غذاهای ملی ارمنی: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ملی ارمنستان طعم تند خاصی و تندی غیر معمول دارند. اگرچه فناوری پخت و پز وقت گیر است، اما بعداً می توانید مهمانان خود را با غذاهای غیر معمول خوشحال کنید. در مقاله ما چندین دستور العمل جالب را در نظر خواهیم گرفت.

باربیکیو ارمنی: iki-bir

این یک غذای بسیار خوشمزه است که گوشت آن هم آبدار است و هم طعم تند خاصی دارد. برای پختن کباب ارمنی به مواد زیر نیاز دارید:

1. بره تازه - 1 کیلوگرم.

2. پیاز بزرگ - 4 سر.

2. سس کچاپ - 200 میلی لیتر.

3. سس مایونز - 200 میلی لیتر.

4. لیمو - 200 گرم.

5. گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد

6. شوید - 1 دسته کوچک.

7. نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

8. سس تکمالی - 150 میلی لیتر.

ابتدا باید پیاز را حلقه حلقه کنید، سپس آن را با آب لیمو بپاشید. ماریناد را به حال خود رها کنید. شوید را نگینی خرد کنید و مدتی کنار بگذارید.

در حالی که پیاز در حال مرینیت شدن است، گوشت را برش می دهیم. می توان آن را به شکل مربع در حدود 33 سانتی متر برش داد حالا پیاز ترشی را روی گوشت بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. سپس باید تمام آب لیمو را بگیرید.خوب مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

در ادامه، گوشت را با پیاز، سس کچاپ، سس مایونز، سس تکمالی آغشته می کنیم. شوید و گوجه فرنگی های ریز خرد شده را در همان ظرف بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید تا مارینه شود. برای آبدارتر شدن و خوش طعم شدن گوشت آن را به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید. به عنوان یک قاعده، ظرف در یخچال دم می‌شود.

همانطور که می بینید، کباب ارمنی به راحتی تهیه می شود. هیچ چیز غیر معمولی وجود ندارد و گوشت بسیار لطیف و خوشمزه است. حالا مانده به طبیعت برویم و گوشت را به سیخ سرخ کنیم.

آشپزی تند

آیا یک غذای خوشمزه و اصلی می خواهید؟ سپس گوشت گاو ارمنی همان چیزی است که شما نیاز دارید. این غذاها را تهیه کنید:

1. گوشت (گوشت گاو) - 1 کیلوگرم.

2. نمک درشت - 1 کیلوگرم.

3. گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. l.

4. برگ بو - 5 قطعه

5. فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.

ادویه های اصلی ذکر شده است، در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر را نیز به ذائقه خود اضافه کنید. از گوشت، مطلوب است که یک فیله بدون استخوان گرفته شود. آن را از فیلم، زنده و غیره تمیز کنید. تکه های گوشت گاو باید بزرگ باشد. روی ظرفی که گوشت را در آن می‌پزید تمرکز کنید. من به همه چیز نیاز دارم تا جا بیفتم.

گوشت را 0.5 کیلوگرم نمک درشت بریزید تا براق نشود. حالا به مدت ۷ ساعت نه کمتر در یخچال قرار دهید. اگر آن را یک ساعت بیشتر نگه دارید، اشکالی ندارد. در ظرف را با گوشت نبندید. بعد از 7 ساعت گوشت را جدا کرده، آن را به خوبی از نمک خیس پاک کنید. خودباید کاملا و خشک باشد سپس بقیه نمک را دوباره اضافه کنید و بدون اینکه در ظرف را ببندید در یخچال قرار دهید.

وقتی گوشت گاو دوباره به مدت 7 ساعت باقی ماند، آن را بیرون بیاورید، با احتیاط آن را از نمک پاک کنید، خشک کنید. مخلوط را آماده کنید. برگ بو را ریز خرد کنید، در یک بشقاب تمیز قرار دهید، بقیه ادویه ها را در آنجا بریزید و مخلوط کنید.

گوشت تصفیه شده باید در مخلوطی تند بغلتاند. شما باید یک لایه ضخیم ادویه روی گوشت گاو قرار دهید. حالا گوشت را در پارچه نخی بپیچید و با طناب یا نخ ببندید و دوباره به مدت 14 روز در یخچال قرار دهید. در ظرف را نبندید. وقتی پارچه خیس شد آن را عوض کنید. در همان زمان ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. پارچه را با خیس شدن به مدت دو هفته عوض کنید.

جنگ گاو اکنون آماده خوردن است. بعد از دو هفته آن را بیرون آورده و به قطعات کوچک برش دهید.

Tolma: دستور غذای ارمنی

این غذای خوشمزه را بپزید که فراموش نشدنی و بی نظیر است. دلمه ارمنی غذایی است که در آن برگ انگور را با گوشت چرخ کرده پر می کنند. برای تهیه آن به محصولاتی نیاز دارید:

1. گوشت بره و گاو - هر کدام 0.5 کیلوگرم.

