کیک کفیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های کفیر یک خاطره غذائی از دوران کودکی است. مادربزرگ در نزدیکی اجاق گاز می چرخد و آیین های آشپزی خود را روی ماهیتابه انجام می دهد و تکه های نان سرسبز یکی پس از دیگری از زیر دستان ماهرانش بیرون می زند… می خواستم هر چه زودتر یک قطعه معطر را بگیرم و از طعم آن لذت ببرم. یک غذای لذیذ تازه پخته شده!

کلاسیک خانگی: خوراک پنیر تند

چرا دستور پخت سنتی با کفیر اینقدر خوب است؟ عکس کیک ها در تابه، پوسته ترد اشتها آور، آبدار بودن پنیر سفت و انبوهی از گیاهان معطر را نشان نمی دهد.

محصولات استفاده شده:

• 380 گرم آرد گندم؛
• 190 گرم پنیر رنده شده؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 3 گرم نوشابه، شکر.

فرایندهای آشپزی:

1. ادویه، شکر و سودا را به کفیر اضافه کنید.
2. پایه خمیر مایع را با آرد و پنیر مخلوط کنید، مواد را کاملاً مخلوط کنید.
3. کلوبوک ها را از توده به دست آمده کور کنید، آنها را به شکل پنکیک های محکم بغلتانید.
4. فیلینگ را اضافه کنید، لبه های کیک را کنار هم بیاورید و کمی پهن کنید.
5. روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید.

ادویه هایی که با طعم غذاهای پخته هماهنگ هستند: ریحان، نعناع، آویشن، شوید، سیر. ادویه ها را مسئولانه و بر اساس ترجیحات ذائقه خود انتخاب کنید.

دستور پخت اضافی! گزینه ژامبون دلچسب

تماشای کیک‌ها در تابه خوب است… کفیر و پنیر دوتایی باورنکردنی را تشکیل می‌دهند، این ترکیب را با عناصر طعم جدید با ژامبون رقیق کنید. می توانید با گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ جایگزین کنید.

محصولات استفاده شده:

• 180 میلی لیتر کفیر؛
• 230 گرم ژامبون؛
• 190 گرم آرد؛
• 110 گرم پنیر رنده شده.

فرایندهای آشپزی:

1. ادویه ها را با کفیر مخلوط کنید، آرد و پنیر را اضافه کنید.
2. خمیر را کاملاً ورز دهید، قوام باید کاملاً نرم و کشدار باشد.
3. توده تمام شده را به چند قسمت تقسیم کرده، پهن کنید.
4. ژامبون (یا هر گوشت دیگری) را روی یک رنده درشت رنده کنید و به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
5. گوشه ها را برگردانید، در روغن نباتی سرخ کنید.

با ادویه های غیر معمول مانند جوز هندی یا زنجبیل، یک ترکیب تند اضافه کنید. در صورت تمایل هنگام پخت از پیاز سبز خرد شده یا سیر خرد شده استفاده کنید.

کیک له شده - آزمایش‌هایی برای خوش‌خوراک‌ها

آیا از شام دیروز پوره سیب زمینی باقی مانده است؟ برای دور ریختن باقیمانده غذا عجله نکنید، زیرا می‌توان از آن‌ها به عنوان ماده اصلی ترتیلاهای مقوی بر پایه کفیر استفاده کرد.

محصولات استفاده شده:

• 240 گرمپوره سیب زمینی؛
• 190 گرم آرد؛
• 30 میلی لیتر کفیر.

فرایندهای آشپزی:

1. آرد و پوره سیب زمینی را روی سطح کار قرار دهید.
2. از دستان خود برای تشکیل خمیر چسبناک استفاده کنید.
3. مقداری ماست اضافه کنید، از توده یک سوسیس کشیده درست کنید.
4. رول را به چند تکه برش دهید و تک تک تکه ها را باز کنید.
5. در تابه خشک به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید.

پوره سیب زمینی را می توان با کدو تنبل، کدو سبز یا لوبیا جایگزین کرد. این پیش غذا به راحتی تبدیل به غذای اصلی می شود، اگر علاوه بر این، پر کردن گوشت یا سبزیجات را تهیه کنید.

سفر غذایی به گرجستان آفتابی

Mchadi یک غذای سنتی است که جایگزین نان برای گرجی ها می شود. سرآشپزهای مدرن از آزمایشات آشپزی نمی ترسند و به جای آب معمولی از لبنیات برای ایجاد خمیر استفاده می کنند.

محصولات استفاده شده:

• 570 گرم آرد ذرت؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 110 میلی لیتر آب.

فرایندهای آشپزی:

1. آرد را با استفاده از الک در ظرفی جداگانه الک کنید.
2. آب و کفیر را به مواد خرد شده اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
3. خمیر را با دست ورز دهید.
4. از مواد تمام شده، کیک های آینده را درست کنید، توپ های ایجاد شده را با کف دست خود فشار دهید.
5. در تابه داغ بپزید، کیک های کفیر باید از هر دو طرف به مدت 8-12 دقیقه سرخ شوند.

