خوشمزه ترین کوکی ها: دستور پخت کلاسیک، مواد تشکیل دهنده و اسرار پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بر خلاف محصولات خریداری شده، کیک های خانگی همیشه ارزشمند بوده اند. یکی از این غذاها که پرطرفدار است، بیسکویت شیرینی کوتاه است. این محصول به سرعت پخته می شود و تهیه خمیر به مهارت خاصی و زمان زیادی نیاز ندارد. دستور العمل های شیرینی کوتاه خوشمزه را می توانید در این مقاله پیدا کنید.

رازهای آماده سازی خمیر

هنگام آشپزی، باید قوانین خاصی را دنبال کنید:

1. همه مواد خمیر باید گرم باشند.
2. اگر دستور غذا از خامه ترش استفاده می کند، باید یک محصول لبنی با بالاترین محتوای چربی خریداری کنید.
3. خوشمزه ترین خمیر شیرینی کوتاه برای کوکی ها با افزودن کره حیوانی (کره) یا مارگارین نرم به دست می آید.
4. توصیه می شود آرد را قبل از اضافه کردن الک کنید.
5. همه محصولات باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند.

دستور پخت کلاسیک

مواد لازم:

• صدگرم مارگارین؛
• ½ فنجان شکر؛
• تخم مرغ;
• سودا روی نوک چاقو؛
• 10 گرم دارچین؛
• 15 میلی لیتر ماست؛
• 400 گرم آرد.

چگونه لذیذترین شیرینی را درست کنیم.

1. مارگارین نرم با شکر گرانول آسیاب می شود.
2. در یک کاسه جداگانه کفیر، سودا، دارچین را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط مارگارین نرم شده بریزید.
3. آرد را در قسمت های کوچک بپاشید.
4. خمیر را پس از ورز دادن در پلی اتیلن پیچیده و به مدت 25 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
5. بعد از زمان مشخص شده خمیر را پهن می کنیم - ضخامت ورق نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد.
6. کوکی‌های شیرینی کوتاه بسیار خوشمزه با استفاده از قالب‌های مخصوص برش داده می‌شوند و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می‌گیرند.
7. در دمای 200 درجه به مدت پانزده دقیقه بپزید.

دستور پخت آسان

برای درست کردن ساده ترین و خوشمزه ترین کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم کره؛
• شکر دانه ریز - 100 گرم؛
• ¼ کیلوگرم آرد؛
• مقدار کمی نمک.

کوکی ها به این صورت آماده می شوند:

1. شکر گرانول، نمک، کره را با هم مخلوط کنید و به آرامی بزنید.
2. آرد را در قسمت‌های کوچک اضافه می‌کنیم، خمیر را ورز می‌دهیم، پس از آن پهن می‌کنیم و به خوشمزه‌ترین کلوچه‌ها تبدیل می‌شود.
3. در دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

چگونه کورابیه درست کنیم

برای این کوکی شما نیاز دارید:

• 300 گرم شکر و کره هر کدام؛
• ½ کیلوگرم آرد؛
• کمی نمک.

دستور گام به گام برای شیرینی کوتاه خوشمزه در خانه:

1. اول از همه شکر گرانول، نمک و کره را کاملاً هم می زنیم.
2. وقتی توده خامه ای یکدست شد، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. یک برش کوچک از کل جرم خمیر جدا می شود و به شکل سوسیس در می آید (طول - 10 سانتی متر، عرض - 2 سانتی متر).
4. نوارها را روی آن با چنگال درست می کنیم و سپس به اندازه دلخواه برش می دهیم.
5. در دمای 180 درجه به مدت حداکثر بیست دقیقه بپزید.

روی سس مایونز

کوکی ها از چه ساخته شده اند:

• 100 میلی لیتر سس مایونز و همان مقدار کره؛
• تخم مرغ;
• ½ فنجان شکر؛
• 400 گرم آرد؛
• نمک به مزه.

دستور پخت خوشمزه ترین کوکی ها (عکسی از پخت تمام شده در بالا قابل مشاهده است):

1. محصولات فله و مایع را جداگانه ترکیب کنید.
2. آنها کاملاً مخلوط و ترکیب می شوند.
3. پس از آماده شدن خمیر به مدت یک ربع در یخچال قرار می گیرد.
4. بعد از زمان مشخص شده لایه باز می شود و خوشمزه ترین شیرینی درست می شود.
5. روی یک سینی فر پهن کرده و به مدت پانزده دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

در کنیاک

برای تهیه این کوکی باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• سیصد گرم آرد؛
• 200 گرم سبزیروغن؛
• 60ml کنیاک؛
• صد گرم شکر؛
• یک دو زرده؛
• کمی نمک.

