وعده های غذایی روزانه: نکات و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علی رغم فراوانی محصولات نیمه تمام، هنوز هم بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند عزیزان خود را با غذاهای خانگی تازه تهیه شده تغذیه کنند. علاوه بر این، بسیاری از آنها از پر کردن قلک های آشپزی خود با انواع جدید سوپ، سالاد، گل گاوزبان، خورش ها و کاسرول ها خودداری نمی کنند. مطالب امروز حاوی جالب ترین دستور العمل ها برای غذاهای روزمره است.

کتلت مرغ

این یک غذای ساده اما دلچسب و بسیار خوشمزه است که با پوره سیب زمینی، پاستا یا فرنی ست می شود. بنابراین می توان آن را با حاشیه درست کرد و با تعویض مخلفات روزانه سرو کرد. برای آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 3 پنیر فرآوری شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• نمک، ادویه جات، گیاهان و روغن نباتی.

این غذای خوشمزه روزمره بسیار آسان آماده می شود. فیله شسته شده از چرخ گوشت عبور داده می شود و سپس با پنیر رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش و سیر له شده اضافه می شود. همه اینها نمک زده، چاشنی و مخلوط می شوندسبزی خرد شده کتلت های تمیز از گوشت چرخ کرده درست می شوند و در روغن نباتی قهوه ای می شوند.

گولاش مرغ

گوشت طیور نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارد. بنابراین، اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه غذاهای ساده روزمره برای هر روز استفاده می شود. به خصوص در میان انواع گزینه های ممکن، گولش سینه مرغ محبوب است، که شامل:

• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری سس کچاپ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• نمک، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

سبزیجات پوست کنده، شسته و خرد شده را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. وقتی نرم شدند تکه های مرغ را داخل آنها می ریزند و همه با هم تفت می دهند تا طلایی شوند. در مرحله بعد محتویات ظروف را با نمک، ادویه، سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی تکمیل می کنند، همه اینها را با یکی دو لیوان آب سرد ریخته و در ظرف پانزده دقیقه از لحظه جوشیدن، زیر درب می پزند.

کوفته مرغ با آلو

این غذای ساده روزمره مطمئناً طرفداران خود را در بین دوستداران میوه خشک پیدا خواهد کرد. آن را با سالاد سبزیجات تازه به خوبی تطبیق می دهد و یک شام کامل برای کل خانواده خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 400 گرم مرغ پیچ خورده؛
• 100 گرم آلو؛
• 1 تخم مرغ؛
• نمک، رازک سونلی و روغن نباتی.

گوشت چرخ کرده نمک را با تخم مرغ و ادویه ترکیب کرده و سپس به شدت ورز می دهند. از توده به دست آمدهکیک های کوچک درست کنید و آنها را با آلوی بخارپز پر کنید. کوفته های تمام شده را در ظرفی چرب شده مقاوم در برابر حرارت قرار داده و در دمای 180 o درجه سانتی گراد می پزیم تا کمی قهوه ای شوند. آنها را گرم با سالاد سبزیجات فصل سرو کنید.

کاسرول گل کلم

کسانی که عاشق سبزیجات هستند باید به یک دستور پخت بسیار ساده و سریع توجه کنند. یک غذای روزمره از گل کلم نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر خامه (20%)؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• 1 سر گل کلم؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری آرد؛
• نمک، آب، ادویه و روغن.

کلم شسته شده را به گل آذین تقسیم می کنند و در آب جوش نمک می جوشانند و در ماهیتابه روغنی سرخ می کنند. وقتی رنگ طلایی یکنواختی به خود گرفت با خامه مخلوط با سیر و ادویه و آرد می ریزند و مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می پزند. پس از غلیظ شدن سس، محتویات ظرف را با پنیر مالیده و به فر از قبل گرم شده می فرستند.

املت با لوبیا سبز

این غذای روزمره آسان برای یک صبحانه خانوادگی عالی است. همه چیزهایی را که برای پر کردن انرژی تلف شده و شادی نیاز دارید، دارد. برای تغذیه خانواده خود با چنین املتی در صبح، شما نیاز دارید:

• 300 گرم لوبیا سبز؛
• 50 میلی لیتر ماست؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 پیاز؛
• 1 گوجه قرمز؛
• نمک، آب، روغن و خرد شدهسبزه.