پیش غذای گرجستانی به دلیل تطبیق پذیری اش معروف است، می توان آن را با هر غذایی سرو کرد.چه استیک گوشت گاو معطر یا مربای شیرین. به لطف کفیر، mchadi دارای ترشی محجوب است که به طرز جالبی با سایر مواد هماهنگ می شود.

Gezleme یک کشف دلچسب از زنان خانه دار ترک است

به سفر ما در صفحات کتاب های آشپزی ادامه دهید! ایستگاه بعدی ترکیه چند وجهی است. در کشور عطرهای تارت، دستور پخت کیک کفیر نیز رایج است. عکس یک غذای برشته برای انتقال زیبایی و طعم لطیف نان نازک کافی نیست.

محصولات استفاده شده:

• 410 گرم آرد؛
• 90ml آب؛
• 80 میلی لیتر کفیر.

فرایندهای آشپزی:

1. کفیر را با آب رقیق کنید، به تدریج آرد خرد شده را اضافه کنید.
2. مخلوط ادویه با نمک و گیاهان، هم بزنید.
3. توده غلیظ شده را 18-26 دقیقه بگذارید، فراموش نکنید که با پارچه بپوشانید یا با فیلم بپیچید.
4. خمیر را به لایه های بسیار نازک باز کنید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
5. کناره های نان تمام شده را با قلم مو با کره بمالید، برای این کار، یک برش کوچک را روی یک چنگال سوراخ کنید و آن را روی سطح و کناره های خوشمزه تورتیلا بمالید.

گوزلمه اگر برای آن فیلینگ تهیه کنید، خوشمزه تر می شود. گزینه های پر کردن بسیار زیادی برای محصولات آرد ترکیه وجود دارد که برخی از آنها را در پاراگراف بعدی بررسی خواهیم کرد.

افزودنی دلچسب به کیک کفیر: دستور العمل های پر کردن

از ایجاد مزه های دوتایی غیرمعمول، بازی با عطر و طعم مواد نترسید، زیرا فقط در گرمای آزمایش متولد می شوند.شاهکارهای واقعی آشپزی.

ترکیبات زیر یک تزیین موفق برای نان و پای، کیک و پای خواهد بود:

1. پنیر دلمه دانه درشت، پیاز سبز، جعفری.
2. آووکادو، ذرت، خامه ترش و پنیر رنده شده.
3. شامپانیون، پیاز، جوز هندی.
4. قزل آلا، پنیر بز، سیر.
5. کدو سبز (یا کدو سبز)، سس کچاپ، سینه مرغ.

دندان شیرین، ناامید نشو! کیک روی کفیر نیز با پر کردن توده های کشک، سیب های تازه یا انواع توت ها تهیه می شود. جالب اینجاست که آجیل، میوه های خشک و دانه های خشخاش با بافت خمیر ترکیب می شوند.

درود از فنلاند! بیسکویت شیرین برای صبحانه

زنان خانه دار فنلاندی چیزهای زیادی در مورد آشپزی می دانند، تکه های نان چاودار تأییدی رضایت بخش است. می توانید یک غذای سریع را در فر بپزید، در تابه سرخ کنید. در هر صورت، شما یک میان وعده خوب یا علاوه بر نوشیدن چای خواهید داشت.

محصولات استفاده شده:

• 230 گرم آرد چاودار؛
• 6 گرم نمک؛
• 210 میلی لیتر ماست گرم؛
• 30 میلی لیتر عسل؛
• روغن 30ml.

فرایندهای آشپزی:

1. کفیر را با کره، عسل شیرین مخلوط کنید.
2. مقداری نوشابه و نمک به آرد اضافه کنید. مواد شل باید الک شوند، به کفیر اضافه شوند.
3. خمیر را ورز دهید، توده به دست آمده را با فیلم بپیچید و بگذارید 28-37 دقیقه بماند.
4. جای خالی یخ زده را به چند قسمت تقسیم کنید، با دست کیک درست کنید.
5. در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک های غیر معمول نه تنها روی کفیر، بلکه روی آب، خامه ترش نیز تهیه می شوند.برخی از سرآشپزها دانه های کنجد، گیاهان پروانسالی و مخمر را به خمیر اضافه می کنند. در صورت تمایل، می توانید فهرست مواد را با پوره سیب زمینی متنوع کنید.

پیاز سر همه چیز است. تنوع معطر دستور

محصول ریشه معطر اغلب برای اهداف دارویی استفاده می شود، خواص مفید آن برای هر آشپزی شناخته شده است. بوی غنی و طعم تند، طیف نامرغوب مواد را رقیق می کند و پتانسیل ظرف را آشکار می کند.

محصولات استفاده شده:

• 190 میلی لیتر کفیر؛
• 210 گرم آرد؛
• 1 پیاز؛
• 1 تخم مرغ.

فرایندهای آشپزی:

1. کفیر را با ادویه هم بزنید، مقداری سودا اضافه کنید.
2. غلظت مایع مخلوط را با تخم مرغ، پیاز خرد شده رقیق کنید. کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد را به تدریج اضافه کنید، از گلوله جلوگیری کنید.
4. تابه را گرم کنید، یک تکه کره را آب کنید.
5. تورتیلاها را سرخ کنید تا روی پوست آنها یک پوشش طلایی خوشمزه ایجاد شود.

