توپ های پنیر: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید یکی از محبوب ترین میان وعده ها برای بسیاری از مردم توپک های پنیر سرخ شده معطر باشد. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. البته، فهرست کردن همه آنها غیرممکن است، اما ارزش آن را دارد که به محبوب ترین آنها بسنده کنیم.

دستور پخت کلاسیک

بنابراین برای درست کردن توپک های پنیر سنتی به محصولات زیر نیاز دارید:

• پنیر سفت - 300 گرم؛
• پنیر کوتیج، ترجیحاً تا حد امکان خشک - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1 ساشه؛
• آرد گندم - 100 گرم

این دستور پخت توپ های پنیر ابتدایی است. ابتدا باید پنیر دلمه را ورز دهید و سپس دو قاشق غذاخوری آرد، تخم مرغ خام، پنیر را که از رنده ریز گذرانده اید و تمام بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. همه چیز را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید تا یک جرم یکنواخت تشکیل شود.

باقی مانده آرد را در ظرفی جداگانه بریزید. روغن نباتی را در ماهیتابه یا سرخ کن عمیق بریزید و گرم کنید - به اندازه ای که توپ ها در آن شناور شوند.

سپس می توانید آشپزی را شروع کنید. از تکه های "خمیر" گلوله هایی به اندازه نزدیک بهگوجه گیلاسی و سپس آنها را داخل روغن داغ بریزید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود و سرو کنید.

با چوب خرچنگ

یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه برای توپ های پنیر. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• چوب خرچنگ - 3 قطعه؛
• پنیر سفت - 200 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• کنجد - 80 گرم؛
• جعفری و نمک به مزه.

چوب ها را به مکعب های متوسط خرد کنید - یکی باید 5 قطعه شود. پنیر را ریز رنده کرده و با سیر له شده و سس مایونز (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. در صورت نیاز نمک بپاشید.

هویج را بجوشانید تا تقریباً آماده شود (باید نسبتاً غلیظ شود) و ریز رنده کنید و با باقیمانده سس مایونز مخلوط کنید.

سپس یک تکه کوچک از توده پنیر بردارید و آن را صاف کنید. یک مکعب خرچنگ را در مرکز قرار دهید و به شکل یک توپ در بیاورید. روی آن را با هویج چرخ کرده بپوشانید و در کنجد بغلتانید. از خمیر باقی مانده همان توپ ها را درست کنید.

بسیار خوشمزه می شود. طبق دستور تهیه توپک های پنیر خرچنگ، نیازی به سرخ کردن آنها ندارید. اما برخی از آنها، با این وجود، به آرامی در تابه سرخ می شوند. با توجه به بررسی ها، طعم آنها به اندازه نسخه اصلی است.

توپ های فرانسوی

اکنون در مورد یک دستور پخت بسیار اصلی صحبت خواهیم کرد. توپ های پنیر فرانسوی از شیرینی چوکس وپوشیده شده با چدار معطر که طعم و تندی خاصی به پیش غذا می دهد. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

• کره - 60 گرم؛
• آرد گندم - 130 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر چدار بالغ - 130 گرم؛
• زرده مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• پارمزان برای رویه.

در اینجا دستور العمل گام به گام برای توپ های پنیر آمده است:

• کره و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.
• تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. چگونه ضرب و شتم. باید خمیری براق و یکدست بدست آورید.
• در حالی که مخلوط در حال خنک شدن است، تخم مرغ و زرده را مخلوط کنید.
• مایع بدست آمده را به خمیر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
• پنیر ریز رنده شده بپاشید. در صورت نیاز نمک و فلفل بپاشید.

از توده به دست آمده، "کولوبوک" های کوچک را گرد کنید و آنها را سرخ کنید. قطعا دستور پخت توپ های پنیر را دوست خواهید داشت، زیرا آنها بسیار معطر و لطیف هستند. ضمناً قبل از سرو باید روی آنها پارمزان رنده شده بپاشید.

