بیسکویت هوا: دستور غذا، ویژگی های آشپزی، ترکیب و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه به سرعت و به راحتی یک بیسکویت کرکی بپزیم؟ دستور تهیه چنین محصولی در این مقاله ارائه خواهد شد.

اطلاعات اولیه

دستور گام به گام یک بیسکویت هوا برای کیک تقریباً برای هر آشپزی شناخته شده است. از این گذشته، چنین کیکی اغلب به عنوان پایه یک دسر خانگی استفاده می شود.

به ویژه باید توجه داشت که تعداد زیادی گزینه برای تهیه چنین محصولی وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم فقط محبوب ترین و ساده ترین ها را به شما معرفی کنیم.

بیسکویت شکلاتی هوادار: دستور غذا

مطمئنا هیچ کس نیست که عاشق کیک شکلاتی خانگی نباشد. هیچ چیز پیچیده ای در ایجاد چنین دسری وجود ندارد. اما برای اینکه تا حد امکان شاداب، لطیف و خوش طعم شود، باید تلاش زیادی کرد.

پس چگونه یک بیسکویت کرکی در خانه بپزیم؟ دستور پخت کیک شکلاتی به مواد زیر نیاز دارد:

• قند چغندر متوسط - 255 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 4 عدد؛
• نوشابه - ½ قاشق کوچک؛
• خامه ترش - 5 گرم (برای سودا)؛
• روغن نباتی - حدود 7 میلی لیتر (برای روغن کاری قالب)؛
• پودر کاکائو –3 قاشق بزرگ؛
• آرد گندم سبک - 255 گرم

خمیر بیسکویت شکلاتی آشپزی

چگونه می توانم یک بیسکویت کرکی سبک درست کنم؟ دستور تهیه این محصول نیاز به رویکرد خاصی دارد. برای شروع، تخم مرغ های مرغ سرد به پروتئین ها و زرده ها تقسیم می شوند. پس از آن به مقدار مساوی شکر سفید به جزء اول و دوم اضافه می شود. زرده ها را کاملا با قاشق مالیده و سفیده ها را با استفاده از همزن یا همزن به یک کف ثابت تبدیل می کنیم.

به محض آماده شدن هر دو قسمت پایه، به هم وصل می شوند. پس از دریافت توده ای مطبوع و سرسبز، ابتدا نوشابه آب شده با خامه ترش به آن اضافه می شود و سپس کمی پودر کاکائو.

بعد از مخلوط کردن مواد تا یکدست شدن، کم کم آرد سبک داخل آنها ریخته می شود. در نتیجه خمیری مطبوع و بسیار لطیف به دست می آید که بلافاصله تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.

چگونه درست پخت کنیم؟

بیسکویت هوا (یک دستور العمل ساده در این مقاله مورد بحث قرار گرفته است) باید در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت پخته شود. در فر کمی گرم می شود و سپس با روغن نباتی خوب چرب می شود.

به محض آماده شدن ظرف، تمام خمیرهای از قبل ورز داده شده در آن پهن می شود.

بیسکویت شکلاتی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 55 دقیقه می پزیم. در این مدت باید قهوه ای شود و خیلی پف دار شود.

چگونه باید استفاده کنم؟

اکنون می دانید که چگونه یک بیسکویت هوا پخته می شود. دستور آشپزیکیک شکلاتی در بالا توضیح داده شده است.

پس از آماده شدن محصول، آن را با احتیاط از ظرف خارج کرده و روی یک ظرف بزرگ و صاف قرار می دهیم. در این فرم بیسکویت حدود 65 دقیقه (در هوای ساکن) خنک می شود. سپس آن را به دو یا سه کیک برش داده و با هر خامه ای که دوست دارید آغشته کنید.

بعد از فرم گرفتن یک کیک شکلاتی زیبا و پف دار، آن را در یخچال می فرستیم (ترجیحا یک شب). تا صبح، دسر به خوبی خیس می شود، تا حد امکان لطیف و خوشمزه می شود.

