یک موضوع سلیقه: خیار کره ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای کره ای یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. با غذاهایی با چاشنی های متعدد مشخص می شود. این اوست که به غذاهای تهیه شده از گوشت سگ و برگ سرخس و همچنین غذاهای اصلی هر جشن ملی مشهور است: فرنی برنج - پابی و تکه های سرخ شده گوشت گاو - بولگوکی. و دستور العمل های سالاد به زبان کره ای (کیمچی) و هویج (سبزو) کاملاً در کتاب های آشپزی خانم های خانه دار جای گرفته است.

خیار به سبک کره ای یک غذای تابستانی فوق العاده است که خیلی راحت و سریع تهیه می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای (قرمز یا زرد - برای تضاد) - 1 عدد؛
• 30 گرم سس سویا؛
• 3 حبه سیر؛
• لامپ;
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه;
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون)؛
• کمی نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.

و اکنون در حال آشپزی هستیم.سبزیجات را برش می دهیم: فلفل را به صورت نوارهای نازک، خیار را به صورت چوب های کوچک، پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به صورت خلال می کنیم. سپس سبزیجات را با ادویه مخلوط کرده و سالاد را با سس سویا، روغن و آبلیمو مزه دار می کنیم. فلفل اینجا را می توان با هویج جایگزین کرد، اما سالاد در این مورد کمی خشن تر خواهد بود. قبل از سرو، بهتر است آن را حدود یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.

خیار به سبک کره ای برای کنسرو برای زمستان. شما نیاز دارید:

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• 1 قاشق غذاخوری هر روغن گیاهی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 100 گرم نمک؛
• ادویه برای هویج کره ای - 1 ساشه؛
• 3 حبه سیر کوچک.

برای تهیه ماریناد، سرکه، شکر، نمک و روغن را مخلوط کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را برای تهیه سالاد کره ای روی رنده خرد کنید و اگر خیار غلیظ بود پوست آن را بگیرید و نوک آن را از دو طرف ببرید. سپس سبزیجات را در یک ظرف بریزید، سیر و ادویه را در آنجا اضافه کنید، مخلوط کنید و ماریناد را بریزید. مخلوط آماده شده به مدت 5 ساعت باقی می ماند، سپس در یک کاسه قرار می گیرد. شما باید 10 دقیقه استریل کنید و می توانید رول کنید.

غذای بعدی خیار سرخ شده به سبک کره ای است. برای تهیه آنها شما نیاز دارید:

• خیار - 1 کیلوگرم، توصیه می شود گونه ای با دانه های کمتر انتخاب کنید؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• یک مشت دانه کنجد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد.

برای این سالاد باید خیارها را نازک برش بزنید، می توانید از رنده استفاده کنید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید. سپس خیارها را نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از این مدت باید خیارها را خوب آبکشی کنید تا خیلی شور نباشند سپس فشار دهید. خیارها را با سیر مخلوط کنید و روی تابه ای که خوب گرم شده پخش کنید، دو دقیقه تفت دهید. روی ظرف بگذارید و کنجد بپاشید.

خیار شکم پر کره ای بسیار خوشمزه است. شما نیاز دارید:

• خیار - 2 کیلوگرم (ترجیحاً کوچک)؛
• سیب قرمز متوسط؛
• نصف فلفل دلمه ای قرمز؛
• پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• ریشه زنجبیل - 40 گرم؛
• 1 هویج متوسط؛
• پیاز سبز - 300 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 10 گرم؛
• 1 قاشق عسل؛
• 2 قاشق چایخوری سس ماهی؛
• نمک به مزه.

نوک خیارها را برش دهید، هر کدام را به صورت ضربدری (تقریباً تا وسط) ببرید، با نمک بمالید. آنها را به مدت نیم ساعت در ظرف زیر پرس قرار می دهیم. پیاز را حلقه حلقه کنید، سیب و دانه ها را پوست بگیرید، هویج ها را رنده کنید. با استفاده از مخلوط کن سیب، پیاز، فلفل شیرین، زنجبیل و سیر را با هم مخلوط کنید. برای اینکه مخلوط خیلی غلیظ نباشد، باید کمی آب به آن اضافه کنید. سپس سس ماهی، عسل، پیاز، هویج را در اینجا اضافه کنید و دوباره اما با قاشق مخلوط کنید. این پر کردن خواهد بود. خیارها را با آب بشویید و نمک اضافی را بردارید. حالا آنها را پر می کنیمماکارونی را آماده کرده و در ظرفی قرار دهید که بتوان آن را کاملاً دربست. آنها را دو روز مرینیت کنید و قبل از خوردن در یخچال بگذارید.

از آنجایی که ما در مورد غذاهای شرقی صحبت می کنیم، در نهایت می خواهم در مورد نحوه پخت خیار تازه به سبک چینی صحبت کنم. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 8 تخم مرغ؛
• 2-3 ترشی؛
• 100 گرم آب مرغ؛
• 40 گرم مائوتای (ودکای برنج چینی)؛
• 2 قاشق غذاخوری گوشت خوک آب شده؛
• نمک و فلفل؛
• سبز.

در این دستور می توان به جای ودکا، شراب سفید خشک را به خیار اضافه کرد. بنابراین، خیارها را به مکعب برش دهید، تخم مرغ ها را بزنید. سپس آنها را مخلوط می کنیم، ودکا یا شراب، آبگوشت و ادویه ها را به مزه اضافه می کنیم. مخلوط به دست آمده را در یک تابه با گوشت خوک خوب گرم شده قرار داده و سرخ می کنیم. سپس 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق چربی آب شده قبل از سرو، روی ظرف را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

اشتهای خوب!