میان وعده کلم: دستور العمل های خوشمزه، مواد اضافی و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم یک سبزی ارزان قیمت و در دسترس است که به عنوان منبع عالی فیبر عمل می کند. با بسیاری از محصولات هماهنگ است و برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود. در مطالب امروز، جالب ترین دستور العمل ها برای میان وعده های کلم در نظر گرفته می شود.

رولت کلم ترشی شده

این اختراع متخصصان آشپزی کره ای مطمئناً برای دوستداران غذاهای تند سبزیجات جذاب خواهد بود. تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و از لحظه شروع ترشی ظرف یک روز آماده می شود. برای تهیه آن به ویژه برای یک جشن خانوادگی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر آب آشامیدنی خالص.
• 1 چنگال کلم.
• 1 پیاز.
• 8 هویج.
• 5 حبه سیر.
• 2 برگ بو.
• 6 دانه فلفل معطر.
• ½ فنجان سرکه (9%).
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز و فلفل سیاه.
• نمک آشپزخانه و هر روغن گیاهی.

آشپزی را شروع کنیدمیان وعده های کلم ترجیحا با فرآوری هویج. تمیز می شود، شسته می شود، روی یک رنده مخصوص مالیده می شود، نمک می زند، کمی با کف دست ورز می دهد و نیم ساعت می گذارد. در پایان زمان تعیین شده، سیر له شده، گشنیز، نیم حلقه پیاز سرخ شده، دو قاشق غذاخوری سرکه و فلفل آسیاب شده به آن اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و چهل و پنج دقیقه در دمای اتاق بگذارید. در مرحله آخر، برگ های کلم با پر کردن به دست آمده پر می شوند و در یک پاکت پیچیده می شوند. رول های کلم که به این شکل درست شده اند را با ماریناد، آب پز، نمک آشپزخانه، شکر، برگ بو، دانه های فلفل معطر و سرکه باقی مانده می ریزند و با چیز سنگین فشرده می کنند و به مدت یک روز به یخچال می فرستند.

ساندویچ تن ماهی و سبزیجات

این پیش غذای غیرمعمول و بسیار سریع کلم و کنسرو ماهی به قدری همه کاره است که می توانید با خیال راحت آن را روی میز جشن بگذارید و با خود به محل کار ببرید. برای اینکه خودتان آن را بسازید، به: نیاز دارید

• 10 برش نان.
• 1 قوطی ماهی تن.
• 1 قاشق غذاخوری ل سس مایونز با کیفیت.
• 3 قاشق غذاخوری. ل ماست یونانی.
• ¼ چنگال کوچک کلم.
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

کلم شسته شده را با چاقوی تیز خرد کرده و با ماهی له شده ترکیب می کنند. همه اینها با سس مایونز، ماست و گیاهان خرد شده تکمیل می شود. توده به دست آمده کمی نمک زده، چاشنی و مخلوط می شود. در مرحله آخر به طور یکنواخت روی 5 برش نان زده می شود و با تکه های باقی مانده پوشانده می شود.

پاکت با سوسیس و پنیر

اینیک پیش غذای غیر معمول کلم چینی هم گرم و هم سرد به همان اندازه خوب است. بنابراین می توان آن را با خیال راحت برای استفاده های بعدی آماده کرد و در قفسه یخچال نگهداری کرد. برای اینکه آن را برای خود و خانواده‌تان درست کنید، به:نیاز دارید

• 150 گرم پنیر سفت خوب.
• 200 گرم سوسیس آب پز.
• 100 میلی لیتر شیر.
• 1 چنگال کلم چینی.
• 2 حبه سیر.
• 4 تخم مرغ خام.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد ساده.
• نمک، ادویه، آب و روغن.

کلم شسته شده را به برگ تقسیم کرده و برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور می کنیم. پس از آن، هر یک از آنها را خشک می کنند، نمک می زنند، فلفل می زنند و با مخلوطی از سیر له شده، چیپس پنیر، سوسیس خرد شده و سس مایونز پر می کنند و در پاکت می پیچند. مواد خالی به دست آمده را در خمیر تهیه شده از تخم مرغ، شیر و آرد فرو می برند و سپس در روغن نباتی داغ سرخ می کنند.

