بهترین پنیر: نمای کلی، ویژگی ها، ترکیب و خواص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر محصولی است که خواص مفید زیادی دارد. به طور گسترده ای در زمینه تغذیه سالم و همچنین در آشپزی استفاده می شود. در حال حاضر، به گفته سازمان Roskachestvo، بیش از 30 تولید کننده محصولات خود را به بازار عرضه می کنند که پنیر آنها دارای حداکثر خواص مفید است. اجازه دهید لیست مارک هایی را که تحت آنها بهترین پنیر تولید می شود و همچنین برخی از نشانه هایی که توسط آنها می توان یک محصول شایسته را شناسایی کرد، در نظر بگیریم.

اطلاعات عمومی

در مورد پنیر، باید توجه داشت که این محصول در شکل طبیعی آن منحصراً از شیر ساخته شده است - یک محصول بیولوژیکی که تأثیر مفیدی بر کل بدن انسان دارد.

به طور کلی، پنیر یک کالای مصرف انبوه است. برای حفظ حالت طبیعی بدن کافی است روزانه 70 تا 120 گرم از این لبنیات مصرف کنید و 50 گرم برای کودکان کافی است.در مورد کالری باید توجه داشت که این شاخص مستقیمامحتوای چربی محصول به طور متوسط، این رقم 330-370 کیلو کالری در هر 100 گرم پنیر است.

ترکیب محصول طبیعی

بهترین پنیر باید فقط حاوی مواد طبیعی باشد. به همین دلیل است که هنگام انتخاب یک محصول در یک فروشگاه، قطعاً باید داده های ارائه شده در بسته را در مورد آن مطالعه کنید. پنیر باکیفیت نباید حاوی مواد دیگری غیر از شیر طبیعی، باکتری های اسید لاکتیک و آنزیم های انعقادی خاص باشد.

علاوه بر اجزای ذکر شده، GOST اجازه می دهد تا عناصری مانند گریدهای نیترات پتاسیم، عصاره آناتو، نمک خوراکی بدون یددار درجه یک یا بالاتر، کلرید کلسیم دهیدراته، و B-کاروتن که تمایل دارد وارد شود. برای حل شدن در آب.

در مورد ویژگی های ترکیب پنیر فرآوری شده، باید توجه داشت که به عنوان یک قاعده، ساختار این محصول شامل مقدار قابل توجهی از اجزای غیر طبیعی از جمله طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم و رنگ است. برای ایجاد با کیفیت ترین محصول از این نوع، تنها می توان از پنیر سخت با کیفیت بالا استفاده کرد. در کنار آن، یک پنیر خوب از این نوع ممکن است شامل خامه، کره و شیرخشک باشد. در یک محصول شیرین - شکر، عسل، شربت های مختلف، و همچنین کاکائو و قهوه.

ارزش محصول

بهترین پنیر همیشه ارزش بالایی دارد. این در حضور توده ای از اجزای مفید در ترکیب آن و همچنین مواد معدنی بیان می شود. در ساختار یک محصول طبیعی به درستی آماده شده استلزوماً مجموعه کاملی از ویتامین ها (A، B، D) و همچنین اسید پاتوتئیک وجود دارد. علاوه بر این، حاوی نسبت بیشتری از پروتئین ها و اسیدهای آمینه (لوسین، لیزین، والین، فنیل آلانین) است.

در مورد مواد معدنی موجود در محصول، بهترین پنیر حاوی تقریباً کل مجموعه عناصر شیمیایی است که در میان آنها کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم به ویژه رایج است. پنیر به دلیل وجود آنها اغلب برای جلوگیری از بروز بیماری های وحشتناکی مانند سل و سرطان مصرف می شود.

نحوه انتخاب محصول در فروشگاه

توجه ویژه باید به ویژگی های داده های خارجی پنیر با کیفیت بالا شود.

با ایستادن در نزدیکی پیشخوان، باید به محصولی که در بسته بندی وکیوم ارائه می شود اولویت دهید. باید عاری از ترک و هرگونه آسیب قابل مشاهده دیگر باشد.

رنگ محصول باید تا حد امکان یکنواخت و معمولی باشد - رنگ محو شده آن نشان دهنده کیفیت پایین محصول است که با عیوب خاصی در فرآیند رسیدن بیان می شود. ناهمواری رنگ فقط نشان می دهد که برای تهیه آن از مواد اولیه بی کیفیت یا غیر طبیعی استفاده شده است. چشم ها باید یکنواخت و نه خیلی کوچک باشند - وجود این عامل نشان می دهد که فرآیند تخمیر آنطور که تکنولوژی تجویز می کند رخ نداده است.

یکی دیگر از نشانه های یک پنیر مناسب و طبیعی، عطر مطبوع آن است. در صورتی که محصول بوی قارچ یا آمونیاک داشته باشد، ممکن استفقط از این واقعیت صحبت کنیم که فرآیندهای فروپاشی قبلاً در آن شروع شده است. اگر محصول بو ندارد، پس این نیز با بهترین ویژگی آن فاصله زیادی دارد.

هنگام انتخاب بهترین پنیر، می توانید روی وضعیت تولید کننده نیز تمرکز کنید: اگر محصول مورد تقاضا در بازار باشد، به احتمال زیاد دارای بهترین کیفیت ها است. لیستی از محبوب ترین مارک های پنیر که در روسیه تولید می شود را بیشتر در نظر بگیرید.