لوبیاهای شسته شده را از دنبه جدا کرده، برش داده و برای مدت کوتاهی در آب جوش فرو می برند. بعد از حدود هفت دقیقه داخل آبکش ریخته و همراه با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی رنده شده و سبزی سرخ می کنیم. در مرحله بعدی، همه اینها نمک زده می شود، به یک ظرف پخت منتقل می شود و با تخم مرغ هایی که با کفیر زده شده است، ریخته می شود. املت را در دمای 180 oC بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

برنج با مرغ و سبزیجات

این غذای روزانه مقوی همه چیزهایی را که برای یک وعده غذایی کامل نیاز دارید دارد. برنج موجود در آن باعث سیری آن می شود، سبزیجات سرشار از ویتامین هستند. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 450 گرم فیله مرغ؛
• 400 گرم گوجه گیلاسی؛
• 250 گرم برنج قهوه ای؛
• 450 گرم لوبیا سبز؛
• 60 گرم پستو؛
• ¼ هنر. ل پونه کوهی خشک؛
• نمک، ادویه، آب و روغن نباتی.

مرغ شسته شده را به قطعات درشت برش می دهیم و در ماهیتابه روغنی گرم شده سرخ می کنیم و فراموش نکنید که سس پستو هم اضافه کنید. گوشت آماده با گوجه فرنگی پخته شده، لوبیا آب پز و برنج فرآوری شده حرارتی ترکیب می شود. همه اینها نمک زده، چاشنی و سرو می شود.

سالاد پاستا

این غذای روزانه خوشمزه و مغذی به منوی معمولی شما تنوع می بخشد و به شما کمک می کند به سرعت به خانواده خود برای شام غذا بدهید. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 100 گرم موزارلا؛
• 170 گرم پستو؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 بسته پاستا (الزام پر)؛
• روگولا، نمک، آب و روغن.

پاستادر آب در حال جوش نمک بریزید، بجوشانید تا آل دنته شود و در آبکش بریزید. وقتی بقیه مایع از آنها خارج شد، با آرگولای خرد شده، مکعب های موزارلا و نوارهای فلفل سرخ شده به آنها اضافه می شود. همه اینها با سس پستو ریخته و سرو می شود.

مرغ با قارچ در خامه

این دستور غذا برای یک غذای ساده روزمره از توجه کسانی که عاشق ترکیب شامپینیون و گوشت مرغ هستند دور نمی ماند. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• 200 گرم قارچ؛
• 120 میلی لیتر آب مرغ؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• 4 ران مرغ؛
• 4 حبه سیر؛
• نمک، گیاهان، ادویه ها و روغن نباتی.

بهتر است فرآیند را با فرآوری مرغ شروع کنید. ران های شسته و خشک شده را با نمک مالیده، با ادویه جات پاشیده و سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شود. وقتی سرخ شدند به بشقاب منتقل می کنند و سیر و قارچ را داخل تابه خالی می ریزند. بعد از چند دقیقه همه اینها را با آب گوشت و خامه ریخته و مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می پزند. سس تمام شده با چیپس پنیر و قطعات مرغ تکمیل می شود و تقریباً بلافاصله از اجاق گاز خارج می شود، فراموش نکنید که با گیاهان خرد شده بپاشید.

بوقلمون با سبزیجات و برنج

این دستور غذا برای دومین دوره روزانه مطمئناً در مجموعه همه کسانی است که نمی توانند یک وعده غذایی کامل را بدون گوشت تصور کنند. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به:نیاز دارید

• 450 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 100 گرم سبز داغفلفل؛
• 120 گرم ذرت کنسرو؛
• 250 گرم برنج قهوه ای؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 2 کدو سبز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• ½ قاشق چایخوری زیره سبز;
• نمک، آب و روغن.

گوشت چرخ کرده نمک زده و چاشنی شده در ماهیتابه ای که با روغن داغ شده سرخ می شود. وقتی تقریبا آماده شد پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کدو سبز، ذرت، فلفل سبز، گوجه فرنگی و برنج از قبل پخته شده را در ظرفی معمولی می ریزیم. همه اینها را مخلوط کرده، برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم گرم کرده و با پنیر می مالند.

سوپ پوره هویج

این غذای ساده و روزمره که از مواد ساده تهیه می شود، به ویژه در میان زنانی که مطمئن می شوند خانواده خود اول غذا بخورند، محبوب است. سوپ هویج روشن دارای بافت خامه ای لطیفی است و حتی برای خوش سلیقه ترین خورندگان هم جذاب خواهد بود. برای پختن آن به طور خاص برای شام، شما نیاز دارید:

