چگونه کوتیا را درست و به چه دلیل بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوتیا چیست؟ بسیاری از مردم این غذا را به دلیل طعم شیرین آن بسیار دوست دارند، برخی آن را دوست ندارند و این گونه افراد به دلیل سنت ترجیح می دهند آن را بخورند. شاید به سادگی نادرست پخته شده است. اما قطعاً از دستور العمل های ما خوشتان خواهد آمد.

کوتیا چیست؟ این یک غذای ارتدکس است که نمادی از ایمان افراد زنده در ملکوت بهشت و زندگی پس از مرگ است. به طور سنتی، مادربزرگ های ما این غذا را از غلات - گندم یا برنج می پختند و همچنین عسل، آجیل یا کشمش را به آن اضافه می کردند. بنابراین ما اکنون آن را آماده می کنیم.

چرا کوتیا را برای بیداری آماده می کنند؟ هر محصولی که جدا از دستور غذا گرفته می شود نماد چیزی است. به عنوان مثال، غلات به معنای زندگی رستاخیز شده است، عسل از دیرباز نماد رفاه، رفاه و ثروت در نظر گرفته شده است، خشخاش نماد رفاه مالی و فراوانی است.

چه چیز دیگری در مورد Kutya باید بدانید

قبل از اینکه طرز پخت کوتیا را یاد بگیریم، بیایید بفهمیم این غذا چیست. معمولاً در آستانه تعطیلات ، صاحب خانه بشقابی را می گرفت که کوتیا در آن گذاشته شده بود ، دقیقاً سه بار در اطراف خانه خود قدم زد و چند قاشق از ظرف را از پنجره یا در پرتاب کرد. این نماد رفتاری برای ارواح بود. سپسخانواده دعاهای مختلف خواندند و شروع به خوردن از این غذا کردند.

پختن غذا بر اساس سنت های قدیمی از برنج

چگونه کوتیا را برای کریسمس بپزیم؟ اکنون برخی به انجام آن در تعطیلات مشخص شده ادامه می دهند، اگرچه بیشتر و بیشتر فقط در پی آن استفاده می شود. بسته به اینکه چقدر مایع وجود خواهد داشت، کوتیای خرد شده یا نیمه مایع به دست می آید. تهیه شده با برنج، لطیف و مناسب برای خدمت به بچه های کوچک است.

سنتی

آنچه شما نیاز دارید: برنج بخارپز، دو نوع کشمش - روشن و تیره، دانه خشخاش، زردآلو خشک، عسل، آجیل از هر نوعی.

تکنولوژی پخت: کشمش و زردآلو خشک را با آب جاری بشویید، آب جوش بریزید تا پف کند و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. آجیل ها را در ماهیتابه داغ بریزید و به مدت 3 دقیقه آنها را هم بزنید. بعد از سرد شدن آجیل ها را با چاقو ریز خرد کنید. داخل خشخاش کمی آب بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. زردآلو و کشمش خشک را از آب خارج کرده، خشک کرده و به صورت نوار برش دهید. کشمش نیازی به بریدن ندارد. مایع خشخاش را تخلیه کنید، حالا آن را در یک کاسه یا هاون له کنید تا آب آن سفید شود، فراموش نکنید که آب اضافه کنید. برنج را طبق دستور روی بسته تا زمانی که بپزد بجوشانید.

حالا باید همه چیز را با هم ترکیب کنید - برنج، میوه های خشک، آجیل، دانه های خشخاش و عسل. کوتیا کریسمس آماده است!

نحوه پخت با گندم

شما قبلاً یاد گرفته اید که چگونه برنج کوتیا را به درستی بپزید.بیایید اکنون غذای گندم را امتحان کنیم.

به مواد زیر نیاز دارید: یک لیوان بلغور گندم، 100 گرم دانه خشخاش، 100 گرم گردو، به همین مقدار کشمش، 2 قاشق غذاخوری عسل (تا حد امکان کمتر باشد تا کوتیا خیلی شیرین نباشد.).

فرنی گندم را بپزید تا نرم شود (برای یک لیوان بلغور گندم ۲ فنجان آب مصرف کنید). خشخاش را باید حدود 10 دقیقه بجوشانید، صاف کنید و در هاون له کنید. آجیل ها را در یک تابه داغ برشته کنید، له کنید. روی کشمش ها آب جوش بریزید و با دقت مرتب کنید. همه مواد را با عسل مخلوط کنید، در گلدان های زیبا بچینید و در مرکز میز قرار دهید.

دستور پخت برنج با دانه خشخاش. روش دوم

چگونه کوتیای برنج را با دانه خشخاش بپزیم؟ باید 1 لیوان برنج، 100 گرم دانه خشخاش، 100 گرم مغزهای مختلف، 3 قاشق غذاخوری عسل، مقداری شکر مصرف کنید.

اکنون در حال آماده کردن خود غذا هستیم: برنج را 1، 5 پشته بریزید. آب جوش. سپس درب آن را کاملاً محکم ببندید و روی آتش شدید قرار دهید تا بپزد. فقط سه دقیقه کافی است. اگر می ترسید بسوزد، 6 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. شعله را بردارید و اجازه دهید برنج 12 دقیقه در یک قابلمه درب بسته بپزد. مواد باقی مانده را اضافه کنید.

