چگونه یک کباب سبزی خوشمزه بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت و سبزیجات کبابی یا کبابی از غذاهای اصلی تعطیلات تابستانی هستند. شیشلیک مخصوصا با گوجه فرنگی فصلی و کدو سبز تازه خوشمزه است. به خصوص اگر مستقیماً از فروشگاه یا از بازار روی میز آمده باشند. با چند ماده ساده و یک گریل می توانید یک سیخ سبزی فوق العاده درست کنید. این مقاله طرز تهیه مواد سیخ را به شما می گوید.

برای پختن یک کباب سبزی خوشمزه به محصولات زیر نیاز دارید.

6 عدد سیب زمینی بزرگ، یک کدو سبز متوسط، یک کدو حلوایی زرد متوسط، فلفل، 15 عدد قارچ دکمه ای و به همین تعداد گوجه گیلاسی را بشویید. غده ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، آنها را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش نمکی به مدت 3 دقیقه بپزید (تقریباً همانطور که هنگام درست کردن یک کاسه سبزی پخته می کنید). در آب سرد بشویید و در ظرفی جداگانه بگذارید تا خشک شود.

ماریناد را در حالی که منتظر خشک شدن سیب زمینی هستید آماده کنید. 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) سرکه سیب را در یک کاسه بریزید، شراب سفید یا قرمز را اضافه کنید (شری انتخاب خوبی است). سپس 4 قاشق غذاخوری (63 گرم) خردل دیژون را اضافه کنید. همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید و 2 عدد موسیر کوچک یا 1 عدد پیاز متوسط را اضافه کنید.2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو را داخل سس بریزید.

سپس 2/3 فنجان (158 میلی لیتر) روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. هم زدن باید چند دقیقه طول بکشد تا روغن زیتون با مواد دیگر مخلوط شود. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

برای طعمی تندتر، اگر کباب سبزیجات تند می خواهید، 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) رزماری تازه خرد شده را به ماریناد اضافه کنید. مخلوط را کنار بگذارید.

یک کدو حلوایی متوسط و یک کدو حلوایی زرد متوسط را به حدود ۱۲ تکه برش دهید. یک پیاز قرمز متوسط و فلفل را به قطعات 3 سانتی‌متری خرد کنید، ساقه‌های قارچ را جدا کنید.

سبزیجات خرد شده، قارچ و گوجه فرنگی را با ماریناد در یک کاسه بزرگ بریزید، مطمئن شوید که آنها به خوبی پوشش داده شده اند. سیخ های سبزیجات را از 2 تا 24 ساعت قبل از پختن مرینت کنید.

حدود 12 سیخ چوبی را قبل از کباب کردن به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. این کار برای اینکه وقتی روی کباب پز یا کباب پز هستند نشکنند و شروع به سوختن نکنند لازم است. اگر از سیخ های فلزی استفاده می کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. گریل یا کباب را از قبل تا دمای دلخواه گرم کنید.

بعد از خیس کردن سبزیجات و قارچ ها روی ظروف چوبی آغشته به آب (به مدت 30 دقیقه) شروع کنید. اگر قصد دارید سیخ سبزیجات را مستقیماً روی سیخ سرو کنید، بهتر است میوه ها را به طور متناوب تغییر دهید. بین هر ماده حدود 2/3 سانتی متر فضای خالی بگذارید. اطمینان حاصل کنید که همه محصولاتبه هر یک از سیخ ها ضربه بزنید. زمان پخت بسته به میزان برش سبزیجات از 3 تا 10 دقیقه متغیر است.

سیخ های سبزیجات را قبل از قرار دادن روی زغال ها با روغن نباتی اسپری کنید. آنها را روی گریل یا گریل قرار دهید و به مدت 5 دقیقه از هر طرف بپزید. سبزیجات باید نرم اما از بیرون تیره باشند. سیخ ها را از ذغال خارج کرده و غذای کبابی را بلافاصله سرو کنید.

اگر گریل یا باربیکیو ندارید، سیخ ها را در یک ماهیتابه بزرگ پر از روغن نباتی قرار دهید و هر طرف را به مدت 6 دقیقه کباب کنید.