• 300 میلی لیتر شیر پاستوریزه؛
• 300 میلی لیتر آب خالص؛
• 2 زرده;
• 2 غده سیب زمینی بزرگ؛
• 3 هویج بزرگ؛
• 1 پیاز؛
• 1 ریشه جعفری؛
• نمک، گیاهان، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات و ریشه ها را تمیز کرده، شسته، خرد کرده و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنند. پس از ده دقیقه آنها را با آب و 250 میلی لیتر شیر ریخته و به جوش آورده و به مدت یک ربع می جوشانند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، آنها به داخل ظرف کل وارد می شوندزرده، کوبیده شده با بقایای یک نوشیدنی پاستوریزه. همه اینها دوباره جوشانده می شود، با مخلوط کن پردازش می شود و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

سوپ پوره سبزیجات

این یکی از درخواستی ترین دستور العمل های روزمره است. این شامل استفاده از سبزیجات مختلف است. به همین دلیل، سوپ پخته شده روی آن نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. برای سرو به موقع آن برای شام، شما نیاز دارید:

• 180 گرم پنیر سفت؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 40 گرم تخم کدو تنبل؛
• 30 گرم زیتون بدون هسته؛
• 4 فلفل دلمه ای زرد؛
• 1 پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قطره سرکه بالزامیک؛
• نمک، روغن نباتی و گیاهان.

پیاز و سیر را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. وقتی رنگ آنها تغییر کرد تکه های فلفل دلمه و آبگوشت به آنها اضافه می شود. همه اینها را به جوش آورده و بیست دقیقه می جوشانند. پس از آن، محتویات ظرف با مخلوط کن پردازش می شود، با خامه رقیق می شود، نمک می شود و با سرکه چاشنی می شود. سوپ تمام شده را دوباره جوشانده و با دانه کدو تنبل، زیتون خرد شده و سبزی خرد شده پاشیده می شود. با چیپس تهیه شده از پنیر رنده شده سرخ شده سرو می شود.

سالاد سبزیجات و تن ماهی

این بهترین مثال از یک وعده غذایی سریع روزانه است. برای خوردن یک لقمه هنگام بازگشت از سر کار، به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گوجه فرنگی قرمز؛
• 125 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 50ml آب گوجه فرنگی؛
• 3 فلفل شیرین؛
• 2سر پیاز؛
• 1 قوطی ماهی تن؛
• ½ قاشق چایخوری سس تاباسکو؛
• نمک، آبلیمو، فلفل آسیاب شده و سبزی.

سبزیجات شسته شده، در صورت لزوم، از هر چیز اضافی تمیز می شوند، به زیبایی بریده می شوند و به یکدیگر متصل می شوند. در مرحله بعد روی آنها را با ماهی له شده ریخته و با سس تهیه شده از روغن زیتون، سس تاباسکو، نمک، فلفل، گوجه فرنگی و آبلیمو می ریزند. همه چیز به آرامی مخلوط می شود، سعی می شود به یکپارچگی برش های سبزیجات آسیب نرساند، و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

بال مرغ پخته

این یک وعده غذایی روزمره مقرون به صرفه است که نیازی به هزینه های مالی قابل توجهی ندارد، به این معنی که جای پایی در رژیم غذایی افرادی که اغلب سرگردان هستند خواهد داشت. برای تهیه آن برای شام شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم بال مرغ؛
• 2 فلفل شیرین؛
• 1 گوجه قرمز؛
• 1 پیاز؛
• ½ کدو حلوایی بچه;
• نمک، آب، گیاهان و روغن نباتی.

بالهای از قبل شسته شده به طور مختصر در آب جوش نمک جوشانده می شوند، خشک می شوند و به شکل روغنی دراز می شوند. پس از آن، آنها را به مدت ده دقیقه به فر از قبل گرم شده می فرستند. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، بال ها را با سبزیجات خرد شده پوشانده و نمک پاشیده و روغن نباتی می ریزند و به فر برمی گردانند. آنها را با دمای 160 oC ظرف یک ربع ساعت بپزید.

سیب زمینی خورشتی در خامه ترش

کسانی که باید سریع یک شام مقرون به صرفه تهیه کنند باید به آن توجه کنندیکی دیگر از گزینه های ساده برای یک ظرف ارزان قیمت برای روزهای روزمره. برای اینکه پس از بازگشت از محل کار به خانه برسید، به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم کره؛
• 6 غده سیب زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد؛
• نمک و گیاهان.

آشپزهای باتجربه به شما توصیه می کنند که با سیب زمینی شروع کنید. تمیز می شود، شسته می شود، به مکعب بریده می شود و در کره ذوب شده سرخ می شود. وقتی سرخ شد با خامه ترش نمک زده مخلوط با آرد از قبل گرم شده می ریزند و در فر کار می پزند تا نرم شود. قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

گولاش گاو

این دومین دوره روزانه از غذاهای مجارستانی به عاریت گرفته شده است. این مخلوط موفقی از سبزیجات آبدار و گوشت گاو بدون چربی است. برای امتحان کردنش نیاز دارید:

• 100 گرم خامه ترش؛
• 600ml موجودی؛
• 500 گرم کلم ترش؛
• 700 گرم گوشت گاو؛
• 2 پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• نمک، ادویه جات و روغن نباتی.

