سس ماکارونی خامه ترش: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریباً همه سس ها را دوست دارند. از این گذشته ، آنها به شما امکان می دهند یک غذای معمولی را خوشمزه تر و اصلی تر کنید. در برخی موارد، به عنوان مثال، هنگام پختن ماکارونی، به هیچ وجه نمی توانید بدون سس کار کنید. محصولات آردی طعم ضعیفی دارند. این سس است که به شما امکان می دهد به آنها طعم و عطر بدهید. پس چگونه آن را تهیه می کنید؟ اغلب سس ماکارونی خامه ترش تهیه می شود.

تنوع طعم

سس ماکارونی خامه ترش معمولاً با انواع مواد افزودنی تهیه می شود. این به شما امکان می دهد طعمی تند به آن بدهید. برای تهیه سس خامه ترش می توانید نه تنها خامه ترش را به عنوان پایه، بلکه از مخلوط این محصول با شیر، آرد، سبزی یا کره استفاده کنید.

اغلب، شراب سفید خشک، سیر، رب گوجه فرنگی، قارچ، فلفل سیاه، زرشک، ریحان خشک و گیاهان مختلف به سس اضافه می شود تا سایه ای خاص بدهد. با این حال، در فرآیند پخت و پز نمی توان از تعداد زیادی ادویه و افزودنی به یکباره استفاده کرد. در غیر این صورت سس ماکارونی خامه ترش بی مزه می شود.

دستور پخت کلاسیک

برای درست کردن یک سس خوشمزه به: نیاز دارید:

1. خامه ترش - ½ فنجان.
2. نمک - 1 قاشق غذاخوری.
3. شکر - 1 پیمانه.
4. فلفل آسیاب شده، ترجیحا سیاه - به مزه.

فرآیند آشپزی

برای تهیه سس ماکارونی کلاسیک خامه ترش مواد زیادی لازم نیست. این دستور اولیه است. خامه ترش را در ظرفی عمیق بریزید. میزان چربی این محصول مهم نیست. در خامه ترش، فلفل آسیاب شده، نمک و شکر را اضافه کنید. اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند. جرم باید همگن باشد.

در صورت تمایل می توان سس ماکارونی خامه ترش آماده را به آن نمک زد یا ترش کرد. برای این کار می توانید یک قطره سرکه یا آب لیمو به توده اضافه کنید.

طرز تهیه سس پنیر خامه ای

برای تهیه سس ماکارونی خامه ترش و پنیر باید در انتخاب محصولات دقت کرد. چه چیزی طول می کشد؟

1. تخم مرغ - 2 عدد
2. کره خامه - 20 گرم
3. پنیر سفت - 40 گرم
4. خامه - 80 گرم
5. خامه ترش – 100 گرم
6. آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

مراحل آشپزی

در یک ظرف عمیق، خامه ترش و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. اجزاء را باید با مخلوط کن هم بزنید. پنیر باید فقط از انواع سخت انتخاب شود. باید با سلول های کوچک رنده شود. پنیر باید به مخلوط خامه ترش و تخم مرغ اضافه شود. همه چیز را باید کمی با همزن زد.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کره خامه را در آن آب کنید. سپس در ظرف مورد نیاز شمامخلوط را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. پس از آن، خامه و آرد باید به جرم اضافه شود. سس را به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید. به جوش آوردن آن توصیه نمی شود. سس خامه ترش آماده برای پاستا را باید از روی حرارت برداشته و نمک زد.

دستور پخت آرد

چطور دیگری می توانید سس ماکارونی خامه ترش درست کنید؟ برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. خامه ترش - 500 گرم
2. آرد - 25 گرم
3. کره خامه - 25 گرم
4. نمک و ادویه به میزان دلخواه.

طرز پخت

آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. باید رنگ زرد روشنی به خود بگیرد. پس از آن، آرد باید خنک شود. کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید. به تدریج خامه ترش باید به مخلوط اضافه شود. ظرف را باید روی آتش بگذارید و جرم را به جوش آورید. فقط پس از آن باید فلفل و نمک را به سس اضافه کنید. توده باید به مدت 5 دقیقه بجوشد. در پایان باید سس را صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید. وقتی جرم به جوش آمد، می توانید آن را خاموش کرده و خنک کنید.

راه دوم

سس خامه ترش روی آرد را می توان به روش دیگری تهیه کرد. برای این کار یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و خامه ترش را داخل آن بریزید. وقتی به جوش آمد، می توانید آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، سس را می توان فلفل و نمک زد. مخلوط را دوباره به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. توصیه می شود سس خامه ترش تمام شده را صاف کنید تا همه توده ها از بین بروند.

چه چیزی می توان به سس آرد اضافه کرد

در سس خامه ترش مبتنی بر آرد، می توانیدمقداری جوز هندی و سایر ادویه ها اضافه کنید. برای تنوع بخشیدن به سس، می توانید از زرده تخم مرغ آب پز له شده، 1/3 فنجان روغن گیاهی، چند قاشق غذاخوری سبزی خرد شده، یک قاشق رب گوجه فرنگی، یک قاشق پیاز ریز خرد شده، چند قاشق چایخوری خردل استفاده کنید. هر افزودنی باید به طور جداگانه به سس اضافه شود. توصیه نمی شود همه چیز را به یکباره اضافه کنید. در غیر این صورت، سس طعم خوبی نخواهد داشت.