کیمچی

این دستور غذای جالب مطمئنا در کلکسیون هر عاشق غذاهای شرقی خواهد بود. یک پیش غذای کلم ساخته شده بر اساس آن، که عکس آن کمی پایین تر ارسال می شود، به نظر می رسد نسبتا تند و فوق العاده آبدار است. برای ساختن خودتان به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5 لیتر آب آشامیدنی تمیز.
• 1.5 کیلوگرم کلم چینی.
• 5 حبه سیر.
• 5 قاشق غذاخوری. ل نمک آشپزخانه.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل فلفل قرمز آسیاب شده و هر روغن گیاهی.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری شکر خوب و گشنیز.
• ریشه کنجد و زنجبیل.

تهیه این میان وعده خوش طعم ازکلم چندین مرحله را طی می کند. برای شروع، چنگال انتخاب شده شسته می شود، به چهار قسمت تقسیم می شود، در هر ظرف مناسبی قرار می گیرد و با آب نمک ریخته می شود. نه زودتر از دوازده ساعت، سبزی شسته می شود، به مربع برش داده می شود و با سس تهیه شده از سیر له شده، زنجبیل رنده شده، شکر، گشنیز و فلفل قرمز مخلوط می شود. همه اینها با یک درب پوشانده شده و برای چند روز در دمای اتاق نگهداری می شود. پیش غذای تمام شده با روغن نباتی ریخته می شود، دانه کنجد پاشیده می شود و در یخچال نگهداری می شود.

گل کلم در آرد سوخاری

این پیش غذای ساده برای یک میان وعده سریع عالی است. برای تهیه آن در آشپزخانه خود، به کمی صبر و مجموعه ای ساده از محصولات نیاز دارید که شامل:

• 3 تخم مرغ.
• 1 گل کلم تازه.
• نمک، کراکر، ادویه، روغن و آب.

حتی یک نوجوان هم می تواند این پیش غذای سریع کلم را به راحتی درست کند. سبزی شسته شده به گل آذین تقسیم می شود و به طور خلاصه در آب جوش با نمک متوسط می جوشانند. کلم کمی نرم شده خشک می شود، در تخم مرغ زده شده فرو می شود، در آرد سوخاری پخته می شود و در روغن داغ سرخ می شود. پس از آن با دستمال کاغذی پاک می شود و سرو می شود.

گل کلم با گل های آبی در گوجه فرنگی

این دستور العمل ساده برای صاحبان باغچه هایی که سبزیجات در آن رشد می کنند کمک بزرگی خواهد بود. با تشکر از او، می توانید به طور مفید یک برداشت غنی را پردازش کنید و آن را برای زمستان ذخیره کنید. پیش غذای کلم و آبی بسیار متفاوت استقابل ارائه و مناسب حتی برای یک میز جشن. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 150 گرم شکر معمولی.
• 1 کیلوگرم فلفل گوشتی.
• 2.5L آب گوجه فرنگی طبیعی.
• 1.5 کیلوگرم از هر کدام آبی و گل کلم.
• 200 میلی لیتر از هر کدام سرکه و روغن گیاهی.
• نمک و آب.

آب گوجه فرنگی در یک قابلمه عمیق ریخته می شود و با گل آذین کلم بلانچ شده، نوارهای فلفل شیرین و مکعب های بادمجان، که قبلاً در نمک سالخورده شده اند، تکمیل می شود. همه اینها به اجاق گاز فرستاده می شود و ظرف بیست دقیقه از لحظه جوشیدن می جوشند. پس از مدت زمان مشخص شده، روغن نباتی، شکر و سرکه به کل ظرف اضافه می شود. در مرحله آخر، محتویات تابه را دوباره به جوش می آورند، در شیشه های استریل بسته بندی می کنند و رول می کنند.

ترشی گل کلم

این پیش غذای سبزیجات تند مطمئناً دوستداران غذاهای شور را راضی خواهد کرد. ترکیب فوق العاده ساده ای دارد و می توانید چند ساعت بعد از شروع ترشی آن را امتحان کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 لیتر آب آشامیدنی تمیز.
• 1 گل کلم تازه.
• 4 حبه سیر.
• 2 قاشق چایخوری اسانس سرکه.
• ½ فنجان روغن نباتی.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل نمک و شکر.
• برگ بو، دانه فلفل و ادویه جات.