با گیاهان تازه سرو کنید. پیاز را می توان با سیر، و کفیر - با شیر ترش، ماست جایگزین کرد. با اضافه کردن مقداری هل و فلفل سیاه به خمیر، ادویه فوق العاده ای به غذا اضافه کنید.

سنت های مکزیکی و طعم لطیف تورتیلا

چطور دیگری می توانید روی کفیر کیک درست کنید؟ دستور العمل متخصصان آشپزی مکزیکی حتی عاشق اروپایی های سرسخت شد. تورتیلای ترد جایگزین چیپس های خریداری شده در فروشگاه می شود و پایه ای برای یک ساندویچ دلچسب می شود.

لازم استمحصولات:

• 380 گرم آرد همه منظوره؛
• 18 گرم بیکینگ پودر؛
• 140 میلی لیتر ماست؛
• 60ml روغن.

فرایندهای آشپزی:

1. در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
2. کره را اضافه کنید، شروع به ورز دادن خمیر کنید.
3. به آرامی ماست را بدون توقف هم زدن مخلوط بریزید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود کم کم آرد بیشتری اضافه کنید.
4. به شکل کیک درآورید، 25-28 دقیقه کنار بگذارید.
5. در حالی که خمیر در حال استراحت است، یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
6. 8-12 ثانیه در هر طرف بجوشانید.

تورتیلاهای مکزیکی را با چاشنی کفیر متنوع کنید! در یک ماهیتابه، می توانید با ترکیب تعدادی از سبزیجات با گیاهان تند، یک اثر واقعی از هنر آشپزی ایجاد کنید.

مطالب خوشمزه: 3 دستور پخت سریع

هنگام درست کردن فیلینگ تورتیلا ترکیب زیر را امتحان کنید:

1. گوشت گاو و آناناس: یک استیک را در آبلیموی چاشنی شده با پودر فلفل قرمز و سیر خرد شده مرینیت کنید. با مکعب های آناناس و سبزی برگ نعنا سرو کنید.
2. مارگریتا: سس گوجه فرنگی را روی تورتیلا بمالید، با موزارلا، ریحان و برش های گوجه فرنگی تزئین کنید.
3. طراوت استوایی: از تفاله آووکادو، انبه رسیده و شاه میگو استفاده کنید.

ترکیب جسورانه محصولات با غنای طعم و همچنین جذابیت بصری لذت می برد.

چگونه پیتا را در خانه بپزیم؟ نکاتی از مهمانداران یونانی

پیتا یک نوع ساده از نان است که از: آب، آرد، مخمر، نمک تشکیل شده است. امروز مادستور دیگری را در نظر بگیرید که در آن کیک کفیر تهیه می شود. عکس غذای آماده تایید می کند که نتیجه بدتر از تغییر مواد نخواهد بود.

محصولات استفاده شده:

• 210 گرم آرد سبوس دار؛
• 120 گرم آرد گندم؛
• 75 گرم مخمر؛
• 12 گرم بیکینگ پودر؛
• 80 میلی لیتر ماست گرم؛
• 50ml آب؛
• روغن 30ml.

فرایندهای آشپزی:

1. آب، شیر، شکر، مخمر را مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و 7 تا 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. در ظرف دیگری آرد، نمک، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
3. مخلوط مخمر و روغن را به مخلوط مواد غذایی خرد شده اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود.
4. خمیر را در فیلم بپیچید و بگذارید 48-56 دقیقه بماند.
5. به شکل نبات های مستطیلی، 6-9 ثانیه از هر طرف سرخ کنید.

به آرامی لبه های نان پیتا را با استفاده از کاردک شیرینی فشار دهید، سپس خمیر پف می کند. هنگامی که لکه های قهوه ای روی سطح پیتا ظاهر می شود، ظرف آماده در نظر گرفته می شود. روی نان را با پارچه بپوشانید تا نرم بماند.

نکات و ترفندها. چگونه یک تورتیلای عالی درست کنیم؟

خمیر خوب نتیجه تعادل خوب آرد و مایع است. اگر اندازه گیری های شما دقیق باشد، هیچ مشکلی در ارائه ظاهر کیک ها وجود نخواهد داشت. فراموش نکنید که در طول فرآیند پخت، کمی سودا، نمک اضافه کنید.

سعی کنید در مصرف آرد زیاده روی نکنید. اگر خمیر قوی استچوب، دستان خود را با روغن زیتون اسپری کنید. یا با ذوب یک تکه کوچک کره و مالیدن آن روی سطح کار خود از همتای خامه ای آن استفاده کنید.

از سر و کار داشتن با روند یکنواخت ایجاد یک آزمون هر بار خسته شده اید؟ یک خروجی وجود دارد! آماده سازی های ویژه را انجام دهید، زیرا کیک های رول شده را می توان بدون هیچ مشکلی در یخچال فریز کرد.