با قارچ

به جرات می توان گفت که یکی از بهترین ترکیبات طعم پنیر و قارچ است. جای تعجب نیست که دستور پخت توپ هایی نیز وجود دارد که این مواد در آن یافت می شوند. پیش غذا نه تنها اصل، بلکه رضایت بخش است. شما نیاز دارید:

• چیپس قارچ - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سفت - 200 گرم؛
• قارچ - 15 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ باید آب پز و رنده شود. اما فقط زمانی که سرد هستند. سپس چیپس ها را خرد کنید. پنیر را رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط کرده و مزه دار کنید. قارچ ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه چرب شده با ادویه و نمک سرخ کنید.

سپس یک تکه خمیر را بردارید و کیک درست کنید. کمی قیمه قارچ را در مرکز قرار دهید، یک توپ درست کنید، که سپس باید در چیپس بغلتانید. از خمیر باقی مانده همان "کولوبوک" را درست کنید. شما نیازی به سرخ کردن آن ندارید - این چیزی است که دستور غذا می گوید. توپ های پنیر بدون آن خوشمزه هستند.

میان وعده تند

اگر چیز اصلی می خواهید، می توانید توپ های تند را با نان رنگ روشن درست کنید. برای این شما نیاز دارید:

• سبزیجات تازه - 15 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پنیر سفت - 300 گرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• مایونز (ترجیحاً خانگی) - 120 گرم؛
• کنجد - 2 قاشق غذاخوری

سیر سیر را باید از دستگاه پرس رد کنید و با پنیر رنده شده با سس مایونز به خوبی مخلوط کنید. شما باید یک پایه معطر همگن بدست آورید. از آن باید گلوله هایی درست کنید که اندازه آنها به یک تخم بلدرچین نزدیک باشد.

فقط می ماند که آنها را در آرد سوخاری بغلتانیم. سه نوع مختلف به دست می آید - در پاپریکا، در کنجد و در گیاهان تازه خرد شده. معلوم می شود یک میان وعده غیرمعمول تعطیلات است.

نکات آشپزی

اگر دستور العمل ها و نظرات آنها را مطالعه کنید، می توانید چیزهای زیادی پیدا کنیدنکات جالبی که با گوش دادن به آنها می توانید غذای اصلی و جالب تر درست کنید. در اینجا برخی از آنها آمده است:

• توپ های پنیر بهتر است با سس خوش طعم سرو شود. برای تهیه آن باید خامه ترش، سس مایونز، سیر له شده، سبزی خرد شده را با هم مخلوط کنید و سپس فلفل سیاه و قرمز بپاشید.
• اگر توپ ها از پنیر خامه ای یا با افزودن پنیر کوتیج تهیه شده اند، بهتر است با مربای کرن بری سرو شوند.
• طرفداران ترکیب طعم های جالب توصیه می کنند مخلوطی از آجیل خرد شده، شوید و سه نوع فلفل (سیاه، سفید و قرمز) را به پنیر چرخ کرده اضافه کنید.
• اگر می خواهید توپ ها را رضایت بخش تر کنید، می توانید از ژامبون سرخ شده یا بیکن به عنوان فیلینگ استفاده کنید.
• آیا وقت آزاد و عطش خلاقیت دارید؟ می توانید یک قیمه کامل برای فیلینگ درست کنید. از زیتون و زیتون، مانند قارچ و مرغ، گوجه فرنگی و ترشی، انگور و پسته.
• طرفداران غذاهای تند توصیه می کنند فلفل دلمه ای ریز خرد شده یا هالاپینو را به پنیر چرخ کرده اضافه کنید.
• چیزی شیرین می خواهید؟ سپس می توانید از پنیر خامه ای، مثلاً موزارلا، برای تهیه خمیر استفاده کنید و تکه های آناناس را داخل آن قرار دهید.

به طور کلی، شما نمی توانید از آزمایش این غذا بترسید. کشف ترکیب های طعم اصلی همیشه خوب است - اینگونه دستور العمل های جدید متولد می شوند.