کوکی ها "لوله وافل" - کلاسیک بی سن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وافل رهبری بلامنازع را در بین انواع دسرهای خانگی به خود اختصاص داده است. آنها معطر، شکننده، ترد و خنده دار هستند و خاطرات دوران کودکی را تداعی می کنند. کوکی های خشک با الگوی تسکین آشنا روی سطح، که ما آن را وافل می نامیم، مستقیماً از غذاهای آلمانی به دست ما آمدند. برای ساخت وافل خانگی از اتوهای وافل خانگی مخصوص استفاده می شود که اندازه و ظاهر محصول نهایی به آن بستگی دارد.

نحوه درست کردن وافل

یک دسر ترد از خمیری که شامل تخم مرغ، شکر، کره و آرد است پخته می شود. مرحله مهم آماده سازی، تشکیل یک توده همگن از محصولات کامپوزیتی است. مقدار خمیر استفاده شده در هر وعده تعیین می کند که هر وافل چه مدت پخته می شود. به طور متوسط یک محصول دو دقیقه طول می کشد. اگر پخت پایه ای برای کوکی ها - لوله های آینده باشد، باید بلافاصله پس از پختن آن را بچرخانید. در غیر این صورت، به سرعت خنک می شود، شکننده و شکننده می شود.

دستور کوکی "لوله وافل با شیر تغلیظ شده"

برای آزمون:

• کره (مارگارین) - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 120 گرم؛
• آرد - 225 گرم

برای قیمه:

2/3 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز

آشپزی:

1. کره (مارگارین) را به قطعات کوچک خرد کنید و روی حرارت بسیار کم یا حمام آب ذوب کنید.
2. با شکر ترکیب کنید.
3. آرام، مدام هم می زنیم، آرد را که قبلا چند بار الک کرده ایم، اضافه می کنیم.
4. تخم مرغ ها را معرفی می کنیم و بعد خمیر را باید کمی هم بزنیم. در نتیجه، یک توده همگن مایع باید تشکیل شود.
5. مقدار مناسب خمیر را با یک قاشق غذاخوری اندازه بگیرید و روی وافل وافل که از قبل گرم شده بریزید.
6. محصول را حدود دو دقیقه بپزید و به طور دوره ای وضعیت آن را بررسی کنید.
7. شیرینی های آماده را روی کاغذ پخت قرار دهید و بلافاصله به شکل لوله درآورید. بسیاری از مردم برای این منظور از یک مداد معمولی پوشیده شده با چندین لایه فویل استفاده می کنند.
8. پس از سرد شدن، با استفاده از کورنت یا سرنگ قنادی، جای خالی را با شیر تغلیظ شده پر کنید.

حدود 15 تکه وافل ترد خوشمزه از مقدار مشخص شده محصولات خارج می شود.

دستور کوکی "لوله وافل با خامه فرم گرفته"

بیایید نسخه دیگری از این دسر شکننده را در نظر بگیریم. حالا از کرم هوادار ملایم به عنوان پرکننده استفاده می کنیم.

خمیر:

• 3 تخم مرغ؛
• 120 گرم کره؛
• 120 گرمشکر؛
• 350 میلی لیتر شیر؛
• 130 گرم آرد؛
• 35 گرم نشاسته.

برای شروع، شکر را با کره نرم شده به یک توده هوای همگن بزنید. در مرحله بعد، بدون توقف هم زدن، زرده ها و مواد خشک را به خمیر اضافه کنید. مرحله آخر اضافه کردن شیر است. مقداری از خمیر را روی وافل وافل که خوب گرم کرده اید بریزید و با پوشاندن بال ها به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید. وافل تمام شده را با یک کاردک به یک سطح مناسب منتقل می کنیم که برای آن می توانید از یک دستمال کاغذی معمولی استفاده کنید. بلافاصله به لایه به دست آمده شکل لوله می دهیم.

پر کردن:

• 300 گرم خامه با محتوای چربی از 30%؛
• پودر شکر - به سلیقه.

خامه سرد شده را با همزن با حداقل سرعت بزنید و به تدریج قدرت را افزایش دهید. در مرحله سافت پیک پودر قند را اضافه کنید و از قبل هم بزنید تا سفت شود. فیلینگ آماده است. لایه ویفر خنک شده و تا شده را با یک کیسه شیرینی پزی یا سرنگ با یک توده خامه ای هوادار پر کنید.

کوکی "لوله وافل" آماده است!