باید فرآیند تهیه اسنک گل کلم را با پردازش ظروف شروع کنید. در پایین قوطی های شسته شده پخش می شودادویه جات، برگ بو و دانه فلفل. گلچه های کلم سوخته روی آن قرار می گیرند و با ماریناد داغ تهیه شده از آب، شکر، نمک، روغن و سرکه می ریزند. همه اینها را با درب می پوشانیم، خنک می کنیم و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

گل کلم کره ای

این پیش غذای اشتها آور، روشن و خوشمزه از سبزیجات ارزان قیمت چاشنی شده با ادویه های معطر تهیه می شود. آب لیموی موجود در ترکیب آن ترشی مطبوع به آن می دهد و سیر آن را کمی تند می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم گل کلم خام.
• 20ml آبلیمو.
• 2 هویج.
• 2 حبه سیر.
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• 2 قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل تند.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل شکر و ادویه های کره ای.
• آب.

هرکسی که خود را خبره غذاهای کره ای می داند باید بتواند یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها را بپزد. کلم را زیر شیر آب می شوییم، به گل آذین جدا می کنیم، برای مدت کوتاهی در آب جوش می جوشانیم و در یک آبکش دور می ریزیم. پس از خشک شدن به هر ظرف مناسبی منتقل می شود و سیر به آن اضافه می شود. هویج از بالا ریخته شده، با یک رنده مخصوص پردازش شده است. همه اینها با ماریناد داغ، متشکل از آب لیمو، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و 40 میلی لیتر آبگوشت باقی مانده از پخت کلم ریخته می شود. در مرحله آخر، میان وعده تقریباً آماده را مخلوط کرده، با درب می پوشانیم و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

گل کلم در خمیر پنیر

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، بسیار به نظر می رسدسبزی لطیف که با طعم خامه ای دلپذیر و عطر محجوب مشخص می شود. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• 720 گرم گل کلم خام.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 4 تخم مرغ.
• 1 فنجان آرد.
• نمک آشپزخانه، آب آشامیدنی، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

این یکی از خوشمزه ترین میان وعده های کلم است. در چندین مرحله ساده و جایگزین یکدیگر تهیه می شود. سبزی شسته شده به گل آذین جدا می شود و برای مدت کوتاهی در آب جوش نمک جوشانده می شود. بعد از حدود پنج دقیقه، کلم را در یک آبکش ریخته، در آرد می‌غلتانند و در خمیری که از تخم‌مرغ چاشنی‌شده و چیپس پنیر درست می‌شود غوطه‌ور می‌کنیم. تکه های تهیه شده به این صورت در روغن داغ سرخ شده و سرو می شود.

گل کلم در خمیر مایونز

این تکه های سبزیجات که با پوسته قرمز یکنواخت پوشیده شده اند، نه تنها یک میان وعده عالی هستند، بلکه افزودنی هماهنگ به آبجو نیز خواهند بود. برای سرخ کردن آنها به خصوص برای یک مهمانی دوستانه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 گل کلم تازه.
• 2 تخم مرغ.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل آرد ساده و سس مایونز.
• روغن نباتی، آب و نمک.

تهیه این پیش غذای کلم زمان زیادی نمی برد. برای شروع، کلم شسته شده به گل آذین جدا می شود، به مدت سه دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور شده و در یک آبکش ریخته می شود. تکه های سرد شده را که مایع اضافی از آن خارج شده است در خمیری متشکل از تخم مرغ، سس مایونز و آرد فرو می برند و سپس در روغن نباتی در حال جوش سرخ می کنند. تست شدهگل آذین پوشیده شده با یک پوسته خوشمزه با دستمال کاغذی پاک می شود و سرو می شود.

گل کلم در خمیر خامه ترش

این سبزی ترد پوشیده شده با پوسته ای زیبا که زیر آن یک وسط لطیف و آبدار پنهان شده است، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز قابل ارائه است. برای درست کردن این پیش غذای کلم سالم و نه خیلی تند، به: نیاز دارید

• 1 تخم مرغ.
• 500 گرم گل کلم خام.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و آرد تازه.
• نمک، فلفل، آب خالص و روغن نباتی.

کلم شسته شده را برای مدت کوتاهی در آب جوش نمکی می جوشانند، کاملا خنک می شوند و به صورت گل آذین مرتب می شوند. هر کدام از آنها را در خمیر تهیه شده از یک تخم مرغ، خامه ترش، فلفل، آرد و سه قاشق غذاخوری آب فرو می‌برند و سپس در روغن نباتی داغ سرخ می‌کنند.

چیپس کلم پیچ

این میان وعده کلم کلم ترد مطمئناً مورد توجه افراد سالم خواهد بود. این یک جایگزین عالی برای فست فودهای ناسالم خواهد بود و افزودنی خوبی برای گردهمایی های دوستانه با یک لیوان شراب خوب خواهد بود. برای تهیه چیپس خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم کلم پیچ (فقط برگها).
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نارگیل.
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا.
• ½ قاشق چایخوری سیر خشک شده.

