اشترودل با گوشت: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اشترودل یک غذای محبوب است که توسط سرآشپزهای اروپایی اختراع شده است. دستور العمل هایی برای چنین شیرینی هایی در غذاهای آلمانی، اتریشی و حتی مجارستانی وجود دارد. این یک رول خمیر نازک نورد شده با پر کردن میوه یا مرزه است. در پست امروز سعی خواهیم کرد طرز پخت اشترودل گوشت را بیابیم.

با سیر و پیاز

این دستور العمل ساده برای دوستداران کیک های خانگی دلچسب یک کشف واقعی خواهد بود. کیکی که طبق آن درست می شود بسیار خوش طعم و معطر است، می تواند افزودنی خوبی برای یک مهمانی چای خانوادگی باشد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 250 گرم آرد خوب.
• 100 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• تخم مرغ یک انتخاب.
• 30 گرم کره دهقانی.
• 400 گرم گوشت خوک با چربی متوسط.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات (میخک، گشنیز، پودر فلفل، جوز هندی و زیره).

باید با ایجاد یک خمیر شروع به پختن اشترودل آلمانی با گوشت کنید.برای انجام این کار، آرد اکسیژن دار، شیر گرم، یک تخم مرغ، کمی نمک و کره ذوب شده را در ظرفی عمیق مخلوط می کنند. از توده به دست آمده یک توپ تشکیل می شود و به مدت یک ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود. در پایان زمان مشخص شده، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز می کنیم و روی آن را با موادی که از گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، سیر له شده، سبزی خرد شده و ادویه جات تهیه می شود، می پوشانیم. همه اینها را گرد کرده و در دمای 200 درجه برای حدود چهل و پنج دقیقه می پزیم.

با کلم

طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، یک اشترودل غیر معمول، اما بسیار خوشمزه با گوشت و سبزیجات به دست می آید. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر آب مقطر.
• 5 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
• زرده تخم مرغ.
• ½ قاشق چایخوری نمک.
• 300 گرم آرد خوب.

همه مواد فوق برای ورز دادن خمیر لازم است که پایه اشترودل گوشت می شود. دستور پخت این شیرینی وجود مواد پرکننده را فراهم می کند. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم کلم.
• 250 گرم از هر گوشت چرخ کرده.
• ½ هویج.
• 2 سیب زمینی کوچک.
• پیاز متوسط.
• چربی و ادویه های گیاهی.

در یک کاسه عمیق، آرد اکسیژن دار، آب گرم، زرده تخم مرغ، نمک و روغن تصفیه شده را مخلوط کنید. بعد از یک ربع، خمیر به دست آمده را به نصف تقسیم می کنیم. هر یک از قسمت ها در یک لایه نازک رول شده و با یک پر کننده ساخته شده از گوشت چرخ کرده، سرخ شده پوشانده می شود.همراه با سبزیجات خرد شده و ادویه جات ترشی جات. همه اینها رول شده و در دمای متوسط می پزند تا کاملا بپزند.

با قارچ

اشترودل گوشتی که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده درست می شود، عطر و بوی قارچ مشخصی دارد. به نظر می رسد بسیار آبدار و بسیار خوشمزه است. برای تهیه این شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد سفید.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه.
• هنر 10. ل آب ته نشین شده.
• 1 قاشق چایخوری نمک.
• 5 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده.

برای تهیه قیمه آبدار مورد نیاز برای پخت اشترودل گوشت به: نیاز دارید:

• 150 گرم قارچ خام.
• 500 گرم از هر نوع گوشت چرخ کرده.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 3 برش نان.
• ½ فنجان شیر پاستوریزه.
• 2 حبه سیر.
• فلفل شیرین.
• 200 گرم پنیر "روسی".
• 30 گرم کره.
• نمک و جوز هندی.
• زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. ل شیر (برای مسواک زدن).

در یک کاسه همه مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر را با هم مخلوط کنید. توده حاصل را در یک لایه نازک غلتانده و با برش های پنیر پوشانده می شود. گوشت چرخ کرده به طور مساوی در بالا توزیع می شود، همراه با ادویه جات ترشی جات، نمک، نان خیس شده، سیر خرد شده و تخم مرغ. قارچ های خلال شده با فلفل دلمه ای سرخ شده روی گوشت پخش می شود. همه اینها با دقت گرد می شوند، به یک ورقه پخت روغنی منتقل می شوند، با مخلوط زرده و شیر چرب می شوند و در دمای متوسط پخته می شوند.دما.

با کرفس

این دستور پخت اشترودل گوشتی خوش طعم مطمئناً در مجموعه شخصی زنان شاغلی که وقت اضافی برای گذراندن ساعات طولانی در اجاق گاز ندارند قرار می گیرد. جالب است که شامل استفاده از یک تست خریداری شده است که به طور قابل توجهی مدت زمان فرآیند را کاهش می دهد. برای تهیه چنین شیرینی هایی نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده گاو.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد.
• پیاز کوچک.
• هویج متوسط.
• تخم مرغ انتخابی.
• ساقه کرفس.
• سیب زمینی کوچک.
• 2 حبه سیر.
• 2 شامپینی بزرگ.
• یک مشت نخود سبز منجمد.
• 4 شاخه رزماری.
• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• نمک و پودر فلفل.

سبزیجاترا به قطعات متوسط برش می دهند و با ادویه و سیر خورش می دهند. سپس سرد می شوند و با تخم مرغ و گوشت چرخ کرده و نمک مخلوط می شوند. روی میزی که آرد پاشیده شده، خمیر ذوب شده را پهن کرده، پهن کرده، روی آن را با چاشنی بپوشانید و به شکل رول در بیاورید. محصول را تا زمان پخت در دمای متوسط بپزید.