تهیه آبگوشت

چگونه کوتیا را از برنج با دانه خشخاش بپزید، آموختید. خوب، یک میز جشن بدون انفجار چیست؟

به 100 گرم میوه خشک و توت، 100 گرم گلابی، 100 گرم سیب، 100 گرم گیلاس، 50 گرم آلو، کشمش - 2/3 فنجان، 1 کیلوگرم شکر یا عسل نیاز دارید.

اکنون در حال آشپزی هستیم: میوه های خشک را مرتب کنید، خوب آبکشی کنید، در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. باید پخته شود و در عین حال دوره ای را که این یا آن ماده آماده می شود در نظر گرفت. برای این کار ابتدا گلابی و سیب را در قابلمه بریزید سپس آلو و آلبالو و در آخر کشمش بریزید. همه چیز به جوش می آید. آبگوشت را تخلیه کنید، آن را از پالپ فیلتر کنید. حالا باید شکر و عسل را در آن حل کنید و روی میوه بریزید و سپس همه چیز را با هم به جوش آورید. آبگوشت را در جای سرد قرار دهید، بگذارید شش ساعت دم بکشد.

وزوار به کوتیا. دستور دوم

بعد از اینکه طرز پخت کوتیا را آموختید و آن را پختید، آن را بجوشانید. اینم دستور دوم:

به برنج (1/3 فنجان)، 5 تکه سیب و گلابی خشک، یک لیوان شکر، یک لیوان آلو و به همان مقدار شراب قرمز نیاز دارید.

تکنولوژی پخت: برنج را باید در مقدار زیادی آب بجوشانید و پس از آن روی صافی تکیه داده و با آب سرد و جوشیده بشویید. حالا میوه های خشک شسته شده را با آب ریخته، 1/2 پیمانه شکر می ریزیم و می پزیم تا پخته شود. آبگوشت تخلیه می شود ، شکر اضافه می شود ، شربت غلیظ جوشانده می شود. برنج را با این شربت می ریزیم، نصف شراب گرفته شده را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. اکنون باید فرم را با آب مرطوب کنید، شکر بپاشید و میوه ها را در لایه ها تا کنید، سپس برنج و دوباره میوه ها. در حین سرو، قالب را برگردانید، جوش را روی ظرف بگذارید و روی بقیه شراب بریزید.

آشپزی یک غذا برای بیداری

حالا بیایید دریابیم که چگونه کوتیا را برای بیداری بپزیم.مواد لازم: دو لیوان آب به اندازه کافی، حدود یک لیوان برنج، مقداری کشمش (به میزان دلخواه)، شکر (قابل جایگزین با عسل)، نمک و آب نبات های ژله ای به میزان لازم.

پختن کوتیا در مراسم تشییع جنازه بسیار آسان است اگر بلد باشید برنج بپزید. باید در آب سرد شسته شود، شکر، نمک و عسل اضافه شود. سپس کشمش ها را کاملا آبکشی کنید. آن را با آب جوش پر کنید و به مدت 10 دقیقه در این فرم بگذارید. بعد از دم کشیدن کشمش، آن را خشک کنید یا با حوله خشک کنید، به برنج اضافه کنید. این کوتیا به شکل سرسره روی بشقاب گذاشته شده و روی آن با شیرینی مارمالاد تزئین شده است.

پخت کوتی برای مراسم خاکسپاری

حالا بیایید طرز پخت کوتیا را برای مراسم تدفین بیاموزیم. این ظرف برای دو نفر طراحی شده است، اما شما می توانید به سادگی با افزایش نسبت، بیشتر طبخ کنید. شما به بلغور گندم (دو لیوان کافی است)، 2 برابر کمتر دانه خشخاش، 100 گرم عسل یا شکر، نمک به میزان لازم نیاز دارید.

دانه های گندم را با دقت مرتب کنید، بقایای آن را بردارید. پس از آن در چندین آب شسته می شود تا شفاف شود. مایع را به جوش آورید و سپس بلغور گندم را در آن بریزید. سپس فرنی تمام شده را در یک صافی بریزید تا لیوان مایع اضافی شود، دوباره روی آن آب سرد بریزید. حالا غلات تمام شده را در یک قابلمه بریزید، اما بهتر است، البته، یک گلدان سفالی سنتی بردارید. با آب پر کنید، بگذارید بجوشد، درب آن را محکم ببندید. بعد از آن در فر گذاشته و صبر کنید تا فرنی آماده شود.

بعد باید یک لیوان دانه خشخاش را با آب سرد بشویید، روی آن آب جوش و سپس آب سرد بریزید. در هاون قرار می دهیم وآنقدر بکوبید تا سفید شود، تا زمانی که شیر خشخاش برجسته شود. حالا می توانید شکر یا عسل را به عنوان جایگزین و همچنین کمی نمک اضافه کنید. این توده حاصل باید با فرنی گندم مخلوط شود. خوشت نیومد که کوتیا غلیظه؟ مشکلی نیست! بعد از پختن گندم آبگوشت خنک شده بریزید و فرنی دوباره نیمه مایع می شود.