اسپاگتی خوشمزه با پنیر: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسپاگتی با پنیر یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است. اغلب بلافاصله با غذاهای معطر و اشتها آور ایتالیای آفتابی مرتبط می شود. اما این غذای ساده ای نیست و برای استفاده حداکثری از آن، باید دستور العمل های پاستا ایتالیایی سالم و خوشمزه را یاد بگیرید.

کاربونارا کلاسیک

دستور پخت این اسپاگتی با پنیر پایه ای برای همه تغییرات بعدی است. هر کسی که به رستوران هایی با غذاهای خوب ایتالیایی مراجعه می کند، به خوبی از این روش آشپزی آگاه است. اسپاگتی پنیری با بیکن ترد و کره خوشمزه می توانید خودتان در خانه بپزید. تنها چیزی که نیاز دارید این مواد است:

• 200 گرم اسپاگتی؛
• 150 گرم بیکن؛
• 70 گرم پنیر؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• تخم مرغ و 1 زرده؛
• فلفل، نمک و سایر ادویه ها به دلخواه؛
• ریحان سبز تازه.

مراحل بعدی بسیار ساده است:

1. بیکن را کاملا خرد کنید. آن را روی تابه داغ با روغن زیتون قرار دهید.
2. جوشپاستا.
3. پنیر را ریز رنده کنید.
4. تخم مرغ را با زرده باید با دست با چنگال بزنید یا هم بزنید تا حالت یکدستی به دست آید. سپس می توانید پنیر رنده شده، کمی نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
5. پاستای از قبل آماده شده، که آب آن تخلیه شده است، باید با تکه های بیکن سرخ شده مخلوط شود.
6. در همان پاستا داغ بلافاصله سس بدست آمده از پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید. ظرف را هم بزنید.
7. اسپاگتی به دست آمده را در تمام بشقاب پخش کنید و پنیر و سبزی را به عنوان تزئین روی آن قرار دهید.

دستور تهیه اسپاگتی با پنیر برای هر آشپزی بسیار ساده و مقرون به صرفه است. در نتیجه می توانید از طعم عالی غذاهای ایتالیایی لذت ببرید.

دستور پخت اسپاگتی با گوجه فرنگی و پنیر

این غذا را دست کم نگیرید. با وجود سادگی، دستور پخت این اسپاگتی با پنیر را می توان تا حد امکان خلاقانه و جالب نواخت.

علاوه بر این، افزودن گوجه فرنگی نه تنها از نظر زیبایی شناسی تأثیر مثبتی دارد، بلکه طعم غذای ما را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

مواد لازم برای ظرف:

• 250 گرم پاستا؛
• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی بالغ؛
• 2 سیر؛
• پنیر سخت (اختیاری)؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک پیمانه نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

آشپزی را شروع کنیم

مراحل پخت:

1. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، سیر را کاملاً خرد کنید.
2. تابه را با روغن زیتون گرم کنید، اضافه کنیدسیر و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها باید حدود نیم ساعت روی آتش نگه داشته شوند تا تمام مایعات آنها از بین برود. هر از گاهی هم بزنید تا سس نسوزد.
3. به موازات این کار، پاستا را روی شعله بعدی قرار دهید تا بپزد.
4. نمک و ادویه را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. وقتی پاستا آماده شد باید از آب جدا شده و داخل تابه بریزید و به سس منتقل کنید تا غلیظ شود.
6. همه مواد را هم بزنید و مقداری پنیر رنده شده به آن اضافه کنید.

پنیر رنده شده را می توان قبل از سرو مستقیماً به هر بشقاب اضافه کرد.

غذای مرغ

همه ما وقتی از ماکارونی معمولی خسته می شویم به دستور العمل های اسپاگتی روی می آوریم. یک راه حل عالی بازگشت به کلاسیک ایتالیایی با طعم مرغ و پنیر خواهد بود. دستور العمل ارائه شده برای اسپاگتی با پنیر و سیر با مرغ اغلب در رستوران های مختلف ایتالیایی یافت می شود، بنابراین برای عصر آشپزخانه شما به یک "ایتالیای کوچک" تبدیل می شود.

برای ظرف ما نیاز داریم:

• 400 گرم اسپاگتی؛
• 0.5 کیلوگرم مرغ؛
• 400 گرم بروکلی؛
• 3 سیر بزرگ؛
• جعفری تازه؛
• نمک، فلفل و ادویه جات مختلف؛
• 2 قاشق آب لیمو.

همچنین از مواد زیر سس تهیه می کنیم:

• 0.5 لیتر شیر؛
• 4 قاشق آرد؛
• 50 گرم کره؛
• 100 گرم پنیر چدار.

دستورالعمل آشپزی

چگونه آشپزی کنیم؟

1. گوشت را به صورت مکعبی خرد می کنیم، کلم بروکلی را باید به گل آذین تقسیم می کنیم، جعفری و سیر را کاملا خرد می کنیم، پنیر را روی رنده ریز می مالیم.
2. گوشت را باید به مدت 15 دقیقه در آب لیمو با ادویه جات خوابانده شود. کلم بروکلی در این زمان را می توان در آب جوشانده، 2 دقیقه کافی است.
3. بیایید به سراغ سس پنیر برویم. کره را در قابلمه ای ذوب کرده، آرد را اضافه کرده و همه آن را به مدت دو دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
4. سس را از روی حرارت بردارید و به تدریج شیر را به آن اضافه کنید، متوقف نکنید و مخلوط را هم بزنید. سپس دوباره حرارت را روشن کنید و سس آینده را حدود 5 دقیقه نگه دارید تا شروع به غلیظ شدن کند. پنیر را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید تا کاملا ذوب شود.
5. روغن را جداگانه در ماهیتابه گرم کنید، سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. به محض اینکه بوی سیر را احساس کردید، گوشت را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید. آتش باید قوی باشد. سپس کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید و همه چیز را برای سه دقیقه دیگر بپزید.
6. پاستا را بپزید. پس از آماده شدن، آن را به ماهیتابه اضافه کنید و به میزان لازم همه چیز را با هم گرم کنید.