برگ های شسته و خشک شده را به صورت نوارهای دو سانتی متری برش می زنیم و با دست خوب ورز می دهیم تا آب آن خارج شود. پس از آن، آنها را به یک ماهیتابه با روغن نارگیل گرم شده فرستاده و سرخ می کنند، فراموش نکنید که نمک بزنید و با زمین بپاشید.سیر.

کلم بروکلی در خمیر سیر و خامه ترش

این پیش غذای اشتها آور طعمی مطبوع و نسبتاً تند و عطری برجسته دارد. یک پوسته سرخ‌رنگ و ترد که پالپ سبزیجات ظریف را پنهان می‌کند، به آن پیچیدگی خاصی می‌دهد. برای تهیه آن به ویژه برای مجالس خانوادگی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر سفت.
• 1 کیلوگرم بروکلی.
• 4 تخم مرغ.
• 3 حبه سیر.
• 1 فنجان آرد.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• نمک آشپزخانه و روغن نباتی.

کلم بروکلی کاملاً در آب جاری شسته شده و به صورت گل آذین طبقه بندی می شود. هر کدام از آنها را در خمیری که از تخم مرغ زده شده، نمک، آرد، خامه ترش، بکینگ پودر و سیر له شده درست می شود، فرو می برند و سپس در روغن داغ سرخ می کنند و با پنیر می مالند.

کلم ترشی با کرن بری

این پیش غذای خوشمزه و ترد که با توت ترش تکمیل می شود، با موفقیت در هر منوی قرار می گیرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 40 گرم زغال اخته.
• 2 کیلوگرم کلم.
• 1 لیتر آب آشامیدنی.
• 3 هویج.
• 2 برگ بو.
• 3 نخود فلفل دلمه ای.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل نمک و شکر.
• هر کدامفنجان سرکه و روغن نباتی.

کل فرآیند تهیه میان وعده از کلم تازه و زغال اخته به پردازش سبزیجات خلاصه می شود. آنها از هر چیز غیر ضروری رها می شوند، شسته شده و ریز خرد شده و به یکدیگر متصل می شوند. در مرحله بعد، زغال اخته را در یک ظرف معمولی ریخته و یک ماریناد داغ شامل آب، شکر، نمک، برگ بو، نخود شیرین ریخته می شود.فلفل، سرکه و روغن. همه اینها تحت فشار قرار می گیرد و به مدت دو روز باقی می ماند.

کلم ترشی شده با هویج

این پیش غذای آبدار و ترد سبزیجات، همراهی عالی برای غذاهای گوشتی است. برای اینکه خودتان آن را درست کنید، به:نیاز دارید

• 2، 5 کیلوگرم کلم.
• 1 لیتر آب.
• 4 حبه سیر.
• 5 هویج.
• 1 لیوان شکر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نمک.
• هر کدامفنجان سرکه و روغن نباتی.

سبزیجاتسبزیجات از هر چیز اضافی آزاد می شوند، شسته می شوند، به نوارهای نازک خرد می شوند، به هم متصل می شوند و کمی در کف دست ها ورز می شوند. در مرحله بعدی، سیر له شده را تکمیل می کنند و با ماریناد داغ ساخته شده از آب، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی می ریزند. همه اینها با یک درب پوشانده می شود و یک روز در دمای اتاق باقی می ماند. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، میان وعده تمام شده را در یخچال قرار می دهیم.

کلم ترشی با فلفل دلمه

این میان وعده خوشمزه و سالم تنها در سه ساعت آماده می شود. برای امتحان کردنش نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم کلم.
• 1 لیتر آب آشامیدنی تمیز.
• 2 هویج.
• 1 فلفل شیرین.
• 3 حبه سیر.
• 3 برگ بو.
• هنر 8. ل شکر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل نمک سفره (هپینگ).
• 1 فنجان روغن نباتی و سرکه.

کلم شسته شده را به صورت مربع های بزرگ برش می دهیم و با هویج رنده شده ترکیب می کنیم. همه اینها با سیر له شده و فلفل خرد شده تکمیل می شود و سپس در یک ظرف مناسب قرار می گیردکشتی. در مرحله آخر، محتویات ظرف را با ماریناد داغ شامل آب، شکر، برگ بو، نمک، سرکه و روغن نباتی ریخته و به مدت سه ساعت تحت فشار قرار می دهند.