شکر آب پز: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما عاشق خوردن شکر در چای خود هستیم. برای این کار نه یک شکر ساده تصفیه شده، بلکه شکر آب پز مناسب است که دستور پخت آن بسیار ساده است. حتی کودک شما هم می تواند این غذا را بپزد، در اینجا هیچ مشکلی وجود ندارد. و اگر به دستور پخت شکر آب پز خانگی کشمش، زردآلو خشک، پوست پرتقال یا کاکائو اضافه کنید، شیرینی عالی با طعمی عالی روی میز خود خواهید داشت.

ویژگی های آشپزی

برای اینکه ظرف به شکلی که باید باشد - مات، عزیزم، مهم است که دستور العمل را کاملاً واضح دنبال کنید. در غیر این صورت، به جای شکر آب پز، می توانید یک آب نبات شفاف تهیه کنید که بسیار خوشمزه است، اما محصولی کاملاً متفاوت است. به یاد داشته باشید که شکر آب پز، دستور العملی که شما با دقت دنبال کردید، باید کریستالی و مات باقی بماند.

شیر یا خامه ترش؟

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند شکر آب پز را با شیر درست کنند. دستور تهیه آن مانند روی آب است. شیر طعم لطیف تری به محصول می دهد.

اگر شکر را در آب بجوشانید، به این غذا می گویند بدون چربی. شکر با شیر در حال حاضر محصولی پرکالری و لطیف تر است. همچنین گزینه پخت و پز مانند آب پز وجود داردشکر خامه ترش. دستور پخت آن مشابه لبنیات یا بدون چربی است. اما خامه ترش رنگ های جالب تری به دسر شما اضافه می کند. علاوه بر این، بسته به محتوای چربی خامه ترش، غذا حتی از شیر پرکالری تر است.

آشپزی را شروع کنیم

دستور پخت شکر آب پز در خانه بسیار ساده است. بنابراین، ما برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم شکر؛
• نصف لیوان شیر؛
• پوست 1 پرتقال.

همین. به یاد داشته باشید که شیر را می توان به صورت اختیاری با آب، خامه غلیظ یا خامه ترش (به همان مقدار) جایگزین کرد.

پرتقال را خوب بشویید و پاک کنید و پوست آن را جدا کنید. سعی کنید از تلخ شدن آن جلوگیری کنید. برخی از انواع این میوه عجیب و غریب تلخی دارند که اصلا به آن نیازی نداریم و حتی می توانند طعم آن را خراب کنند.

پوست را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پرتقال را روی یک رنده درشت بمالید. یا گزینه دیگری - پوست را با قیچی آشپزخانه ببرید.

پس مواد لازم برای پخت و پز آماده است.

طرز پخت

شروع به پختن شکر آب پز با شیر کنید. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند مطمئن شوید که همه چیز را درست انجام می دهید.

ابتدا یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی گرم شد نصف شیر را در آن بریزید و شکر را بریزید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری کره به ظرف اضافه کنید.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید. فراموش نکنید که مدام هم بزنیدبه طوری که نسوزد و یکنواخت بجوشد. مایع به تدریج تبخیر می شود و شکر شما شروع به شکل گیری بافت خرد می کند. در اینجا بسیار مهم است که ظرف را بیش از حد روی آتش قرار ندهید تا شروع به ذوب شدن و تبدیل به آب نبات نکند.

به محض اینکه دیدید شکر شروع به قهوه ای شدن کرد، باقی مانده شیر (یا خامه ترش) را بریزید و کمی دیگر بجوشانید. و فقط در آخر باید پوست پرتقال اضافه کنید.

چگونه به درستی خنک کنیم

شکر آب پز با شیر، دستور پخت آن در بالا ذکر شده است، نه تنها درست پختن آن مهم است، بلکه سرد کردن آن نه کمتر به درستی اهمیت دارد.

باید یک بشقاب یا کاسه عمیق آماده کنید. کناره های ظروف را با روغن نباتی چرب کنید. محصول داغ پخته شده را در این ظرف قرار دهید.