ظرف به دست آمده را به یک کاسه گرم منتقل کنید و با سس پنیر از قبل به دست آمده مزه دار کنید. برای زیبایی شناسی، می توانید چند شاخه سبزی یا سبزیجات تازه اضافه کنید.

دستور پخت پنیر و تخم مرغ

این یک دستور بسیار ساده است، ترکیب تخم مرغ و پنیر با اسپاگتی شما را شگفت زده خواهد کرد. علاوه بر این، همه چیز خیلی سریع آماده می شود.

مواد لازم برای ظرف:

• 400 گرمخمیر؛
• قاشق کره؛
• 4 تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه؛
• 100 گرم پنیر سفت.

روند پخت بسیار ساده است:

1. پاستا را بجوشانید، در آبکش آبکش کنید تا تمام آب آن گرفته شود.
2. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید و روغن باقی مانده را اضافه کنید.
3. در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده و همه ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط را روی پاستا بریزید.
4. ظرف باید به مدت 20 دقیقه در فر بماند.
5. سپس باید فرم را بیرون بیاورید و روی همه چیز پنیر رنده شده بپاشید.
6. قالب را دوباره داخل فر برگردانید تا پنیر آب شود.

ظرف تمام شده را به قطعات برش دهید و با جسارت آن را روی میز سرو کنید. برای جلوه ای جذاب تر، می توانید آن را با سبزیجات تازه یا سبزی تزیین کنید.

نوع پنیر و قارچ

اسپاگتی با قارچ و پنیر یک غذای فوق العاده است که مطمئناً عاشق بسیاری خواهد شد. مواد زیر را برای آن آماده کنید:

• 250 گرم پاستا؛
• 6 قارچ؛
• 5 گوجه گیلاسی؛
• لامپ;
• 70 گرم پنیر سفت؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و ادویه - اختیاری.

روند پخت به شرح زیر است:

1. پاستا را بپزید.
2. قارچ با پیاز را با احتیاط خرد کنید.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید.
4. به دریافت شدهبا سرخ کردن، باید گوجه گیلاسی خرد شده را اضافه کنید، 7 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. پاستا را به ماهیتابه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

سس اسپاگتی با پنیر و قارچ اختیاری است. می توانید به سادگی پنیر را روی ظرف رنده کنید. پاستا را در بشقاب های گرم شده بچینید و با گیاهان تزئین کنید. این غذا را می‌توان به‌عنوان غذای اصلی و به‌عنوان پیش‌غذا برای سایر غذاهای گوشتی در نظر گرفت. استعداد آشپزی شما فقط به تخیل و نبوغ شما بستگی دارد.

یک دستور پخت دیگر اسپاگتی

این گزینه به اجزای زیر نیاز دارد:

• 300 گرم پاستا؛
• 500 گرم قارچ؛
• لامپ;
• سیر;
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نصف لیوان آب؛
• قاشق پنیر پارمزان رنده شده؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه؛
• جعفری، شوید.

فرایند پخت بسیار ساده است. باید اسپاگتی را بپزید، آنها را در یک آبکش بریزید تا تمام آب آن برود. پیاز را به حلقه های نیمه برش می دهیم، سبزی ها را خرد می کنیم. ابتدا قارچ ها را باید شسته و در تابه سرخ کنید. سپس پیاز را به آنها اضافه کنید. بعد از چند دقیقه بقیه سبزی ها، ادویه ها و پنیر را اضافه کنید. محتویات باید به جوش بیاید و فقط بعد از آن باید از روی آتش خارج شود.

قارچ ها را با اسپاگتی بریزید، برای هر وعده روی آن پارمزان رنده شده بپاشید و از طعم باورنکردنی آن لذت ببرید. اگر می خواهید قارچ ها خورش نشوند، بلکه سرخ شوند، باید آنها را خیلی سریع سرخ کنید.ماهیتابه داغ با کره و فقط بعد از آن پیاز را اضافه کنید. هرچه پنیر بیشتری اضافه کنید، طعم "خامه ای" بیشتری خواهید داشت. می توانید ضخامت سس اسپاگتی پنیر خامه ای به دست آمده را با اضافه کردن آب جوشانده تنظیم کنید.

خامه پاستا

اگر بعد از یک روز کاری خسته شده اید و به این فکر می کنید که چه بخورید، پس این دستور غذا برای شما عالی است. مواد لازم ظرف:

• 400 گرم اسپاگتی؛
• 200 میلی لیتر خامه 20%؛
• نمک، فلفل، جوز هندی رنده شده؛
• 2 حبه سیر.

برو به آشپزی:

1. پاستا را در آب کمی نمک بپزید.
2. خامه را در ظرفی جداگانه گرم کنید.
3. پنیر ریز رنده شده را به آن اضافه کنید.
4. سیر را له کنید و همراه با چاشنی های دیگر به سس اضافه کنید.
5. اسپاگتی را داخل سس بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پاستا کاملا جذب شود.
6. می توانید به هر وعده کمی سبزی خرد شده اضافه کنید.

غذا آماده خوردن است. با قضاوت بر اساس بررسی ها، این غذا دلچسب است. برای طبخ ماکارونی واقعی ایتالیایی، خرید اسپاگتی دوروم مهم است. در هنگام پخت نرم نمی‌جوشند و مهمتر از آن به شکل آسیبی نمی‌رسانند.