دستور گام به گام برای یک شیرینی کوتاه خوشمزه:

1. مواد خشک را ترکیب و مخلوط کنید.
2. در مخلوط آرد یک چاه کوچک ایجاد کنید و در کنیاک و زرده تخم مرغ زده شده بریزید.
3. هم بزنید و روغن را اضافه کنید.
4. خمیر را پس از ورز دادن، در فیلم میپیچانیم و به مدت یک ربع در یخچال نگهداری می کنیم.
5. بعد از آن، یک لایه باز می شود، کوکی ها شکل می گیرند، روی هر تکه با شکر پاشیده می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. وقتی تا 200 درجه گرم شد به مدت 15 دقیقه بپزید.

کوکی ها از طریق چرخ گوشت

محصولات مورد نیاز:

• ¼ کیلوگرم شکر و همان مقدار آرد؛
• سه زرده;
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• کمی نمک؛
• 100 گرم کره.

دستور پخت خوشمزه ترین شیرینی کوکی به این صورت است:

1. ابتدا زرده ها، بکینگ پودر، شکر گرانول را با هم مخلوط کرده و کاملا هم می زنیم. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین و وانیل اضافه کنید.
2. کره را به مخلوط تخم مرغ بفرستید، مخلوط کنید، آرد و نمک را بریزید.
3. خمیر تمام شده بلافاصله از چرخ گوشت رد می شود.
4. روبان های خمیر که معلوم شد روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.
5. در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

کیک پرتقالی

خوشمزه ترین نان کوتاه با طعم پرتقال از چیست:

• 50 گرم پوست پرتقال و 15 میلی لیتر آب تازه؛
• صد گرم شکر؛
• سیصد گرم آرد؛
• 150 گرم کره.

دستورالعمل آشپزی:

1. همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
2. سپس در یک لایه یکنواخت، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. پانزده دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
4. وقتی کیک تمام شده کمی خنک شد، آن را به قطعات مربع دلخواه برش می دهیم.

کوکی نعناع

لیست محصولات مورد نیاز:

• 50 گرم نعناع تازه؛
• 200 گرم شکر و همان مقدار کره؛
• دو تخم مرغ؛
• 400 گرم آرد؛
• 10 گرم بیکینگ پودر.

روش پخت:

1. نعناع با شکر مخلوط می شود و با مخلوط کن آسیاب می شود.
2. تخم مرغ، کره را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. توپ های کوچک درست کنید و فشار دهید.
5. به مدت یک ربع با دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های دو رنگ

برای کوکی های دو رنگ به: نیاز دارید:

• ¼ کیلوگرم آرد؛
• تخم مرغ;
• صد گرم مارگارین و همین مقدار شکر؛
• پودر کاکائو 50 گرم؛
• 5 گرم بکینگ پودر.

پخت کلوچه های خوشمزه در خانه:

1. مارگارین و شکر گرانول را آسیاب کنید.
2. تخم مرغ زده شده بریزید و آرد و بکینگ پودر را بپاشید.
3. خمیر ورز داده شده به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. کاکائو به یکی اضافه می شود و دومی سفید می ماند.
4. Po-دو نوع خمیر را جداگانه باز کنید.
5. پلاست با کاکائو روی خمیر سفید قرار می گیرد.
6. به طور مرتب به شکل رول در بیاورید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید.
7. بعد از این زمان، می توانید کوکی ها را تشکیل دهید. برای انجام این کار، رول را به صورت دایره ای برش می دهیم، ضخامت آن نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد.
8. کوکی‌ها روی یک ورقه پخت خط‌دار گذاشته می‌شوند و به مدت پانزده دقیقه در دمای 180 درجه پخته می‌شوند.

با مربا

لیست محصولات مورد نیاز:

• ¼ کیلوگرم آرد؛
• تخم مرغ;
• 150 گرم مارگارین؛
• 100 گرم شکر و به همان میزان هر مربای (ضخیم)؛
• 5 گرم بکینگ پودر؛
• کمی نمک.

ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت شیرینی کوتاه به این صورت است:

1. کره و شکر را از قبل آسیاب کنید.
2. تخم مرغ و محصولات فله را اضافه کنید.
3. پس از آماده شدن خمیر باید به دو قسمت نابرابر تقسیم شود.
4. یک تکه کوچکتر به مدت یک ربع به فریزر فرستاده می شود و قسمت دوم خمیر را پهن می کنیم.
5. لایه را روی یک ورقه پخت گذاشته، به طور یکنواخت با مربا آغشته می شود، خمیر یخ زده روی آن مالیده می شود.
6. در دمای 180 درجه به مدت یک ربع پخته شد.
7. وقتی کیک کمی خنک شد، آن را به صورت الماس یا مربع برش می زنند.