ظرف را کنار بگذارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. برای صرفه جویی در زمان، ظرف را در یخچال قرار ندهید. بگذارید به تدریج در دمای اتاق اتفاق بیفتد.

وقتی شکر کاملاً خنک شد، بشقاب را زیر و رو کنید و کمی روی آن ضربه بزنید تا تکه به راحتی بیفتد. حالا می توانید شکر را تکه تکه کنید - آماده خوردن است.

گزینه دیگر این است که به سادگی کاغذ مومی را کف ظرف قرار دهید، که آن را نیز باید روغن کاری کرد. در این صورت دریافت شکر خنک شده از ظرف آسان تر خواهد بود.

چه چیزی برای طعم اضافه کنیم

برخی از زنان خانه دار ممکن است شانه های خود را با تردید بالا بیاندازند - شکر آب پز جالب، دستور غذا به طرز دردناکی ساده است. خب، برای کسانی که غذاهای پیچیده تری دوست دارند، گزینه های زیادی وجود دارد.

می توانیدمواد زیر را اضافه کنید:

• آجیل;
• seeds;
• زردآلو خشک خشک؛
• کشمش;
• کاکائو.

همه این مواد را باید در پایان پخت اضافه کنید. فراموش نکنید که کشمش را از قبل در آب جوش به مدت نیم ساعت خیس کنید تا پف کند.

اما در مورد کاکائو باید در ابتدای پخت اضافه شود. رنگ شکلاتی زیبا و طعمی فراموش نشدنی به ظرف شما می دهد. برای یک کیلوگرم شکر، به 2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیاز ندارید.

توصیه می شود آجیل ها را خوب خرد کنید، اما اگر قطعات بزرگ دوست دارید، آن را به اختیار خود بسپارید.

برخی تفاوت های ظریف

هنگام تهیه این غذا، مهم است که برخی نکات ظریف را در نظر بگیرید تا محصول خراب نشود. بنابراین:

1. یک ماهیتابه را کم، اما پهن کنید تا شکر به خوبی گرم شود.
2. وقت خود را صرف کنید و آتش بزرگ را روشن نکنید.
3. برای بررسی اینکه آیا ظرف آماده است، کافی است یک قطره شکر داغ را در یک بشقاب بریزید. اگر خنک شد و سفت شد ظرف آماده است.
4. کره به دسر شما طعم لطیف تری می بخشد. علاوه بر این، به محصول کمک می کند ساختار کریستالی خود را حفظ کند.
5. شکر آب پز به محض سرد شدن می توانید خودسرانه آن را بشکنید یا به صورت مکعبی برش بزنید. برای این کار صبر نکنید تا محصول کاملا سرد شود. به محض اینکه بتوانید بدون خطر سوختن آن را در دست بگیرید، شروع به برش کنید. برای انجام این کار، یک چاقوی دندانه دار بردارید، تصمیم بگیرید که می خواهید تکه های شکر چقدر باشد و شروع به برش کنید.

سرگرمی کودکان

شکر آب پز، دستور پخت آن بسیار ساده است، کودکان عاشق آشپزی با لذت هستند. این ارزش استفاده از آن را دارد. از این گذشته، چقدر خوب است که به فرزند خود یک کار "مهم" را بسپارید و سپس آنچه را که برای او اتفاق افتاده امتحان کنید.

علاوه بر این، اگر فرزند شما خودش شکر آب پز درست کند و بعد با دوستانش پذیرایی کند، بسیار مغرور خواهد شد.

به هر حال، این غذا را می توان با میوه های تازه تزیین کرد. برای انجام این کار، باید سیب یا گلابی، انواع توت ها را کاملا بشویید. میوه های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید. وقتی شکر جوشیده خنک شد، اما هنوز به اندازه کافی نرم شد، میوه ها و انواع توت ها را در آن فشار دهید تا نیمی از آن در دسر غوطه ور شود و دیگری روی سطح باقی بماند. بسیار زیبا و اصلی و خوشمزه است. تنها یک منفی وجود دارد - با چنین افزودنی تازه، شکر آب پز برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست، شما باید آن را ظرف یک یا دو روز بخورید.