چگونه استیک های خوشمزه گوشت خوک بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

استیک های گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی درست کرد. آنها در تابه یا در فر، از یک تکه گوشت کامل یا خرد شده، با یا بدون مواد اضافی پخته می شوند. امروز ما تمام گزینه های ایجاد چنین ظرفی را به شما ارائه خواهیم داد.

دستور پخت استیک خوک کلاسیک

اگر وقت ندارید راه های مختلفی برای طبخ گوشت خوک خوشمزه ابداع کنید، پس پیشنهاد می کنیم یک استیک سریع و آبدار درست کنید. برای آن، ما فقط به اجزای زیر نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون استخوان با لایه نازکی از چربی - حدود 2 کیلوگرم؛
• نمک یددار ریز - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• هر روغن گیاهی - برای سرخ کردن محصولات.

آماده سازی گوشت

همانطور که می بینید، دستور تهیه استیک خوک ارائه شده به مواد زیادی نیاز ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک تکه گوشت مناسب بدون استخوان تهیه کنید. مطلوب است که لایه نازکی از چربی روی آن باشد.

بنابراین، گوشت خوک باید کاملا شسته شود و سپس قطع شود.عناصر ناخواسته را به قطعاتی به ضخامت 1.7 سانتی متر خرد کنید. در این مورد، باید اطمینان حاصل شود که تمام محصولات تقریباً یک اندازه و شکل گرد هستند.

فرآوری فرآورده های گوشتی

استیک های خوک یک غذای کاملا مردانه است که به سرعت بدن را اشباع می کند و قدرت زیادی می بخشد. پس از آماده شدن فرآورده گوشتی، همه محصولات باید از هر دو طرف با یک چکش آجدار زده شوند. این لازم است تا الیاف مواد آسیب ببینند، بنابراین شام آبدارتر و لطیف تر خواهد شد.

در آخر تمام تکه های گوشت بریده شده را باید خوب فلفل و نمک زد و مدتی کنار بگذارید.

سرخ کردن روی اجاق گاز

استیک های کلاسیک گوشت خوک که فقط روی اجاق پخته می شوند. برای این کار یک ماهیتابه بزرگ چدنی بردارید و روی آتش قوی قرار دهید. سپس روغن نباتی را در ظرف ها ریخته و خوب گرم می کنند.

بعد از شروع به جوش آمدن چربی، لازم است یکی از محصولات را داخل آن کم کرده و سریع دو طرف آن را سرخ کنید. این برای آبدارتر و لطیف تر شدن ظرف مورد نیاز است. وقتی دو طرف استیک خوب سرخ شد، باید آتش را کم کرد و عملیات حرارتی گوشت را مدتی دیگر ادامه داد. در این صورت تمام ضخامت فرآورده گوشتی باید کاملا پخته شود.

به‌درستی روی میز سرو شد

استیک های خوک را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد. بنابراین، اغلب همراه با سیب زمینی (پوره سیب زمینی)، پاستا، سبزیجات تازه، سبزی ها و غیره ارائه می شود.

چگونه استیک گوشت چرخ کرده بپزیم؟

اکنون با دستور غذای کلاسیک استیک خوک آشنا شدید. با این حال، برخی از دوستداران غذاهای مقوی ترجیح می دهند آن را از گوشت چرخ کرده درست کنند. لازم به ذکر است که چنین محصولی بسیار بهتر جذب بدن می شود. برای تهیه آن نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون استخوان و چربی - حدود 2 کیلوگرم؛
• نمک یددار ریز - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• لامپ شیرین - 2 سر بزرگ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خرده نان خیس خورده در شیر - چند بادامک؛
• فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• هر روغن گیاهی - برای سرخ کردن محصولات.

پخت گوشت چرخ کرده

استیک خوک (خرد شده) کمی بیشتر از استیک تهیه شده با یک تکه گوشت کامل پخته می شود. این واقعیت به این دلیل است که برای ایجاد آن باید گوشت چرخ کرده را از قبل ورز دهید و سپس محصولات را فرم داده و در تابه سرخ کنید.

پس چگونه استیک گوشت خوک را درست می کنید؟ برای انجام این کار، فرآورده گوشتی را باید کاملا شسته، عناصر ناخواسته را جدا کرده و سپس به قطعات بزرگ خرد کرده و از چرخ گوشت عبور دهید. دقیقاً به همین ترتیب لازم است سرهای پیاز شیرین را پردازش کنید. پس از آن، هر دو جزء را باید در یک کاسه قرار دهید، یک تخم مرغ را به آنها بشکنید، فلفل، نمک و همچنین یک خرده نان خیس شده در شیر اضافه کنید. با مخلوط کردن همه محصولات با دست، باید یک گوشت چرخ کرده همگن معطر به دست آورید.

فرایند شکل گیری

استیک خوک با تخم مرغ به راحتی درست می شود. برای این کار، توصیه می شود از یک ظرف گرد مخصوص استفاده کنید. در غیاب آن، می توانید یک درب پلاستیکی معمولی طراحی شده برای یک شیشه شیشه ای بگیرید. لازم است مقدار مشخصی گوشت چرخ کرده را در آن قرار دهید و سپس بدون آسیب رساندن به شکل حاصل، آن را با احتیاط جدا کنید. در صورت تمایل می توان کوفته به دست آمده را در آرد گندم یا آرد سوخاری بغلتانید.

