دستور العمل مرحله به مرحله برای دروازه: طرز تهیه یک غذای خوشمزه کارلیایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریباً همه ساکنان کارلیا دستور العمل دروازه ها را می دانند. از این گذشته ، چنین محصولاتی با پر کردن خوشمزه و لطیف غذای سنتی این جمهوری است. برای کسانی که طرز تهیه کیک های کارلیایی را نمی دانند، در زیر روشی گام به گام برای درست کردن آنها آورده شده است.

دستورالعمل دقیق برای دروازه های پر شده با سیب زمینی

مواد لازم برای خمیر:

• آرد چاودار الک شده - 1 فنجان پر (می تواند کمی بیشتر باشد)؛
• نوشابه - یک خرج کوچک؛
• آرد گندم درجه بالا - ½ لیوان روکش؛
• شیر دلمه یا شیر کمی ترش - 1 فنجان؛
• نمک دریایی خوب - به صلاحدید خود اضافه کنید؛
• زرده تخم مرغ - برای روانکاری محصولات نهایی.

تهیه خمیر

درب های کارلیایی که در این مقاله به طرز تهیه آن می پردازیم، بر اساس یک آزمایش ساده با استفاده از ماست درست می شوند. برای ورز دادن یک توده غلیظ، باید شیر ترش را در یک کاسه فلزی بریزید، آن را کمی گرم کنید و سپس یک پیمانه جوش شیرین را در آن خاموش کنید. به نوشیدنی شیرلازم است نمک دریا، چاودار و آرد گندم اضافه شود. در نتیجه، شما باید یک پایه خنک، تقریباً مانند مانتی، به دست آورید. باید روی آن را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 30 تا 55 دقیقه در این حالت نگه دارید.

همچنین، دستور پخت ویکت با سیب زمینی شامل استفاده از مواد زیر است (برای پر کردن):

• تخم مرغ متوسط - 1 عدد؛
• سیب زمینی متوسط - 6-8 قطعه؛
• نمک سفره - به طعم اضافه کنید؛
• شیر چرب - 1 فنجان؛
• کره - 250 گرم (برای پوره و پوشش محصولات نهایی).

فرآیند پر کردن سبزیجات

شایان ذکر است که دستور العمل دروازه می تواند نه تنها شامل پر کردن سیب زمینی، بلکه بلغور برنج آب پز نیز باشد. با این حال، تصمیم گرفتیم روشی برای تهیه پای سبزیجات چرخ کرده را به شما معرفی کنیم. به هر حال، چنین محصولاتی بسیار خوشمزه تر و رضایت بخش تر هستند.

برای تهیه پوره سیب زمینی، چند غده برداشته، پوست آنها را نازک کنید و در آب نمک بجوشانید. بعد، سبزی باید از تمام آبگوشت محروم شود، شیر چرب را درون آن بریزید، کره را بریزید و تخم مرغ را بشکنید. تمام مواد فوق باید با استفاده از فشار دهنده به صورت پوره‌ای پف‌دار و مطبوع له شوند.

شکل دادن به ظرف

پس از آماده شدن خمیر و فیلینگ ظرف، باید شروع به مجسمه سازی دروازه ها کنید. برای انجام این کار، شما باید یک تکه کوچک از پایه را بردارید و آن را به شکل بیضی نازک بغلتانید. بعد در وسط لایه باید 1 یا 2 قاشق بزرگ بریزیدپوره سیب زمینی و سپس لبه های خمیر را به خوبی نیشگون بگیرید تا فیلینگ باز شود. بعد از اینکه تمام محصولات نیمه تمام تزیین شد، باید آنها را به یک ورقه چرب شده منتقل کنید و زرده مرغ را روی پای ها بمالید.

درمان حرارتی

چنین پای کارلیایی را نباید بیش از 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. پس از پخته شدن همه محصولات، آنها را باید با قلم مو با کره مالیده یا در مارگارین ذوب شده مخلوط با شیر آغشته کنید.

نحوه سرو صحیح شام

همانطور که می بینید، دستور العمل دروازه شامل اجزای گران قیمت و کمیاب نیست. توصیه می شود چنین غذای کارلیایی را به همراه چای شیرین داغ سر میز سرو کنید.