سوف دودی داغ: ویژگی های آشپزی، توصیه ها، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوف ماهی بی تکلف است. در هر آب و هوا و هر طعمه ای صید می شود. و با توجه به اینکه سوف ها به صورت گله راه می روند، به تعداد زیاد صید می شوند. این به ماهیگیر لذت زیادی می دهد، زیرا به خوبی مقاومت می کند و زیاد صید می شود. با این حال، مهمانداران او را دوست ندارند. و دلیل آن این است که این ماهی به هیچ وجه تمیز نمی شود، استخوان های زیادی دارد و جثه کوچکی دارد. به طور کلی، کار با سوف بسیار ناخوشایند است. اما راهی برای خروج وجود دارد! آیا تا به حال سوف دودی داغ را امتحان کرده اید؟ ماهی در طول آن طعم منحصر به فرد و ظاهر خیره کننده ای به دست می آورد. این مقاله دستور العملی برای سوف دودی داغ در نظر خواهد گرفت.

ماهی را تمیز کنید

اول از همه، ماهی باید شسته شود. پس از آن با کمک چاقو داخل سوف را جدا می کنند. البته می‌توانید آن‌ها را برای سوف دودی داغ بگذارید، اما این کار می‌تواند طعم تلخی به غذا بدهد، پس بهتر است داخل آن‌ها از بین برود.

فلس ها و سر را باید رها کرد و باله ها را برداشت.گفته می شود کثیف ترین قسمت ماهی هستند. باور کنید یا نه کار همه است، اما توصیه می شود آنها را حذف کنید تا راحت تر بخورید.

نمکی

دستور پخت سوف با دودی داغ که مرور خواهد شد ساده ترین است، زیرا فقط به نمک و سوف نیاز دارد. شما همچنین می توانید از ماریناد استفاده کنید، اما این به زمان و مواد بیشتری نیاز دارد. اما می‌توانید آن را به روش‌های مختلف آزمایش کنید، چند ادویه جدید اضافه کنید، و غیره. نمک زدن استانداردی است که همه به آن عادت کرده‌اند، اما این بدان معنا نیست که این روش به نوعی از ماریناد پایین‌تر است.

بنابراین، می توانید نمک زدن را شروع کنید:

• باید نمک درشت گرفته و ماهی را از همه طرف کاملاً بمالید. نگران نمک زدن بیش از حد ماهی نباشید زیرا ماهی سوف زمانی برای جذب نمک نخواهد داشت.
• می توانید از فلفل یا چند ادویه برای ماهی استفاده کنید. این عطر و طعم خاصی را به اسنپ دودی داغ ما می بخشد.
• بعد، همه ماهی ها را در ظرفی بریزید، حتی می توانید کمی نمک بیشتر روی آن بپاشید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.

در این فاصله، ماهی نمک می زند، می توانید برای کشیدن سیگار آماده شوید!

کدام روش سیگار را انتخاب کنید

دو راه برای کشیدن سیگار وجود دارد: سرد و گرم. علاوه بر این، این روش داغ است که مورد توجه قرار خواهد گرفت، زیرا زمان کمتری می برد و محصول از نظر ظاهری دلپذیرتر است. اگرچه اعتقاد بر این است که سیگار کشیدن داغ ناسالم است، اما اکثر مردم هنوز از آن استفاده می کنند.im.

در مقادیر کم، مطمئناً هیچ ضرری نخواهد داشت. علاوه بر این، یک دودخانه ارزان قیمت 200 روبل نیز برای سیگار کشیدن گرم مناسب است. برای سرما، تجهیزات خاصی مورد نیاز است که اگر در فروشگاه خریداری شود، چندان ارزان نیست. مزیت دیگر سیگار کشیدن گرم این است که حتی می توانید در حین ماهیگیری ماهی بکشید، زیرا دودخانه فضای کمی را اشغال می کند.

