

برنج را در چند آب شسته تا آب شفاف شود. به طور مساوی در کف کاسه چند پز پخش کنید. شیر را بریزید، کره، شکر، میوه های خشک (اختیاری) را اضافه کنید. درب را می بندیم. حالت "فرنی شیر" را تنظیم کنید. اگر وجود ندارد، می توانید پارامترها را به صورت دستی تنظیم کنید - دمای گرمایش 100 درجه است. زمان پخت و پز - 50 دقیقه. دستگاه با یک سیگنال صوتی شما را از پایان کار مطلع می کند. صبحانه آماده است!

برای تنوع بخشیدن به طعم یک غذای آشنا، می توانید میوه های تازه، مغزها، مرباها و مرباها را به فرنی شیر آماده اضافه کنید. در مورد میوه های خشک، عسل و شکر، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند آنها را در حین پخت اضافه کنید.

فرنی شیر گندم

فرنی گندم مهمان نادر سفره خانواده های امروزی است. اما بیهوده، زیرا غذای پخته شده به نظر می رسد خوشمزه، رضایت بخش، سالم و کم کالری است. برای اینکه این غلات را در سفره صبحگاهی خود قرار دهید، اسرار پخت فرنی گندم شیری را فاش می کنیم.

مهم است که در انتخاب غلات با مسئولیت پذیری برخورد کنیم. برای اینکه ظرف تمام شده نرم و لطیف شود، آسیاب متوسط را انتخاب کنید. برخلاف کوچک، چنین فرنی به صورت یک توده درشت جمع نمی شود، بلکه برعکس، شکننده خواهد بود.

برای آشپزی، مواد زیر را آماده کنید:

• بلغور گندم - 0.5 فنجان؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• روغنخامه ای - 25 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری پر؛
• نمک روی نوک چاقو است.

بلغورها را زیر آب بشویید. بهتر است این روش 4-5 بار تکرار شود. اگر این مرحله را نادیده بگیرید، فرنی چسبناک و چسبناک می شود.

شیر را در قابلمه بریزید، غلات تمیز را اضافه کنید، شعله را روشن کنید.

روی حرارت زیاد بجوشانید تا بجوشد. شکر و نمک را به حداقل برسانید. فرنی شیر را چقدر بپزیم؟ 15 دقیقه، مدام هم بزنید.

اگر لایه ای روی سطح ظرف تشکیل شد، باید آن را جدا کنید.

غلات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، می توانید تابه را از روی اجاق گاز بردارید و از طعم لطیف شیری لذت ببرید.

رازهای غلات شیر

قوانینی وجود دارد که برای همه انواع غلات اجباری است:

1. بعد از پخت، هر فرنی باید تبخیر شود. اعتقاد بر این است که تبخیر باید تا زمانی که غلات در آتش بود انجام شود.
2. غلات را در یک مایع در حال جوش می ریزند.
3. نمک کردن فرنی با شیر کمی بیشتر از آب نیاز دارد.
4. حتی فرنی شیرین نیز باید نمک زده شود.
5. شیر قبل از معرفی غلات نمک زده می شود.
6. برخی از انواع غلات بهتر است در آب جوشانده شوند و سپس شیر اضافه شوند.