بروکلی با گوشت: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم بروکلی برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند و از تغذیه مناسب پیروی می کنند ایده آل است. گفته می شود این غذای مورد علاقه برای گیاهخواران و یک ماده عالی برای وعده های غذایی رژیمی است. کلم بروکلی با گوشت هم ترکیب می شود، همانطور که با تهیه غذاهای زیر می بینید. گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ این کار را انجام خواهند داد.

و اکنون برای برخی از دستور العمل های آسان گوشت بروکلی.

با گوشت خوک

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم بروکلی؛
• 200 گرم گوشت خوک؛
• یک لامپ;
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک؛
• فلفل.

روند پخت و پز:

1. کلم بروکلی را بشویید و به صورت گلچه برش دهید.
2. آب را در قابلمه بریزید، کلم را بگذارید و حدود پنج دقیقه بپزید.
3. گوشت خوک را به نوارهای باریک برش دهید.
4. روغن نباتی را در تابه بریزید. وقتی داغ شد تکه های گوشت را گذاشته و سرخ می کنیم.
5. پیاز را پر برش دهید و در تابه بفرستید تا نرم شود.
6. Sآب کلم بروکلی پخته شده را خالی کرده و با پیاز به گوشت اضافه کنید.
7. نمک، فلفل، مخلوط کنید. بروکلی با گوشت قابل سرو است.

با رست بیف

مواد لازم:

• 500 گرم فیله گوشت گاو;
• 250 گرم بروکلی؛
• یک هویج سایز متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری نشاسته؛
• دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی.

برای ترشی:

• دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
• قاشق غذاخوری نشاسته؛
• یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده.

برای سس:

• 60 میلی لیتر آب (سبزیجات یا گوشت)؛
• قاشق غذاخوری شراب سفید خشک؛
• سه قاشق غذاخوری سس سویا تیره.

روند پخت و پز:

1. کلم بروکلی را آب بریزید، بگذارید بجوشد و سه دقیقه بپزد. سپس در یک آبکش دراز بکشید، در آب سرد فرو کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
4. نشاسته (یک قاشق چایخوری) مخلوط با دو قاشق غذاخوری آب.
5. برای تهیه ماریناد در ظرفی، نشاسته، سس سویا و زنجبیل رنده شده را مخلوط کنید.
6. گوشت گاو را به نوارهای نازک برش دهید، در ماریناد قرار دهید، در ظرف را با درب ببندید و تکان دهید. بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
7. برای تهیه سس، آبگوشت، شراب و سس سویا را مخلوط کنید.
8. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سیر را روی حرارت زیاد تفت دهید تا معطر شود (حدود 30 عددثانیه). گوشت را اضافه کرده و با هم زدن دو تا سه دقیقه تفت دهید. سپس در سس بریزید، کلم بروکلی و هویج را اضافه کنید، پس از جوش آمدن حدود دو دقیقه تفت دهید. بروکلی و هویج باید ترد بمانند.
9. نشاسته را داخل ماهیتابه بریزید و تکان دهید و با هم زدن مداوم دو دقیقه دیگر سرخ کنید. وقتی سس به طرز محسوسی غلیظ شد از روی حرارت بردارید.

کلم بروکلی با گوشت را می توان بدون غذای جانبی سرو کرد، اما در صورت تمایل می توان برنج آب پز را پخت.

با بوقلمون در فر

مواد لازم:

• 400 گرم بوقلمون؛
• دو چنگال کلم بروکلی؛
• یک پیاز متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• پنیر رنده شده؛
• فلفل;
• نمک.

برای پخت کلم بروکلی در فر با گوشت بوقلمون:

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. کلم بروکلی را آبکشی کنید، گلچه ها را تقسیم کنید، خشک کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
3. بوقلمون را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید. همه چیز را به فرم ارسال کنید.
4. روغن آفتابگردان بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. هر ده دقیقه بچرخانید تا گرم شود.
5. کلم بروکلی را با گوشت از فر خارج کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.

با گوشت چرخ کرده

هر نوع گوشت چرخ کرده برای این غذا مناسب است: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• چنگال کلم بروکلی;
• سس سویا;
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق آرد؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• فلفل تازه آسیاب شده.

روند پخت و پز:

1. ماریناد گوشت چرخ کرده را از سس سویا و فلفل آسیاب شده آماده کنید. تا زمانی که زمان اجازه می‌دهد (می‌توانید از این مرحله صرفنظر کنید) مرین کنید.
2. آب را در قابلمه ای بریزید، نمک بزنید، کلم بروکلی را به مدت چهار دقیقه در آن بجوشانید. سپس بلافاصله آب را تخلیه کنید.
3. تابه را با روغن روی آتش بگذارید، وقتی داغ شد سیرهای رد شده را از روی پرس بگذارید. در صورت تمایل، اگر می خواهید تندتر باشد، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند فلفل به جای نمک سس سویا اضافه کنید آرد غلیظ شود.

کلم را در ظرف بریزید و به طور یکنواخت روی آن چرخ کنید. بروکلی با گوشت قابل سرو است.

با فیله مرغ

مواد لازم:

• کیلوگرم فیله مرغ؛
• چنگال کلم بروکلی;
• نصف لیوان شیر؛
• 100 گرم پنیر؛
• 50 گرم کره؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل;
• نمک.

روند پخت و پز:

1. کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید، آنها را در آب نمک بجوشانید (زمان پخت - هفت دقیقه).
2. فیله مرغ را مکعبی برش دهید و در روغن نباتی، نمک، فلفل و سیر از پرس رد کنید سرخ کنید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید وشیر را هم بزنید تا یکدست شود. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
4. کلم بروکلی، فیله مرغ را در کاسه ها بریزید، روی سس سفید بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید بشقاب ها را در مایکروویو قرار دهید تا پنیر آب شود.

کلم بروکلی یک محصول کم کالری است، اما ارزش انرژی آن به سایر مواد غذای آماده بستگی دارد. بنابراین، می‌توانید از این کلم و گوشت هم غذای سبک، رژیمی و هم غذاهای مقوی و کاملاً پرکالری بپزید.