خمیر شیرینی خوشمزه و ترد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چبورکی غذای مورد علاقه بسیاری است. هر خانم خانه دار تصمیم نمی گیرد آنها را به تنهایی بپزد، زیرا این کار به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. کلید بدست آوردن یک غذای خوشمزه یک خمیر خوشمزه برای چبورک است. ما می خواهیم در مورد نحوه طبخ آن در مقاله خود صحبت کنیم.

تاریخچه غذا

در حال حاضر شیرینی ها را می توان در هر شهری از کشور میل کرد. اما همه نمی دانند که این غذا ریشه تاتاری کریمه دارد. غذای مشابهی در غذاهای ملی کشورهای دیگر وجود دارد. اکنون دشوار است که بگوییم اولین دستور العمل های cheburek چه بوده است. اما اکنون برای خوشایند خانم های خانه دار گزینه های زیادی برای تهیه خمیر خوشمزه برای شیرینی ها وجود دارد. در میان انواع مختلف، می توانید یک دستور پخت مناسب برای خود پیدا کنید.

خمیر چگونه می تواند باشد؟

طعم ظرف تمام شده تا حد زیادی به خمیر شیرینی تهیه شده بستگی دارد. به همین دلیل است که انتخاب یک دستور پخت خوب بسیار مهم است. چبورک را می توان در فر پخت و یا در تابه سرخ کرد. بر اساس جایی که قرار است ظرف را بپزید، گزینه مناسب انتخاب می شودتست:

1. برای چبورک های سرخ شده، می توانید کاسترد، خام تازه و پفکی بپزید.
2. برای پخته - پفکی، تازه و با پنیر.

دستور العمل های زیادی برای خمیر شیرینی خوشمزه وجود دارد. برای پخت و پز، تخم مرغ، کفیر، شیر، آب به عنوان پایه استفاده می شود. شباهت اصلی همه دستور العمل ها این است که در همه دستور العمل ها مخمر وجود ندارد.

شیرینی choux

شیرینی چوکس برای چبورک یکی از محبوب ترین ها در میان زنان خانه دار مدرن است. برای تهیه آن به مواد خاصی نیاز ندارید. مزیت اصلی دستور پخت این است که خمیر بر اساس آن حتی پس از سرد شدن نیز نرم می ماند. گاهی به آن «آب جوش» نیز می گویند. شیرینی چوکس برای چبورک به راحتی آماده می شود.

مواد لازم:

• آرد (630 گرم)،
• تخم مرغ،
• آب (165 گرم)،
• روغن گیاهی (35 گرم)،
• ch. ل نمک.

آب باید بجوشد تا داغ شود نمک و روغن اضافه کنید. آرد (1/2 فنجان) را در آب جوش بریزید و آن را مخلوط کنید تا یکدست شود. تخم مرغ را به خمیر به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. یک اسلاید آرد را روی میز بریزید و مایه کاسترد را وسط آن بگذارید و آن را ورز دهید تا خمیری الاستیک و یکدست به دست آید. بگذارید 30 دقیقه روی میز بماند و دوباره ورز دهید. اکنون می توانید شروع به پختن چبورک کنید.

خمیر درست کردن با شیر

این دستور تهیه خمیر خوشمزه برای چبورک باعث می شود تا به سرعت و به راحتی یک غذای عالی را تهیه کنید. استفاده از شیر می دهدتست پلاستیسیته و چبورک های آماده بافت نرم و پوسته پوسته ای دارند.

مواد لازم:

• شیر (240 گرم)،
• نمک،
• ودکا (70 گرم)،
• آرد (440 گرم).

شیر را کمی گرم کنید و نمک اضافه کنید. آرد را در یک اسلاید بریزید و یک شکاف در آن ایجاد کنید. شیر نمک را داخل آن بریزید. توده را مخلوط کرده و ودکا را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا بافتی سفت به دست آید. اگر جرم مایع است، آرد را اضافه کنید، اگر برعکس، خیلی سفت است، می توانید آن را با دست خیس خرد کنید. خمیر را در کیسه ای می پیچیم و به مدت سی دقیقه در یخچال می گذاریم.

خمیر ودکا

خیلی اوقات زنان خانه دار خمیر شیرینی را با ودکا تهیه می کنند. جزء الکل در بسیاری از دستور العمل ها بسیار رایج است. این ودکا است که به شما امکان می دهد حباب های جذابی روی خمیر در حین سرخ کردن ایجاد کنید.

مواد لازم:

• ودکا (35 گرم)،
• آرد (620 گرم)،
• آب (320 گرم)،
• تخم مرغ،
• ch. ل نمک،
• روغن گیاهی (35 گرم).