در تابه سرخ کنید

پس از تشکیل همه محصولات گوشت چرخ کرده، باید بلافاصله سرخ کردن آنها را شروع کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سپس کوفته ها را بچینید. توصیه می شود آنها را با حداکثر حرارت سرخ کنید تا هر دو طرف سرخ شوند. در این صورت باید اطمینان حاصل کرد که هیچ خون خامی در ضخامت استیک باقی نمی ماند.

چگونه برای شام سرو کنیم؟

حالا می دانید چگونه استیک گوشت خوک خرد شده را در تابه سرخ کنید. پس از آماده شدن همه محصولات، باید آنها را برداشته و در یک بشقاب مشترک قرار دهید. پیشنهاد می شود چنین غذایی را همراه با غذای جانبی، سبزیجات تازه یا سبزی برای مهمانان سرو کنید. همچنین، استیک خرد شده اغلب برای تشکیل همبرگرهای خوشمزه و رضایت بخش استفاده می شود.

ساخت استیک در فر

استیک خوک در فر به همان اندازه خوشمزه است که در تابه است. اما برای آبدار نگه داشتن آن، باز هم توصیه می شود آن را از قبل در روغن سرخ کنید. طرز تهیه چنین ظرفی چگونه است، همین الان خواهیم گفت.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون استخوان با لایه نازکی از چربی - حدود 2 کیلوگرم؛
• نمک یددار ریز - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• هر روغن گیاهی - برای سرخ کردن محصولات.

آماده سازی محصول

قبل از پختن یک فرآورده گوشتی در فر، باید دقیقاً همانطور که در دستور اول توضیح داده شده است، فرآوری شود. برای انجام این کار، گوشت خوک شسته می شود، تمام عناصر غیر ضروری از آن برداشته می شود، و سپس به قطعات بریده شده و با یک پتک آشپزی ضرب می شود. سپس فرآورده گوشتی را فلفل زده، نمک زده و چند ساعت در دمای اتاق می گذاریم.

فرآیند سرخ کردن در تابه و پخت در فر

پس از اینکه فرآورده گوشتی همه ادویه ها را به خود گرفت، باید در تابه سرخ شود. برای این کار مقدار زیادی روغن داخل ظروف می ریزند و خیلی داغ می شود. پختن گوشت خوک روی اجاق گاز باید بسیار سریع باشد، به معنای واقعی کلمه در عرض چند ثانیه. این لازم است تا در آینده گوشت خشک نشود، آبدار بماند و "چروک نشود".

پس از سرخ کردن گوشت خوک، باید آن را با احتیاط از روغن جدا کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در این فرم محصول تقریبا تمام شده را باید در فر قرار داده و در دمای 210 درجه به مدت 20-27 دقیقه بپزید.

سرو برای شام

استیک بیف پخته شده در فر باید با سبزیجات، سس کچاپ و نان سرو شود. اگر تمایلی وجود دارد، می توان برای آن ظرف غذای جانبی جداگانه درست کرد.

تهیه استیک خرد شده در فر

اگر می خواهید یک غذای کامل خوشمزه را در فر درست کنید، به شما توصیه می کنیم یک استیک خرد شده تهیه کنید و آن را همراه با گوجه فرنگی، خیار و پنیر بپزید. برای این ما نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون استخوان و چربی - حدود 2 کیلوگرم؛
• نمک یددار ریز - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• لامپ شیرین - 2 سر بزرگ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خرده نان خیس خورده در شیر - چند بادامک؛
• فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• هر روغن گیاهی - برای روغن کاری ورقه پخت؛
• برش های پنیر - چند تکه؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 سبزی؛
• خیارشور - چند تکه

ساخت قیمه

چگونه استیک گوشت خوک را با گوجه فرنگی، خیار و پنیر بپزیم؟ پاسخ سوال مطرح شده را همین الان دریافت خواهید کرد.

ابتدا باید گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار گوشت خوک را در چرخ گوشت چرخ کرده و سپس پیاز خرد شده، تخم مرغ، فلفل، نمک و خرده نان آغشته به شیر را اضافه کنید.

فرآوری سبزیجات

برای درست کردن یک غذای بسیار خوشمزه و زیبا، باید تمام سبزیجات آماده شده را به درستی برش دهید. برای این کار خیار و گوجه فرنگی را بشویید و سپس به صورت دایره های نازک خرد کنید.

فرآیند شکل دادن ظرف

استیک های خرد شده به راحتی درست می شوند. برای این کار درب پلی اتیلن را با گوشت چرخ کرده پر کنید و سپس با احتیاطکوفته به دست آمده را بیرون بیاورید و روی یک سینی فر که با روغن چرب شده است قرار دهید. پس از آماده شدن همه محصولات، باید آنها را به نوبه خود، ابتدا با برش های خیار شور و سپس با گوجه فرنگی بپوشانید. در نهایت، یک تکه پنیر باید روی همه استیک ها گذاشته شود.

فرایند عملیات حرارتی

پس از تشکیل ظرف، باید بلافاصله آن را در فر قرار دهید. در این حالت، کابینت باید تا دمای 210 درجه گرم شود. پختن کوفته با سبزیجات و پنیر به مدت نیم ساعت (شاید کمی بیشتر) توصیه می شود. در این مدت گوشت چرخ کرده کاملا پخته شده و با یک کلاه پنیر خوشمزه پوشانده می شود.

خدمت درست به مهمانان

استیک های خرد شده پخته شده با سبزیجات و پنیر باید به عنوان یک وعده غذایی کامل برای شام سرو شود. در صورت تمایل می توان یک قسمت را بین دو نیمه نان ها قرار داد و در نتیجه یک همبرگر خوش طعم و رضایت بخش را تشکیل داد. از غذای خود لذت ببرید!