2. پیاز بزرگ - 2 سر.

3. هویج متوسط - 1 عدد

4. برنج بخارپز - 100 گرم.

5. برگ انگور - نقطه مرجع برای گوشت چرخ کرده.

6. ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل آسیاب شده) - به مزه.

از مواد فوق گوشت چرخ کرده درست می کنیم، مانند رول های کلم. گوشت بره، گوشت گاو، پیاز را با چرخ گوشت چرخ کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. برنج را بجوشانید تا نرم شود.

حالا همه محصولات را در یک ظرف مخلوط می کنیم و ادویه ها را اضافه می کنیم و مدتی می گذاریم. در همین حین، برگ انگور را آماده کنید. آنها را زیر آب جاری بشویید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید.

گوشت چرخ کرده را در برگ ها بپیچید تا پاکت درست شود. وقتی برگ های گوشت چرخ کرده شکل گرفت، آن ها را کف تابه قرار دهید. روی آن را با بشقاب بپوشانید تا برگ ها دور نشوند و شکل خود را از دست ندهند. ظرف را با آب پر کنید. تا فقط جمعیت را پوشش دهد. شما نباید بیشتر از 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

حالا یک تولما ارمنی دارید که آماده خوردن است. با این حال، برای تازه نشدن آن، سبزی را روی آن بپاشید، با خامه ترش بریزید و سرو کنید.

هورواک سبزیجات

غذاهای ارمنی به دلیل تندی و طعم غیرمعمول خود مشهور هستند. همین را می توان در مورد غذایی مانند خورواتس نیز گفت. دستور پخت آن برای هر مهماندار ساده و قابل دسترس است. این سالادی است که اغلب با باربیکیو سرو می شود. برای تهیه آن به محصولاتی نیاز دارید:

1. بادمجان - 4 عدد

2. فلفل شیرین - 3 عدد.

3. گوجه فرنگی (بزرگ، نه ترش) - 5 عدد.

4. فلفل تند - 1 عدد.

5. سیر - 1 سر.

6. گشنیز - 10 برگ یا به مزه.

7. سرکه - تقریباً 15 میلی لیتر.

8. روغن نباتی، نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

فلفل دلمه‌ای، بادمجان و گوجه‌فرنگی را روی زغال بپزید، پوست آن را برش دهید و در ظرفی بریزید.

فلفل تند، سیر و گشنیز را ریز خرد کرده و در همان ظرف بریزید. سالاد را با سرکه، روغن نباتی وهمه ادویه های لازم را برای طعم دادن اضافه کنید.

غذاهای ملی ارمنستان اغلب با این سالاد سرو می شود. مقداری تندی، اسیدی و شیرینی دارد. به نظر می رسد یک سالاد اصلی با طعم تند است.

دستور وسفناپور

غذاهای ملی ارمنستان را خیلی ها دوست دارند، بنابراین پیشنهاد می کنیم با سوپ وسپناپور که تهیه آن بسیار آسان است آشنا شوید. برای این کار، محصولات را آماده کنید:

1. عدس - 100 گرم.

2. برنج - 50 روبل

3. کشمش یا زردآلو خشک - 50 گرم.

4. گردو - 0.5 قاشق غذاخوری.

5. نخود سیاه - 5 عدد.

6. سبزها - 1 دسته.

ابتدا روی عدس ها را با آب سرد بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس برنج، کشمش از قبل خیس شده، آجیل، نخود سیاه را در آنجا قرار دهید. بگذارید بپزد تا برنج تمام شود.

سپس نمک زده و سبزی ها را بریزید و ۳ دقیقه بجوشانید و شعله را خاموش کنید. بگذارید دم بکشد - و می توانید سرو کنید.

توصیه سرآشپزهای مجرب

طبق قانون، غذاهای ملی ارمنستان به دلیل تندی بودنشان معروف هستند. بنابراین، سعی کنید فلفل تند را فراموش نکنید که طعم تند و تند می دهد.

با این حال، اگر می خواهید ظرف نرم تری داشته باشید، دانه ها را از فلفل تند جدا کنید. به هر حال، آنها هستند که ادویه می دهند.

چاشنی هایی مانند گشنیز، آویشن، گشنیز را فراموش نکنید. اینها چاشنی هایی هستند که به غذاهای ملی ارمنستان اضافه می شوند. آنها اصالت، تند و منحصربه‌فرد بودن را می‌دهند.

نتیجه گیری

حالت چطورهمطمئن شوید که فن آوری های پخت و پز پیچیده وجود دارد. با این حال، اگر سعی کنید حداقل یک غذا بپزید، متوجه خواهید شد که ارزش تلاش را دارد. پس از همه، هر دستور غذا به روش خاص خود منحصر به فرد و اصلی است.

میهمانان و خانواده خود را با دستور العمل های جدیدی که تأثیر ماندگاری بر جای می گذارند، خوشحال و شگفت زده کنید.