چگونه میگو را انتخاب کنیم و چگونه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای دریایی به دلیل خواص مفید و طعم بدیع خود مشهور هستند. میگوها کاملاً با این نظر مطابقت دارند: آنها دارای مقدار زیادی مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین با کیفیت بالا، ید و اسیدهای امگا 3 هستند که برای بدن ضروری هستند. مزیت دیگر محتوای کم کالری است.

برای اینکه تمام این فواید غذاهای دریایی را به طور کامل تجربه کنید، باید بدانید که چگونه میگو را انتخاب کنید و چگونه درست بپزید. بنابراین در اینجا چند قانون مفید وجود دارد.

نحوه انتخاب غذاهای دریایی

قبل از پختن میگو، پوست کنده یا بدون پوسته، باید بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید. در مجموع حدود دو هزار گونه وجود دارد که می توان آنها را به دو دسته تقسیم کرد. اینها میگوهایی از دریاهای شمال و آنهایی هستند که در آبهای گرم برداشت می شوند. اولی کوچکتر، اما سالم تر و مغذی تر است، در حالی که دومی بزرگتر و خوشمزه تر است. هنگام انتخاب آنها در فروشگاه، به این نکته توجه کنید که در یک دسته، غذاهای دریایی باید هم اندازه، یکدست و یکنواخت با دم خمیده باشند. محصول قدیمی با رنگ مایل به زرد با لکه های سیاه و تیره، پنجه های خشک و پوسته متمایز می شود. دم های بدون حلقه نشان می دهد که سخت پوست قبلاً مرده منجمد شده است. حتی اگر کاملاً باشیداگر طرز پخت میگو را به درستی بلد باشید، اگر غذاهای دریایی بی کیفیت بخرید، غذای خوشمزه ای دریافت نمی کنید.

مطمئن شوید که برف و یخ مات روی آن ها وجود نداشته باشد و لکه های سفید روی سطح پوسته نشانه یخ زدگی میگو باشد. به رنگ سرها دقت کنید. سیاه نشانه افراد بیمار است، اما شما نمی توانید از رنگ سبز و قهوه ای بترسید. بهتر است سخت پوستانی را انتخاب کنید که به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای هستند، به این معنی که در حالی که هنوز تازه هستند منجمد شده اند.

نحوه پخت میگو

اگر غذای دریایی تازه دارید، پخت آن بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. افراد کوچک در سه آماده خواهند بود. با دقت بر میزان آمادگی نظارت کنید، گوشت بیش از حد پخته شده سفت و غیر اشتها آور می شود. چگونه میگو پوست کنده را بپزیم؟ آنها را به تدریج، ابتدا در یخچال و سپس در دمای اتاق یخ زدایی کنید. نیازی به یخ زدایی در آب داغ یا مایکروویو نیست زیرا همه خوبی ها را از آنها سلب خواهید کرد.

بنابراین، محصول برای پخت و پز آماده است. چگونه میگو را به درستی بپزیم؟ آنها را در آب جوش با کمی نمک فرو کنید، حدود ده دقیقه بپزید، سپس آنها را به مدت یک ربع در آب بگذارید. این باعث می شود آبدارتر و خوش طعم تر شود. پس از یادگیری نحوه پخت صحیح میگو، می توانید طعم ها را آزمایش کنید. به عنوان مثال، سعی کنید جعفری، برگ بو، شوید یا زیره را به آب اضافه کنید. می توانید دانه های فلفل سیاه یا شکر را نیز اضافه کنید. پس از پخته شدن میگو، آنهانارنجی شده و به سمت بالا شناور شوید. توصیه می شود آنها را با آب لیمو و آبگوشت اشتها آور حاصل از پخت و پز سرو کنید. در صورت تمایل می توانید غذاهای دریایی را با دیگ دوبل بپزید. فقط پنج دقیقه طول می کشد، در حالی که گوشت هم طعم عالی و هم تمام ویتامین ها و مواد مغذی خود را حفظ می کند.