انتخاب تراشه

خیلی به انتخاب خرده چوب بستگی دارد. برای اینکه باس دودی داغ از نظر ظاهری دلپذیر و با عطری شگفت انگیز باشد، نباید با آن اشتباه کنید. در صورت امکان، چیپس گیلاس تازه ایده آل است. اما اگر در باغ خود گیلاس ندارید، می توانید گزینه های آماده را از فروشگاه ها خریداری کنید.

به طور کلی، در صورت امکان، بهتر است خرده چوب را خودتان درست کنید تا اینکه به صورت آماده در فروشگاه بخرید. توسکا جهانی است، اما می توانید آن را با سایر گونه های درختی مخلوط کنید. مثلا از توسکا و گیلاس استفاده کنید. تبدیل به شگفت انگیز! نکته اصلی این است که گونه های درختی صمغی را انتخاب نکنید.

بحث‌های زیادی در مورد خیساندن خرده‌های چوب به وجود می‌آید. یکی می گوید باید خیس شود، در حالی که دیگران استدلال می کنند که این اتلاف وقت است. خیساندن یا نه به شما بستگی دارد. شما می توانید با این آزمایش کنید. ابتدا با معمولی و سپس با خیس شده امتحان کنید.

آشپزی

آتش نیز نقش مهمی دارد. برای قرار گرفتن در یک دودخانه با دود گرم، یک آتش کوچک و یکنواخت لازم است. و مهمتر از همه، نیاز داردپشتیبانی.

1. برای انجام این کار، اگر سیگاری شما پا ندارد، آتش کوچکی روشن کنید و آجرها را در کناره های آن قرار دهید.
2. بعد، ماهی را بردارید، آن را کاملا پاک کنید تا آب باقی نماند و حدود 30 دقیقه بگذارید خشک شود.
3. در این مدت ماهی در حال خشک شدن است، می توانید برای سیگار کشیدن وقت بگذارید. می توان آن را شست، اما خود آتش همه میکروب ها را از بین می برد.
4. تراشه های چوب را در یک لایه یکنواخت در کف دودخانه پخش کنید. یک سینی قطره چکان روی آن قرار دهید. اگر این کار را انجام ندهید روی چیپس ها می ریزد و ماهی طعم تلخی پیدا می کند. اما اگر پالت وجود ندارد، می توانید از فویل غذا هم استفاده کنید، باید آن را روی خرده های چوب قرار دهید.
5. روی شبکه دودخانه، باید سوف را تجزیه کنید، که در این مدت زمان خشک شدن دارد. باید مقداری جا گذاشت تا دود از همه طرف به خوبی نفوذ کند.

سیگار کشیدن

آخرین مرحله باقی مانده برای گرفتن سوف دودی داغ، خود سیگار کشیدن است! فرد سیگاری باید با درپوش بسته شود و روی آتش قرار گیرد.

سوف دودی به مدت 20-30 دقیقه. زمان را باید پس از ظهور اولین دود مشخص کرد. در طول کشیدن سیگار، باید چندین بار دود را آزاد کنید. اولین بار این کار باید بعد از 5 دقیقه و سپس هر 10 دقیقه انجام شود.

برای ادویه می توانید سوف را با آبلیمو بپاشید و یک شاخه آویشن بریزید. ارزش گذاشتن آن را روی ماهی دارد، در غیر این صورت همه چیز به سادگی روی شبکه می سوزد. رنگ سوف نشانگر آمادگی خواهد بود.

به یاد داشته باشید که هر محصول دودی داغ توصیه می شود بعد از سرد شدن مصرف شود.

دستور پخت ماهی سوف در یک دودخانه با دود گرم در نظر گرفته شد. این ماهی به عنوان یک پیش غذا عالی است. با این حال، اگر یک غذای جانبی درست کنید و با آن سرو کنید، یک وعده غذایی کامل دریافت خواهید کرد.

می توانید عزیزان، دوستان و مهمانان خود را با سوف دودی داغ خوشحال کنید! این غذا یک افزودنی عالی به میز شما خواهد بود و با توجه به سادگی دستور غذا، می توانید حتی در حین ماهیگیری سوف بکشید. اشتهای مبارک!