دستور تهیه یک خمیر خوشمزه برای چبورک بسیار ساده است. در یک قابلمه روغن نباتی و آب را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. کمتر از یک لیوان آرد را الک کنید و کم کم ظرفیت آن را معرفی کنید. سعی می کنیم خمیر را به آرامی مخلوط کنیم تا گلوله ای نباشد. بعد از پخش شدن کامل آرد می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. آرد باقی مانده را به توده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در فرآیند پخت، تخم مرغ را اضافه کنید و سپس چند قسمت ودکا بریزید. تا زمانی که ودکا تمام شود. درباید خمیر سفت بدست آورید در کیسه ای می پیچیم و یک ساعت در دمای محیط می گذاریم. پس از آن باید مجدداً مایه را ورز داده و به مدت یک ساعت و ترجیحاً تمام شب در یخچال قرار دهید.

خمیر کفیر

خمیر چبورک های خانگی را می توان روی کفیر طبخ کرد. در نتیجه یک غذای لذیذ و لطیف بدست می آوریم.

مواد لازم:

• آرد (490 گرم)،
• تخم مرغ،
• کفیر (240 گرم)،
• نمک.

تخم مرغ را با کفیر مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و توده را با همزن بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. پس از غلیظ شدن خمیر آن را روی سطح کار پهن کنید و به ورز دادن ادامه دهید. جرم باید نسبتاً تند باشد. سپس آن را بیست دقیقه بگذارید و سپس به مجسمه سازی ادامه دهید.

خمیر آبجو

می‌توانید خمیر ترد چبورک را روی آب، کفیر یا آب معدنی درست کنید. اما توصیه می کنیم دستور پخت را روی آبجو امتحان کنید. با تشکر از او، شما می توانید یک غذای بسیار خوشمزه بپزید.

مواد لازم:

• آبجو سبک (190 گرم)،
• تخم مرغ،
• نمک،
• آرد (مقدار آن به عوامل زیادی بستگی دارد)،
• فلفل.

قبل از شروع به تهیه خمیر ترد برای چبورک، آرد باید الک شود. تعیین مقدار دقیق آن دشوار است، زیرا این پارامتر به اندازه تخم مرغ و ویژگی های خود آرد بستگی دارد. تخم مرغ را با فلفل و نمک بزنید و آبجوش را اضافه کنید و مقداری آرد اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و در آشپزخانه می گذاریم30 دقیقه. در این مدت به دلیل استفاده از آبجو حباب هایی روی سطح ظاهر می شود. بعد از نیم ساعت خمیر را ورز دهید و شروع به مدل سازی کنید.

خمیر ترد در دستگاه نان

راه های زیادی برای بدست آوردن خمیر ترد خوشمزه برای چبورک وجود دارد. اما زنان خانه دار مدرن وقت آزاد زیادی در اختیار ندارند تا به آشپزخانه اختصاص دهند. بنابراین سعی می کنند تا حد امکان فرآیند پخت را ساده کنند. البته می توانید محصولات نیمه تمام را در فروشگاه خریداری کنید که فقط باید در خانه سرخ شوند. اما همانطور که تمرین نشان می دهد، طعم ظرف تمام شده با نسخه خانگی قابل مقایسه نیست. برخی از خانم های خانه دار از خمیرهای آماده سوپرمارکت استفاده می کنند تا فرآیند پخت و پز را ساده کنند. تنها کاری که آنها باید انجام دهند این است که فیلینگ خانگی را آماده کنند.

برای تهیه خمیر ترد خوشمزه چبورک می توانید از چنین کمکی آشپزخانه به عنوان دستگاه نان پز استفاده کنید. اگر آن را در انبار دارید، با کمک آن می توانید فرآیند پخت و پز را تسهیل کنید.

مواد لازم:

• آب (190 گرم)،
• تخم مرغ،
• نمک،
• آرد (440 گرم)،
• ودکا (دو قاشق غذاخوری).

برای تهیه خمیر چبورک در دستگاه نان پز باید نسبت ها را با دقت کافی رعایت کرد. تمام مواد را در کاسه دستگاه قرار می دهیم و حالت خمیر را انتخاب می کنیم. سپس دستگاه کار را برای شما انجام می دهد. در این فاصله می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. با توجه به بررسی های مهمانداران، می توان ادعا کرد که خمیرهای تهیه شده از خمیر تهیه شده در دستگاه نان بسیار خوشمزه هستند.و هیچ تفاوتی با حالت عادی ندارند. کمک آشپزخانه آشپزی را بسیار آسان می کند.

خمیر روی آب معدنی

اگر می خواهید خمیر شیرینی را با حباب درست کنید، می توانید از دستور بر اساس آب معدنی نیز استفاده کنید.

مواد لازم:

• آب معدنی (490 گرم)،
• نمک (دو قاشق غذاخوری)،
• شکر (4 قاشق غذاخوری)،
• دو تخم مرغ،
• آرد (7-8 پشته).

آب معدنی را در ظرفی بریزید و با شکر و نمک و تخم مرغ مخلوط کنید. توده ویسک ها را با هم مخلوط می کنیم. آرد را در قابلمه الک کرده و مایع آماده شده را داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید سپس روی سطح کار انتقال دهید و با دست به غلظت مورد نظر برسانید. سپس، توده تمام شده را در یک کیسه یا فیلم چسبناک بپیچید و آن را در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت می توانید شروع به پختن چبورک کنید. همانطور که می بینید، دستور تهیه خمیر ترد برای چبورک بسیار ساده است.

