Solyanka در آرام پز یا دستور العمل های قدیمی به روشی جدید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Solyanka - یک سوپ خوشمزه، دلچسب و تند با عطر گوشت دودی یک غذای قدیمی از غذاهای روسی محسوب می شود. Solyanka در برخی از مناطق روسیه قبلا "selyanka" نامیده می شد - بر این اساس ، مجموعه محصولات ساده از باغ خود بودند. موافقید، تصور سوپ سرد با زیتون و لیمو در یک روستای روسیه سخت است؟ ترسیم موازی بین "سلیانکا" و "نمک" بسیار ساده تر است، یعنی هوج با افزودن سبزیجات شور یا ترشی (خیار، گوجه فرنگی، کلم) تهیه شد.

اکنون انواع مختلفی از شورت وجود دارد:

• Hodgepodge ماهی یک نسخه سنتی از یک غذای قدیمی روسی است. هودج خوشمزه از چندین نوع ماهی تهیه می شد: آبگوشت از سر، پوست، باله ها و غضروف ماهیان خاویاری پخته می شد، پشت چرب پخته شده و فیله ماهی خاویاری لطیف در هنگام سرو به آن اضافه می شد و تکه های ماهی قرمز شور (ماهی آزاد، سالمون صورتی یا کاسه ماهی) اضافه می شد. ماهی قزل آلا) طعم را تقویت کرد. هوج ماهی مدرن بسیار خوشمزه در آهسته پز.
• Mushroom hodgepodge یک نسخه بدون چربی از یک سوپ قارچ پورسینی معطر و غنی است. در حال حاضر قارچ، قارچ صدفی و سایر قارچ های موجود اضافه شده است، اما طعم لذیذ سفیدهیچ دیگری نمی تواند جایگزین قارچ شود.

• Meat hodgepodge آخرین نسخه است. تهیه هودج خوشمزه آسان نیست، همه محصولات قبل از ترکیب شدن در آبگوشت با دقت آماده می شوند. گوشت نقش اصلی را در هودج گوشت ایفا می کند - گوشت گاو خوب، سینه مرغ دودی یا دنده گوشت خوک دودی برای آبگوشت، سوسیس دودی و آب پز با کیفیت بالا، ژامبون، زبان گاو یا خوک، گوشت خوک آب پز، ژامبون. خارپشت گوشت، که پختن آن زمان زیادی می برد، شگفت انگیز است.

• هوچه سبزی اصلا سوپ نیست، بلکه خورش سبزی ترد است با گوشت در تابه، سرخ شده در گوشت خوک. چند نوع هودج سبزی وجود دارد - چند دهکده وجود دارد، این همه نوع هودج-سلیانکا.

Solyanka در مولتی پز اکنون محبوبیت خاصی پیدا کرده است: در یک مولتی پز، سوپ برای مدت طولانی خشک می شود، عطر و طعم غلیظی را حفظ می کند.

Hodgepodge گوشت به محصولات زیادی نیاز دارد:

1. بشقاب گوشت - 500 گرم گوشت گاو برای آبگوشت، 100 گرم ژامبون دودی، یک جفت سوسیس شکاری، 100 گرم ژامبون، 100 گرم گوشت خوک آب پز.
2. خیارشور یا ترشی - ۲ عدد.
3. هویج - 2 چیز.
4. پیاز - ۲ سر.
5. رب گوجه فرنگی - 2 یا 3 قاشق غذاخوری.
6. یک لیوان ترشی ترشی.
7. سبزی - شوید تازه، جعفری.
8. زیتون - 7 عدد.
9. نصف لیمو.
10. دانه فلفل سیاه.

هویج، پیاز و خیار را به صورت نواری خرد کنید. در مولتی پز در حالت "پخت"، روغن را گرم کنید، سبزیجات را با رب گوجه فرنگی در کاسه قرار دهید و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. در حالت "پخت"، سبزیجات بهتر سرخ می شوند.

بشقاب گوشت را نواری برش دهید و سوسیس های شکاری را به صورت نواری بریزید، به سرخ کردن اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آب گوشت و آب نمک بریزید، ادویه ها و یک برگ بو اضافه کنید.

Solyanka در مولتی پز را می توان در حالت "خورش" در دمای 120 درجه یا در حالت "سوپ" پخت. فقط باید تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید و سوپ را زیر درب بسته بجوشانید.

قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید، یک تکه لیمو و زیتون را در بشقاب بریزید. روی آن خامه ترش بزنید.

Solyanka در آرام پز آماده است!