بیسکویت لطیف هوا: دستور پخت کفیر

همانطور که در بالا ذکر شد، راه‌های زیادی برای تهیه پخت مورد نظر وجود دارد. دستور العمل کلاسیک این محصول در بالا توضیح داده شد. اگر می‌خواهید کیک ظریف‌تر و غیرعادی‌تری داشته باشید، توصیه می‌کنیم از گزینه زیر استفاده کنید.

بنابراین، برای ورز دادن خمیر بیسکویت کفیر، به اجزای زیر نیاز داریم:

• قند چغندر متوسط - 280 گرم؛
• تخم مرغ متوسط - 4 عدد؛
• نوشابه - ½ قاشق کوچک؛
• کفیر 3٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - حدود 6 میلی لیتر (برای روغن کاری قالب)؛
• آرد سبک - حدود 275 گرم

فرآیند خمیرسازی

فقط 3% ماست تازه باید برای مخلوط کردن پایه بیسکویت استفاده شود. کمی در یک ظرف لعابی گرم می شود و پس از آن به شدت با نوشابه میز مخلوط می شود. در مرحله بعد، زرده تخم مرغ و تمام شکر چغندر به مواد اضافه می شود. همچنین به صورت جداگانهسفیدها را شکست داد فوم حاصل در همان کاسه گذاشته می شود و سپس آرد گندم در آنجا ریخته می شود.

در نتیجه اقدامات شرح داده شده، خمیر یکدستی به دست می آید که بلافاصله در فر پخته می شود.

درمان حرارتی کیک شیر

چگونه باید یک بیسکویت کرکی بپزم؟ دستور غذا که شامل استفاده از کفیر است، از این نظر با دستور قبلی تفاوتی ندارد.

برای شکل دادن به کیک باید یک ظرف مناسب مقاوم در برابر حرارت بردارید که باید کمی گرم شود و با روغن (آفتابگردان) چرب شود. پس از آن باید تمام خمیر شیر را داخل ظرف بریزید و بلافاصله آن را به فر بفرستید.

دمای مطلوب برای پخت بیسکویت کفیر 200 درجه است. در 50-60 دقیقه کیک باید خوب ور بیاید و کمی قرمز شود. به هر حال، می توانید با یک خلال دندان چوبی که باید به ضخامت محصول چسبانده شود، آمادگی آن را بررسی کنید. اگر خمیر به آن نچسبید، می‌توان بیسکویت را با خیال راحت از فر خارج کرد.

ساخت کیک

کیک بیسکویت کفیر خانگی بسیار لطیف و خوشمزه است. به محض اینکه کیک شیر کاملاً پخته شد از ظرف مقاوم در برابر حرارت خارج می شود و روی تخته صاف خنک می شود. پس از آن، بیسکویت بریده شده و برای تشکیل یک دسر خانگی استفاده می شود.

رازهای پخت کیک هوا، نظرات

برای دریافت نرم ترین و لطیف ترین بیسکویت، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند این قوانین را دنبال کنید:

• همه مواد،در نظر گرفته شده برای خمیر باید کمی سرد شود.
• محصولات پایه را باید با همزن، همزن یا همزن به شدت هم بزنید.
• خمیر بیسکویت را بعد از ورز دادن نباید گرم یا سرد نگه دارید. پایه باید بلافاصله در فر پخته شود.
• قبل از قرار دادن خمیر در فر باید با دمای 200 درجه گرم شود.
• برای اینکه کیک بعد از پخت به خوبی از ظرف فاصله بگیرد، توصیه می شود قبل از گذاشتن خمیر در ظرف ها، آن را از قبل گرم کرده و با روغن (ترجیحاً گیاهی) چرب کنید.
• قبل از اینکه کیک های بیسکویتی را با خامه چرب کنید باید خنک شوند.

طبق بررسی های کارشناسان آشپزی، اگر تمام قوانین ارائه شده را رعایت کنید، قطعاً با شکوه ترین، لطیف ترین و مطبوع ترین لایه کیک بیسکویتی را دریافت خواهید کرد.