نحوه پخت گوشت خوک آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Salo یکی از محصولات اصلی مردم اسلاو است. اغلب برای تهیه غذاهای مختلف، اضافه کردن به گوشت چرخ کرده، استفاده به عنوان چربی و غیره استفاده می شود. با این حال، محبوب ترین روش تهیه آن نمک زدن است. در عین حال، تعداد باورنکردنی از دستور العمل های مختلف وجود دارد که نه تنها در ادویه ها، بلکه در روش نمک زدن نیز با یکدیگر تفاوت دارند.

تهیه معمول بیکن شامل نمک زدن آن است. با این حال، دستور پخت گوشت خوک وجود دارد که طرز تهیه آن را به صورت آب پز آموزش می دهد. روش پخت با جوشاندن آن را بسیاری از افراد خبره موفق‌ترین روش می‌دانند، زیرا بسیار نرم و از نظر طعم دلپذیر می‌شود.

طبق نظر متخصصان دو روش صحیح برای پختن گوشت خوک وجود دارد که دستور پخت آن از اجدادمان به ما رسیده است.

روش اول شامل استفاده از پیاز و پوسته آن است. این نیاز دارد:

- چربی گوشت خوک (ترجیحا با یک لایه گوشت) 0.5 کیلوگرم؛

- پوست پیاز (چند مشت)؛

- لامپ;

- سیر 1 سر؛

- برگ بو 3 عدد؛

- دانه فلفل 10 عدد؛

- نمک 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- ادویه های مختلف به سلیقه (می توان درست کردمخلوط فلفل قرمز).

ابتدا باید چربی را بشویید و بگذارید خشک شود. پس از آن به قطعات درشت تقریباً هر کدام 7-10 سانتی متر برش داده می شود.بعد برای تهیه گوشت خوک پخته شده باید یک لیتر آب تمیز بجوشانید و همه مواد به جز مخلوط ادویه ها را در آن بریزید. شما همچنین باید گوشت خوک را در آنجا قرار دهید و آن را به مدت 15 دقیقه بپزید.

وقتی زمان لازم گذشت، می توان چربی تمام شده را بیرون آورد و با دستمال خشک کرد و سپس با مخلوط ادویه ها مالید. بعد از آن می توان گوشت خوک پخته شده را در یخچال گذاشت.

دستور دوم نیاز به کیسه پلاستیکی دارد. برای آشپزی شما نیاز دارید:

- چربی 0.5 کیلوگرم؛

- سس مایونز 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- نمک 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- سیر 1 سر؛

- مخلوطی از گیاهان مختلف؛

- برگ بو؛

- کیسه پلاستیکی، اما آستین حرارتی بهتر است.

برای تهیه گوشت خوک آب پز طبق این دستور باید آن را بشویید و خشک کنید. پس از آن، چربی را به قطعات 10-15 سانتی متری برش داده و سوراخ هایی در آن ایجاد می کنند که با سیر پر می شوند.

بعلاوه، سیر باقیمانده را به قطعات کوچک خرد می کنیم که با سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو مخلوط می شود. همچنین می توانید مقداری پاپریکا برای طعم و رنگ خاصی اضافه کنید.

سپس چربی را با این مخلوط مالیده و هر تکه را در کیسه ای جداگانه قرار می دهیم. چنین بسته هایی باید محکم بسته شوند و هوا از آنها خارج شود و سپس به مدت 2-3 ساعت در ظرف آب جوش قرار داده شود. پس از مدت زمان تعیین شده، گوشت خوک پخته شده بدون باز شدن خارج می شودکیسه ها را خنک کنید و سپس به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. بسته ها روز بعد باز می شوند. چربی آماده را می توان در فریزر نگهداری کرد و از چربی به دست آمده برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. از زمان های قدیم از این دستور استفاده می شد اما به جای کیسه از پارچه ضخیم استفاده می شد. در همان زمان از چربی حاصل به عنوان غذا نیز استفاده می شد و آن را روی نان پخش می کردند.

خوک پخته شده از نظر طعم تفاوت قابل توجهی با نمک دارد و به گفته ی خوش خوراک ترین ها خوشمزه ترین و در عین حال نرم ترین است.