"Bren d'Amour" از "Volga Cheese"

هنگام انتخاب یک پنیر باکیفیت و بسیار خوشمزه، حتما باید به محصول ارائه شده توسط شرکت پنیر ولگا - Bren d'Amour توجه کنید. اکثر مصرف کنندگان آن را به عنوان یک پنیر با کیفیت بالا یاد می کنند که منحصراً از مواد طبیعی تهیه می شود.

پنیر "Bren d'Amour" بر اساس یک فناوری منحصر به فرد فرانسوی ایجاد شده است که در ترکیب با شرایط تولید ولگوگراد، نتیجه خارق العاده ای به دست می دهد. محصول نهایی دارای عطر و طعم فوق العاده، طعم شور، طعم دهنده با مقداری تندی و تندی است - این ویژگی مورد پسند غذاهای واقعی است.

Bren d'Amour بهترین پنیر برای سوپ است. به زیبایی ذوب می شود و طعم فوق العاده ای به ظرف آماده می دهد. علاوه بر این، در رستوران های مدرن به طور فعال برای تهیه ماکارونی، خورش، پای، و همچنین به عنوان یک میان وعده استفاده می شود. این محصول برای مصرف به شکل خالص آن ایده آل است. لذیذها توجه دارند که به دلیل طعم خاص، پنیر Bren d'Amour برای استفاده در ترکیب با تیره عالی است.آبجو.

"Camembert" از شرکت "Lefkadia"

تمرین نشان می دهد که یک شرکت کوچک "Lefkadia" بهترین کاممبر را در سراسر روسیه تولید می کند که دارای ویژگی های طعم منحصر به فرد است - طعم آجیلی نرم و بسیار متراکم. پس از اتمام، محصول دارای پوسته نازک قالبی است.

تولید "کاممبر" از "Lefkadia" طبق دستور پخت سنتی فرانسوی. علاوه بر این، تمام مراحل تهیه این پنیر توسط فرانسوی ها نیز نظارت می شود که اطلاعات زیادی در مورد تهیه پنیر از این نوع دارند.

"کاممبر" محصولی است که به طور گسترده ای مورد علاقه روس ها است. طعم دلپذیری دارد و به همین دلیل اغلب به شکل خالص آن در جشن ها استفاده می شود. با نان سفید و همچنین شراب قرمز تازه به خوبی می آید. "کاممبر" را می توان به صورت پخته، همراه با آویشن (یا رزماری)، عسل و سرکه بالزامیک نیز سرو کرد.

"Hallumi" از "کشاورز Po-Riga"

این پنیر که دستور پخت آن به طور فعال در وسعت کرت استفاده می شود، توسط برخی شرکت های روسی نیز تولید می شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، اجرای چنین تعهدی به بهترین وجه توسط سازنده "Po-Rizhsky Farmer" که در شهرک کوچک Anosino واقع شده است، انجام شد.

"Hallumi" توسط "Riga Farmer" تمام ویژگی های محصول کلاسیک تولید شده در کرت را کاملاً تکرار می کند: ساختار بسیار متراکمی دارد وهمچنین روی دندان ها می ترکد. محصولی که با نام تجاری مورد نظر فروخته می شود، طعم نعناع دلپذیری دارد.

در خصوص سایر خصوصیات این محصول باید به این نکته اشاره کرد که "حلومی" محصول "ریگا فارم" در هنگام گرم شدن ذوب نمی شود و آن را برای سرخ کردن ایده آل می کند. بهتر است آن را با سالاد سبز و در غذاهای ترکیب شده با روغن زیتون و نان برشته مصرف کنید. علاوه بر این، "هالومی" به خوبی با انواع شراب سفید که طعمی غنی دارند، تطابق دارد.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

کدام پنیر خوب آب می شود؟ یک محصول عالی با چنین خواصی "Mozzarella Unagrande" از شرکت "Umalat" است. سازنده این محصول را به شکل توپ های یکنواخت با بافتی کشسان و نسبتا متراکم ارائه می کند. این پنیر بسیار آبدار است، که مخصوصاً هنگام برش آن مشهود است - توپ ها بلافاصله با آب نمک شروع به ترشح می کنند.

"Mozzarella Unagrande" بهترین پنیر پیتزا است. با طعم پس از نمک، که خیلی واضح نیست، و همچنین میزان کم چربی مشخص می شود. این محصول حاوی میزان بالایی از کلسیم و پروتئین است که برای بدن انسان حیاتی است.

"Mozzarella Unagrande" از شرکت "Umalat" بهترین پنیر فرآوری شده است که به طور فعال توسط رستوران های مدرن استفاده می شود. به نان تست اضافه می‌شود، روی ساندویچ‌ها آغشته می‌شود و همچنین از آن برای تهیه کاسرول‌ها و پای‌های خوشمزه استفاده می‌شود.

Arla Natura پنیر کشک

همانطور که آمار نشان می دهد بهترین پنیر کشک محصول تولید شده توسط آرلا ناتورا است. این بر اساس مواد طبیعی و با استفاده از طعم های مختلف است.

محصول باید به صورت خالص به صورت پخش روی نان مصرف شود. علاوه بر این، یک مکمل عالی برای فرآیند تهیه پیتزا، ساندویچ داغ، و همچنین سوپ و سالاد است. بسیاری از لذیذین این پنیر را برای تهیه رول و برخی دیگر از غذاهای ژاپنی توصیه می کنند. بافت خامه ای و محتوای چربی بالایی دارد.