غذاهای بو کنید: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این ماهی کوچک و زیرک وقتی ماهرانه پخته شود طرفداران خود را دارد. دوستداران او بسیاری از دستور العمل های اصلی را از ماهی بو داده می دانند. اما امروز به روش‌های ساده‌تر طعم‌دار می‌پزیم. سپس ماهی طعم و خواص مفید خود را از دست نخواهد داد. بررسی دستور العمل های پخت این ماهی که در زیر ارائه شده است همیشه خوب است. به همین دلیل است که این دستور العمل ها به نسل ها منتقل شده اند.

تهیه عطر

قبل از اینکه ماهی را طبق دستور العمل های مختلف بپزید، بو باید از قبل پردازش شود. باید شسته و از فلس و کله پاچه پاک شود. اگر ماهی کوچک است، برخی از سرآشپزها توصیه می کنند آن را کاملا بپزید.

بوی سرخ کردنی

دستورات پخت عطر سرخ شده بسیار محبوب هستند. ما یک نسخه کلاسیک را ارائه می دهیم. به اندازه کافی سبک است و به زودی می توانید از ماهی معطر لذت ببرید.مواد مورد نیاز برای تهیه دستور پخت بو داده سرخ شده:

• ماهی پوست کنده؛
• یک جفت تخم مرغ - برای خمیر؛
• آرد نمکی - 1-2 فنجان.

خمیر برای ماهی: تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، کمی نمک اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید.

حالا بیایید سرخ کردن را شروع کنیم:

1. آرد نمکی را روی ظرف یا ظرف مناسب دیگری بریزید. ماهی را در آرد میغلطانیم. بنابراین، چیزی را بردارید که اندازه آن کمی بزرگتر از طول ماهی باشد. این روند را برای شما آسان تر می کند.
2. روغن نباتی بدون طعم را در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض گرم شدن روغن تابه، حرارت را کم کرده و ماهی تابه را پر کنید.
3. هر لاشه را ابتدا در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس روی ظرفی در آرد بغلتانید. در تابه را فرو کنید و روی حرارت متوسط دو طرف آن را بپزید. سرخ کنید تا ماهی با پوسته طلایی و اشتها آور پوشیده شود.
4. در تابه نیازی به بسته شدن نیست، در غیر این صورت خمیر خیس می شود و به یک توده ناخوشایند چسبناک تبدیل می شود.
5. بوی سرخ شده طبق این دستور در تابه باید روی یک ظرف بزرگ صاف گذاشته و داغ میل شود. سپس می توانید طعم فیله ماهی را در یک خمیر ترد درک کنید.

اگر آرد ذرت دارید و فعالانه از آن در آشپزخانه استفاده می کنید، پس دستور زیر برای شما مناسب است.

بوییدن در خمیر ذرت

• ماهی را آماده کنید (بشویید، تمیز کنید).
• ماهی را نمک بزنید (می توانید آن را از همه طرف با نمک ریز بمالید).
• یک دو عدد تخم مرغ را بزنید.
• اتصالروی یک ظرف آرد ذرت و آرد سوخاری.

تکنولوژی پخت و پز بو بر طبق این دستور:

1. ماهی را در تخم مرغ فرو کنید و بدون معطلی در مخلوطی از آرد و آرد سوخاری فرو کنید.
2. بفرستید به تابه داغ با کره.
3. به طور معمول سرخ کنید - تا زمانی که هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت بوی فر

می توانید به جای ماهیتابه از فر استفاده کنید. فر راحت و سریع است. و بوی پخته شده در آن لطیف، معطر و رژیمی تر خواهد شد.

فر را بگذارید تا گرم شود و در این فاصله ماهی را با تکنولوژی استاندارد آماده کنید. بوی شسته و پوست کنده باید در خمیر حاصل از تخم مرغ زده شده آغشته شود. سپس هر ماهی را به خوبی در آرد نمکی بغلتانید. روغن نباتی (یا کره) را در قالب نچسب بریزید تا کف آن را بپوشاند. ماهی خود را روی این روغن می گذاریم. برای صرفه جویی در فضا در یک ورقه پخت، ماهی "جک" را قرار دهید. در اطراف ماهی می توانید دایره های گوجه فرنگی را پهن کنید و روی آنها سبزی بپاشید. اگر خمیری که ماهی را در آن فرو کرده اید تمام نشده است، می توانید آن را مستقیماً روی یک ورقه پخت در بالای بو داده شده بریزید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

با سیب زمینی

دستور بعدی برای بو کردن در فر ماهی با سبزیجات است.