با دانه خشخاش

محصولات مورد نیاز:

• 80 گرم کره؛
• صد گرمشکر؛
• تخم مرغ;
• 15 میلی لیتر شیر و همان مقدار آبلیمو؛
• پوست از نصف لیمو؛
• ½ کیسه وانیلی؛
• 300 گرم آرد؛
• 30 گرم خشخاش.

چگونه کوکی های خوشمزه درست کنیم:

1. کره و شکر را هم زده سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم.
2. در شیر و آبمیوه بریزید.
3. بعد از مخلوط کردن، خشخاش، وانیل، آرد را ریخته و خمیر را ورز دهید.
4. از آن سوسیس درست می کنند و آن را در فیلم می پیچند و نیم ساعت در یخچال نگه می دارند.
5. بعد از این مدت خمیر را به صورت دایره ای برش می دهیم و روی یک ورقه پخت پخش می کنیم.
6. در دمای 180 درجه به مدت حداکثر بیست دقیقه بپزید.

با نارگیل و بادام

مواد لازم:

• ½ فنجان شکر؛
• ½ کیسه وانیلین و همان مقدار پرک نارگیل؛
• ½ فنجان آرد؛
• 30 گرم بادام؛
• 50 گرم کره؛
• تخم مرغ.

روند پخت و پز:

1. تخم مرغ و شکر خوب هم زده می شود، مایه باید سفید شود.
2. بادام خرد شده، ریش، کره، وانیلین و آرد را بریزید.
3. خمیر را پس از ورز دادن به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
4. خمیر کودک را به شکل توپ های کوچک در می آورند، روی یک ورقه پخت می چینند و با هر دست فشار می دهند.
5. پانزده دقیقه (180 درجه) بپزید.

نان کوتاه کنجد

لیست محصولات مورد نیاز:

• 80 گرم کنجد؛
• 30 گرمکره؛
• تخم مرغ;
• 40 گرم آرد؛
• 60 گرم شکر؛
• 5 گرم وانیلین و همان مقدار بیکینگ پودر؛
• کمی نمک.

آشپزی:

1. دانه های کنجد برشته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. کره و شکر را له کنید.
3. آرد را جداگانه با مواد حجیم مخلوط کنید.
4. پس از مخلوط شدن کامل، مخلوط آرد با کره ترکیب می شود.
5. کنجد خنک شده را ریخته و خمیر را ورز دهید.
6. را به شکل توپ های کوچک در آورید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی فشار دهید.
7. به مدت ده دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

با تخمه آفتابگردان

محصولات مورد نیاز:

• 50 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 150 گرم آرد؛
• 50 گرم دانه پوسته‌دار بو داده؛
• نمک و وانیل به دلخواه.

دستورالعمل آشپزی:

1. کره، وانیلین، شکر را با هم مخلوط کرده و آسیاب کنید.
2. نمک، آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید.
3. به مدت یک ربع در یخچال ارسال شد.
4. بعد از آن، یک لایه نازک پهن می کنیم و روی آن دانه ها می پاشیم. برای جلوگیری از افتادن آنها، باید وردنه را روی خمیر بغلتانید.
5. کوکی‌های آزاد شکل.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و به مدت پانزده دقیقه می پزیم.

جو دوسر

مواد لازم:

• 60 گرم بلغور جو دوسر؛
• 35 گرم شکر؛
• 60 گرم کره؛
• 30 گرم آرد؛
• کمی بکینگ پودر ونمک.

دستورالعمل آشپزی:

1. پولک ها از قبل خرد شده و با اجزای حجیم ترکیب می شوند.
2. وقتی محصولات کاملاً مخلوط شدند، روغن را اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید، پهن کنید، کوکی ها را درست کنید، روی یک ورقه پخت پخش کنید.
4. به مدت بیست دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

با پنیر کوتیج

لیست محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم مارگارین؛
• 300 میلی لیتر خامه ترش؛
• ½ کیلوگرم پنیر دلمه و همان مقدار آرد؛
• صد گرم شکر و همین مقدار بادام.

چگونه کوکی های خوشمزه درست کنیم:

1. مارگارین مربع برش خورده.
2. آرد روی میز ریخته و مارگارین اضافه می شود.
3. جرم را با چاقو برش می زنند تا خرده نان شود.
4. پنیر دلمه را با همزن می زنیم تا یکدست شود و داخل خامه ترش می ریزیم.
5. دو جرم را با هم ترکیب کرده و شکر را اضافه کرده و خمیر را ورز داده و در یخچال قرار دهید.
6. بعد از نیم ساعت لایه را باز کرده و به قطعات الماسی برش دهید.
7. کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند، بادام ها را در وسط هر الماس قرار می دهند و کمی فشار می دهند.
8. به مدت بیست دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کوکی با خامه حلوا

محصولات مورد نیاز؛

• 100 گرم کره برای خمیر و 30 گرم برای خامه؛
• یک زرده؛
• 50 گرم شکر؛
• 100 گرم آرد گندم و 50 گرم آرد ذرت؛
• 5 گرم بکینگ پودر؛
• 50 گرم پودر کاکائو و به همان میزان دانه خشخاش؛
• 30 گرم از هر حلوا.