گوشت گاو شسته شده را به مکعب برش می دهیم و در یک کاسه عمیق چرب شده سرخ می کنیم. وقتی قهوه ای شد، با پیاز خرد شده، نمک و ادویه جات تکمیل می شود. چند دقیقه بعد، همه اینها را با آبگوشتی که قبلا رب گوجه فرنگی در آن حل شده بود ریخته و به مدت نیم ساعت زیر درب خورش می دهیم. پس از مدت زمان مشخص شده، گولش را با کلم مخلوط کرده و به پخت ادامه می دهیم. بعد از ده دقیقه دیگر با خامه ترش مزه دار می شود و آماده می شود.

درانیکی با مرغ

این غذای روزمره بسیار محبوب استدر میان مردم اسلاو و هر کدبانویی دستور تهیه خود را دارد. برخی از نسخه کلاسیک استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر پنکیک سیب زمینی سنتی را با مواد مختلفی مانند قارچ یا گوشت تکمیل می کنند. برای تهیه پنکیک سیب زمینی مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 پیاز؛
• 3 هویج;
• 2 تخم مرغ؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• 600 گرم فیله مرغ؛
• نمک، ادویه و روغن.

سبزیجات از قبل پوست کنده شسته شده و همراه با فیله مرغ از چرخ گوشت رد می شوند. همه اینها نمک زده، فلفل شده و با تخم مرغ خام تکمیل می شود. جرم حاصل کاملاً مخلوط می شود ، در قسمت هایی در تابه پخش می شود و از هر دو طرف در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود. این پنکیک سیب زمینی گرم سرو می شود و با خامه ترش پاشیده می شود.

گندم سیاه با شامپینیون

این غذای جالب توجه هر دوستدار فرنی و قارچ را به خود جلب می کند. برای تغذیه آنها به خانواده خود، به این موارد نیاز دارید:

• 150 گرم گندم سیاه؛
• 250 گرم قارچ؛
• 500 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم پنیر؛
• 60 گرم کره؛
• 15 گرم چربی؛
• 1 پیاز؛
• 4 تخم مرغ؛
• نمک، آب و ادویه جات ترشی جات.

غلات از قبل شسته شده را در آب جوش نمکی می جوشانند و با مقداری روغن موجود طعم دار می شوند و به دو قسمت تقسیم می شوند. نیمی از فرنی را به صورت روغنی گذاشته و با قارچ سرخ شده با پیاز، نمک و ادویه جات پوشانده شده است. همه اینها با بقایای گندم سیاه پوشیده شده است ، با سس تخم مرغ - خامه ترش ریخته شده و با پنیر مالیده می شود.ظرف را در 180 oC بپزید تا کمی قهوه ای شود.

سوپ برنج گوجه فرنگی

این غذای ناهار روشن برای یک منوی گیاهی عالی است. برای پختن آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 5 گوجه قرمز؛
• 1.5L آب خالص؛
• ½ فنجان برنج؛
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

گوجه فرنگی پوست کنده و رنده شده را با آب جوش نمک ریخته و به مدت هفت دقیقه می جوشانند. در مرحله بعد برنج پخته شده جداگانه به آنها اضافه می شود. همه اینها مزه دار شده و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می جوشند. سوپ تمام شده با سبزیجات خرد شده طعم دار می شود و در بشقاب ها ریخته می شود.

کیک برنجی

این غذای لذیذ با سس های مختلف تطبیق می یابد و جایگاه شایسته خود را در رژیم غذایی عاشقان غلات خواهد گرفت. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 1 فنجان برنج؛
• 3 لیوان آب تمیز؛
• 1 فنجان چیپس پنیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• نمک، آرد سوخاری، کره و روغن گیاهی.

زنان خانه دار باتجربه استفاده از پنیر قابل ذوب با کیفیت بالا را توصیه می کنند. ابتدا باید برنج را انجام دهید. شسته می شود، در آب جوش نمکی می جوشانند و با یک قاشق کره طعم دار می شوند. فرنی آماده خنک می شود، با تخم مرغ و چیپس پنیر تکمیل می شود. همه چیز خوب ورز داده شده، به شکل کتلت چیده شده، در آرد سوخاری نان خورده و در ماهیتابه چرب شده سرخ شده است.