محصولات مورد نیاز:

• smelt;
• سیب زمینی جدید؛
• نمک، برگ بو؛
• 2 لامپ;
• محصول خامه ترش - 200 گرم؛
• سس گوجه فرنگی (اختیاری) - 50 گرم؛
• ادویه برای ماهی؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• آرد یا آرد سوخاری - حدود یک فنجان.

تکنولوژی آشپزی:

1. ماهی را پردازش کنید، با نمک پاک کنید.
2. خمیر تخم مرغ را طبق دستور بالا درست کنید.
3. سیب زمینی ها را با برس کاملاً بشویید. نمونه های جوان ممکن است تمیز نشوند. و اگر سیب زمینی جوان نیست، حتما پوست آن را بگیرید. سیب زمینی های کوچک برای این دستور العمل بو با سبزیجات عالی هستند. اگر اندازه سیب زمینی ها متوسط یا بزرگ است، بهتر است آن ها را نصف و چهار قسمت کنید. سیب زمینی های آماده شده را در آب تمیز صبر کنید (تا تیره نشوند).
4. و ما از کمان مراقبت خواهیم کرد. باید پوست کنده شود و به حلقه های نیمه خرد شود.
5. روغن را در یک تابه نچسب بریزید تا کف تابه را بپوشاند.
6. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید و ماهی را از دو طرف در آرد آغشته کنید.
7. اکنون زمان ارسال آن به ورقه پخت است. وقتی همه ماهی ها به حالت درآمدند، سیب زمینی ها و پیاز را نیم حلقه ها در جایی قرار دهید که جا دارد.
8. محتویات ماهیتابه را با نمک پاشیده و با چاشنی های مخصوص ماهی طعم دار کنید. برگ لور را فراموش نکنید.
9. و حالا، رایحه زیبا شکل گرفته و فقط وقتی با سس خامه ترش ریخته شود، منتظر می ماند.
10. برای سس باید تمام خامه ترش را با گوجه فرنگی یا سس کچاپ مخلوط کنید. اگر غلیظ شد با آب رقیق کنید. وقتی پر کردن با این سس خامه ترش-گوجه فرنگی "سیالیت" پیدا کرد، باید کل بو را با سیب زمینی و پیاز بریزید. در صورت لزوم دوباره نمک بپاشید. ورقه پخت را به چاه بفرستیدفر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت. بعد از این مدت یک غذای ماهی لطیف و معطر با سس و سبزیجات سر سفره شما خواهد بود.

بویحه دریایی

علاوه بر سرخ کردن و پختن، می توانید ترشی ترشی را بپزید. دستور پخت بسیار آسان و سریع است:

1. Smelt باید تمیز و شسته شود.
2. پیازهای کوچک حلقه حلقه شده.
3. ماهی باید در یک کاسه شیشه ای یا لعابی قرار گیرد.
4. در یک کاسه دیگر، ماریناد را آماده کنید. برای ماریناد، یک لیوان آب (جوشیده) را با سرکه 6 درصد (3 قاشق بزرگ) مخلوط کنید. مقداری نمک و چند دانه فلفل به این محلول اضافه کنید. اگر طعم شیرین ماریناد را ترجیح می دهید، یک قاشق چایخوری شکر به محلول اضافه کنید.
5. بوی کوچک با حلقه های پیاز به خواب می رود و با اضافه کردن یک برگ بو، ماریناد را به مدت 10 ساعت بریزید. بعد از این مدت می توانید یک میان وعده معطر میل کنید.

ماهی ترشی شده که چند روز در یخچال نگهداری می شود

و این هم دستور العمل جالب دیگری برای ترشی بو داده:

ماهی آماده در خمیر با آرد سوخاری و آرد ذرت سرخ می شود. سپس آن را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. ظروف می توانند از شیشه یا سرامیک ساخته شوند. و ماریناد در یک قابلمه لعابی آماده می شود:

1. هویج هر کسری را رنده کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. سبزیجات را با آب بریزید (0.5 لیتر) بجوشانید.
4. وقتی آب با سبزیجات شروع به جوشیدن کرد، وقت آن است که یک چهارم قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید. ورقدانه لور و فلفل - به مزه.
5. بگذارید ماریناد حدود نیم دقیقه بجوشد و 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد به آن اضافه کنید.
6. ماریناد را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود. وقتی محلول به دمای اتاق رسید، آن را روی بوی سرخ شده که در ظرفی گذاشته بودید بریزید.
7. اکنون می توان غذاهای با ماهی ترشی را به مدت 13 ساعت یا بیشتر در یخچال نگهداری کرد.

چنین ماهی وقتی خوب است که وضعیت "مهمان در آستان" باشد. شما به عنوان یک مهماندار خوب همیشه چیزی برای پذیرایی از مهمانان عزیز سر میز دارید. اشتهای مبارک!