آب یخ برای خمیر

خمیر خمیرهای حباب دار باید ترد باشد. این ویژگی است که در او ارزش قائل است. می توان آن را بر اساس اجزای مختلف از جمله آب یخ تهیه کرد. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که هیچ تفاوتی بین یک مایع ساده و یک مایع سرد وجود ندارد. اما به گفته مهمانداران، خمیر روی آب یخ بسیار خوب است و تمام شرایط آشپزی را برآورده می کند. برای تهیه آن از ساده ترین محصولات استفاده می شود. شرط اصلی برای به دست آوردن یک نتیجه عالی، استفاده از آب یخ است.

مواد لازم:

• آرد (490 گرم)،
• آب یخ (290 گرم)،
• کره (70 گرم)،
• نمک.

قبل از شروع پخت، آرد را در ظرفی الک کرده و خوب با نمک مخلوط کنید. داخل ظرف آب یخ بریزید سپس خمیر را ورز دهید. جرم باید همگن باشد و توده نداشته باشد. کره ذوب شده را به خمیر چسبناک اضافه کنید. آن را ورز دهید تا جرم به دستتان نچسبد. سپس خمیر را به شکل توپ درآورید و در ظرفی که روی آن با حوله پوشانده شده است قرار دهید. بعد از 60 دقیقه، می توان از آن استفاده کرد.

شیرینی choux بدون ودکا

دستور العمل های زیادی برای خمیر ترد برای چبورک وجود دارد. هر کدام در نوع خود خوب هستند و طرفداران خود را دارند. توصیه هر یک از آنها به عنوان بهترین کار دشواری است. برای انتخاب، باید حداقل تعدادی از آنها را امتحان کنید تا ایده ای از تفاوت های ظریف آشپزی داشته باشید.

بسیاری از دستور العمل ها از ودکا به عنوان بیکینگ پودر استفاده می کنند. همین جزء است که امکان تهیه شیرینی ترد و پفکی را فراهم می کند. اما همانطور که مشخص است، می توان آن را بدون ودکا درست کرد.

مواد لازم:

• تخم مرغ،
• روغن گیاهی (20 گرم)،
• آب (145 گرم)،
• آرد (460 گرم)،
• نمک.

خمیر حباب دار کاسترد بدون ودکا بسیار آسان آماده می شود. روغن نباتی را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید. پس از اینکه جرم گرم شد و به جوش آمد. کم کم در قسمت های کوچک آرد را بدون توقف هم زدن به خواب می بریم. فقط بعد از اینکه خمیر به صورت توده در آمد گاز را خاموش می کنیم. به علاوهمدتی بگذارید تا خنک شود. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید فوق العاده نرم باشد. آرد را در یک قابلمه پهن الک کرده و خمیر کاسترد را داخل آن بریزید. آن را ورز دهید، به تدریج آرد را اضافه کنید. سپس خمیر را بگذارید تا دم بکشد و دوباره آن را ورز دهید. بنابراین، چندین رویکرد را می توان اتخاذ کرد. در نتیجه، توده تمام شده باید متراکم و مطیع باشد. قوام آن تا حدودی یادآور خمیر خامه ترش است.

ساده ترین دستور غذا

اگر می خواهید همان خمیر حباب دار را مانند چبورک بپزید، می توانید از ساده ترین دستور پخت استفاده کنید. این گزینه به شما امکان می دهد، شاید خوشمزه ترین خمیر را بدست آورید، اما فقط از سه جزء و علاوه بر این، فوق العاده سریع تهیه می شود. این دستور غذا توسط خانم های خانه دار که برای وقت خود ارزش قائل هستند مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

مواد لازم:

• آب (390 گرم)،
• نمک،
• آرد (690 گرم).

مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کرده، آب را اضافه کرده و به شدت مخلوط کنید. خمیر باید سفت باشد. باید آنقدر ورز داد که به سطح دست ها نچسبد. سپس، توده را به شکل یک توپ بچرخانید و آن را با فیلم چسبناک بپیچید، آن را به یخچال بفرستید. بعد از مدتی می توانید مجسمه سازی خمیر را شروع کنید.

توصیه های ساده

طعم چبورک های آماده تا حد زیادی به خمیر و فیل بستگی دارد. در فرآیند پخت و پز، توصیه می شود از روغن گیاهی زیادی استفاده کنید، قطعات کار باید به معنای واقعی کلمه در آن شناور باشند. این روغن است که خمیرها را گلگون می کند وحباب دار به همین دلیل نباید پشیمان باشد. راحت تر است که ظرف را در یک قابلمه یا دیگ بلند سرخ کنید. در عین حال، ظروف با یک درب در بالا پوشیده نمی شوند. هر چبورک برای چند دقیقه از هر طرف پخته می شود. بعد از اینکه طلایی شد، می توانید آن را بیرون بیاورید.