فرآیند ساخت کوکی های غیر معمول:

1. شکر و کره با هم آسیاب می شوند و بعد از آن یک تخم مرغ، دو نوع آرد و بکینگ پودر اضافه می کنند.
2. خمیر را پس از ورز دادن به دو قسمت مساوی تقسیم می کنند.
3. خشخاش به یک تکه خمیر اضافه می شود، کاکائو به دیگری اضافه می شود.
4. توپ‌های کوچک از دو نوع خمیر تشکیل می‌شوند، روی یک ورقه پخت قرار می‌گیرند و با چنگال فشرده می‌شوند.
5. پانزده دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
6. در حین آماده شدن کوکی ها، خامه در حال آماده شدن است. برای این کار، حلوا، کره را با همزن مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.
7. یک بیسکویت با کاکائو می گیرند، با خامه پخش می کنند و با کوکی های دانه خشخاش می پوشانند.

خوشمزه ترین کوکی ها از یولیا ویسوتسکایا

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• ¼ کیلوگرم آرد؛
• نارنجی;
• 100 گرم کره، میوه های شیرین شده و به همان میزان شکر؛
• شکلات تخته ای؛
• تخم مرغ;
• 50 گرم کشمش؛
• 50ml کنیاک؛
• ½ قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• سه میخک;
• 5 گرم از هر کدام بیکینگ پودر، دارچین، سودا و جوز هندی.

دستور پخت گام به گام:

1. همه ادویه ها (میخک، دارچین، جوز هندی) و کاکائو مخلوط می شوند.
2. در یک کاسه جداگانه آرد، سودا و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
3. وقتی مخلوط آرد خوب مخلوط شد، ادویه ها به آن ارسال می شود.
4. کشمش را ده دقیقه با کنیاک بریزید، 20 میلی لیتر نیاز دارید.
5. پرتقال پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک بریده می شود.
6. کره را با شکر هم می زنیم، تخم مرغ و بقیه کنیاک را اضافه می کنیم.
7. بعد از روغنمخلوط را می زنیم، میوه های نباتی ریز خرد شده، شکلات خرد شده، کشمش و پرتقال را می ریزیم.
8. مخلوط آرد و کره با هم ترکیب شده و خمیر ورز داده می شود.
9. ارسال به مدت نیم ساعت در یخچال.
10. بعد از آن، توپ ها شکل می گیرند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و کمی فشار می دهند.
11. به مدت یک ربع با دمای 180 درجه بپزید.

نکات مفید

و در آخر، به چند نکته از سرآشپزهای با تجربه توجه کنید:

1. کره یا مارگارین در دمای بالا ذوب نمی شود، بنابراین باید چند ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. باید به خاطر داشت که محصول باید نرم باشد نه مایع.
2. برای پخت می توانید از قالب های سیلیکونی مخصوص کاپ کیک استفاده کنید. کوکی‌ها به شکل سبدهایی در می‌آیند که می‌توان آنها را با هر نوع پرکننده یا خامه مورد علاقه‌تان پر کرد.
3. می توانید با قالب های آماده یا با کیک جامد بپزید. اگر انتخاب روی گزینه دوم بود، پس از خنک شدن، کیک باید به قطعات بریده شود.
4. مواد را سریع هم بزنید.
5. خمیر را پس از ورز دادن باید خنک کنید، برای این کار حداقل ده دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. حداقل دمای فر 150 درجه و حداکثر 200 درجه باشد.
7. قبل از قرار دادن کوکی ها در فر، هر تکه را با زرده تخم مرغ زده شده یا آب ساده بمالید.
8. کوکی ها اگر شکر دانه ریز با پودر جایگزین شود، ترد تر می شوند.
9. اگر بنا به دلایلی تصمیم گرفتید به خمیر آب اضافه کنید، شیرینی ها درست می شوند.سخت.

طیف گسترده ای از دستور العمل های انتخاب شده در این مقاله به خانواده و دوستان شما کمک می کند تا با کیک های خانگی خوشمزه ای که آماده کردن آن ها زمان و تلاش کمی نیاز دارد، از خانواده و دوستان خود لذت ببرید.